Sơ ri là loại quả mọng nhỏ với sắc đỏ cam bắt mắt và vị chua ngọt hài hòa, không chỉ là món quà giải nhiệt tuyệt vời cho ngày hè mà còn là “thần dược” tự nhiên cho làn da và sức khỏe. Một ly nước ép sơ ri tươi mát mang đến cảm giác sảng khoái, vị chua thanh dễ chịu cùng hàm lượng vitamin C dồi dào.
Trong bài viết này, Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ bật mí bí quyết giúp bạn pha một ly nước ép chuẩn vị, giữ trọn dinh dưỡng và màu sắc hấp dẫn, vừa dễ dàng nhân bản vừa ứng dụng hiệu quả cho menu kinh doanh quán nước. Tìm hiểu ngay!
Công thức làm nước ép sơ ri thơm mát, màu đẹp chuẩn vị kinh doanh
Cách làm nước ép sơ ri ngon chuẩn vị, bắt mắt
Để pha chế nước ép sơ ri thành công, khâu chuẩn bị nguyên liệu và tuân thủ đúng các bước thực hiện đóng vai trò vô cùng quan trọng.
Nguyên liệu chuẩn bị để làm nước ép sơ ri
- Sơ ri tươi: 250g
- Syrup đường: 20ml
- Nước lọc: 50ml
- Nước cốt chanh: 3ml
- Đá viên: Vừa đủ
Nguyên liệu làm nước ép sơ ri
Các bước làm nước ép sơ ri chi tiết
Quy trình thực hiện món nước ép sơ ri vô cùng đơn giản và nhanh chóng, bạn chỉ cần thực hiện theo 3 bước sau:
Bước 1: Sơ chế và ép sơ ri
- Sơ ri sau khi mua về, rửa sạch, loại bỏ cuống và để ráo.
- Cho từ từ 250g sơ ri vào máy ép chậm để thu được phần nước ép trái cây nguyên chất.
- Sau khi ép xong, thêm 50ml nước lọc vào phần bã sơ ri còn lại trong máy và tiến hành ép thêm một lần nữa.
- Thao tác này giúp tận dụng tối đa lượng nước cốt còn sót lại và nước ép có độ loãng vừa phải, vị thanh và dễ uống.
Bước 2: Phối trộn nguyên liệu
- Cho lần lượt 20ml syrup đường, 3ml nước cốt chanh vào phần nước cốt sơ ri.
- Dùng muỗng khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 3: Hoàn thành và trang trí
- Chuẩn bị một ly dung tích 500ml, cho đá viên vào đầy khoảng 2/3 ly.
- Từ từ rót hỗn hợp nước ép sơ ri vừa khuấy vào ly đá.
- Nếu muốn ly nước bắt mắt và hấp dẫn hơn, trang trí thêm vài quả sơ ri tươi hoặc một lát chanh mỏng.
Các bước chi tiết làm nước ép sơ ri
Mẹo pha chế nước ép sơ ri thơm ngon, ngọt thanh
Để ly nước ép sơ ri không chỉ đẹp mắt màn còn giữ trọn hương vị tươi ngon tự nhiên, bạn cần lưu lại một vài lưu ý quan trọng sau:
- Chọn sơ ri chín đỏ tươi, vỏ căng bóng: Giúp nước ép có vị ngọt tự nhiên, ít chát và màu sắc đỏ cam đẹp mắt hơn so với quả còn xanh.
- Ép lại lần hai với 50ml nước lọc: Cho phần bã sơ ri vào ép lại để tận dụng tối đa lượng nước cốt, đồng thời giúp vị nước ép hài hòa và dễ uống hơn.
- Ưu tiên dùng máy ép chậm: Cách này giúp giữ lại nhiều vitamin C và dưỡng chất hơn, đồng thời hạn chế tách lớp, giữ màu nước ép tươi lâu và không bị oxy hóa.
Giá cost của một ly nước ép sơ ri hết bao nhiêu?
Việc kiểm soát giá vốn (giá cost) là yếu tố sống còn trong kinh doanh đồ uống. Một công thức tính cost chi tiết và chính xác sẽ giúp bạn định giá bán hợp lý, đảm bảo lợi nhuận và cạnh tranh hiệu quả trên thị trường. Dưới đây là bảng tính giá vốn đồ uống tham khảo cho một ly nước ép sơ ri size 500ml.
| Nguyên liệu | Định lượng | Giá cost (VNĐ) |
|---|---|---|
| Sơ ri tươi (250g) | 250g | 7.500 |
| Nước đường | 20ml | 360 |
| Nước cốt chanh | 3ml | 300 |
| Tổng cộng | 8.220 | |
Với tổng giá cost nguyên liệu là 8.220đ, giá bán đề xuất cho một ly có thể dao động từ 22.000 – 27.000đ. Theo nguyên tắc chung trong ngành F&B, giá cost nguyên liệu nên chiếm khoảng 30 – 40% giá bán để đảm bảo lợi nhuận. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rằng giá bán cuối cùng còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác như chi phí mặt bằng, điện nước, nhân viên, marketing, vốn đầu tư ban đầu và mặt bằng giá chung của khu vực kinh doanh.
Giá cost của một ly nước ép sơ ri hết bao nhiêu?
Một số câu hỏi thường gặp khi làm nước ép sơ ri
Nước ép sơ ri của tôi rất chua, làm sao để khắc phục?
Tại sao cần thêm nước cốt chanh vào nước ép sơ ri vốn đã chua?
Nước ép sơ ri tươi có thể bảo quản được bao lâu?
Lời kết
Trên đây là hướng dẫn chi tiết từ công thức, mẹo pha chế đến cách tính cost cho món nước ép sơ ri thơm ngon, chuẩn vị kinh doanh. Chúc bạn thành công và đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế hấp dẫn khác nhé!
Nếu bạn đang tìm địa chỉ học pha chế uy tín tại TP.HCM để nâng cao tay nghề và sẵn sàng mở quán hiệu quả, Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế chính là lựa chọn lý tưởng dành cho bạn. Tại đây, bạn được học gần 100 công thức pha chế chuyên nghiệp, thực hành hơn 80% thời lượng cùng nguyên liệu và dụng cụ chuẩn setup quán. Học viên còn được học lại miễn phí 1 năm, cập nhật công thức trọn đời, tham gia cộng đồng hơn 2.000 chủ quán thành công và được hỗ trợ 1:1 setup menu, tính cost, định giá bán. Đặc biệt, học viên được thực chiến trực tiếp tại Lục Coffee & Tea, trải nghiệm mô hình thực tế trước khi mở quán.
Liên hệ ngay hotline 0964.220.088 để được tư vấn chọn khóa học phù hợp và nhận ưu đãi đặc biệt từ Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế.
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: Số 17 Đường 39, KDC Vạn Phúc, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
- Email: support@lypham.vn
- Số điện thoại: 0964 220 088
- Website: https://lypham.vn/
