Thời gian gần đây, món trà măng cụt chanh dây (chanh leo) đang nổi lên như một hiện tượng giải khát được giới trẻ yêu thích. Với hương vị chua ngọt thanh mát của chanh dây kết hợp cùng vị ngọt dịu, thơm ngon đặc trưng của măng cụt, thức uống này hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm tuyệt vời, xua tan cái nóng oi bức của mùa hè.
Công thức pha chế trà măng cụt chanh dây Hotrend – Phù hợp kinh doanh
Trong bài viết này, Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ chia sẻ bí quyết để bạn có thể tự tay pha chế món trà măng cụt chanh dây thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà hoặc bổ sung vào menu của quán để thu hút khách hàng. Cùng khám phá công thức chi tiết và những mẹo nhỏ để thành công ngay từ lần đầu tiên nhé!
Cách làm trà măng cụt chanh dây ngon chuẩn vị, dễ làm
Để pha chế được ly trà măng cụt chanh dây vừa thơm ngon vừa chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây. Công thức đã được tối ưu hóa để đảm bảo hương vị hài hòa, dễ thực hiện và đặc biệt phù hợp cả khi pha tại nhà lẫn dùng cho mục đích kinh doanh.
Nguyên liệu làm măng cụt chanh dây
Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để làm trà măng cụt chanh dây, được chia thành hai phần: nguyên liệu làm mứt măng cụt chanh leo và nguyên liệu pha chế trà.
Nguyên liệu làm mứt măng cụt chanh leo (12-15 ly trà)
- Măng cụt (đã tách múi): 600g
- Cốt chanh dây tươi (không hạt): 500ml
- Đường cát trắng: 250g
- Mật ong Phúc Sang: 100ml
- Muối hồng: 3g
Nguyên liệu pha chế trà măng cụt chanh leo (ly 500ml)
- Trà nhài (lài) Phúc Sang: 10g
- Nước sôi (khoảng 95°C): 400ml (dùng để ủ trà)
- Cốt ngâm măng cụt chanh leo: 40ml
- Măng cụt ngâm: khoảng 1.5 trái
- Syrup đường: 20ml
- Nước cốt trà nhài: 100ml
- Đá viên
- Trang trí thêm: Nhánh lá bạc hà
Link mua nguyên liệu:
Link mua dụng cụ:
Một số nguyên liệu làm trà măng cụt chanh dây
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm mứt măng cụt chanh leo
- Làm cốt chanh leo: Cho 500ml cốt chanh dây tươi, 250g đường cát, 100ml mật ong và 3g muối hồng vào nồi. Khuấy đều và đun với lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy liên tục đến khi đường tan hết và hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn. Tiếp tục đun thêm khoảng 1 phút cho hơi sánh lại rồi tắt bếp. Trong lúc đun, nếu thấy bọt nổi lên thì dùng muỗng vớt bỏ. Để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng.
- Sơ chế măng cụt: Măng cụt gọt bỏ vỏ, tách lấy múi trắng, làm nhẹ tay để múi không bị dập. Ngâm ngay 600g các múi măng cụt vào thau nước đá lạnh có pha chút muối loãng khoảng 10-15 phút để giữ độ giòn và giúp múi không bị thâm đen, sau đó vớt ra để ráo.
- Ngâm măng cụt với cốt chanh leo: Khi hỗn hợp cốt chanh leo đã nguội hoàn toàn, cho phần măng cụt đã sơ chế và ráo nước vào. Dùng hũ thủy tinh sạch, có nắp đậy kín, cho toàn bộ cốt chanh leo đã trộn vào nhẹ nhàng cùng măng cụt. Đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 6-12 tiếng để măng cụt ngấm vị chanh leo ngọt thanh.
Bảo quản mứt trong ngăn mát tủ lạnh và dùng ngon nhất từ 2 đến 3 ngày.
Bước 2: Ủ trà nhài
- Cho 10g trà nhài vào túi lọc sau đó đặt vào bình ủ.
- Tiếp tục cho 400ml nước sôi (khoảng 95°C).
- Ủ trà trong 7 phút. Hết thời gian, dầm nhẹ túi trà 5-7 cái rồi vớt ra và để trà nguội tự nhiên.
Bước 3: Pha trà măng cụt chanh leo (Dung tích ly 500ml)
- Cho vào bình shaker lần lượt 100ml nước cốt trà nhài (Bước 2), 40ml cốt ngâm măng cụt chanh leo (phần nước sốt từ mứt) và 20ml syrup đường.
- Thêm lượng đá viên vừa đủ vào bình lắc.
- Đậy nắp và lắc cho các nguyên liệu hòa quyện và lạnh đều.
- Rót hỗn hợp trà ra ly, thêm lên trên khoảng 1 vá các múi măng cụt đã ngâm (tương đương phần thịt của 1.5 trái) để làm topping chính.
- Trang trí thêm một nhánh lá bạc hà hoặc lá húng lủi cho đẹp mắt.
Xem thêm: Cách làm trà măng cụt – Công thức “Hot trend” siêu dễ làm
Một số mẹo để làm trà măng cụt chanh dây thành công
Để pha được những ly trà măng cụt chanh dây thơm ngon và hấp dẫn nhất, bạn nên lưu ý một vài mẹo nhỏ sau:
- Sơ chế măng cụt: Sau khi tách múi, bạn nên ngâm vào nước đá pha muối loãng. Cách này giúp măng cụt giữ được độ giòn, trắng và không bị thâm do nhựa, đảm bảo thành phẩm đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
- Ủ trà đúng cách: Trà nhài Phúc Sang cần được ủ đúng nhiệt độ và thời gian như hướng dẫn. Điều này giúp giữ được hương thơm tự nhiên, vị trà thanh nhẹ, không bị đắng chất, tạo nền trà hoàn hảo cho món uống.
- Cân chỉnh độ ngọt: Lượng syrup đường có thể thay đổi tùy theo độ ngọt của mẻ mứt và trái cây bạn đang dùng. Hãy nếm thử và điều chỉnh sao cho hương vị hài hòa, phù hợp khẩu vị khách hàng.
Một số lưu ý quan trọng khi pha trà măng cụt chanh dây
Cách tính giá cost của 1 ly trà măng cụt chanh dây
Tính toán giá cost là vô cùng quan trọng để đảm bảo lợi nhuận khi kinh doanh trà măng cụt chanh dây. Dưới đây là bảng phân tích chi phí nguyên liệu cho một ly 500ml:
| Nguyên liệu | Chi phí |
|---|---|
| Mứt măng cụt chanh leo (1 ly) | 10.667 VNĐ |
| Nước cốt trà nhài Phúc Sang (100ml) | 520 VNĐ |
| Syrup đường (20ml) | 380 VNĐ |
| Tổng giá cost (ly 500ml) | 11.551 VNĐ (chưa bao gồm ly, bao bì ống, muỗng túi) |
Giá bán đề xuất: Từ khoảng 30.900 đến 41.900 VNĐ/ly, tùy theo khu vực và mô hình kinh doanh. Thông thường, chi phí nguyên liệu (bao gồm cả bao bì) ước tính khoảng 12.350 đến 12.550 VNĐ/ly.
Một số câu hỏi thường gặp khi làm trà măng cụt chanh dây
Làm sao để măng cụt không bị thâm đen và giữ được độ giòn?
Sau khi tách múi, ngâm măng cụt ngay vào nước đá lạnh có pha chút muối loãng khoảng 10-15 phút. Việc này giúp loại bỏ nhựa, giữ múi trắng, giòn và không bị thâm đen.
Có thể thay thế cốt chanh dây tươi bằng loại đóng chai không?
Bạn nên ưu tiên cốt chanh dây tươi để có hương vị tự nhiên và thơm ngon nhất. Chanh dây đóng chai có thể dùng tạm nhưng hương vị và độ tươi sẽ không bằng, bạn cần kiểm tra thành phần đường và điều chỉnh.
Thay thế mật ong bằng mạch nha được không?
Mạch nha có độ đặc sánh và hương vị rất khác mật ong, có thể làm thay đổi đáng kể mùi vị và kết cấu của mứt măng cụt chanh leo. Nếu muốn thử, bạn cần điều chỉnh lượng và có thể cần pha loãng mạch nha một chút.
Học pha chế bài bản, tự tin mở quán khi tham gia khóa học tại Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Nếu bạn đam mê pha chế và muốn nâng cao kỹ năng, hoặc bạn có ý đinh mở quán. Hãy tham khảo ngay các khóa học pha chế tại Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế. Với đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm và chương trình đào tạo bài bản, bạn sẽ được trang bị đầy đủ kiến thức và kỹ năng để tự tin tạo ra những thức uống độc đáo và hấp dẫn.
Các khóa học được thiết kế dành cho cả người mới chưa biết gì đến những ai đã từng làm và muốn nâng cao tay nghề. Với chương trình đào tạo bài bản, thực tế và dễ áp dụng, học viên sẽ được học đầy đủ các dòng đồ uống phổ biến như: trà sữa, trà trái cây, cà phê, topping, đá xay, soda, matcha, sinh tố, sữa chua,… cùng kỹ năng quan trọng để vận hành quán.
Những lý do bạn nên chọn học pha chế tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế:
- Thực hành chiếm 80% và được cầm tay chỉ việc trong suốt quá trình học, giúp thành thạo tay nghề.
- Trực tiếp giảng dạy bởi Giảng viên Ly Phạm – với hơn 7 năm kinh nghiệm trong ngành F&B, đã đào tạo hơn 2.000 học viên toàn quốc cùng đội ngũ trợ giảng tận tâm hỗ trợ, đồng hành cả Trước – Trong – Sau khóa học.
- Hỗ trợ mở quán A-Z, học viên được tư vấn, hỗ trợ lên kế hoạch chi phí, lựa chọn mặt bằng, set up quán, xây dựng menu đến quản lý vận hành, Marketing và khâu tuyển dụng.
- Gia nhập cộng đồng học viên của Ly Phạm, nơi được học viện chia sẻ công thức mới miễn phí và trọn đời. Đồng thời cũng là nơi chia sẻ, học hỏi kinh nghiệm lẫn nhau giữa các anh chị chủ quán.
- Tặng giáo trình và cung cấp đầy đủ nguyên liệu dụng cụ miễn phí trong suốt quá trình học.
- HỌC LẠI MIỄN PHÍ TRONG VÒNG 1 NĂM, nếu học viên chưa sẵn sàng mở quán cần củng cố kiến thức hoặc muốn cập nhật thêm kiến thức mới.
Liên hệ Hotline: 0964.220.088 để được tư vấn lộ trình phù hợp và giữ chỗ học sớm nhất nhé!
Nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho những Anh/Chị ở xa hoặc chưa thể sắp xếp thời gian đến lớp, Học viện đã triển khai khóa học pha chế Online – giải pháp học tập linh hoạt, dễ tiếp cận, giúp học viên chủ động thời gian nhưng vẫn đảm bảo lĩnh hội đầy đủ kiến thức và kỹ năng như khi học trực tiếp tại lớp.
Lời kết
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết cách làm trà măng cụt chanh dây mát lạnh, thơm ngon ở trên, bạn có thể tự tin bắt tay vào thử nghiệm và điều chỉnh hương vị để tạo ra ly đồ uống phù hợp với khẩu vị khách hàng. Chúc bạn thành công, và đừng quên theo dõi Ly Phạm – Dạy Pha Chế để khám phá thêm thật nhiều công thức pha chế độc đáo, dễ ứng dụng
