Chiến lược kinh doanh quán cafe là yếu tố tiên quyết nếu bạn muốn mở quán bài bản, vận hành hiệu quả và tồn tại lâu dài trong thị trường F&B đang cạnh tranh từng mét vuông. Mở quán không đơn thuần là bán đồ uống, mà là một hành trình khởi nghiệp đòi hỏi sự chuẩn bị kỹ lưỡng từ mô hình kinh doanh, thiết kế menu, định vị thương hiệu cho đến quản lý vận hành.
Nếu bạn đang ấp ủ ý định mở quán cafe nhưng vẫn loay hoay không biết bắt đầu từ đâu, chưa rõ nên chọn mô hình nào, định giá ra sao, làm sao hút khách và kiểm soát chi phí hợp lý thì bài viết này chính là dành cho bạn. Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ đồng hành cùng bạn khám phá trọn bộ chiến lược kinh doanh quán cafe: từ phân tích thị trường, xác định khách hàng mục tiêu đến ứng dụng chiến lược 4P hiệu quả. Tìm hiểu ngay!
Tổng quan về chiến lược kinh doanh quán cafe
Muốn mở quán cafe thành công, bạn cần hiểu rõ chiến lược kinh doanh là gì và vì sao đây là nền tảng không thể thiếu trong mọi quyết định vận hành. Thông tin này sẽ giúp bạn có cái nhìn toàn diện trước khi bước vào các bước cụ thể.
Chiến lược kinh doanh quán cafe là gì?
Chiến lược kinh doanh quán cafe là tập hợp các kế hoạch, phương pháp và quyết định mang tính hệ thống, được thiết kế nhằm định hướng và điều hành hoạt động kinh doanh của quán cafe theo một hướng cụ thể. Đây không chỉ là một bản kế hoạch trên giấy, mà là kim chỉ nam giúp định hình mọi hoạt động từ lựa chọn vị trí, xây dựng menu, phong cách phục vụ đến trải nghiệm khách hàng.
Một chiến lược hiệu quả thường bao gồm các yếu tố cốt lõi như: định vị thương hiệu, phân tích thị trường, xác định khách hàng mục tiêu, lựa chọn mô hình kinh doanh phù hợp và thiết lập các kênh tiếp thị hiệu quả. Nhờ vậy, chủ quán có cái nhìn rõ ràng về con đường phát triển và dễ dàng đưa ra quyết định đúng đắn trong từng giai đoạn vận hành.
Tầm quan trọng của việc xây dựng chiến lược bài bản
Trong thị trường F&B Việt Nam hiện tại, số lượng quán cafe mở ra ngày càng tăng, nhưng tỷ lệ tồn tại sau 2-3 năm lại rất thấp. Nguyên nhân chính chủ yếu vì không có chiến lược kinh doanh bài bản ngay từ đầu. Nhiều chủ quán bắt đầu chỉ với đam mê hoặc cảm tính, bắt chước mô hình có sẵn mà không hiểu khách hàng thực sự cần gì và điều đó dẫn đến thất bại.
Một chiến lược kinh doanh cà phê rõ ràng sẽ giúp bạn tối ưu nguồn lực, tránh đầu tư sai hướng và có định hướng cụ thể khi gặp khó khăn. Quan trọng hơn, chiến lược là công cụ để bạn liên tục thích ứng với sự thay đổi của thị trường và hành vi người tiêu dùng, thay vì chỉ “chạy theo” trào lưu.
Phân biệt giữa chiến lược và kế hoạch kinh doanh
Nhiều người thường nhầm lẫn giữa chiến lược và kế hoạch kinh doanh. Chiến lược kinh doanh quán cafe tập trung vào câu hỏi “Làm thế nào để đạt được mục tiêu?” và mang tính định hướng dài hạn. Trong khi đó, kế hoạch kinh doanh chi tiết hơn, tập trung vào việc “Làm gì, khi nào và với nguồn lực nào?” để thực hiện chiến lược đã đề ra.
Ví dụ, chiến lược của bạn có thể là “Trở thành quán cafe hàng đầu phục vụ giới trẻ trong khu vực với không gian thân thiện và đồ uống chất lượng cao”. Còn kế hoạch kinh doanh sẽ cụ thể hóa việc thuê mặt bằng, thiết kế quán, đào tạo nhân viên, xây dựng menu và lên kế hoạch marketing theo từng tháng, quý.
Xem thêm: Lập kế hoạch kinh doanh quán cafe: 8 bước chi tiết từ A-Z
Tổng quan về chiến lược kinh doanh quán cafe
Phân tích thị trường, đối thủ cạnh tranh và xác định khách hàng mục tiêu
Trước khi mở quán cafe, điều đầu tiên bạn cần làm không phải là chọn mặt bằng hay thiết kế menu – mà là phân tích thị trường thật kỹ lưỡng. Vì nếu bạn không hiểu rõ khách hàng đang cần gì, đối thủ đang làm gì và xu hướng đang thay đổi ra sao, thì mọi quyết định sau đó đều có thể trở nên lạc hướng.
Nghiên cứu thị trường F&B và xu hướng tiêu dùng cafe
Trước khi mở quán, bạn cần hiểu rõ bức tranh tổng thể của thị trường. Hiện nay, ngành cafe tại Việt Nam đang phát triển mạnh với nhiều xu hướng mới. Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến chất lượng đồ uống và trải nghiệm không gian, thay vì chỉ tập trung vào giá cả.
Xu hướng specialty coffee (cà phê đặc biệt) đang được giới trẻ và nhóm khách thu nhập khá ưa chuộng nhờ hương vị tinh tế và trải nghiệm cao cấp. Bên cạnh đó, hành vi tiêu dùng cũng thay đổi – khách hàng thích take-away và delivery để tiết kiệm thời gian, nhất là trong đô thị đông đúc.
Ngoài ra, yếu tố Instagram-able (chụp hình đẹp để chia sẻ mạng xã hội) đang trở thành tiêu chí quan trọng, đặc biệt với Gen Z và Millennials. Không gian và cách trình bày sản phẩm cần được đầu tư thẩm mỹ để phù hợp với thị hiếu thị trường hiện đại.
Nghiên cứu thị trường F&B và xu hướng tiêu dùng cafe
Xác định chân dung khách hàng mục tiêu
Xác định đúng đối tượng khách hàng mục tiêu là nền tảng để lên ý tưởng cho toàn bộ mô hình kinh doanh. Bạn cần trả lời được những câu hỏi cơ bản:
- Khách hàng của bạn là ai? (sinh viên, dân văn phòng, cặp đôi, người yêu thú cưng…)
- Họ ở độ tuổi nào? Thu nhập ra sao? Thói quen uống cafe như thế nào?
Ví dụ: Nếu bạn mở quán gần trường đại học, khách hàng sẽ là sinh viên, thích không gian yên tĩnh và giá hợp lý. Trong khí đó, nếu quán đặt tại khu văn phòng, nhóm khách hàng là người đi làm, ưu tiên sự nhanh gọn, tiện lợi và sẵn sàng chi trả cao hơn.
Khi hiểu rõ khách hàng mục tiêu, bạn sẽ đưa ra quyết định chính xác về thiết kế không gian, giá bán, menu và cả chiến lược truyền thông.
Xác định chân dung khách hàng mục tiêu
Phân tích đối thủ cạnh tranh
Khi đã hiểu rõ thị trường và khách hàng, bước tiếp theo là phân tích đối thủ. Đối thủ trực tiếp là các quán cafe có phân khúc và vị trí tương tự bạn. Đối thủ gián tiếp có thể là quán trà, quán sinh tố, tiệm bánh, thậm chí cả coworking space có phục vụ đồ uống.
Để phân tích hiệu quả, bạn cần thu thập thông tin về:
- Họ đang làm tốt điểm nào? (menu, dịch vụ, không gian, giá cả, chiến lược marketing,…)
- Họ có điểm yếu gì mà bạn có thể khai thác?
Đừng chỉ phân tích mỗi đối thủ cạnh tranh, bạn hãy học hỏi có chọn lọc từ những mô hình thành công. Quan sát cách họ tạo trải nghiệm cho khách hàng, xây dựng thương hiệu, kết nối cộng đồng,… Quan trọng là bạn cần tạo sự khác biệt thật sự từ công thức đặc trưng, thiết kế không gian đến phong cách phục vụ.
Phân tích đối thủ cạnh tranh
Các mô hình chiến lược kinh doanh quán cafe phổ biến
Lựa chọn mô hình phù hợp với thị trường, ngân sách và tệp khách hàng mục tiêu sẽ quyết định đến 80% khả năng thành – bại khi vận hành. Dưới đây là 4 mô hình phổ biến nhất hiện nay:
Mô hình quán cafe truyền thống
Đây là lựa chọn quen thuộc với nhiều người mới khởi nghiệp. Quán thường phục vụ các món quen thuộc như cà phê đen, cà phê sữa, bạc xỉu, cà phê trứng,… với phong cách không gian mang đậm bản sắc Việt.
Ưu điểm của mô hình quán cafe truyền thống:
- Chi phí đầu tư thấp, dễ setup.
- Phù hợp với tệp khách hàng trung niên hoặc khách du lịch yêu thích không gian văn hóa bản địa.
- Dễ duy trì hoạt động ổn định.
Nhược điểm của mô hình quán cafe truyền thống:
- Khó tạo điểm nhấn thương hiệu.
- Ít thu hút giới trẻ, đặc biệt là nhóm chuộng không gian “chụp hình sống ảo”.
- Dễ bị cạnh tranh về giá nếu không có khác biệt rõ ràng.
Mô hình quán cafe truyền thống phù hợp với khu dân cư truyền thống, chợ, khu du lịch văn hóa.
Mô hình quán cafe truyền thống là lựa chọn quen thuộc với nhiều người mới khởi nghiệp
Mô hình cafe nhượng quyền
Nếu bạn muốn “đi đường tắt” với thương hiệu đã có sẵn khách hàng và công thức thành công, mô hình cafe nhượng quyền là lựa chọn đáng cân nhắc. Bạn sẽ được hỗ trợ toàn diện từ thương hiệu mẹ: công thức pha chế, thiết kế không gian, marketing đến quản lý vận hành.
Ưu điểm của mô hình cafe nhượng quyền:
- Giảm thiểu rủi ro nhờ hệ thống vận hành sẵn có.
- Không cần quá nhiều kinh nghiệm F&B.
- Hưởng lợi từ uy tín và cộng đồng khách hàng của thương hiệu.
Nhược điểm của mô hình cafe nhượng quyền:
- Chi phí đầu tư ban đầu cao.
- Phải tuân thủ quy định nghiêm ngặt, ít linh hoạt sáng tạo.
- Chia lợi nhuận theo hợp đồng (phí nhượng quyền, royalty).
Mô hình này phù hợp với người mới khởi nghiệp có vốn ổn định, muốn vận hành theo hệ thống chuẩn hóa.
Mô hình cafe nhượng quyền phù hợp với người mới khởi nghiệp có vốn ổn định
Mô hình specialty coffee (cà phê đặc biệt)
Đây là lựa chọn của những người đam mê cà phê thực sự và mong muốn xây dựng một thương hiệu chuyên sâu về chất lượng – trải nghiệm – sự khác biệt. Specialty coffee chú trọng vào hạt cà phê cao cấp, quy trình pha chế tỉ mỉ và cảm nhận vị cà phê đúng chuẩn.
Ưu điểm của mô hình cà phê đặc biệt:
- Dễ tạo dấu ấn và định vị thương hiệu cao cấp.
- Giá bán cao, biên lợi nhuận tốt.
- Thu hút cộng đồng khách hàng trung thành và hiểu cà phê.
Nhược điểm của mô hình cà phê đặc biệt:
- Cần kiến thức chuyên môn sâu.
- Chi phí đầu tư lớn (máy móc, nguyên liệu, đào tạo barista).
- Khách hàng mục tiêu không đại trà, cần tiếp cận đúng phân khúc.
Mô hình specialty coffee phù hợp với khu trung tâm, nơi có khách quốc tế, giới văn phòng hoặc cộng đồng đam mê cà phê.
Mô hình specialty coffee là lựa chọn của những người đam mê cà phê thực sự
Mô hình take-away và delivery
Trong nhịp sống hiện đại, nhu cầu uống cafe “nhanh – gọn – tiện” ngày càng cao. Mô hình cafe take-away tập trung phục vụ qua quầy nhỏ, xe đẩy, kiosk, kết hợp mạnh với các nền tảng giao hàng như GrabFood, ShopeeFood, beFood,…
Ưu điểm của mô hình take-away và delivery:
- Chi phí vận hành thấp (ít nhân sự, không cần mặt bằng lớn).
- Dễ mở rộng nhiều điểm bán.
- Phù hợp với thói quen tiêu dùng hiện đại.
Nhược điểm của mô hình take-away và delivery:
- Cạnh tranh cao về giá và vị trí.
- Thiếu sự gắn kết thương hiệu nếu không đầu tư truyền thông.
- Hạn chế trải nghiệm khách hàng so với mô hình ngồi tại quán.
Mô hình này phù hợp với người có vốn thấp, muốn xoay vòng vốn nhanh, dễ scale theo dạng chuỗi nhỏ.
Mô hình take-away và delivery phù hợp với người có vốn thấp và muốn xoay vòng vốn nhanh
Ứng dụng chiến lược 4p cho quán cà phê
Chiến lược 4P (Product – Price – Place – Promotion) là công cụ nền tảng trong marketing, giúp quán cà phê vận hành hiệu quả, phát triển đúng hướng kinh doanh và tăng doanh thu.
Product (sản phẩm) – Xây dựng menu đặc sắc
Trong chiến lược 4P cho quán cà phê, Product (sản phẩm) là yếu tố cốt lõi quyết định sự thành công của quán. Xây dựng menu không chỉ đơn thuần là liệt kê các loại đồ uống mà phải thể hiện được định vị thương hiệu và đáp ứng nhu cầu của khách hàng mục tiêu.
Menu đồ uống của quán cần đảm bảo tính đa dạng để phục vụ được nhiều sở thích khác nhau, nhưng đồng thời cũng phải có tính tập trung để tạo ra sự chuyên nghiệp. Cập nhật xu hướng đồ uống mới như cold brew, nitro coffee hay các loại coffee fusion cũng rất quan trọng để thu hút khách hàng trẻ và tạo ra sự tò mò.
Đặc biệt, đầu tư vào signature drinks (đồ uống đặc trưng) là cách hiệu quả để tạo ra sự khác biệt và để lại ấn tượng với khách hàng. Các signature drinks cần phải có hương vị độc đáo, cách trình bày bắt mắt và phù hợp với concept của quán. Đồng thời, bạn cần đảm bảo chất lượng nguyên liệu ổn định và quy trình pha chế chuẩn để duy trì chất lượng sản phẩm.
Xem thêm: Gợi ý đồ uống “Nên có” trong Menu quán cafe, trà sữa hợp xu hướng
Product (sản phẩm) là yếu tố cốt lõi quyết định sự thành công của quán
Price (giá cả) – Chiến lược định giá thông minh
Chiến lược định giá trong chiến lược kinh doanh quán cafe cần phải cân bằng giữa nhiều yếu tố: chi phí sản xuất, giá cả thị trường, khả năng chi trả của khách hàng mục tiêu và mức lợi nhuận mong muốn. Định giá vừa ảnh hưởng đến doanh thu vừa truyền tải thông điệp về chất lượng và định vị thương hiệu.
Một chiến lược định giá hiệu quả cần có tính linh hoạt với các chính sách như: combo tiết kiệm cho khách hàng thường xuyên, giảm giá giờ vàng để tăng lượng khách trong thời gian ít người, thẻ thành viên để khuyến khích khách hàng quay lại và các chương trình khuyến mãi đặc biệt trong các dịp lễ tết.
Ngoài ra, phân tầng giá cũng rất quan trọng, có các sản phẩm ở mức giá khác nhau để phục vụ được nhiều nhóm khách hàng. Ví dụ, có thể có menu “budget-friendly” cho sinh viên, menu “premium” cho khách hàng cao cấp và menu “signature” cho những ai muốn trải nghiệm sự độc đáo.
Chiến lược định giá cần phải cân bằng nhiều yếu tố: chi phí, giá cả, khả năng chi trả của khách hàng và lợi nhuận mong muốn
Place (địa điểm & phân phối) – Tối ưu vị trí và không gian
Địa điểm trong chiến lược 4P cho quán cà phê không chỉ là nơi đặt quán mà còn bao gồm cả thiết kế không gian và các kênh phân phối. Khi lựa chọn vị trí, bạn cần dựa trên phân tích kỹ lưỡng về khách hàng mục tiêu, mật độ dân cư, giao thông và mức độ cạnh tranh trong khu vực.
Các vị trí lý tưởng thường là khu dân cư đông đúc với nhiều gia đình trẻ, khu văn phòng với nhiều nhân viên công sở, gần trường học để phục vụ sinh viên hoặc trung tâm thương mại để tiếp cận đông đảo khách hàng. Mỗi vị trí sẽ đòi hỏi chiến lược kinh doanh khác nhau về menu, giá cả và cách thức phục vụ.
Bên cạnh đó, bạn hãy đầu tư vào thiết kế không gian phù hợp với định vị thương hiệu. Dù là dine-in hay take-away, quán cũng cần chỉn chu để tạo cảm giác chuyên nghiệp, dễ chia sẻ trên mạng xã hội (Instagram-able).
Đừng quên phát triển thêm kênh giao hàng online – một phần quan trọng trong hành vi tiêu dùng hiện đại.
Địa điểm không chỉ là nơi đặt quán mà còn cả thiết kế không gian và các kênh phân phối
Promotion (truyền thông & quảng bá) – Xây dựng thương hiệu
Chiến lược truyền thông là yếu tố cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng trong chiến lược 4P cho quán cà phê. Trong thời đại số hiện tại, xây dựng thương hiệu và tiếp thị cần đa dạng trên nhiều kênh khác nhau để tiếp cận được tối đa khách hàng mục tiêu.
Mạng xã hội là kênh quan trọng nhất, đặc biệt là Facebook, Instagram và TikTok. Nội dung cần được tạo ra thường xuyên, chất lượng cao và tương tác tốt với khách hàng. Đặc biệt, hợp tác với các KOLs (Key Opinion Leaders) và influencers địa phương cũng là cách hiệu quả để tăng độ nhận biết thương hiệu.
Các chương trình khuyến mãi và sự kiện tại quán như acoustic night, workshop pha chế hay book reading club có thể tạo ra sự gắn kết với cộng đồng khách hàng. Điều quan trọng là mọi hoạt động truyền thông cần có CTA rõ ràng để chuyển đổi sự quan tâm thành doanh thu thực tế.
Xem thêm: Quy trình quảng cáo quán cafe trên Facebook hiệu quả 2025
Các chương trình khuyến mãi có thể tạo ra sự gắn kết với cộng đồng khách hàng
Các chiến lược kinh doanh quán cafe hiệu quả khác
Ngoài chiến lược 4P, để quán cafe vận hành bền vững và phát triển lâu dài, bạn cần áp dụng thêm các chiến lược hỗ trợ khác từ giữ chân khách hàng, quản lý tài chính cho đến mở rộng mô hình.
Chiến lược giữ chân khách hàng
Nhiều quán cafe tập trung quá nhiều vào việc “kéo khách mới” mà quên mất rằng giữ chân khách cũ rẻ hơn rất nhiều. Khách hàng quay lại thường xuyên không chỉ tăng doanh thu mà còn trở thành kênh truyền miệng hiệu quả.
Gợi ý các cách giữ chân khách hàng:
- Tạo chương trình khách hàng thân thiết: tích điểm – đổi quà – giảm giá cho lần mua tiếp theo.
- Ghi nhớ thói quen, tên gọi và tạo cảm giác quen thuộc.
- Phản hồi nhanh – xử lý khéo léo khi có khiếu nại.
- Tạo cộng đồng nhỏ: group Facebook, event offline, workshop định kỳ,…
Khi khách cảm thấy được quan tâm và kết nối, họ sẽ không chỉ quay lại mà còn rủ thêm bạn bè đến cùng.
Chiến lược vận hành & quản lý tài chính
Một quán cafe hoạt động tốt không chỉ cần đồ uống ngon, mà phải biết kiểm soát chi phí và quản lý dòng tiền.
Những điều cần chú ý trong vận hành:
- Theo dõi chi tiết chi phí nguyên liệu, nhân sự, điện nước, marketing,…
- Quản lý tồn kho khoa học: tránh lãng phí, đặc biệt với nguyên liệu dễ hỏng như sữa, trái cây.
- Đàm phán tốt với nhà cung cấp để có giá ổn định và ưu đãi dài hạn.
Sử dụng hệ thống POS hiện đại (phần mềm bán hàng) sẽ giúp bạn theo dõi doanh thu, sản phẩm bán chạy, và hành vi khách hàng. Đây là công cụ đắc lực để bạn ra quyết định dựa trên số liệu – không phải cảm tính.
Quán cafe hoạt động tốt không chỉ cần đồ uống ngon, mà còn kiểm soát chi phí và quản lý dòng tiền hiệu quả
Chiến lược phát triển bền vững
Phát triển bền vững trong chiến lược kinh doanh quán cafe không đồng nghĩa với tăng trưởng doanh thu mà còn xây dựng thương hiệu mạnh, tạo ra giá trị lâu dài cho khách hàng và khả năng thích ứng với những thay đổi của thị trường.
Gợi ý triển khai chiến lược phát triển bền vững:
- Liên tục cải tiến sản phẩm và dịch vụ: cập nhật menu theo mùa, sáng tạo đồ uống mới theo xu hướng.
- Chuẩn hóa quy trình phục vụ để tiết kiệm thời gian và tăng trải nghiệm khách hàng.
- Xây dựng thương hiệu cá nhân/quán trên mạng xã hội: chia sẻ hậu trường, câu chuyện thương hiệu, hoạt động cộng đồng.
- Mở rộng mô hình có chọn lọc: chi nhánh mới, phát triển nhượng quyền, hoặc bán sản phẩm đóng gói như cà phê rang xay, bánh ăn kèm…
Phát triển bền vững là bước đi vững chắc giúp quán cafe của bạn “sống khỏe – sống lâu và tạo ảnh hưởng”.
Case Study: Chiến lược kinh doanh cà phê thành công
Để xây dựng một chiến lược kinh doanh quán cafe hiệu quả, không gì thiết thực hơn là học hỏi từ các thương hiệu đã thành công. Dưới đây là 3 ví dụ điển hình cho thấy mỗi thương hiệu có thể đi con đường khác nhau – nhưng đều có chiến lược rõ ràng, bền vững và phù hợp với khách hàng mục tiêu.
Starbucks: “Không bán cà phê, bán trải nghiệm”
Starbucks không chỉ nổi tiếng với những ly cà phê đắt đỏ, mà còn là bậc thầy định vị thương hiệu bằng trải nghiệm. Mỗi quán được thiết kế như một “nơi thứ ba” – sau nhà và văn phòng – để khách thư giãn, làm việc hoặc gặp gỡ bạn bè.
Starbucks khác biệt hóa từ cách đặt tên đồ uống, phong cách phục vụ đến không gian đậm chất cá nhân hóa. Giá thành cao đi kèm trải nghiệm cao cấp như wifi miễn phí, âm nhạc dễ chịu và hệ thống tích điểm thành viên thông minh giúp tăng mức độ gắn kết.
Vì vậy, nếu bạn muốn mở một quán cafe trung – cao cấp, đừng chỉ tập trung vào đồ uống. Hãy đầu tư vào trải nghiệm tổng thể.
Starbucks không chỉ nổi tiếng với những ly cà phê đắt đỏ, mà còn là bậc thầy định vị thương hiệu bằng trải nghiệm
Highlands Coffee: “Bình dân hóa trải nghiệm sang trọng”
Highlands Coffee xây dựng thương hiệu theo hướng “hiện đại – Việt Nam – đại chúng” với chiến lược phủ sóng rộng rãi và đồng nhất. Họ lựa chọn những vị trí đông người như trung tâm thương mại, tòa nhà văn phòng, trạm nghỉ chân để dễ dàng tiếp cận nhiều đối tượng khách hàng.
Menu đơn giản, dễ chọn, phù hợp với khẩu vị số đông như cà phê truyền thống, trà sen vàng, freeze,… Bên cạnh đó, Highlands tối ưu hóa quy trình vận hành với mô hình take – away nhanh, nhân sự được đào tạo bài bản, ứng dụng công nghệ vào bán hàng.
Do đó, nếu bạn hướng đến mô hình mở rộng nhiều chi nhánh, hãy chuẩn hóa quy trình và tập trung trải nghiệm đồng nhất.
Highlands Coffee xây dựng thương hiệu theo hướng “hiện đại – Việt Nam – đại chúng”
The Coffee House: “Kết nối cảm xúc, kể chuyện thương hiệu”
The Coffee House chọn cách chạm vào cảm xúc khách hàng thông qua storytelling và truyền thông sáng tạo. Thương hiệu này tạo nên bản sắc riêng bằng những câu quote nhẹ nhàng trên ly, nội dung mạng xã hội đầy cảm hứng và hình ảnh quán gần gũi với giới trẻ, dân văn phòng.
Không gian quán ấm cúng, ánh sáng nhẹ, bố trí phù hợp cho học tập và làm việc dài giờ. Ngoài bán đồ uống tại chỗ, The Coffee House còn phát triển các dòng sản phẩm mang về như cà phê đóng gói, cold brew chai,… giúp mở rộng thương hiệu và tăng độ phủ sóng.
Chính vì vậy, để cạnh tranh trong thời đại mạng xã hội, bạn hãy xây dựng một câu chuyện thương hiệu gắn với cảm xúc khách hàng.
The Coffee House chọn cách chạm vào cảm xúc khách hàng thông qua storytelling và truyền thông sáng tạo
Học chiến lược kinh doanh quán cafe bài bản tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Bạn đã hiểu tầm quan trọng của một chiến lược kinh doanh quán cafe rõ ràng, nhưng vẫn chưa biết bắt đầu từ đâu? Khóa học Pha Chế & Kinh Doanh Thực Chiến tại Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế chính là bước khởi đầu vững chắc để bạn hiện thực hóa giấc mơ mở quán một cách bài bản.
Tại đây, bạn không chỉ được học pha chế chuyên sâu theo xu hướng (trà sữa, cà phê, trà trái cây,…) mà còn được đào tạo toàn diện về kinh doanh F&B thực chiến, bao gồm:
- Lập kế hoạch tài chính chi tiết: Hướng dẫn cách sử dụng nguồn vốn hiệu quả, kiểm soát chi phí và tính toán lợi nhuận thực tế.
- Phân tích & chọn mặt bằng thông minh: Cách đánh giá vị trí, lưu lượng khách, tiềm năng kinh doanh và tránh những sai lầm thường gặp khi thuê mặt bằng.
- Hiểu và chọn mô hình phù hợp: So sánh ưu – nhược từng mô hình kinh doanh cafe hiện nay và cách xác định mô hình phù hợp với năng lực và thị trường mục tiêu.
- Thủ tục pháp lý cần biết: Tìm hiểu các loại giấy phép bắt buộc để mở quán cafe, hướng dẫn quy trình đăng ký và lưu ý quan trọng để vận hành hợp pháp.
- Lập kế hoạch khai trương từ A–Z: Bí quyết lên kế hoạch ngày khai trương, cách tạo ấn tượng ban đầu mạnh mẽ và thu hút khách hàng hiệu quả ngay từ ngày đầu tiên.
Đây là chương trình đào tạo được thiết kế dành riêng cho những ai muốn học để mở quán thật – kiếm tiền thật – làm chủ thật, với lộ trình dễ hiểu, thực tiễn và được giảng dạy trực tiếp bởi Giảng viên Ly Phạm và CEO Hồ Đăng Sang.
Liên hệ ngay qua Hotline 0964.220.088 để được tư vấn khóa học phù hợp với định hướng kinh doanh của bạn.
Lời kết
Dù bạn đang bắt đầu với mô hình quán cafe nhỏ hay hướng đến mở rộng dài hạn, chiến lược kinh doanh quán cafe rõ ràng và chi tiết sẽ luôn là nền tảng vững chắc để quán phát triển bền vững. Thay vì làm theo cảm tính hay học từ những thất bại trước đó, hãy trang bị kiến thức đúng – định hướng chuẩn và công cụ thực chiến để tối ưu từng bước đi trên hành trình khởi nghiệp F&B.
Nếu bạn muốn được hướng dẫn từ A-Z, từ pha chế đến vận hành quán hiệu quả, hãy tham khảo ngay khóa học pha chế tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế, nơi đã đồng hành cùng hàng ngàn học viên mở quán thành công. Và đừng quên tiếp tục theo dõi Ly Phạm – Dạy Pha Chế để biết thêm nhiều kiến thức F&B hữu ích nhé!
