Giữa những ngày hè oi ả, một ly nước ép dưa hấu mát lạnh, ngọt thanh chính là “vị cứu tinh” được săn đón nhất. Đây không chỉ là thức uống giải khát quen thuộc mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, lựa chọn yêu thích của nhiều quán cafe, trà sữa và mô hình kinh doanh đồ uống nhờ công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và giá cost thấp.
Trong bài viết này, Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ bật mí công thức nước ép dưa hấu chi tiết, những mẹo pha chế chuẩn vị cũng như cách tính giá cost, giúp bạn tự tin làm ra những ly nước ép chất lượng để phục vụ khách hàng và tối ưu lợi nhuận. Tìm hiểu ngay!
Công thức Nước ép dưa hấu thơm ngon, dễ làm để kinh doanh
Cách làm nước ép dưa hấu ngon, giải khát chuẩn vị quán
Pha chế một ly nước ép dưa hấu ngon chuẩn vị, bạn cần chọn nguyên liệu tươi, định lượng chính xác và làm theo công thức chuẩn. Với hướng dẫn dưới đây, bạn dễ dàng pha chế và áp dụng cho mô hình quán cafe, đảm bảo hương vị đồng nhất và hấp dẫn.
Nguyên liệu chuẩn bị để làm nước ép dưa hấu
Để có một ly nước ép dưa hấu vị ngọt thanh, màu đỏ tươi bắt mắt, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản, dễ tìm dưới đây. Công thức này áp dụng cho 1 ly ~500ml:
- Dưa hấu ruột đỏ (đã bỏ hạt): 200 – 250g
- Nước cốt chanh: 5ml
- Syrup đường: 10 – 15ml (tùy khẩu vị và độ ngọt của dưa)
- Đá viên: Vừa đủ
Nguyên liệu làm nước ép dưa hấu
Cách làm nước ép dưa hấu đơn giản, chi tiết
Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu, bạn chỉ cần thực hiện theo 3 bước đơn giản sau:
Bước 1: Sơ chế dưa hấu
- Dưa hấu mua về rửa sạch lớp vỏ ngoài.
- Dùng dao gọt bỏ lớp vỏ xanh và phần cùi trắng bên trong.
- Sau đó, cắt ruột dưa hấu thành miếng nhỏ (khoảng 2-3 cm) để dễ dàng cho vào máy ép.
Bước 2: Ép lấy nước cốt dưa hấu
- Cho 200-250g dưa hấu đã cắt vào máy ép trái cây.
- Ép hết phần dưa đã chuẩn bị để thu được nước cốt đỏ mọng, tươi ngọt.
Mẹo nhỏ: Nếu dùng cho kinh doanh, bạn nên chọn máy ép chậm để giữ tối đa vitamin, enzyme và hạn chế tình trạng tách lớp.
Bước 3: Pha chế và hoàn thiện
- Rót phần nước cốt dưa hấu vào ly 500ml.
- Thêm 5ml nước cốt chanh, 10-15ml nước đường để cân bằng hương vị.
- Dùng muỗng khuấy đều trong 15-20 giây để các nguyên liệu hòa quyện.
- Cuối cùng, cho đá viên vừa đủ và thưởng thức ngay. Bạn có thể trang trí bằng lát dưa hấu để ly nước thêm hấp dẫn.
Cách làm nước ép dưa hấu đơn giản
Một số mẹo để làm nước ép dưa hấu thành công
Để làm nước ép dưa hấu thơm ngon và hấp dẫn, bạn nên lưu ý một vài bí quyết nhỏ nhưng vô cùng quan trọng sau:
- Chọn dưa hấu ngon: Ưu tiên những quả chín có vỏ căng bóng, phần đáy xuất hiện đốm vàng. Đây là dấu hiệu dưa hấu ngọt, mọng nước, giúp thành phẩm đậm vị tự nhiên mà không cần dùng quá nhiều nước đường, từ đó tiết kiệm chi phí nguyên liệu.
- Ướp lạnh trước khi ép: Hãy để dưa hấu trong ngăn mát từ 1-2 tiếng trước khi chế biến. Dưa hấu lạnh giúp nước ép khi ra ly đã có độ mát lạnh sảng khoái tức thì, đồng thời đồng thời hạn chế đá tan nhanh làm loãng hương vị.
- Loại bỏ phần cùi trắng: Khi sơ chế, cần gọt sạch lớp cùi trắng và chỉ giữ phần ruột đỏ. Bởi phần cùi này dễ tạo vị hăng và làm giảm độ ngọt thanh đặc trưng của nước ép.
Cách tính giá cost của 1 ly nước ép dưa hấu chi tiết
Để kinh doanh hiệu quả, ngoài công thức pha chế chuẩn vị, việc tính toán chi phí nguyên liệu cho mỗi ly là yếu tố quan trọng. Dưới đây là bảng định lượng chi phí tham khảo (chưa bao gồm chi phí vận hành, ly, ống hút,…) cho 1 ly nước ép dưa hấu size 500ml:
| Nguyên liệu | Định lượng | Giá cost (ước tính) |
|---|---|---|
| Dưa hấu ruột | 200-250g | ~ 6.000đ |
| Nước đường | 10-15ml | ~ 360đ |
| Nước cốt chanh | 5ml | ~ 500đ |
| Tổng cộng | ~ 6.860đ | |
Với giá cost nguyên liệu khoảng 6.860đ, giá bán đề xuất cho một ly size 500ml có thể dao động từ 22.000-27.000đ. Theo nguyên tắc chung trong ngành F&B, giá cost nguyên liệu lý tưởng nên chiếm từ 30 – 40% giá bán. Tuy nhiên, bạn cân nhắc thêm yếu tố mặt bằng, vốn đầu tư, đối tượng khách hàng và mức giá chung trong khu vực để có chiến lược bán hàng hợp lý.
Bí quyết tính giá cost của 1 ly nước ép dưa hấu tối ưu
Một số câu hỏi thường gặp khi làm nước ép dưa hấu
Làm sao để nước ép dưa hấu không bị tách lớp nhanh?
Có cần thêm nước lọc khi ép nước ép dưa hấu không?
Bí quyết giữ màu đỏ tươi cho nước ép dưa hấu khi kinh doanh?
- Luôn ép dưa hấu khi đã ướp lạnh kỹ để giữ màu và độ tươi.
- Thêm vài giọt nước cốt chanh vào công thức, axit citric sẽ chống oxy hóa, hạn chế thâm màu.
- Sau khi ép, bảo quản trong chai kín và đặt trong thùng đá hoặc tủ mát dưới 10°C để hạn chế tiếp xúc không khí và ánh sáng.
Lời kết
Với hương vị ngọt thanh, màu sắc bắt mắt và cách làm đơn giản, nước ép dưa hấu không chỉ là thức uống giải khát hoàn hảo mà còn là lựa chọn kinh doanh tiềm năng cho các quán cà phê, trà sữa. Chúc bạn áp dụng thành công và đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của Ly Phạm – Dạy Pha Chế để không bỏ lỡ những công thức pha chế hấp dẫn khác nhé!
Bạn đang tìm kiếm địa chỉ học pha chế uy tín để chuẩn bị khởi nghiệp mở quán. Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế chính là điểm đến lý tưởng. Chương trình đào tạo hơn 100 công thức đồ uống chuẩn vị, 80% thời lượng dành cho thực hành thực tế. Học viên được hỗ trợ học lại miễn phí trong 1 năm, cập nhật công thức mới trọn đời, đồng thời tham gia cộng đồng hơn 2.000 chủ quán thành công. Không chỉ học công thức, bạn còn được tư vấn 1:1 setup menu, hướng dẫn tính cost và trải nghiệm thực chiến tại hệ thống Lục Coffee & Tea.
Liên hệ ngay 0964.220.088 để được tư vấn chọn khóa học phù hợp và nhận ưu đãi hấp dẫn!
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: Số 17 Đường 39, KDC Vạn Phúc, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
- Email: support@lypham.vn
- Số điện thoại: 0964 220 088
- Website: https://lypham.vn/
