Mô hình cafe sách là sự kết hợp độc đáo giữa không gian thưởng thức cà phê và trải nghiệm văn hóa đọc, nơi khách hàng có thể vừa nhâm nhi đồ uống yêu thích, vừa đắm mình trong những trang sách đầy cảm hứng. Với nhu cầu tìm kiếm không gian yên tĩnh, thư giãn ngày càng tăng, mô hình này đang trở thành lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn kinh doanh quán cà phê theo hướng bền vững và mang dấu ấn cá nhân.
Hướng dẫn triển khai mô hình cafe sách từ A đến Z
Trong bài viết này, Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ giúp bạn hiểu rõ về mô hình cafe sách, từ cách xây dựng, lựa chọn mặt bằng, quản lý vận hành đến các yếu tố quyết định sự thành công. Cùng khám phá nhé!
Vì sao nên đầu tư mô hình cafe sách?
Trong số rất nhiều mô hình kinh doanh quán cà phê hiện nay, cafe sách vẫn luôn giữ được sức hút riêng biệt – không ồn ào, không vội vã, mà lặng lẽ tạo ra một cộng đồng khách hàng tinh tế, ổn định và đầy tiềm năng. Dưới đây là những lý do khiến mô hình cafe sách ngày càng được ưa chuộng:
Nhu cầu thị trường rõ ràng và phát triển
Giữa cuộc sống hiện đại đầy áp lực, nhiều người trẻ, dân văn phòng và người yêu sách luôn tìm kiếm một không gian yên tĩnh để đọc, học hoặc làm việc. Một quán cafe có góc sách yên bình, ánh sáng nhẹ nhàng và đồ uống hấp dẫn chính là “chốn dừng chân lý tưởng” giúp họ thoát khỏi nhịp sống tất bật. Mô hình quán cafe sách đáp ứng chính xác nhu cầu đó, vừa giải tỏa tâm trí, vừa khơi dậy cảm hứng sáng tạo.
Mô hình cafe sách vừa đáp ứng giải trí tâm trí, vừa khơi dậy cảm hứng sáng tạo
Tỷ lệ khách hàng trung thành cao
Không giống các mô hình quán cafe thông thường, nơi khách ghé vội rồi đi, cafe sách mang lại trải nghiệm sâu hơn. Một khi đã tìm được không gian yêu thích, khách hàng thường trở thành “fan cứng” của quán. Họ sẵn sàng dành 2-3 tiếng mỗi lần ghé, chỉ để đọc vài chương sách, hoàn thành công việc cá nhân hoặc đơn giản là “ngồi yên”. Chính sự gắn bó này giúp quán có lượng khách ổn định và dễ phát triển lâu dài.
Dễ tạo dấu ấn cá nhân và phát triển thương hiệu
Mô hình cafe sách không chỉ là bán đồ uống mà còn là cách thể hiện phong cách sống. Bạn hoàn toàn có thể xây dựng thương hiệu riêng thông qua việc lựa chọn sách theo chủ đề (kinh doanh, phát triển bản thân, văn học trẻ), thiết kế không gian theo gu thẩm mỹ cá nhân (vintage, tối giản, Nhật Bản,…) và menu đồ uống phù hợp với tinh thần đọc sách (cà phê cold brew, trà hoa, bánh ngọt nhẹ…). Khách hàng sẽ nhớ đến bạn vì sự đồng điệu chứ không chỉ vì món uống ngon.
Mô hình cafe sách tạo dấu ấn cá nhân mạnh mẽ
Lợi nhuận bền vững nếu biết kết hợp tốt
Điều tuyệt vời ở mô hình cafe sách là khả năng tạo ra nhiều nguồn doanh thu khác nhau. Ngoài bán cà phê và đồ uống, bạn có thể:
- Bán sách trực tiếp hoặc theo combo nước + sách.
- Cho thuê không gian học nhóm, tổ chức workshop nhỏ.
- Hợp tác với tác giả/speaker để tổ chức talkshow, giao lưu.
- Cho thuê địa điểm chụp ảnh, quay vlog – nhất là khi quán decor đẹp, mang phong cách riêng.
Tất cả những hoạt động này đều góp phần tăng doanh thu, quảng bá hình ảnh và cách giữ chân khách hàng lâu hơn.
Yếu tố ảnh hưởng đến thành công của mô hình cafe sách
Dù mô hình cafe sách giàu tiềm năng, nhưng để vận hành hiệu quả cần hiểu rõ các yếu tố cốt lõi. Ly Phạm – Dạy Pha Chế đã tổng hợp những yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến sự thành công của mô hình này.
Chân dung khách hàng mục tiêu
Để mô hình kinh doanh quán cafe phát triển bền vững, bạn phải thấu hiểu sâu sắc đối tượng khách hàng mục tiêu. Ba nhóm khách hàng chính thường xuyên lui tới các không gian này: học sinh, sinh viên cần không gian yên tĩnh để học tập, người đi làm (dân văn phòng, freelancer) tìm nơi làm việc linh hoạt, thoải mái và những người yêu sách, theo đuổi lối sống chậm đến để thư giãn và đắm mình vào tri thức.
Ngoài ra, mô hình cafe sách còn thu hút giới trí thức và doanh nhân, những người tìm kiếm không gian lịch sự để gặp gỡ đối tác hoặc làm việc. Việc xác định đúng nhu cầu, hành vi và sở thích của từng nhóm khách hàng sẽ giúp bạn định hình phong cách thiết kế, lựa chọn đầu sách, xây dựng menu và các dịch vụ đi kèm hiệu quả, tạo nên một không gian “đúng gu” và giữ chân khách hàng.
Khách hàng thường xuyên lui tới cafe sách là học sinh, sinh viên, người đi làm
Thiết kế và bài trí
Không gian là linh hồn, quyết định sức hút và bản sắc của quán cafe sách. Một thiết kế ấn tượng, dù theo phong cách vintage hoài cổ, tối giản, hiện đại hay nghệ thuật độc đáo, bạn cần tạo cảm giác thoải mái, yên tĩnh và truyền cảm hứng.
Yếu tố then chốt bao gồm ánh sáng (ưu tiên ánh sáng tự nhiên, kết hợp đèn vàng ấm áp), âm thanh (yên tĩnh, nhạc không lời du dương), nội thất (bàn ghế thoải mái cho việc ngồi lâu, đa dạng kích cỡ) và cách bài trí khoa học, tiện nghi (lối đi thuận tiện, đủ ổ cắm, wifi mạnh). Ngoài ra, bạn tạo những “góc signature” độc đáo cũng góp phần thu hút khách hàng và quảng bá hình ảnh quán.
Lựa chọn, quản lý và bảo quản sách
Sách chính là “linh hồn”, là yếu tố tạo nên sự khác biệt cốt lõi của mô hình cafe sách. Do đó, chiến lược lựa chọn, quản lý và bảo quản sách đóng vai trò vô cùng quan trọng. Bạn cần lựa chọn sách kỹ lưỡng, phù hợp với đối tượng khách hàng và định hướng của quán, không nhất thiết chạy theo số lượng mà cần chất lượng và sự đa dạng, thể loại.
Bên cạnh đó, sách nên được sắp xếp khoa học, dễ tìm trên các kệ mở và thường xuyên được cập nhập, làm mới. Công tác quản lý và bảo quản sách cũng vô cùng quan trọng, bao gồm việc giữ sách khô ráo, chống ẩm mốc, mối mọt và có biện pháp hạn chế hư hỏng hay mất mát.
Bạn cần lựa chọn sách kỹ lưỡng để đáp ứng nhu cầu khách hàng mục tiêu
Thực đơn đồ uống và món ăn nhẹ
Dù sách là trọng tâm, menu đồ uống và món ăn nhẹ chất lượng vẫn đóng vai trò quan trọng trong việc giữ chân khách và tạo doanh thu. Thực đơn nên đơn giản, tinh tế kết hợp với các món dễ dùng, không gây xao nhãng khi đọc sách hay làm việc.
Các loại cà phê, trà thảo mộc, nước ép, sinh tố, cùng bánh ngọt, hạt khô là những lựa chọn phổ biến. Giá cả cần hợp lý, phù hợp với đối tượng khách hàng và có thể cân nhắc các combo ưu đãi để tăng sức hấp dẫn.
Kế hoạch vận hành mô hình cafe sách hiệu quả
Để quán cafe sách hoạt động ổn định và phát triển bền vững, bạn không thể chỉ dựa vào đam mê mà cần một kế hoạch vận hành rõ ràng, bài bản ngay từ đầu. Từ lập kế hoạch tài chính, chọn mặt bằng phù hợp, xây dựng quy trình hiệu quả đến đảm bảo đầy đủ thủ tục pháp lý, tất cả đều không thể bỏ qua nếu muốn đưa mô hình cafe sách đi đúng hướng.
Kế hoạch kinh doanh chi tiết: ngân sách, chi phí và dự trù tài chính
Một kế hoạch kinh doanh tài chính rõ ràng là bước khởi đầu cần thiết giúp bạn kiểm soát chi phí và phân bổ ngân sách hợp lý. Với mô hình cafe sách, nơi kết hợp cả F&B và đầu sách, bạn cần chuẩn bị kỹ cho cả vốn đầu tư ban đầu và chi phí vận hành hàng tháng.
Đặc thù của mô hình này là chi phí đầu tư cho sách không chỉ phát sinh một lần, mà cần được duy trì thường xuyên để làm mới nội dung, thay thế sách hỏng, cập nhật xu hướng đọc. Nếu bỏ qua khoản này, quán dễ rơi vào tình trạng “hết chất”, mất đi sức hút ban đầu.
Bảng dự toán chi phí đầu tư ban đầu và vận hành hàng tháng cho mô hình cafe sách (quy mô nhỏ/vừa):
| Khoản mục chi phí | Chi phí ước tính (VNĐ) |
|---|---|
| I. Chi phí đầu tư ban đầu | |
| 1. Thuê mặt bằng (đặt cọc 3-6 tháng) | 30.000.000 – 90.000.000 |
| 2. Thiết kế & Thi công nội thất, trang trí | 20.000.000 – 50.000.000 |
| 3. Trang thiết bị pha chế & máy móc | 15.000.000 – 40.000.000 |
| 4. Bàn ghế, kệ sách, đèn chiếu sáng | 15.000.000 – 30.000.000 |
| 5. Mua sách ban đầu | 10.000.000 – 30.000.000 |
| 6. Hệ thống POS (phần mềm & thiết bị) | 5.000.000 – 15.000.000 |
| 7. Chi phí đăng ký kinh doanh & giấy phép VSATTP | 2.000.000 – 5.000.000 |
| 8. Marketing khai trương | 5.000.000 – 15.000.000 |
| 9. Vốn lưu động & Dự phòng phát sinh | 20.000.000 – 50.000.000 |
| TỔNG CHI PHÍ ĐẦU TƯ BAN ĐẦU (ƯỚC TÍNH) | 122.000.000 – 325.000.000 |
| II. Chi phí vận hành hàng tháng | |
| 1. Tiền thuê mặt bằng (nếu trả hàng tháng) | 10.000.000 – 30.000.000 |
| 2. Nguyên liệu pha chế & đồ ăn nhẹ | 7.000.000 – 15.000.000 |
| 3. Lương nhân viên (2-4 người) | 10.000.000 – 25.000.000 |
| 4. Marketing & Quảng cáo duy trì | 2.000.000 – 5.000.000 |
| 5. Duy trì & Cập nhật kho sách | 1.000.000 – 3.000.000 |
| 6. Điện, nước, internet, điện thoại | 2.000.000 – 5.000.000 |
| 7. Chi phí vệ sinh, vật tư tiêu hao khác | 500.000 – 1.000.000 |
| 8. Thuế, phí (nếu có) | Tùy doanh thu |
| TỔNG CHI PHÍ VẬN HÀNH HÀNG THÁNG (ƯỚC TÍNH) | 32.500.000 – 84.000.000 |
Lưu ý: Bảng dự toán này chỉ mang tính chất tham khảo. Bạn cần nghiên cứu thị trường và điều kiện cụ thể để có con số chính xác hơn.
Làm sao để chọn mặt bằng lý tưởng cho quán cafe sách?
Mặt bằng chiếm đến 40% khả năng thành công của mô hình cafe sách. Khác với các mô hình F&B cần mặt tiền đông đúc, cafe sách lại ưu tiên không gian yên tĩnh, ánh sáng tự nhiên và dễ tiếp cận. Vì vậy, các vị trí lý tưởng thường nằm gần trường đại học, khu văn phòng hoặc khu dân cư nghệ thuật, nơi tập trung tệp khách hàng mục tiêu như sinh viên, dân công sở và người yêu sách.
Điểm đặc biệt là mô hình cafe sách không cần mặt tiền lớn hay khu vực sầm uất. Một con hẻm yên tĩnh, đường nội bộ rộng rãi hoặc khu dân cư thanh bình lại có thể là lựa chọn tối ưu, miễn là dễ tìm và thuận tiện di chuyển.
Ngoài ra, bãi giữ xe là yếu tố không thể bỏ qua. Dù quán đẹp đến đâu, thiếu chỗ để xe vẫn có thể khiến khách hàng rời đi ngay từ phút đầu. Do đó, bạn hãy ưu tiên những mặt bằng vừa đảm bảo yên tĩnh, vừa đủ điều kiện tiếp cận và đỗ xe thuận tiện.
Mặt bằng chiếm đến 40% khả năng thành công của mô hình cafe sách
Quản lý vận hành: nhân sự, quy trình và công nghệ hỗ trợ
Để mô hình kinh doanh quán cafe sách hoạt động ổn định và tạo trải nghiệm tốt cho khách, quản lý vận hành hàng ngày cần được xây dựng một cách khoa học. Ba yếu tố cốt lõi trong quản lý bao gồm: nhân sự, quy trình làm việc và ứng dụng công nghệ.
Về nhân sự, nhân viên quán không chỉ là người phục vụ đơn thuần, mà còn là người kết nối cảm xúc với khách hàng thông qua gợi ý sách, giao tiếp nhẹ nhàng và giữ gìn không gian yên tĩnh. Ưu tiên tuyển dụng những người yêu sách, có kỹ năng trò chuyện và tư duy dịch vụ sẽ giúp quán tạo nên bản sắc riêng.
Về quy trình vận hành, bạn cần xây dựng các bước rõ ràng từ tiếp khách, gọi món, pha chế, phục vụ đến dọn dẹp và quản lý kho. Quy trình rõ ràng giúp quán tránh sai sót, giảm thất thoát nguyên vật liệu và đảm bảo chất lượng phục vụ đồng đều ngay cả khi đông khách.
Về công nghệ hỗ trợ, ứng dụng hệ thống quản lý bán hàng (POS) là điều không thể thiếu. Các phần mềm như MISA CukCuk, POS365 hay Sapo giúp xử lý đơn hàng nhanh, tính tiền chính xác, theo dõi tồn kho và doanh thu theo thời gian thực. Đặc biệt, POS nên có khả năng mở rộng để quản lý cả kho sách, bán hoặc cho thuê sách, theo dõi hành vi đọc của khách hoặc quản lý thành viên câu lạc bộ sách nếu có tổ chức các sự kiện định kỳ.
Bạn ưu tiên tuyển dụng nhân viên có kỹ năng trò chuyện, yêu sách để giúp quán tạo bản sắc riêng
Thủ tục pháp lý cần nắm vững khi mở quán cafe sách tại Việt Nam
Tuân thủ pháp luật là nền tảng cho hoạt động kinh doanh bền vững, đặc biệt với mô hình cafe sách, nơi kết hợp giữa dịch vụ ăn uống và hoạt động liên quan đến văn hóa phẩm. Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các giấy tờ pháp lý sau:
- Giấy phép kinh doanh: Bạn có thể đăng ký dưới hình thức hộ kinh doanh cá thể (phù hợp với mô hình nhỏ, thủ tục đơn giản) hoặc thành lập doanh nghiệp (công ty TNHH, cổ phần dành cho kế hoạch mở rộng). Hồ sơ gồm: đơn đăng ký, bản sao CCCD và giấy tờ mặt bằng thuê/mượn hợp pháp.
- Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP): Do có phục vụ thức ăn, nước uống tại chỗ, quán bắt buộc phải có giấy này. Hồ sơ bao gồm: giấy khám sức khỏe nhân viên, chứng nhận tập huấn VSATTP, bản vẽ mặt bằng và thuyết minh về cơ sở vật chất.
- Các giấy phép khác (tùy quy mô và hoạt động): Giấy phép xây dựng (nếu cải tạo lớn hoặc xây mới), Giấy chứng nhận phòng cháy chữa cháy (PCCC): bắt buộc với nhiều cơ sở dịch vụ F&B.
- Kinh doanh sách, văn hóa phẩm: Nếu quán có bán sách, bạn cần đăng ký bổ sung ngành nghề “bán lẻ sách, báo, tạp chí” và tuân thủ các quy định về nguồn gốc, tem nhã xuất bản phẩm. Với hoạt động cho thuê sách có thu phí, bạn cần đặc biệt lưu ý đến vấn đề bản quyền và nên tham khảo ý kiến pháp lý trước khi triển khai để tránh rủi ro.
Hoàn thiện đầy đủ các thủ tục pháp lý không chỉ đảm bảo quán hoạt động hợp pháp mà còn giúp xây dựng uy tín và niềm tin với khách hàng, đặc biệt là những người quan tâm đến giá trị tri thức và minh bạch trong hoạt động kinh doanh.
Xem thêm: Thủ tục xin mở quán cafe từ A-Z [Cập nhật 2025]
Bạn phải đăng ký đầy đủ thủ tục pháp lý để quán hoạt động hợp pháp
Học pha chế bài bản tại Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế để khởi nghiệp quán cafe thành công!
Bạn đang dự định mở quán cafe nhưng chưa tự tin về kỹ năng pha chế, xây dựng menu thu hút khách hàng hoặc quản lý vận hành hiệu quả? Khóa học pha chế tại Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế chính là lựa chọn hoàn hảo, giúp bạn giải quyết tất cả những khó khăn này.
Với hơn 7 năm kinh nghiệm thực tế, giảng viên Ly Phạm cung cấp các khóa học chuyên nghiệp, hướng dẫn tận tình các công thức pha chế đa dạng từ trà sữa, cà phê, trà trái cây đến macchiato, đá xay,… Không chỉ vậy, bạn còn được học thêm kiến thức quản lý chi phí, xây dựng menu và các chiến lược marketing hiệu quả để thu hút khách hàng.
Học viên tại Ly Phạm được hỗ trợ đặc biệt: học lại miễn phí trong vòng 1 năm để củng cố và cập nhật kiến thức mới nhất. Ngoài ra, bạn luôn nhận được sự đồng hành tận tâm từ đội ngũ giảng viên và trợ giảng giàu kinh nghiệm.
Đặc biệt, Học viện cung cấp hai hình thức học linh hoạt (học trực tiếp tại lớp hoặc học online trọn đời), giúp bạn dễ dàng sắp xếp thời gian và cân đối công việc cá nhân một cách thuận tiện nhất.
Liên hệ ngay Hotline 0964.220.088 để được tư vấn chi tiết và đăng ký khóa học phù hợp nhất!
Những câu hỏi thường gặp về mô hình kinh doanh quán cafe sách
Chi phí mở quán cafe sách là bao nhiêu?
Làm thế nào để chọn sách phù hợp cho quán?
Những rủi ro thường gặp khi kinh doanh cafe sách và cách khắc phục?
Mô hình kinh doanh cafe sách mang lại nhiều tiềm năng nhưng cũng tồn tại không ít rủi ro. Dưới đây là những vấn đề thường gặp cùng giải pháp phù hợp để bạn có sự chuẩn bị tốt hơn:
- Rủi ro về tài chính: Chi phí đầu tư cao, khách ngồi lâu nhưng chi tiêu ít (low turnover). Cách khắc phục: Lập kế hoạch tài chính chi tiết, kiểm soát chi phí chặt chẽ, đa dạng hóa nguồn thu (bán sách, tổ chức sự kiện có phí, bán đồ lưu niệm), tạo các combo sản phẩm hấp dẫn.
- Rủi ro về cạnh tranh: Thị trường F&B có tính cạnh tranh cao. Cách khắc phục: Xây dựng thương hiệu độc đáo, không gian khác biệt, chất lượng dịch vụ tốt, tổ chức các hoạt động cộng đồng để tạo sự gắn kết.
- Rủi ro về quản lý: Khó khăn trong quản lý nhân viên, quản lý kho (cả nguyên liệu F&B và sách), đảm bảo chất lượng đồ uống và không gian luôn tốt. Cách khắc phục: Tuyển dụng và đào tạo nhân viên kỹ lưỡng, xây dựng quy trình vận hành rõ ràng, ứng dụng phần mềm quản lý (POS), thường xuyên kiểm tra và cải tiến.
- Rủi ro về mặt bằng: Chọn sai vị trí, mặt bằng không phù hợp (ồn ào, thiếu chỗ để xe). Cách khắc phục: Nghiên cứu kỹ lưỡng trước khi chọn mặt bằng, ưu tiên sự yên tĩnh, thuận tiện và có không gian phù hợp.
Làm sao để quán cafe sách của tôi nổi bật so với đối thủ cạnh tranh?
Để nổi bật trong thị trường cafe sách đang ngày càng đông đúc, quán của bạn cần có sự khác biệt rõ ràng và đồng nhất từ không gian đến trải nghiệm. Dưới đây là những hướng đi hiệu quả:
- Tạo không gian độc đáo: Thiết kế quán theo một phong cách riêng biệt, có “gu”, tạo nhiều góc “sống ảo” và trải nghiệm không gian thoải mái, tiện nghi.
- Tuyển chọn sách chất lượng và khác biệt: Tập trung vào những đầu sách có giá trị, sách hiếm, hoặc sách theo một chủ đề chuyên sâu mà các đối thủ khác không có.
- Xây dựng cộng đồng mạnh: Tổ chức thường xuyên các sự kiện, workshop, câu lạc bộ sách để tạo sự gắn kết và thu hút những người cùng sở thích.
- Chất lượng dịch vụ và sản phẩm F&B tốt: Đồ uống ngon, món ăn nhẹ hấp dẫn và phong cách phục vụ chuyên nghiệp, thân thiện cũng là yếu tố quan trọng.
- Chiến lược marketing sáng tạo: Kể câu chuyện thương hiệu hấp dẫn, tận dụng hiệu quả các kênh truyền thông online và offline.
- Tạo trải nghiệm khách hàng đáng nhớ: Những chi tiết nhỏ như góc viết tay, lời giới thiệu sách cá nhân, hay những món quà nhỏ (bookmark handmade) có thể tạo ấn tượng sâu sắc.
Lời kết
Mô hình cafe sách không chỉ là một ý tưởng kinh doanh độc đáo mà còn là cách lan tỏa giá trị tri thức và kết nối cộng đồng. Nếu bạn có định hướng rõ ràng, biết tận dụng lợi thế không gian, trải nghiệm và xây dựng được bản sắc riêng, thì việc vận hành một quán cafe sách thành công là hoàn toàn khả thi. Chúc bạn sớm biến ý tưởng thành hiện thực và đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo từ Ly Phạm – Dạy Pha Chế để tiếp tục cập nhật kiến thức kinh doanh F&B mới nhất nhé!
