Mùa hè nóng bức, ly dừa tắc mát lạnh chính là cứu tinh cho biết bao thực khách khi đến quán của bạn. Với hương vị thơm ngon, chua ngọt hài hòa, thức uống này không chỉ dễ làm mà còn cực kỳ được lòng mọi người, từ trẻ nhỏ đến người lớn. Chính vì vậy, hầu hết các quán ăn, quán cafe đều đưa dừa tắc vào menu của mình.
Hôm nay, học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ bật mí đến bạn 2 công thức làm dừa tắc thơm ngon, giải nhiệt cực đỉnh. Cùng khám phá ngay nhé!
Bật mí 2 cách làm nước dừa tắc đơn giản thơm ngon để bán
Cách làm dừa tắc ngon để bán theo công thức đơn giản nhất
Nguyên liệu chuẩn bị
Nguyên liệu làm mứt tắc xí muội:
- Tắc (quất): 500g
- Muối: 50g
- Đường: 500g
- Mật ong: 15ml
Nguyên liệu pha dừa tắc
- Dừa xiêm: 1 trái
- Tắc: 2 đến 3 quả
- Syrup đường: 40ml
- Muối: một ít
- Đá viên
*Mẹo chọn mua nguyên liệu:
- Nên chọn những quả dừa xiêm nặng, khoảng 1 – 1.5kg, vỏ xanh đều, không dập nát. Búng nhẹ phát ra âm thanh vang thì dày cơm.
- Tắc chọn quả có cuống tươi, vỏ xanh mướt, căng mọng. Không nên chọn mua tắc vỏ đã chuyển sang vàng, sẽ khiến nước cốt không có độ chua và mất đi hương thơm vốn có.
Chuẩn bị nguyên liệu pha dừa tắc
Cách pha dừa tắc
- Cho vào ly nước và cơm dừa của một quả dừa xiêm.
- Vắt vào ly 2 đến 3 quả tắc đã được rửa sạch. Lưu ý phải lọc nước cốt tắc qua rây lọc hạt.
- Thêm tiếp 40ml syrup đường, khuấy đều hỗn hợp, thêm đá viên.
- Cuối cùng thêm một chút mứt tắc xí muội (Bước 1) lên trên là có thể thưởng thức.
Trong công thức trên, thay vì chỉ dùng syrup đường bạn có thể giảm bớt 10ml và thay bằng 10ml mật ong. Sự thay đổi này không chỉ tạo vị ngọt thanh tự nhiên mà còn giúp tăng hương thơm dịu nhẹ, mang đến điểm nhấn mới lạ cho thức uống.
Các bước pha dừa tắc giải nhiệt
Cách làm nước dừa tắc xí muội
Nguyên liệu chuẩn bị
- Dừa xiêm: 1 quả
- Tắc (quất): 220g
- Thơm (dứa): 1 quả
- Đường phèn: 200g
- Đường cát trắng: 2 muống cà phê
- Mật ong: 1/3 muỗng cà phê
- Muối
- Đá viên.
*Meọ chọn thơm (dứa): Ưu tiên chọn những quả tròn, ngắn thường có nhiều thịt hơn. Chọn quả có màu vàng tươi, mùi thơm tự nhiên là thơm chín cây, vị ngọt thanh còn nếu quả có vài chỗ xanh thì đó là thơm vừa chín tới. Tránh những quả không có mùi hoặc có mùi lên men, vì có thể chưa chín hoặc đã chín quá.
Chuẩn bị nguyên liệu pha dừa tắc xí muội
Cách làm dừa tắc xí muội
Bước 1: Sơ chế tắc
- Rửa sạch 220g tắc, cắt đôi và vắt lấy nước cốt.
- Đối với phần vỏ tắc sau khi vắt đem đi cắt thành sợi mỏng, ướp với 1 muỗng canh muối, trong quá trình ướp dùng tay bóp nhẹ trong 2 phút.
- Đun sôi 100ml nước, luộc vỏ tắc đã ướp muối trong khoảng 2 đến 3 phút để loại bỏ vị đắng, sau đó rửa lại với nước sạch.
Bước 2: Làm tắc xí muội
- Cho phần nước cốt tắc đã chuẩn bị vào nồi, thêm khoảng 1/5 muỗng cà phê muối và 200g đường phèn, đun với lửa vừa đến khi đường tan và nước cốt sôi.
- Thêm vỏ tắc đã luộc vào đảo đều, thêm 1/3 muỗng cà phê mật ong, đun nhỏ lửa trong 2 – 3 phút rồi tắt bếp. Để nguội tắc xí muội.
Bước 3: Sơ chế và rim dứa
- Dứa đem gọt vỏ, bỏ mắt, bỏ cùi và cắt lát vừa ăn. Ướp dứa với 2 muỗng cà phê đường cát, đảo đều cho dứa thấm và ướp trong vòng 8 phút.
- Rim hỗn hợp này trên chảo với lửa vừa khoảng 5 phút cho đến khi dứa mềm, nước rim sệt lại thì tắt bếp.
Bước 4: Pha dừa tắc xí muội
- Cho nước của 1 quả dừa xiêm vào ly, nạo riêng phần cơm dừa, cắt sợi và ướp với đường trong 10 phút.
- Cho tiếp vào ly 2 muỗng cà phê tắc xí muội (Bước 2). Thêm đá viên vào gần đầy miệng ly.
- Vắt thêm 1 trái tắc vào, thêm vài lát thơm rim (Bước 3) cùng một ít cơm dừa ướp đường là có thể thưởng thức.
Ly dừa tắc xí muội mát lạnh chắc chắn sẽ trở thành lựa chọn hấp dẫn cho khách hàng ghé quán vào mùa hè này. Mặc dù công thức trên có vẻ nhiều bước, nhưng khi kinh doanh, bạn có thể chuẩn bị sẵn với số lượng lớn các nguyên liệu như mứt tắc xí muội, dứa rim, dừa ướp đường. Nhờ đó, khi pha chế sẽ nhanh chóng hơn mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon.
Xem thêm: Cách làm trà chanh giã tay thơm ngon không bị đắng
Cách làm dừa tắc xí muội thanh mát
Ly Phạm – Dạy Pha Chế: Địa chỉ đào tạo pha chế mở quán uy tín nhất hiện nay
Để kinh doanh thành công trong lĩnh vực kinh doanh mở quán cafe, trà sữa, bạn cần nắm vững các công thức pha chế chuẩn định lượng và chọn lựa nguyên liệu chính xác. Hãy tham khảo ngay các khóa học pha chế tại học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế để được đào tạo bài bản từ cách pha chế cho đến tư duy kinh doanh và vận hành.
Đặc biệt, với những ai đang ở xa, học viện còn cung cấp các khóa học pha chế online (học trực tuyến) giúp tiết kiệm thời gian và hình thức học vô cùng tiện lợi. Hãy tham gia khóa học của chúng tôi để trang bị những kiến thức và kỹ năng kinh doanh mở quán cần thiết.
Chi tiết xin vui lòng liên hệ hotline: 0964.220.088 hoặc điền Form bên dưới để được đội ngũ tư vấn viên của học viện hỗ trợ giải đáp miễn phí!
Lời kết
Trên đây là 2 cách làm dừa tắc thơm ngon mà Ly Phạm – Dạy Pha Chế muốn chia sẻ tới các bạn. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon và làm theo các bước hướng dẫn, bạn đã có ngay một món giải khát độc đáo, chiếm trọn cảm tình của khách hàng. Đừng quên, để kinh doanh hiệu quả, hãy tối ưu chi phí nguyên liệu và trình bày món uống thật bắt mắt để thu hút thực khách. Và đừng quên tiếp tục theo dõi các bài viết tiếp theo để cập nhật những công thức pha chế mới nhất nhé!
