Theo thống kê ngành F&B 2024, có đến 65% quán đồ uống đóng cửa trong 6 tháng đầu vì thiếu kiến thức vận hành, chọn sai mô hình hoặc không kiểm soát được cost. Nhiều người tự học công thức online nhưng khi mở quán lại đối mặt với thực tế: đồ uống không ổn định, nhân sự khó quản lý và doanh thu không đủ bù chi phí.
Vì vậy, Khóa học Pha chế & Kinh doanh Thực chiến tại SaLy Academy ra đời như một lộ trình rút ngắn thử sai cho người mới bắt đầu. Khóa học kết hợp cả kỹ thuật pha chế lẫn chiến lược kinh doanh, giúp học viên hiểu từ công thức – cost – mô hình – mặt bằng đến vận hành và marketing. Đây là giải pháp toàn diện để bạn tự tin mở quán mà không phải trả giá bằng những sai lầm tốn kém.
Review Khóa học Pha chế & Kinh doanh Thực chiến tại SaLy Academy
Khóa học Pha chế & Kinh doanh Thực chiến bao gồm những gì?
Khóa học được thiết kế theo lộ trình 4 ngày – 8 buổi, kết hợp trọn bộ kỹ năng pha chế và kiến thức kinh doanh F&B. Mỗi ngày giải quyết một phần quan trọng nhất khi mở quán, giúp học viên học nhanh, làm được ngay và áp dụng trực tiếp vào mô hình thực tế.
Ngày 1 – Khóa học Trà trái cây
Buổi sáng: Xử lý nguyên liệu & kỹ thuật ủ trà
- Phân loại các dòng trà phổ biến trong F&B
- Kỹ thuật ủ trà để tránh đắng – chát – đổi màu
- Cách làm mứt trái cây tự nhiên & xử lý trái cây tươi
- Nấu syrup đường – yếu tố quyết định 50% độ ngon
Buổi chiều: Thực hành hơn 20 món trà trái cây
- Pha chế menu trái cây bán chạy: đào, xoài, chanh dây, nhiệt đới,…
- Decor trái cây đẹp – nhanh – không bị thâm
- Cách ghép trái cây – topping phù hợp từng món
- Tính cost – định giá bán – tối ưu nguyên liệu
Ngày 1: Khóa học Trà trái cây
Ngày 2 – Khóa học Trà sữa & Topping
Buổi sáng: Nấu toàn bộ topping chuẩn quán
- Nấu trân châu, khúc bạch, pudding, thạch phô mai, rau câu sợi,…
- Cách rim, ướp, bảo quản để topping giữ dáng – giữ vị
- Sắp xếp thứ tự nấu để không bị chậm quy trình quán
Buổi chiều: Pha chế 16+ món trà sữa độc quyền
- Ủ 4 loại trà quan trọng nhất trong trà sữa
- Làm kem trứng, rich lùn, rich on top, sốt đường đen
- Kỹ thuật rót nền – đóng gói không tách tầng
- Ghép topping & tối ưu cost cho từng mô hình quán
Ngày 2: Khóa học Trà sữa & Topping
Ngày 3 – Khóa học Cà phê & Đồ uống Hottrend
Buổi sáng: Cà phê phin, pha máy và macchiato
- Pha phin đúng gu – không đắng khét
- Kỹ thuật espresso & sử dụng máy đúng chuẩn
- Cà phê muối – cà phê bọt biển – cà phê biến tấu
- Làm kem macchiato mịn – béo, ứng dụng đa dạng
Buổi chiều: Đá xay, Soda, Sinh tố, Sữa chua, Matcha
- Phân loại kem & máy xay dùng cho đồ uống
- Làm đá xay không tách nước – matcha không vón
- Pha hơn 10 món matcha hottrend hiện nay
- Cân chỉnh vị theo gu khách & cost từng món
Ngày 3: Khóa học Cà phê & Đồ uống Hottrend
Ngày 4 – Khóa lên kế hoạch mở quán và kinh doanh F&B
Buổi sáng: Lập kế hoạch kinh doanh & chọn mô hình
- Xây dựng chi phí mở quán, dự trù vốn và tài chính
- Phân tích ưu & nhược điểm các mô hình: take-away, kiot, quán nhỏ, thương hiệu riêng
- Cách chọn mặt bằng tốt & thương lượng hợp đồng an toàn
Buổi chiều: Setup quán – Marketing – Vận hành
- Set-up quầy, chọn máy móc và thiết kế menu theo lợi nhuận
- Marketing thực chiến: Facebook, Google Maps, AppFood
- Quy trình tuyển dụng, đào tạo và kiểm soát chất lượng
- Chiến lược khai trương & giữ chân khách dài lâu
Ngày 4: Khóa lên kế hoạch mở quán và kinh doanh F&B
Khóa học pha chế và kinh doanh thực chiến phù hợp với ai?
Khóa học được thiết kế cho những ai muốn học nhanh, làm được ngay và mở quán theo hướng bài bản, không thử sai tốn kém. Khóa học đặc biệt phù hợp với:
- Người chuẩn bị mở quán đồ uống, muốn có lộ trình rõ ràng từ công thức đến vận hành.
- Chủ quán mới hoặc đang kinh doanh, nhưng đồ uống chưa ổn định hoặc chi phí còn cao.
- Người học pha chế từ đầu, cần nền tảng kỹ thuật và kiến thức thị trường đúng chuẩn.
- Nhân viên pha chế muốn nâng tay nghề, mở rộng kỹ năng ở cả 4 mảng: trà – trà sữa – cà phê – đồ uống hottrend.
- Những bạn muốn kinh doanh F&B nghiêm túc, cần hiểu về vốn, mô hình, mặt bằng, marketing và vận hành.
Khóa học tại Học viện Saly Academy phù hợp với những ai?
Vì sao Khóa học Pha chế & Kinh doanh Thực chiến được đánh giá cao?
Khóa học được học viên đánh giá cao bởi tính thực tế, nội dung toàn diện và khả năng áp dụng ngay vào mô hình kinh doanh thật. Không chỉ dừng ở công thức pha chế, học viên còn được rèn kỹ năng vận hành, tối ưu chi phí và nắm bắt xu hướng thị trường F&B.
- Học trọn gần 100 công thức chuyên nghiệp, bao gồm: trà trái cây, trà sữa, cà phê, đá xay, matcha, sinh tố và nhiều món đang dẫn đầu xu hướng.
- Hơn 80% thời lượng thực hành với dụng cụ & nguyên liệu chuẩn quán được chuẩn bị sẵn, giúp học viên nắm kỹ thuật và thao tác thuần thục.
- Trải nghiệm thực tế tại hệ thống Lục Coffee & Tea, quan sát quy trình vận hành và phục vụ như một quán đang hoạt động mỗi ngày.
- Được học lại miễn phí trong 1 năm, phù hợp cho người bận rộn hoặc cần ôn tập để nâng tay nghề.
- Liên tục cập nhật món mới và công thức hottrend, do giảng viên Ly Phạm trực tiếp xây dựng và chia sẻ.
- Tư vấn 1:1 sau khóa học, hỗ trợ lên menu – tính cost – định giá bán – chọn mô hình kinh doanh phù hợp với từng học viên.
- Được SaLy Shop tư vấn nguyên liệu & thiết bị mở quán, đảm bảo chọn đúng – đủ – tiết kiệm và giữ đồng nhất hương vị khi bán thực tế.
- Nhận sách “Làm chủ từ đam mê pha chế” trị giá 860K, tài liệu độc quyền giúp học viên tự học và nâng cấp menu.
- Gia nhập cộng đồng hơn 2.000 học viên Ly Phạm, nơi học viên trao đổi kinh nghiệm, hỏi – đáp kỹ thuật và cập nhật kiến thức F&B thường xuyên.
- Nhận chứng nhận hoàn thành khóa học, tạo lợi thế khi xin việc hoặc bắt đầu kinh doanh.
Một số cảm nhận từ học viên đã học xong khóa học tại SaLy Academy
Cách đăng ký Khóa học Pha chế & Kinh doanh Thực chiến tại SaLy Academy
Để đăng ký tham gia Khóa học Pha chế & Kinh doanh Thực chiến, bạn chỉ cần điền họ tên, số điện thoại và nhu cầu tư vấn vào form bên dưới, sau đó nhấn “Tư vấn miễn phí” để gửi thông tin.
Sau khi tiếp nhận đăng ký, đội ngũ SaLy Academy sẽ chủ động liên hệ qua điện thoại hoặc Zalo để xác nhận thông tin, giải đáp thắc mắc và cung cấp đầy đủ chi tiết về lịch học, học phí, ưu đãi cũng như hướng dẫn thanh toán.
Nếu bạn muốn được hỗ trợ ngay, bạn có thể liên hệ trực tiếp hotline 0964 220 088. Đội ngũ SaLy Academy luôn sẵn sàng tư vấn và giúp bạn hoàn tất đăng ký chỉ trong vài phút.
Có nên học Khóa Pha chế & Kinh doanh Thực chiến tại SaLy Academy không?
Nếu bạn muốn mở quán theo hướng bài bản, sở hữu menu ổn định và hạn chế tối đa rủi ro thử sai, thì khóa học Pha chế & Kinh doanh Thực chiến tại SaLy Academy chắc chắn là lựa chọn rất đáng đầu tư. Bạn không chỉ học công thức mà còn nắm toàn bộ quy trình vận hành, marketing và thiết lập mô hình để quán hoạt động hiệu quả và bền vững.
👉 Đăng ký ngay hôm nay để được tư vấn chi tiết và giữ chỗ sớm nhất. SaLy Academy luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn trên hành trình chinh phục F&B.
