Matcha kem muối là một trong những thức uống được yêu thích nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa vị trà xanh đậm đà và lớp kem muối béo mịn, mằn mặn. Để tạo ra ly matcha kem muối chuẩn vị, không chỉ cần nguyên liệu chất lượng mà còn phải pha chế đúng kỹ thuật để cân bằng hương vị.
Cùng Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế khám phá ngay công thức chi tiết giúp bạn làm được ly matcha kem muối thơm ngon, hấp dẫn ngay sau đây.
Công thức pha matcha kem muối mặn ngọt ngon đậm đà
Nguyên liệu cần có để làm matcha kem muối
Matcha kem muối được làm dựa trên hai thành phần chính là matcha và lớp kem muối, để thực hiện bạn cần chuẩn bị:
Nguyên liệu và dụng cụ làm kem muối:
- Kem rich lùn: 200ml
- Kem On top: 40ml
- Muối hồng: 3g
- Âu đánh kem, máy đánh kem cầm tay (công suất tối thiểu 300W) hoặc máy đánh kem để bàn, …
Nguyên liệu làm matcha kem muối:
- Bột matcha Phúc Sang: 3 g
- Nước ấm: 80 ml
- Sữa đặc: 30 ml
- Macchiato: 70 – 80ml
Nguyên liệu làm matcha kem muối
Hướng dẫn cách làm matcha kem muối chi tiết
Matcha kem muối là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chát nhẹ, thanh mát của matcha và lớp kem muối béo mịn, mằn mặn, tạo nên hương vị độc đáo, khó cưỡng. Để có được ly matcha kem muối chuẩn vị, bạn cần pha chế đúng kỹ thuật và công thức như sau:
Bước 1. Làm kem muối
- Rót 200ml kem Rich lùn và 40ml Rich on top vào âu đánh kem, sau đó cho 3g muối hồng vào để tạo vị mặn đặc trưng.
- Dùng máy đánh trứng cầm tay lắp 2 que đánh kem, bật máy ở tốc độ cao nhất và đánh đều. Trong quá trình đánh, nghiêng nhẹ âu để kem được trộn đều và bông mịn hơn.
- Quan sát độ đặc của kem, khi thấy kem bắt đầu sánh lại, chảy chậm thì giảm tốc độ đánh để loại bỏ bớt bọt khí, giúp kem mịn hơn.
- Tắt máy khi kem đạt độ sánh mịn mong muốn: rơi chậm, có độ bông nhẹ, không còn nhiều bọt khí.
Kem muối sau khi đánh có thể sử dụng ngay hoặc bảo quản trong ca đậy kín, để ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 ngày.
Bước 2. Pha chế matcha kem muối
- Cho 3g bột matcha vào cốc, rót 80ml nước ấm (không quá nóng để không làm matcha bị đắng) vào.
- Khuấy đều cho đến khi bột matcha tan hoàn toàn và không còn vón cục.
- Thêm 30ml sữa đặc vào, tiếp tục khuấy đều để tạo độ béo và mịn cho hỗn hợp matcha.
Bước 3: Hoàn thiện thức uống
- Cho đá viên vào ly vừa đủ.
- Rót hỗn hợp matcha đã pha vào ly, chiếm khoảng 2/3 ly.
- Phủ 70 – 80ml kem muối lên trên bề mặt, tạo lớp kem mịn màng và hấp dẫn.
Bước 4: Trang trí
- Rắc một ít bột matcha lên trên lớp kem để tăng hương vị và màu sắc cho món đồ uống.
- Nếu muốn, có thể thêm lá trà lên trên để trang trí, giúp món nước thêm phần đẹp mắt và thơm ngon.
Cách làm matcha kem muối ngon chuẩn vị
Những câu hỏi thường gặp khi làm matcha kem muối
Cách đánh kem muối mềm mịn đúng cách?
Để đánh kem muối đạt độ bông mịn hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị đúng dụng cụ và thực hiện theo quy trình chuẩn. Máy đánh kem cầm tay nên có công suất tối thiểu 300W, trong đó các dòng Philips 300W hoặc Uniblend 400W là lựa chọn phù hợp giúp kem bông nhanh và đều hơn. Nếu có máy đánh kem để bàn, bạn cũng có thể sử dụng để tối ưu hiệu suất và tiết kiệm thời gian.
Về dụng cụ chứa kem khi đánh, âu inox sâu lòng là lựa chọn tốt nhất để tránh kem bắn ra ngoài trong quá trình đánh. Nếu không có, bạn có thể thay thế bằng ca nhựa lớn hoặc vật dụng có không gian đủ rộng để dễ thao tác. Khi đánh kem, hãy bật máy ở tốc độ cao nhất và đánh đều hỗn hợp, đồng thời nghiêng nhẹ âu để kem được trộn đều và bông mịn hơn. Khi kem bắt đầu đặc lại và rơi chậm, hãy giảm tốc độ máy đánh xuống mức thấp hơn để loại bỏ bớt bọt khí, giúp kem có kết cấu mịn, sánh và đạt chuẩn.
Có thể thay thế muối hồng bằng muối ăn không?
Một số câu hỏi thường gặp khi pha matcha kem muối
Tham gia khóa học pha chế tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế có gì đặc biệt?
Là một trong những địa chỉ học pha chế hàng đầu tại thành phố Hồ Chí Minh, Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế tự hào mang đến cho quý học viên những giá trị uy tín chất lượng nhất. Các khóa học tại Học viện đa dạng, phù hợp cho cả những người mới bắt đầu hay những ai muốn nâng cao tay nghề, một số khóa học tại học viện như:
- Khóa học pha chế trà sữa
- Khóa học pha chế cafe
- Khóa học pha chế trà trái cây
- Khóa học pha chế và kinh doanh thực chiến
Vì sao bạn nên tham gia khóa học pha chế tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế:
- Nhận ngay sách “Làm Chủ Từ Đam Mê Pha Chế” (trị giá 860.000đ), biên soạn riêng cho người học có mục tiêu mở quán.
- Học gần 100 công thức pha chế chuyên nghiệp từ trà trái cây, trà sữa, matcha, topping, cà phê, đá xay,…
- Hơn 80% thời lượng là thực hành với nguyên liệu và dụng cụ đã setup sẵn, không phát sinh thêm chi phí.
- Giảng viên Ly Phạm trực tiếp đứng lớp, cùng đội ngũ trợ giảng theo sát để học viên làm đúng – sửa đúng – lên tay nhanh.
- Tư vấn lựa chọn mô hình kinh doanh phù hợp với số vốn, mặt bằng và phân khúc khách hàng mục tiêu.
- Hỗ trợ 1:1 xây dựng & thiết kế menu, tính cost, định giá bán và điều chỉnh khẩu vị theo vùng miền.
- Được đội ngũ Trà Phúc Sang, SaLy Shop tư vấn chọn nguyên liệu, thiết bị và dụng cụ mở quán đầy đủ, tối ưu chi phí.
- Tham gia cộng đồng học viên của Ly Phạm để cập nhật công thức mới, món trend miễn phí và xu hướng ngành đồ uống.
- HỌC LẠI MIỄN PHÍ TRONG VÒNG 1 NĂM và nhận chứng nhận hoàn thành khóa học.
Liên hệ ngay qua hotline: 0964.220.088 hoặc để lại thông tin bằng cách điền biểu mẫu bên dưới nhé!
Lời kết
Với công thức trên, bạn đã có thể tự tay pha chế matcha kem muối chuẩn vị, giúp thực khách thưởng thức được hương vị đặc trưng của matcha kết hợp cùng lớp kem muối béo mịn. Đây không chỉ là một ly nước dễ làm mà còn là một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung vào menu quán, thu hút khách hàng yêu thích các món đồ uống từ matcha. Tiếp tục theo dõi Ly Phạm – Dạy Pha Chế để có thêm nhiều công thức pha chế hữu ích khác nhé!
