Matcha kem muối là một trong những thức uống được yêu thích nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa vị trà xanh đậm đà và lớp kem muối béo mịn, mằn mặn. Để tạo ra ly matcha kem muối chuẩn vị, không chỉ cần nguyên liệu chất lượng mà còn phải pha chế đúng kỹ thuật để cân bằng hương vị.
Cùng Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế khám phá ngay công thức chi tiết giúp bạn làm được ly matcha kem muối thơm ngon, hấp dẫn ngay sau đây.
Công thức pha matcha kem muối mặn ngọt ngon đậm đà
Nguyên liệu cần có để làm matcha kem muối
Matcha kem muối được làm dựa trên hai thành phần chính là matcha và lớp kem muối, để thực hiện bạn cần chuẩn bị:
Nguyên liệu và dụng cụ làm kem muối:
- Kem rich lùn: 200ml
- Kem On top: 40ml
- Muối hồng: 3g
- Âu đánh kem, máy đánh kem cầm tay (công suất tối thiểu 300W) hoặc máy đánh kem để bàn, …
Nguyên liệu làm matcha kem muối:
- Bột matcha: 3 gr
- Nước ấm: 80 ml
- Sữa đặc: 30 ml
- Macchiato: 70 – 80ml
Hướng dẫn cách làm matcha kem muối chi tiết
Matcha kem muối là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chát nhẹ, thanh mát của matcha và lớp kem muối béo mịn, mằn mặn, tạo nên hương vị độc đáo, khó cưỡng. Để có được ly matcha kem muối chuẩn vị, bạn cần pha chế đúng kỹ thuật và công thức như sau:
Bước 1. Làm kem muối
- Rót 200ml kem Rich lùn và 40ml Rich on top vào âu đánh kem, sau đó cho 3g muối hồng vào để tạo vị mặn đặc trưng.
- Dùng máy đánh trứng cầm tay lắp 2 que đánh kem, bật máy ở tốc độ cao nhất và đánh đều. Trong quá trình đánh, nghiêng nhẹ âu để kem được trộn đều và bông mịn hơn.
- Quan sát độ đặc của kem, khi thấy kem bắt đầu sánh lại, chảy chậm thì giảm tốc độ đánh để loại bỏ bớt bọt khí, giúp kem mịn hơn.
- Tắt máy khi kem đạt độ sánh mịn mong muốn: rơi chậm, có độ bông nhẹ, không còn nhiều bọt khí.
Kem muối sau khi đánh có thể sử dụng ngay hoặc bảo quản trong ca đậy kín, để ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 ngày.
Bước 2. Pha chế matcha kem muối
- Cho 30g bột matcha vào cốc, rót 80ml nước ấm (không quá nóng để không làm matcha bị đắng) vào.
- Khuấy đều cho đến khi bột matcha tan hoàn toàn và không còn vón cục.
- Thêm 30ml sữa đặc vào, tiếp tục khuấy đều để tạo độ béo và mịn cho hỗn hợp matcha.
Bước 3: Hoàn thiện thức uống
- Cho đá viên vào ly vừa đủ.
- Rót hỗn hợp matcha đã pha vào ly, chiếm khoảng 2/3 ly.
- Phủ 70 – 80ml kem muối lên trên bề mặt, tạo lớp kem mịn màng và hấp dẫn.
Bước 4: Trang trí
- Rắc một ít bột matcha lên trên lớp kem để tăng hương vị và màu sắc cho món đồ uống.
- Nếu muốn, có thể thêm lá trà lên trên để trang trí, giúp món nước thêm phần đẹp mắt và thơm ngon.
Cách làm matcha kem muối ngon chuẩn vị
Những câu hỏi thường gặp khi làm matcha kem muối
Cách đánh kem muối mềm mịn đúng cách?
Để đánh kem muối đạt độ bông mịn hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị đúng dụng cụ và thực hiện theo quy trình chuẩn. Máy đánh kem cầm tay nên có công suất tối thiểu 300W, trong đó các dòng Philips 300W hoặc Uniblend 400W là lựa chọn phù hợp giúp kem bông nhanh và đều hơn. Nếu có máy đánh kem để bàn, bạn cũng có thể sử dụng để tối ưu hiệu suất và tiết kiệm thời gian.
Về dụng cụ chứa kem khi đánh, âu inox sâu lòng là lựa chọn tốt nhất để tránh kem bắn ra ngoài trong quá trình đánh. Nếu không có, bạn có thể thay thế bằng ca nhựa lớn hoặc vật dụng có không gian đủ rộng để dễ thao tác. Khi đánh kem, hãy bật máy ở tốc độ cao nhất và đánh đều hỗn hợp, đồng thời nghiêng nhẹ âu để kem được trộn đều và bông mịn hơn. Khi kem bắt đầu đặc lại và rơi chậm, hãy giảm tốc độ máy đánh xuống mức thấp hơn để loại bỏ bớt bọt khí, giúp kem có kết cấu mịn, sánh và đạt chuẩn.
Có thể thay thế muối hồng bằng muối ăn không?
Bạn hoàn toàn có thể thay thế muối hồng bằng muối ăn, nhưng cần lưu ý muối ăn có độ mặn cao hơn, do đó phải điều chỉnh lượng muối phù hợp để tránh làm kem bị quá mặn. Muối hồng được khuyến khích sử dụng vì có vị mặn dịu hơn, giúp kiểm soát độ mặn chuẩn xác hơn khi làm kem muối. Để đảm bảo hương vị ổn định, trước khi cho vào hỗn hợp, bạn nên cân riêng lượng muối cần dùng, tránh tình trạng nêm quá tay khiến kem bị mất cân bằng vị.
Một số câu hỏi thường gặp khi pha matcha kem muối
Tham gia khóa học pha chế tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế có gì đặc biệt?
Là một trong những địa chỉ đào tạo pha chế hàng đầu tại thành phố Hồ Chí Minh, Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế tự hào mang đến cho quý học viên những giá trị uy tín chất lượng nhất. Các khóa học tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế đa dạng, phù hợp cho cả những người mới bắt đầu hay những ai muốn nâng cao tay nghề, một số khóa học tại học viện như:
- Khóa học pha chế trà sữa
- Khóa học pha chế cafe
- Khóa học pha chế trà trái cây
- Khóa học pha chế tổng hợp
Ly do nên tham gia khóa học pha chế tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế:
- Lộ trình đào tạo bài bản: Khóa học được thiết kế khoa học, giúp học viên nắm vững từ những kiến thức nền tảng đến các công thức nâng cao. Với hơn 80% thời lượng thực hành, học viên sẽ trực tiếp thực hành pha chế, đảm bảo khi kết thúc khóa học có thể áp dụng ngay vào mô hình kinh doanh của mình.
- Cập nhật công thức mới nhất:: Thị trường đồ uống luôn thay đổi, vì vậy bắt kịp xu hướng là yếu tố quan trọng để quán thu hút khách hàng. Học viên tại Học viện Ly Phạm không chỉ học các công thức truyền thống như trà sữa, cà phê pha máy, trà trái cây, đá xay, mà còn được cập nhật những món đồ uống hot trend, giúp quán luôn có lợi thế cạnh tranh.
- Giảng viên kinh nghiệm thực chiến: Giảng viên Ly Phạm – chuyên gia pha chế với hơn 7 năm kinh nghiệm thực tế, đã trực tiếp đào tạo hơn 2000 học viên mở quán thành công. Không chỉ dạy pha chế, giảng viên còn chia sẻ kinh nghiệm vận hành quán, tối ưu chi phí và phát triển thương hiệu đồ uống, giúp học viên có cái nhìn tổng thể về ngành F&B.
- Hỗ trợ toàn diện: Điểm khác biệt của Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế là không chỉ cung cấp công thức mà còn đồng hành cùng học viên trong suốt quá trình kinh doanh, bao gồm:
- Tư vấn thiết kế menu chuyên nghiệp, tối ưu doanh thu.
- Hướng dẫn tìm nguồn nguyên liệu chất lượng, giá thành hợp lý.
- Cập nhật công thức mới sau khóa học.
- Chính sách học lại miễn phí trong vòng 1 năm, giúp học viên củng cố kiến thức hoặc cập nhật xu hướng mới.
Ngoài ra sau khi kết thúc khóa học bạn còn được tham gia vào cộng đồng học viên của Ly Phạm – nơi kết nối những anh chị chủ quán đi trước để học hỏi thêm kinh nghiệm kinh doanh. Khóa học tại Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm không chỉ giúp học viên nắm vững tay nghề pha chế mà còn trang bị đầy đủ kỹ năng kinh doanh và vận hành quán hiệu quả. Liên hệ ngay qua hotline: 0964.220.088 hoặc để lại thông tin bằng cách điền biểu mẫu bên dưới nhé!
Lời kết
Với công thức trên, bạn đã có thể tự tay pha chế matcha kem muối chuẩn vị, giúp thực khách thưởng thức được hương vị đặc trưng của matcha kết hợp cùng lớp kem muối béo mịn. Đây không chỉ là một ly nước dễ làm mà còn là một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung vào menu quán, thu hút khách hàng yêu thích các món đồ uống từ matcha. Tiếp tục theo dõi Ly Phạm – Dạy Pha Chế để có thêm nhiều công thức pha chế hữu ích khác nhé!
