Trà sữa gạo rang nóng là lựa chọn lý tưởng cho những ngày se lạnh với hương gạo rang thơm lừng, béo nhẹ từ sữa, hậu vị ngọt dịu dễ uống. Thức uống mang cảm giác ấm áp, thư giãn, rất dễ chinh phục khách hàng vào mùa thu đông hoặc ở những khu vực khí hậu mát mẻ quanh năm.
Trong bài viết này, Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ chia sẻ công thức trà sữa gạo rang nóng chuẩn vị, đậm đà và ổn định để áp dụng cho kinh doanh. Bạn sẽ nắm được cách pha đúng tỷ lệ, giữ hương gạo rang rõ nét và dễ triển khai cho cả bán tại chỗ lẫn mang đi.
Công thức trà sữa gạo rang nóng thơm béo, hút khách mùa lạnh
Cách làm trà sữa gạo rang nóng chuẩn vị, thơm ngon
Muốn ly trà sữa gạo rang nóng ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đủ nguyên liệu và làm đúng từng bước. Dưới đây là công thức và quy trình chi tiết đã được áp dụng hiệu quả, giúp bạn dễ thực hiện ngay từ lần đầu.
Nguyên liệu chuẩn bị làm trà sữa gạo rang nóng
Lựa chọn nguyên liệu chất lượng là yếu tố quyết định đến 70% sự thành công của món nước. Bạn cần chuẩn bị đầy đủ và chính xác các thành phần sau:
- Trà xanh gạo rang Phúc Sang: 100g
- Bột trà sữa Frima: 110g
- Nước sôi: 2000ml
- Đường cát trắng: 100g
- Sữa đặc: 200ml
Nguyên liệu làm trà sữa gạo rang nóng
Cách pha trà sữa gạo rang nóng thơm lừng và giữ nóng lâu
Để pha được trà sữa gạo rang nóng thơm lừng hương gạo, béo nhẹ vừa miệng và giữ vị ổn định, bạn chỉ cần thực hiện theo 2 bước sau:
Bước 1: Ủ và pha cốt trà sữa gạo rang
- Cân đúng 100g trà xanh gạo rang cho vào túi lọc, đặt vào bình ủ trà giữ nhiệt đã được tráng qua nước sôi để làm nóng bình.
- Tiếp theo, rót 2000ml nước sôi vào bình, dùng kẹp gắp nhúng túi trà 3 lần để trà được ngấm toàn bộ vào nước.
- Đậy kín nắp và tiến hành ủ trà trong 20 phút để trà chiết xuất hết hương thơm đặc trưng của gạo rang mà không bị chát.
- Hết 20 phút, dùng muỗng hoặc đũa nhấn túi trà khoảng 10-15 lần để cốt trà đậm vị và thơm hơn, sau đó vớt bỏ túi lọc.
- Khi cốt trà còn nóng, cho lần lượt 100g bột sữa Frima, 100g đường cát trắng và 200ml sữa đặc vào.
- Dùng cây đánh trứng khuấy đều và nhanh tay theo một chiều cho tan hoàn toàn, tạo thành phẩm cốt trà sữa béo thơm.
- Để hỗn hợp nguội tự nhiên về nhiệt độ phòng, sau đó đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng để phần cốt ổn định và ngon hơn khi pha chế.
Bước 2: Cách ra món trà sữa gạo rang nóng
- Bán tại chỗ (ly nóng): Rót 180ml cốt trà sữa gạo rang nóng vào ly giấy/ly sứ giữ nhiệt, thêm 1 lớp kem béo hoặc bọt sữa tùy ý để tăng trải nghiệm thưởng thức.
- Bán mang đi: Rót 180ml trà sữa nóng vào ly giấy có kích thước 9oz – 12oz. Đậy nắp kỹ, bạn có thể thêm 50ml nước sôi để giữ nhiệt lâu hơn trước khi giao khách.
Lưu ý: Chỉ dùng ly giấy, tuyệt đối không dùng ly nhựa khi phục vụ đồ uống nóng.
Cách pha trà sữa gạo rang nóng thơm béo
Giá cost của 1 ly trà sữa gạo rang nóng hết bao nhiêu?
Việc tính toán giá cost (giá vốn nguyên liệu) một cách chính xác là bước không thể thiếu trong kinh doanh F&B, giúp bạn định giá bán hợp lý và kiểm soát lợi nhuận hiệu quả. Dưới đây là bảng tính chi tiết giá cost cho công thức 2000ml cốt trà sữa gạo rang.
| Nguyên liệu | Giá cost (VNĐ) |
| Trà xanh gạo rang Phúc Sang | 39.000 |
| Bột trà sữa Frima | 9.500 |
| Đường cát | 2.500 |
| Sữa đặc | 12.400 |
| Nước nóng | 0 |
| Tổng giá cost thành phẩm | 63.400 |
Với tổng chi phí 63.400đ cho 2000ml cốt trà sữa gạo rang, bạn có thể pha được 10 ly (định lượng 200ml/ly) hoặc 11 ly (định lượng 180ml/ly). Như vậy, giá cost cho mỗi ly trà sữa khoảng 5.800đ – 6.300đ. Dựa trên giá cost này, bạn có thể bán với giá 20.000đ – 29.000đ. Mức giá này đảm bảo biên lợi nhuận gộp từ 60% – 70%, giúp bạn có đủ ngân sách để chi trả cho các chi phí vận hành khác như mặt bằng, nhân sự và marketing.
Giá cost của 1 ly trà sữa gạo rang nóng
Một số mẹo để làm trà sữa gạo rang nóng thành công
Để ly trà sữa gạo rang nóng ngon và chuẩn vị như các thương hiệu lớn, bạn hãy ghi nhớ vài mẹo nhỏ dưới đây:
- Nhiệt độ “vàng” khi phục vụ: Trà sữa nóng ngon nhất khi thưởng thức ở nhiệt độ 60°C – 70°C. Tuyệt đối không phục vụ đồ uống ngay khi vừa sôi 100°C vì sẽ dễ gây bỏng lưỡi, làm khách hàng mất đi cảm nhận về hương vị. Ngược lại, nếu để trà sữa quá nguội (dưới 50°C), mùi sữa sẽ bắt đầu tanh nhẹ và vị ngọt trở nên gắt hơn.
- Đánh bọt tăng cảm xúc: Trước khi rót ra ly cho khách, nếu có máy đánh bọt hoặc vòi hơi, bạn hãy đánh nhẹ cho lớp mặt trà sữa sủi bọt mịn. Lớp bọt này vừa giữ nhiệt lâu hơn, vừa làm ly nước trông đầy đặn và chuyên nghiệp hơn hẳn.
- Chọn ly phù hợp: Với đồ nóng, bạn nên dùng ly giấy chịu nhiệt hoặc ly sứ. Tuyệt đối không dùng ly nhựa mỏng (loại dùng cho đồ lạnh) vì nhiệt độ cao sẽ làm ly bị móp méo và sinh ra chất độc hại.
Một số câu hỏi thường gặp khi làm trà sữa gạo rang nóng
Khi pha chế và bán quán, bạn sẽ có vài thắc mắc về cách bảo quản và xử lý đồ uống trà sữa gạo rang nóng. Dưới đây là các giải đáp thường gặp để bạn vận hành quán mượt hơn.
Trà sữa để trong bình ủ nóng được bao lâu?
Làm nóng lại cốt trà sữa gạo rang lạnh bằng cách đun sôi được không?
Đồ uống nóng có cần giảm đường trong công thức không?
Tham gia khóa học pha chế trà sữa để mở quán vững vàng tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Nếu bạn đang ấp ủ kế hoạch mở quán trà sữa nhưng chưa chắc nền tảng về công thức, kỹ thuật và cách triển khai menu, khóa Trà sữa & Topping tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ giúp bạn bắt đầu đúng hướng. Lộ trình học được thiết kế bài bản, bám sát thực tế vận hành để bạn tự tin đứng quầy và làm được ngay sau khóa học.
Bạn không chỉ học công thức, mà còn được hướng dẫn cách chuẩn hóa thao tác để ly nào cũng đồng đều, pha nhanh vẫn giữ vị chuẩn. Đồng thời, khóa học trang bị tư duy kinh doanh thực chiến như tính cost, định giá theo mô hình và xây menu đúng tệp khách, giúp bạn triển khai quán hiệu quả.
Khóa học trà sữa & topping tại Saly Academy
Vì sao nên chọn khóa học Trà sữa & Topping tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế?
- Nắm vững 16+ công thức trà sữa từ truyền thống đến các phiên bản biến tấu bán chạy.
- Thành thạo 20+ topping hot trend dễ ứng dụng, tăng giá trị menu.
- Hơn 80% thời lượng là thực hành, được chỉnh từng thao tác để lên tay nhanh.
- Nguyên liệu, dụng cụ, giáo trình chuẩn bị đầy đủ, không phát sinh phụ phí.
- Giảng viên Ly Phạm trực tiếp đứng lớp, trợ giảng theo sát hỗ trợ 1:1 khi thực hành.
- Được đội ngũ Trà Phúc Sang & SaLy Shop tư vấn chọn nguyên liệu, thiết bị, dụng cụ mở quán để tối ưu chi phí.
- Tham gia cộng đồng 2.000+ học viên & chủ quán, cập nhật công thức mới và chia sẻ kinh nghiệm vận hành thực tế.
- Học lại miễn phí trong 1 năm, linh hoạt ôn tập khi cần để chắc tay trước khi mở quán.
Ngoài chuyên đề Trà sữa & Topping, Học viện còn có các khóa như Pha chế & Kinh doanh thực chiến, Trà trái cây, Cà phê & Đồ uống hot trend,… Bạn có thể chọn học trực tiếp tại TP.HCM hoặc tham gia khóa học online trọn đời, tùy mục tiêu và kế hoạch của mình.
Gọi 0964.220.088 hoặc nhấn “Tư vấn khóa học” để được hỗ trợ chọn lộ trình phù hợp và nhận ưu đãi học phí hấp dẫn.
Lời kết
Trên đây là toàn bộ công thức và những bí quyết quan trọng để bạn thực hiện thành công món trà sữa gạo rang nóng thơm ngon, chuẩn vị kinh doanh. Hy vọng rằng với hướng dẫn chi tiết này, bạn có thể tự tin bổ sung một món nước chất lượng vào menu của mình. Chúc bạn thành công và đừng quên theo dõi Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế mới, hấp dẫn khác nhé!
