Trà xoài chanh dây không chỉ là một món giải khát, mà còn mang lại cảm giác sảng khoái tuyệt vời. Món nước này chắc chắn sẽ thu hút thêm nhiều khách hàng nếu được đưa vào thực đơn của quán.
Còn chần chờ gì mà không lưu lại công thức trà xoài chanh dây sau đây của học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế. Chỉ với vài bước đơn giản, đảm bảo bạn sẽ có được một món nước “Best seller” cho quán của mình.
Cách làm trà xoài chanh dây
Cách pha chế trà xoài chanh dây chuẩn quán siêu ngon
Trà xoài chanh dây không chỉ chinh phục khách hàng với hương vị chua nhẹ, ngọt thanh đặc trưng của xoài mà còn gây ấn tượng bởi màu sắc bắt mắt, tươi mát, tạo nên một thức uống hấp dẫn cả về hương vị lẫn thị giác.
Nguyên liệu chuẩn bị
Với công thức pha trà xoài chanh dây này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu làm mứt xoài chanh dây:
- Xoài (đã được cắt thành hạt lựu): 1kg
- Cốt chanh dây: 300ml.
- Đường cát trắng: 300g.
Nguyên liệu làm trà xoài chanh dây:
- Trà nhài (lài): 10g
- Mứt xoài Boduo: 20ml
- Nước cốt xoài chanh dây: 30ml
- Syrup đường: 20ml
- Tắc: 1-2 quả
Link mua nguyên liệu:
Link mua dụng cụ:
Chuẩn bị nguyên liệu làm trà xoài chanh dây
Cách thực hiện
Bước 1. Ủ trà nhài:
- Cho 10g trà nhài vào túi lọc và đặt vào bình ủ trà, thêm nước 400ml nước sôi vào bình ủ và ủ trà trong 7 phút.
- Hết thời gian ủ, vớt túi lọc trà ra ngoài là ta đã thu được phần nước cốt trà sẵn sàng để pha chế cho các bước tiếp theo.
*Lưu ý:
- Tỷ lệ ủ trà lài hợp lý là 1:40, ví dụ nếu ủ 10g trà lài thì dùng 400ml nước sôi.
- Đối với trà lài, nên mở nắp khi ủ để màu trà đẹp hơn.
- Nước cốt trà sau khi ủ chỉ nên sử dụng trong 8 tiếng để đảm bảo chất lượng và độ thơm ngon nhất. Vì thế, hãy chú ý pha với lượng vừa phải.
- Nếu ủ với định lượng nhiều hơn 50g thì cộng thêm 3 phút vào thời gian ủ.
Bước 2. Làm mứt xoài chanh dây
Mứt xoài chanh dây là nguyên liệu chính quyết định độ thơm ngon và tươi ngon tự nhiên của trái cây đối với ly trà xoài chanh dây. Cách làm như sau:
- Gọt sạch vỏ xoài, cắt thành từng miếng nhỏ dạng hạt lựu, kích thước khoảng 1cm để xoài thấm đều khi ướp đường.
- Chanh dây bổ đôi, dùng thìa nạo lấy phần nước cốt. Tùy vào sở thích có thể lọc bỏ đi phần hạt.
- Trộn 1kg thịt xoài đã cắt thành hạt lựu với 300ml nước cốt chanh dây và 300g đường cát. Đảo đều để tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Để hỗn hợp ở nhiệt độ phòng khoảng từ 30 phút đến 1 giờ, thỉnh thoảng đảo qua hỗn hợp cho đường tan hoàn toàn. Cuối cùng cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 3-4 tiếng là bạn đã có mứt xoài ngâm chanh dây thơm ngon, sẵn sàng để pha chế.
*Lưu ý:
- Nên chọn xoài vừa chín tới giúp mứt xoài khi ngâm không bị mềm hoặc dập nát.
- Cắt xoài thành hạt lựu kích thước vừa phải. Tránh cắt xoài quá nhỏ hoặc quá lớn vì sẽ khiến thành phẩm không đạt chuẩn.
- Đối với những ai không thích mứt bị lẫn hạt chanh dây, có thể dùng rây lọc để lấy riêng nước cốt.
Chi tiết cách làm mứt xoài chanh dây
Bước 3: Pha trà xoài chanh dây
Cách thực hiện như sau:
- Cho lần lượt 100ml nước cốt trà nhài ở bước 1, 20ml mứt xoài Boduo, 20ml syrup đường, 30ml mứt xoài chanh dây đã làm ở bước 2 vào bình lắc (bình shaker).
- Cuối cùng cho đá viên vào bình, đóng nắp và lắc đều trong khoảng 5s rồi rót hỗn hợp ra ly là hoàn thành.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức
Để ly trà xoài chanh dây thêm bắt mắt trước khi mang đến tay khách hàng, có thể trang trí một vài lá bạc hà hoặc lá dứa lên trên miệng ly. Trà xoài chanh dây thành phẩm có màu vàng tươi, hương vị chua ngọt và thanh mát nhất định sẽ thu hút những ai ngay từ lần thử đầu tiên.
Công thức pha trà xoài chanh dây siêu hút khách
Cách tính giá cost ly trà xoài chanh dây khi kinh doanh
- Giá các nguyên liệu: 7000-8000Đ (tùy vào giá xoài)
- Chi phí khác (Ly, muỗng, ống hút, bao bì,…): 800-1000Đ
Giá cost thường chiếm 1/3 giá bán. Vì thế, đối với thức uống này, bạn có thể bán với mức giá khoảng 24.000Đ. Ngoài ra giá bán có thể thay đổi tùy theo mô hình kinh doanh, chi phí thuê mặt bằng, nhân sự, quảng cáo,…
Cách tính giá cost trà xoài chanh dây đơn giản nhất
Một số câu hỏi thường gặp khi làm trà xoài chanh dây
Làm thế nào để mứt xoài chanh dây tự làm có thể bảo quản lâu mà không bị hỏng?
Cách bảo quản mứt xoài chanh dây lâu để không bị hỏng:
- Sử dụng hũ thủy tinh sạch và khô ráo: Trước khi đổ mứt vào, tiệt trùng hũ bằng cách tráng qua nước sôi và để khô tự nhiên.
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Mứt nên được đậy kín và để ở nhiệt độ từ 2-4°C.
- Sử dụng trong vòng 2-3 ngày: Mứt tự làm không chứa chất bảo quản, nên dùng sớm để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất.
Tại sao cần ủ trà nhài trong 7 phút và tỷ lệ 1:40 có quan trọng không?
Ủ trà nhài trong 7 phút và tỷ lệ 1:40 có quan trọng vì giúp chiết xuất đầy đủ hương vị và tinh chất của trà:
- Thời gian và tỷ lệ này được tối ưu để trà không quá nhạt hoặc quá đậm.
- Đảm bảo màu sắc đẹp mắt: Ủ đúng thời gian và tỷ lệ giúp nước trà có màu vàng trong, hấp dẫn.
Lưu ý, khi ủ với lượng trà lớn hơn (trên 50g), cần tăng thêm 3 phút vào thời gian ủ để đạt kết quả tốt nhất.
Có thể thay thế mứt xoài Boduo bằng mứt xoài tự làm không?
Không nên thay thế mứt xoài Boduo bằng mứt xoài tự làm vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị và độ đồng đều của sản phẩm. Mứt xoài Boduo có công thức chuẩn và được tối ưu hóa cho việc pha chế, giúp đảm bảo chất lượng và hương vị ổn định.
Học pha chế trà trái cây tại học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Bên cạnh trà xoài chanh dây, học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế còn cung cấp hơn 20 công thức pha chế độc đáo trong khóa học pha chế trà trái cây. Bên cạnh đó, chúng tôi cũng tổ chức nhiều khóa học pha chế khác như: trà sữa, cà phê, pha chế tổng hợp,… Chúng tôi tự hào khi có hàng ngàn học viên thành công kinh doanh mở quán sau khóa học.
Những lý do bạn nên lựa chọn Ly Phạm – Dạy Pha Chế:
- Khóa học đào tạo pha chế chuyên sâu: Học viên được trang bị đầy đủ giáo trình, cung cấp kiến thức từ cơ bản đến nâng cao, đảm bảo nắm vững kỹ năng pha chế.
- Đội ngũ giảng viên chuyên nghiệp: Các giảng viên và trợ giảng đều có chuyên môn cao và giàu kinh nghiệm thực chiến, luôn nhiệt tình hỗ trợ học viên.
- Dạy kèm 1-1: Sỉ số mỗi lớp luôn được giới hạn dưới 30 học viên, áp dụng phương pháp dạy kèm 1-1, đảm bảo mọi học viên đều thành thạo kỹ năng pha chế sau khóa học.
- Hỗ trợ tận tình sau khóa học: Học viên nhận được sự hỗ trợ lâu dài từ học viện, bao gồm tư vấn mở quán và cập nhật kiến thức mới.
- Cộng đồng học viên năng động: Sau khi hoàn thành khóa học, học viên có thể tham gia vào cộng đồng riêng của Ly Phạm, nơi chia sẻ hoàn toàn miễn phí các công thức pha chế hot trend.
- Học phí hợp lý, không phát sinh: Mức học phí ở phân khúc tầm trung, phù hợp với nhiều đối tượng và cam kết không phát sinh chi phí.
- Học lại miễn phí: Học viên được phép học lại miễn phí trong vòng 1 năm, giúp củng cố kiến thức và nâng cao kỹ năng pha chế mà không tốn thêm bất cứ khoản phí nào.
Không dừng lại ở đó, chúng tôi còn mang đến những kiến thức kinh doanh F&B chuyên sâu, phù hợp với xu hướng mới nhất. Qua đó giúp học viên vững vàng và tự tin mở quán kinh doanh. Hãy để Ly Phạm – Dạy Pha Chếđồng hành cùng bạn trên hành trình chinh phục đam mê.
Lời kết
Trên đây là công thức trà xoài chanh dây chuẩn vị từ Ly Phạm – Dạy Pha Chế. Hy vọng bạn sẽ áp dụng thành công để mang đến sự mới mẻ và độc đáo cho thực đơn quán, thu hút khách hàng ghé thăm nhiều hơn. Và đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo để cập nhật thêm những công thức pha chế hấp dẫn khác nhé!
