Nước ép táo luôn nằm trong top đồ uống được ưa chuộng nhờ vị ngọt thanh, giàu dinh dưỡng và cảm giác tươi mát dễ chịu. Tuy nhiên, thách thức của các chủ quán là giữ màu vàng óng tự nhiên, tránh bị thâm đen và oxy hóa. Nếu không xử lý đúng cách, đồ uống sẽ nhanh mất hương vị, giảm chất lượng và khó tạo ấn tượng tốt với khách hàng.
Trong bài viết này, Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ bật mí toàn bộ bí quyết từ cách chọn táo, kỹ thuật ép đến khâu pha chế để bạn dễ dàng tạo ra ly nước ép táo hoàn hảo. Đây không chỉ là công thức chuẩn mà còn giúp bạn tự tin chinh phục khách hàng khó tính nhất và nâng cao hiệu quả kinh doanh.
Cách làm nước ép táo tươi ngon
Cách làm nước ép táo tươi ngon, giữ nguyên dinh dưỡng
Để có được một ly nước ép táo thành phẩm đạt chuẩn cả về hương vị lẫn màu sắc, khâu chuẩn bị nguyên liệu và quy trình thực hiện cần được tuân thủ một cách nghiêm ngặt.
Nguyên liệu chuẩn bị để làm nước ép táo
Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là bước đầu tiên và quan trọng nhất, quyết định đến 70% chất lượng của ly nước ép táo. Dưới đây là định lượng chuẩn cho một ly 500ml:
- Táo đỏ hoặc táo xanh: 200g (tương đương 1-1,5 trái)
- Syrup đường: 20ml (tùy chỉnh theo độ ngọt của táo)
- Nước lọc: 30ml
- Đá viên: Vừa đủ
Nguyên liệu làm nước ép táo
Các bước làm nước ép táo tươi không bị thâm
Chỉ cần làm đúng 4 bước dưới đây, bạn sẽ có ngay ly nước ép táo giữ trọn màu vàng óng, hương vị thanh mát và giàu dinh dưỡng.
Bước 1: Sơ chế táo
- Rửa sạch táo dưới vòi nước, ngâm nước muối loãng 5-10 phút để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất.
- Gọt vỏ, loại bỏ phần lõi và hạt rồi cắt táo thành những miếng nhỏ vừa với miệng máy ép.
Lưu ý: Ngay sau khi cắt, hãy ngâm táo vào một tô nước lạnh có pha vài giọt chanh hoặc một ít muối loãng để ngăn chặn quá trình oxy hóa, tránh thâm đen khi tiếp xúc với không khí.
Bước 2: Ép nước táo
- Cho từ từ táo đã sơ chế vào máy ép trái cây. Bạn nên sử dụng máy ép chậm để hạn chế sinh nhiệt, giữ nguyên vitamin và enzyme.
Bước 3: Pha chế
- Cho phần nước ép táo (bước 2) vào bình lắc hoặc ly lớn, thêm 20ml nước đường và 30ml nước lọc, sau đó dùng muỗng khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.
- Chuẩn bị một ly 500ml, cho đá viên vào gần đầy ly và rót nhẹ nhàng hỗn hợp nước ép táo đã pha vào ly.
Bước 4: Trang trí & thưởng thức
- Để tăng thêm phần hấp dẫn, trang trí bằng một vài lát táo mỏng trên miệng ly trước khi phục vụ khách hàng.
- Thành phẩm thu được ly nước ép táo tươi ngon, chuẩn vị và đầy hấp dẫn.
Các bước chi tiết làm nước ép táo tươi không bị thâm
Một số mẹo để làm nước ép táo ngon chuẩn vị, không bị thâm
Ngoài công thức chuẩn, vài bí quyết nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn làm nước ép táo chuẩn vị, giữ màu đẹp và dễ áp dụng cho cả quán đông khách.
- Dùng máy ép thay vì máy xay: Máy xay sinh tố tạo nhiều nhiệt và bọt khí, khiến nước ép nhanh sậm màu, nhiều bã và mất vị tươi. Máy ép chậm sẽ cho ra nước táo trong, ngon và bảo quản tốt hơn.
- Điều chỉnh độ ngọt linh hoạt: Táo đỏ thường ngọt nhiều, có thể giảm lượng nước đường còn 10–15ml. Táo xanh chua thanh thì nên giữ nguyên hoặc tăng nhẹ đường để cân bằng vị.
- Chuẩn bị sẵn cho quán đông khách: Rửa sạch, cắt sẵn 200g táo cho vào túi/hộp kín và bảo quản ngăn mát tủ lạnh. Khi khách gọi món, chỉ cần lấy ra ép, thêm đường và nước lọc, vừa nhanh vừa đồng đều chất lượng.
- Phục vụ ngay sau khi pha: Nước ép táo ngon nhất là khi thưởng thức liền tay. Hãy phục vụ nhanh để khách hàng cảm nhận được trọn vị ngọt mát và dinh dưỡng tự nhiên.
Bí quyết làm nước ép táo ngon chuẩn vị, không bị thâm
Cách tính giá cost của 1 ly nước ép táo kinh doanh
Việc tính toán chính xác giá cost không chỉ giúp bạn định giá bán hợp lý mà còn giúp kiểm soát lợi nhuận hiệu quả. Dưới đây là bảng tính chi phí tham khảo cho một ly nước ép táo size 500ml: . Lưu ý rằng giá nguyên liệu có thể thay đổi tùy thuộc vào nhà cung cấp và khu vực của bạn.
| Nguyên liệu | Định lượng | Thành tiền (VNĐ) |
|---|---|---|
| Táo | 200g | ~ 7.000 |
| Nước đường | 20ml | ~ 360 |
| TỔNG GIÁ COST NGUYÊN LIỆU | ~ 7.400 | |
Lưu ý: Giá nguyên liệu có thể thay đổi tùy thuộc vào nhà cung cấp và khu vực của bạn.
Với giá cost khoảng 7.400đ, mức giá bán trong khoảng 22.000 – 30.000đ là hợp lý để đảm bảo lợi nhuận. Tuy nhiên, bạn cần cân nhắc thêm các chi phí cố định khác như tiền thuê mặt bằng, điện nước, nhân viên, marketing và bao bì (ly, ống hút, túi mang về) để đưa ra mức giá cuối cùng phù hợp nhất với mô hình kinh doanh.
Một số câu hỏi thường gặp khi làm nước ép táo
Táo xanh hay táo đỏ thì cho ra nước ép ngon hơn?
Có nên dùng nước ép táo đóng hộp thay cho táo tươi không?
Làm thế nào để nước ép táo không bị lắng cặn và tách lớp?
Lời kết
Trên đây là toàn bộ hướng dẫn chi tiết về cách làm nước ép táo tươi ngon, không bị thâm đen, chuẩn vị như tại các quán kinh doanh chuyên nghiệp. Hy vọng rằng với những bí quyết được chia sẻ, bạn có thể tự tin thực hiện và tạo ra những ly nước ép chất lượng nhất để phục vụ khách hàng của mình. Chúc bạn thành công và đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế hấp dẫn khác trong danh mục công thức pha chế nhé!
Nếu bạn đang tìm một địa chỉ học pha chế uy tín để sẵn sàng mở quán, đừng bỏ qua khóa học tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế. Với hơn 100 công thức đồ uống chuẩn vị, 80% thời lượng thực hành và quyền lợi học lại miễn phí 1 năm, học viên sẽ được trang bị đầy đủ kiến thức từ pha chế, tính cost đến xây dựng menu và quản lý quán. Đây chính là lựa chọn đáng tin cậy cho bất kỳ ai muốn bước vào con đường kinh doanh F&B chuyên nghiệp.
Liên hệ ngay hotline 0964.220.088 để được tư vấn lộ trình học phù hợp và nhận ưu đãi hấp dẫn!
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: Số 17 Đường 39, KDC Vạn Phúc, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
- Email: support@lypham.vn
- Số điện thoại: 0964 220 088
- Website: https://lypham.vn/
