Khi bắt đầu kinh doanh sinh tố hoặc muốn nâng cấp quầy đồ uống, trang bị đầy đủ dụng cụ pha chế sinh tố là bước đầu tiên giúp bạn tạo ra sản phẩm chất lượng, phục vụ nhanh chóng và tối ưu chi phí vận hành. Từ máy xay, dao thớt đến các dụng cụ đong và bảo quản, mỗi món đồ đều đóng vai trò quan trọng trong quy trình làm việc hàng ngày của quán.
Trong bài viết này, Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ hướng dẫn bạn chi tiết về các loại dụng cụ pha chế sinh tố cần thiết, giúp bạn đầu tư đúng đắn ngay từ đầu và vận hành quán một cách chuyên nghiệp. Theo dõi ngay để không bỏ lỡ những thông tin hữu ích nhé!
Tổng hợp top 10+ dụng cụ pha chế sinh tố cần thiết khi mở quán
Máy xay sinh tố
Máy xay sinh tố là thiết bị không thể thiếu trong quầy pha chế, đặc biệt với những quán có menu sinh tố, đá xay hoặc đồ uống kết hợp trái cây. Một chiếc máy xay chất lượng giúp tạo ra thành phẩm mịn, đồng nhất và giữ trọn hương vị tươi ngon, đồng thời rút ngắn thời gian phục vụ trong giờ cao điểm.
Khi chọn mua, nên ưu tiên công suất từ 800W trở lên để xay được đá và nguyên liệu cứng; cối xay dung tích 1.5–2 lít phù hợp cho quán kinh doanh. Lưỡi dao bằng thép không gỉ 4–6 cánh giúp xay mịn và bền hơn. Ngoài ra, bạn nên chọn máy có nhiều tốc độ xay, chế độ tự động và chức năng tự làm sạch, vừa tiện lợi vừa tăng hiệu quả vận hành trong quầy pha chế.
Máy ép trái cây
Máy ép trái cây giúp quán đa dạng hóa menu và bắt kịp xu hướng sống lành mạnh với các món nước ép tươi nguyên chất. Thiết bị này không chỉ mang đến hương vị tự nhiên, ít đường mà còn giúp thu hút nhóm khách hàng quan tâm đến sức khỏe.
Hiện có hai loại phổ biến: máy ép ly tâm và máy ép chậm. Máy ép ly tâm cho tốc độ nhanh, phù hợp quán phục vụ đông khách nhưng dễ hao dưỡng chất, trong khi máy ép chậm giữ trọn vitamin, ít tách nước và màu sắc đẹp – lý tưởng cho nước ép cao cấp.
Máy ép trái cây là dụng cụ cần thiết khi mở quán sinh tố.
Dao, thớt
Dao và thớt tuy đơn giản nhưng lại ảnh hưởng trực tiếp đến tốc độ thao tác và chất lượng món uống. Một quán chuyên nghiệp nên trang bị nhiều loại dao khác nhau: dao lớn để cắt trái cây kích thước lớn như dứa, dưa hấu; dao nhỏ để gọt vỏ, tỉa trang trí và dao răng cưa để cắt cam, bưởi mà không làm nát múi.
Với thớt, bạn nên dùng ít nhất hai chiếc riêng biệt để đảm bảo vệ sinh: một cho trái cây tươi và một cho nguyên liệu khác. Thớt nhựa thực phẩm (PE, PP) nhẹ, dễ rửa, ít bám mùi và bền, trong khi thớt gỗ tre mang lại vẻ thẩm mỹ tự nhiên hơn nhưng cần bảo quản khô ráo để tránh ẩm mốc.
Đồ nạo vỏ trái cây
Đồ nạo vỏ trái cây là dụng cụ nhỏ nhưng giúp tiết kiệm thời gian và giữ nguyên phần thịt quả, tránh lãng phí nguyên liệu khi sơ chế. Trong quầy pha chế, việc nạo nhanh và gọn giúp quy trình chuẩn bị nguyên liệu diễn ra liên tục, đặc biệt vào giờ cao điểm.
Tùy loại trái cây, bạn có thể chọn dao nạo kiểu Y-peeler cho trái cây phổ biến như táo, lê, cà rốt; dao nạo thẳng cho các loại quả lớn như bí, đu đủ; hoặc dao nạo gốm sứ khi làm việc với trái cây vỏ mỏng như kiwi, đào. Nếu muốn thao tác chuyên nghiệp hơn, bạn trang bị thêm dụng cụ cắt lát và tách hạt chuyên dụng để tăng năng suất và tính thẩm mỹ cho món uống.
Dụng cụ gọt vỏ trái cây
Ca đong, dụng cụ đo lường
Ca đong và dụng cụ đo lường là “trợ thủ” giúp đảm bảo sự đồng nhất trong hương vị và chất lượng từng ly sinh tố. Khi định lượng chính xác giúp quán kiểm soát chi phí, dễ dàng đào tạo nhân viên mới và tạo trải nghiệm ổn định cho khách hàng – yếu tố then chốt để giữ chân người uống lâu dài.
Bạn nên có từ 2–3 ca đong với dung tích khác nhau (50ml, 250ml, 500ml) làm từ nhựa trong suốt hoặc thủy tinh có vạch chia rõ. Ngoài ra, cân điện tử chính xác đến từng gram cùng bộ thìa định lượng sẽ giúp kiểm soát các nguyên liệu nhỏ như syrup, sữa bột, topping hay gia vị.
Bình lắc pha chế (shaker)
Bình shaker (bình lắc) không chỉ dành riêng cho bartender mà còn rất hữu ích trong quầy sinh tố. Dụng cụ này giúp trộn đều các nguyên liệu như sữa, bột matcha, hoặc protein mà không cần dùng máy xay, đặc biệt phù hợp khi làm smoothie shake hay milkshake nhanh trong giờ cao điểm.
Với quán sinh tố, bạn nên chọn shaker nhựa hoặc thép không gỉ dung tích 500-700ml, có nắp kín và dễ vệ sinh. Dòng Cobbler shaker được ưa chuộng nhờ có sẵn lưới lọc và thao tác đơn giản, trong khi Boston shaker mang lại cảm giác chuyên nghiệp hơn cho người đã quen tay.
Bình shaker pha chế
Dụng cụ lọc
Dụng cụ lọc giúp tạo nên ly sinh tố mịn màng, đồng nhất và không lẫn xơ hay hạt thừa – yếu tố quan trọng để mang lại trải nghiệm thưởng thức chuyên nghiệp cho khách hàng. Tùy theo loại đồ uống, bạn có thể sử dụng rây lọc inox, túi lọc vải hoặc khăn lọc chuyên dụng để đạt được độ mịn mong muốn.
Rây inox lưới mịn dùng để lọc nước cốt trái cây, tách hạt và bã; còn rây lưới to giúp loại bỏ đá hoặc nước thừa. Với các món sữa hạt, túi lọc vải là lựa chọn tiện, dễ vệ sinh và tái sử dụng. Nếu muốn nâng cấp chất lượng, bạn có thể đầu tư máy lọc hoặc ép thủy lực, nhưng với quán mới, các dụng cụ cơ bản đã đủ dùng.
Muỗng khuấy, thìa bar
Muỗng khuấy và thìa bar giúp trộn đều nguyên liệu, tạo lớp foam đẹp và hoàn thiện thức uống chuyên nghiệp. Thìa bar thường có cán dài 25–30cm, một đầu muỗng và một đầu dĩa nhỏ hoặc đầu nghiền, rất tiện để khuấy ly cao hoặc nghiền lá bạc hà, chanh trực tiếp trong ly.
Ngoài thìa bar, bạn nên trang bị muỗng nhỏ hoặc muỗng hai đầu để đong đường, bột hoặc syrup nhanh chóng, tiết kiệm thao tác. Nếu quán có topping như trân châu, thạch hay hạt chia, muỗng múc lớn chuyên dụng sẽ giúp định lượng chính xác và phục vụ nhanh hơn.
Muỗng khuấy pha chế (thìa bar)
Ly, cốc nhựa/thuỷ tinh và ống hút
Ly, cốc và ống hút không chỉ là vật chứa mà còn góp phần định hình phong cách và trải nghiệm thương hiệu của quán. Với mô hình bán mang đi, ly nhựa PET trong suốt là lựa chọn phổ biến nhờ độ bền, giá hợp lý và khả năng chống móp tốt. Còn với quán phục vụ tại chỗ, ly thủy tinh giúp nâng tầm hình ảnh, giữ nhiệt tốt và dễ vệ sinh, phù hợp cho các món signature, phục vụ chụp ảnh quảng bá.
Về ống hút, xu hướng hiện nay ưu tiên vật liệu thân thiện môi trường như giấy, tre, inox hoặc PLA sinh học, vừa góp phần bảo vệ môi trường vừa gây thiện cảm với nhóm khách hàng trẻ, có ý thức “xanh”. Nếu vẫn sử dụng ống hút nhựa, nên chọn loại an toàn, dễ phân hủy để vừa đảm bảo tiện lợi vừa thể hiện sự chuyên nghiệp và trách nhiệm thương hiệu.
Thùng đá (hoặc hộp giữ đá)
Thùng đá hay hộp giữ đá là dụng cụ quan trọng giúp duy trì độ lạnh và hương vị hoàn hảo cho mỗi ly sinh tố. Khi bảo quản đá đúng cách không chỉ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn giúp đồ uống luôn đạt trạng thái mát lạnh vừa phải, không bị loãng hay mất vị.
Tùy quy mô quán, bạn có thể chọn thùng đá dung tích 20–30 lít cho mô hình nhỏ, hoặc 50 lít trở lên nếu phục vụ nhiều trong ngày. Với quán đông khách, đầu tư thêm máy làm đá viên tự động sẽ giúp chủ động nguồn đá sạch, ổn định chất lượng và tiết kiệm thời gian.
Thùng đá
Mua dụng cụ pha chế sinh tố ở đâu uy tín, giá ổn định tại TP.HCM?
Nếu bạn đang tìm nơi mua dụng cụ pha chế sinh tố chất lượng, giá sỉ và có chính sách hỗ trợ tốt cho chủ quán, hãy ưu tiên những cửa hàng cung cấp nguồn hàng rõ ràng, sản phẩm bền và dịch vụ hậu mãi uy tín. Việc đầu tư đúng ngay từ đầu không chỉ giúp quán vận hành trơn tru, tiết kiệm chi phí mà còn thể hiện sự chuyên nghiệp trong mắt khách hàng.
Một địa chỉ được hàng ngàn học viên và chủ quán tin chọn chính là SaLy Shop – Cửa hàng nguyên liệu & dụng cụ pha chế trực thuộc Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế. Tại đây, bạn có thể tìm thấy đầy đủ các loại dụng cụ pha chế sinh tố như máy xay, bình lắc, ca đong, muỗng bar, rây lọc và nhiều thiết bị hỗ trợ khác, với chất lượng và dịch vụ vượt trội:
- Nguồn hàng chính hãng – an toàn: Sản phẩm có xuất xứ rõ ràng, được kiểm định kỹ lưỡng trước khi giao.
- Giá sỉ cạnh tranh – ổn định: Chính sách chiết khấu hấp dẫn, phù hợp cho quán kinh doanh lâu dài.
- Tư vấn chuyên sâu: Đội ngũ SaLy Shop hỗ trợ chọn đúng dụng cụ theo mô hình quán, gợi ý setup và hướng dẫn bảo quản.
- Giao hàng toàn quốc: Đóng gói cẩn thận, vận chuyển an toàn, ưu tiên đơn đặt qua website SalyShop.vn.
- Tham gia group cộng đồng chủ quán: Nơi chia sẻ kinh nghiệm thực tế, cập nhật xu hướng pha chế và cơ hội hợp tác kinh doanh F&B.
Địa chỉ mua dụng cụ pha chế sinh tố uy tín, giá tốt tại TP.HCM?
Lời kết
Đầu tư đúng vào dụng cụ pha chế sinh tố chất lượng không chỉ giúp bạn tạo nên những ly sinh tố chuẩn vị, đồng đều mà còn nâng cao hiệu suất làm việc và hình ảnh chuyên nghiệp của quán. Chúc bạn kinh doanh thuận lợi và đừng quên theo dõi Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều kiến thức pha chế thực tiễn, giúp vận hành quán hiệu quả hơn mỗi ngày.
