Nước ép ổi – lê là sự kết hợp hài hòa giữa vị chua ngọt thanh mát của ổi và hương thơm dịu nhẹ, mát lành từ lê. Không chỉ giải nhiệt hiệu quả, nước ép này còn giàu vitamin C, chất xơ và khoáng chất, giúp tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ tiêu hóa tốt. Đây là lựa chọn “healthy drink” phù hợp để kinh doanh và thu hút thêm thực khách.
Trong bài viết này, Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ mật mí công thức pha chế nước ép ổi – lê chuẩn vị, dễ thực hiện. Bên cạnh đó, bạn sẽ được chia sẻ thêm mẹo pha chế thực tế, cách tính giá cost, giúp món nước ép này trở thành điểm nhấn trong menu quán.
Công thức làm nước ép ổi lê ngon chuẩn vị, siêu thanh mát giải nhiệt mùa hè
Công thức pha chế nước ép ổi – lê thơm ngon, thanh mát
Để tạo ra một ly nước ép ổi – lê vừa ngon miệng, vừa giữ được vị thanh mát tự nhiên, bạn chỉ cần chuẩn bị đúng nguyên liệu và thực hiện theo công thức chuẩn dưới đây:
Nguyên liệu chuẩn bị để làm nước ép ổi lê
Dưới đây là định lượng chi tiết cho một ly nước ép ổi và lê thành phẩm 500ml, bạn có thể dễ dàng nhân lên theo số lượng mong muốn:
- Ổi trắng: 200g
- Lê: 150g
- Syrup đường: 10ml
- Nước lọc: 30ml (giúp cân bằng kết cấu, dễ uống)
- Đá viên: Vừa đủ
Nguyên liệu làm nước ép ổi lê
Các bước làm nước ép ổi lê chi tiết
Quy trình thực hiện món nước ép lê – ổi vô cùng đơn giản và nhanh chóng. Chỉ với 4 bước cơ bản, bạn đã có ngay một ly nước ép tươi ngon, bổ dưỡng:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch ổi và lê dưới vòi nước, có thể ngâm thêm 5-10 phút với nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
- Vớt ra, để ráo nước rồi cắt thành miếng nhỏ vừa với miệng máy ép, giúp ép nhanh và kiệt nước hơn.
Bước 2: Ép lấy nước cốt
- Cho xen kẽ 200g ổi và 150g lê đã cắt nhỏ (bước 1) vào máy ép để hương vị hòa quyện tự nhiên.
- Sau khi ép xong, nếu thấy nước ép có nhiều bã hoặc xơ, lọc lại qua rây lưới mịn để thành phẩm trong và mịn hơn.
Bước 3: Pha chế hỗn hợp
- Rót nước cốt (bước 2) vào ly dung tích 500ml, thêm 10ml nước đường và 30ml nước lọc.
- Dùng muỗng khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện, giúp nước ép thanh mát và vị ngọt cân bằng.
Bước 4: Hoàn thiện và trang trí
- Cho đá viên gần đầy ly, sau đó trang trí bằng lát ổi mỏng hoặc vài nhánh hủng lủi để tăng tính thẩm mỹ.
- Thành phẩm thu được ly nước ép ổi – lê thơm ngon, mát lạnh và cực kỳ thích hợp cho ngày hè.
Các bước chi tiết làm nước ép ổi lê
Mẹo pha chế nước ép ổi – lê thơm ngon, giữ vị chuẩn cho quán
Để ly nước ép ổi – lê giữ trọn hương vị và phù hợp phục vụ tại quán, bạn có thể áp dụng những mẹo sau:
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Ưu tiên ổi trắng giòn, ít hạt và lê chín mọng nước để nước ép ngọt tự nhiên, đậm vị và tiết kiệm đường.
- Ướp lạnh trước khi ép: Bảo quản ổi và lê trong ngăn mát trước khi sơ chế, giúp thành phẩm mát lạnh sâu, giữ tươi lâu hơn và hạn chế đá tan nhanh làm nhạt hương vị.
- Lọc qua rây mịn: Nếu nước ép còn nhiều xơ từ ổi, hãy lọc lại để loại bỏ phần bã lợn cợn. Nhờ đó, ly nước ép sẽ có kết cấu mịn màng và dễ uống hơn.
Giá cost 1 ly nước ép ổi lê là bao nhiêu?
Việc tính toán chính xác giá cost (giá vốn nguyên liệu) là bước không thể thiếu để định giá bán hợp lý và đảm bảo lợi nhuận trong kinh doanh đồ uống. Dưới đây là bảng tính chi phí tham khảo cho một ly nước ép ổi – lê size 500ml:
| Nguyên liệu | Định lượng | Giá cost (Ước tính) |
|---|---|---|
| Ổi trắng | 200g | ~ 6,000đ |
| Lê | 150g | ~ 6,450đ |
| Nước đường | 10ml | ~ 180đ |
| Tổng cộng | ~ 12,630đ | |
Với giá cost nguyên liệu khoảng 12,630đ (chưa bao gồm chi phí ly, ống hút, muỗng, túi mang đi), bạn có thể cân nhắc giá bán đề xuất trong khoảng từ 31.000 – 40.000đ. Theo công thức chung trong ngành F&B, giá cost nguyên liệu nên chiếm từ 30 – 40% giá bán để đảm bảo lợi nhuận sau khi đã trừ đi các chi phí cố định khác như mặt bằng, điện nước, nhân viên và các chi phí vận hành khác.
Bí quyết tính giá cost 1 ly nước ép ổi lê
Một số câu hỏi thường gặp khi làm nước ép ổi – lê
Có nên dùng ổi hồng (ổi ruột đỏ) thay cho ổi trắng khi làm nước ép ổi lê không?
Cần gọt vỏ ổi và lê trước khi ép nước không?
Tại sao nước ép ổi lê bị lợn cợn như cát và cách khắc phục?
Cách hạn chế nước ép ổi lê bị chuyển màu nâu nhanh chóng?
Lời kết
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm nước ép ổi – lê ngon chuẩn vị cùng những bí quyết, giải đáp thắc mắc để bạn tự tin thực hiện và bổ sung vào menu quán. Chúc bạn thành công và đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế hấp dẫn khác nhé!
Bạn đang tìm địa chỉ học pha chế uy tín để chuẩn bị khởi nghiệp mở quán? Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế mang đến hơn 100 công thức chuẩn quán, với 80% thời lượng thực hành, giúp bạn áp dụng ngay vào kinh doanh. Học viên được học lại miễn phí trong 1 năm, cập nhật công thức trọn đời và tham gia cộng đồng 2.000+ chủ quán thành công. Ngoài ra, bạn còn được tư vấn 1:1 thiết kế menu, hướng dẫn tính cost và trải nghiệm thực chiến tại hệ thống Lục Coffee & Tea – nền tảng vững chắc để quán vận hành hiệu quả.
Gọi ngay 0964.220.088 để được tư vấn chi tiết và nhận ưu đãi đặc biệt!
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: Số 17 Đường 39, KDC Vạn Phúc, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
- Email: support@lypham.vn
- Số điện thoại: 0964 220 088
- Website: https://lypham.vn/
