Cafe sữa chua là sự kết hợp mới lạ đem đến sự trải nghiệm ấn tượng cho thực khách. Chính vì thế, ngày càng có nhiều quán nước bổ sung đồ uống này vào thực đơn. Món này giúp quán tạo điểm nhấn và thu hút thực khách. Đặc biệt là giới trẻ yêu thích trải nghiệm mới lạ.
Bạn hãy cùng tham khảo ngay công thức làm sữa chua cà phê đặc biệt, thơm ngon. Công thức đến từ Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế và được chia sẻ trong bài viết dưới đây.
Cách làm cafe sữa chua ngon chuẩn vị
Cách làm sữa chua cà phê
Để làm nên một ly cafe sữa chua ngon, bạn nên ưu tiên lựa chọn cà phê pha bằng phin. Cách này giúp tăng độ đậm đà và cuốn hút.
Nguyên liệu và dụng cụ gồm những gì?
Để làm món cafe sữa chua, cần những nguyên liệu gồm:
- Bột cà phê Phúc Sang (Gu I): 25g
- Sữa chua có đường: 1 hộp
- Sữa đặc: 30ml
- Dụng cụ: Phin pha cà phê, muỗng, tô, ly thuỷ tinh,…
Nguyên liệu làm cafe sữa chua
Cách làm sữa chua cafe như thế nào?
Cách làm cafe sữa chua không hề phức tạp như nhiều người vẫn nghĩ. Bạn chỉ cần làm đúng và đủ theo các bước sau:
Bước 1: Pha cà phê
- Cho 25g cà phê vào phin, lấy tay lắc đều phin để làm phẳng bề mặt và cho vụn cà phê rơi xuống.
- Đặt tâm phin vào xoáy đều bề mặt của bột cà phê và nén một lực vừa tay.
- Rót 50ml nước sôi đều trên bề mặt để cà phê ủ trong vòng 8 phút.
- Sau rót tiếp 50ml nước sôi vào phin cà phê và giữ tâm phin bằng thìa nhựa. Phần cốt cà phê sau khi pha sẽ rơi vào khoảng 40 – 45ml.
Bước 2: Pha sữa chua cafe
Bạn đã chuẩn bị xong phần cốt cafe pha phin để làm cafe sữa chua. Sau đó, bạn có thể làm theo 2 cách sau:
Cách 1: Sử dụng bình shaker
- Cho 1 hộp sữa chua và 30ml sữa đặc vào bình shaker 500ml. Sau đó cho đá vào đầy bình, lắc đều nhiều lần rồi cho ra ly.
- Tiếp tục rót 30ml phần cốt cà phê đã pha lên trên để tạo 2 tầng đẹp mắt. Đồng thời loang vết cà phê quanh thành ly đẹp mắt.
Cách 2: Sử dụng máy xay sinh tố
- Cho 1 hộp sữa chua, 30ml sữa đặc và khoảng 230g đá vào máy sinh tố. Có thể cho thêm 20ml syrup đường (tùy theo khẩu vị) vì khi xay dùng đá sẽ dễ làm món đồ uống bị nhạt.
- Xay trong vòng 30 giây cho hỗn hợp mịn nhuyễn, sau đó rót ra ly. Rót phần cốt cà phê đã pha sẵn quanh thành ly và miệng ly để tạo hiệu ứng đẹp mắt.
Thành phẩm đạt chuẩn trông ra sao?
- Ly cafe sữa chua đạt yêu cầu phải được phân tách làm 2 lớp. Lớp dưới là sữa chua và sữa đặc hòa quyện đồng nhất. Lớp trên là cà phê có màu nâu sẫm đẹp mắt.
- Khi thưởng thức, sữa chua cafe có vị chua ngọt vừa phải của sữa, xen lẫn chút đắng nhẹ từ cà phê. Sự kết hợp này tạo nên sự cân bằng hoàn hảo.
Xem thêm: Cách làm cà phê sữa tươi chuẩn vị quán, công thức dễ kinh doanh
Cách pha cafe sữa chua thơm ngon
Các biến tấu khác của cà phê sữa chua
Ngoài cách pha cafe sữa chua truyền thống, Ly Phạm – Dạy Pha Chế gợi ý thêm một số biến tấu khác. Các biến tấu này giúp đồ uống thêm phần hấp dẫn.
Cafe sữa chua bọt biển
- Cho vào tô 3 muỗng canh bột cà phê đen hòa tan không đường, không sữa. Thêm 3 muỗng canh đường kính và 3 muỗng canh nước sôi.
- Dùng máy đánh trứng, đánh bông đến khi hỗn hợp chuyển màu nâu sáng, tạo chóp khi kéo lên là hoàn thành. Sau đó, bạn chỉ cần múc lớp bọt biển lên ly sữa chua cà phê. Rắc thêm một ít bột cacao là hoàn thành.
Cà phê sữa chua kết hợp siro caramel hoặc chocolate
Sau khi pha xong ly cafe sữa chua hoàn chỉnh, rót hỗn hợp vào trước. Sau đó tưới một ít siro caramel hoặc chocolate lên trên. Cách này vừa giúp trang trí thức uống trở nên bắt mắt. Đồng thời, món nước có hương vị hấp dẫn hơn khi thưởng thức.
Những biến tấu của món cafe sữa chua
Mẹo chọn bột cà phê để có một ly cà phê sữa chua chuẩn vị
Không phải ai cũng biết cách lựa chọn cà phê ngon. Dưới đây là một số mẹo do những “dân sành” cà phê chia sẻ:
- Về màu sắc: Nên chọn bột cà phê có màu nâu đậm, không có đốm màu khác lạ. Tránh những loại bột có màu quá đen hoặc quá nhạt.
- Về mùi hương: Có mùi thơm đặc trưng, dễ chịu của cà phê. Tránh chọn bột có mùi khét, ẩm mốc hoặc mùi hóa chất.
- Về kết cấu: Bột cà phê nguyên chất có độ mịn vừa phải, khô ráo, tơi xốp, không bị vón cục. Bạn có thể kiểm tra bằng cách thả bột vào nước. Nếu bột nổi lên trên thì là cà phê nguyên chất.
- Về khối lượng: Trường hợp bạn mua cà phê đóng gói, hãy cầm trên tay hai gói cà phê cùng khối lượng. Gói cà phê thật có thể tích lớn hơn nhưng nhẹ hơn gói cà phê pha lẫn tạp chất.
- Khi pha: Bột cà phê nguyên chất thường phồng lên, sủi bọt nhiều. Bột không bị dẻo dính và xẹp xuống như các loại bột pha tạp. Sau khi pha xong, bột cà phê nguyên chất thường có vị đắng thanh xen với vị chua nhẹ.
Mẹo chọn bột cà phê để pha cafe sữa chua
Học pha chế Cà phê ngon, chuẩn quán tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Ly Phạm – Dạy Pha Chế là Học viện đào tạo pha chế mở quán uy tín, chất lượng. Học viện do Giảng viên Ly Phạm trực tiếp giảng dạy. Giảng viên có hơn 8 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực pha chế và kinh doanh F&B. Đến thời điểm hiện tại, khóa học pha chế cà phê là một trong những khóa thu hút đông đảo học viên nhất tại đây. Một số đặc quyền tiêu biểu khi tham gia khóa học có thể kể đến như:
- Được hướng dẫn phân biệt và lựa chọn các loại hạt cà phê phổ biến, đáp ứng đa dạng nhu cầu pha chế.
- Nhận 20+ công thức pha cà phê từ truyền thống đến hiện đại, đáp ứng xu hướng kinh doanh.
- Nắm vững đặc tính và cách kết hợp từng loại nguyên liệu như cà phê, sữa, đường, muối, kem,…
- Hướng dẫn tính giá cost và đưa ra mức giá bán hợp lý. Mức giá phù hợp với mô hình kinh doanh và mặt bằng thị trường chung.
- Dạy kèm 1:1, với hơn 80% thời gian học dành cho thực hành.
- Hỗ trợ HỌC LẠI MIỄN PHÍ TRONG VÒNG 1 NĂM (nếu học viên vẫn chưa tự tin hành nghề sau khóa học).
- Hỗ trợ tư vấn setup quán, chiến lược kinh doanh được chia sẻ bởi những chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực F&B.
- Tham gia cộng đồng +3000 học viên, liên tục cập nhật công thức món mới hoàn toàn miễn phí.
Nhấn ngay vào nút “Tư vấn khóa học” bên dưới và điền form thông tin để được nhận ưu đãi hấp dẫn.
Khóa học pha chế Cà phê và Đồ uống Hottrend tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Ngoài khóa học pha chế cà phê, Ly Phạm – Dạy Pha Chế còn có các khóa học khác được nhiều học viên lựa chọn như:
- Khóa học pha chế Trà trái cây
- Khóa học pha chế Trà sữa & Topping
- Khóa học lên kế hoạch mở quán & kinh doanh F&B
- Khóa học pha chế & kinh doanh thực chiến (tổng hợp 4 chuyên đề trên)
Đặc biệt, bạn có thể tham gia học trực tiếp tại lớp học ở TP.HCM. Lớp học có đầy đủ nguyên liệu, thiết bị, dụng cụ được chuẩn bị sẵn. Ngoài ra, bạn có thể ở xa hoặc không thể sắp xếp thời gian. Khi đó, Khóa học Online trọn đời qua video chi tiết cũng là lựa chọn lý tưởng. Cả hai hình thức đều đi kèm hỗ trợ tư vấn mở quán & cập nhật kiến thức trọn đời.
Lời kết
Với cách thực hiện đơn giản nhưng thành phẩm vô cùng hấp dẫn, cafe sữa chua hứa hẹn trở thành món đồ uống được nhiều người ưa chuộng. Đặc biệt là giới trẻ. Thức uống này hứa hẹn sẽ trở thành một trong những món ”Best-seller” khi bổ sung vào thực đơn. Món này giúp quán thu hút nhiều khách hàng hơn. Và đừng quên đón đọc những bài viết tiếp theo của Ly Phạm – Dạy Pha Chế. Bạn sẽ cập nhật thêm nhiều công thức pha chế mới nhất nhé!
Bạn muốn biến công thức này thành ly nước BÁN ĐƯỢC? Tại Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế, bạn học công thức chuẩn định lượng đã bán thật tại chuỗi quán + cách tính cost, định giá — nền tảng của 2000+ học viên đã mở quán thành công.
👉 Xem khóa học pha chế cà phê · Xem khóa pha chế & kinh doanh thực chiến
Câu hỏi thường gặp về cafe sữa chua
Làm cafe sữa chua cần những nguyên liệu gì?
Bạn cần 25g bột cà phê Phúc Sang (Gu I), 1 hộp sữa chua có đường và 30ml sữa đặc. Dụng cụ gồm phin pha cà phê, muỗng, tô, ly thuỷ tinh.
Pha cà phê phin cho cafe sữa chua mất bao lâu?
Bạn rót 50ml nước sôi đều trên bề mặt để cà phê ủ trong vòng 8 phút. Sau đó, bạn rót tiếp 50ml nước sôi vào phin. Phần cốt cà phê thu được rơi vào khoảng 40 – 45ml.
Có mấy cách pha sữa chua cafe?
Có 2 cách pha sữa chua cafe. Cách 1 dùng bình shaker 500ml để lắc sữa chua, sữa đặc với đá. Sau đó, bạn rót 30ml cốt cà phê lên trên. Cách 2 dùng máy xay sinh tố. Bạn xay sữa chua, sữa đặc và khoảng 230g đá trong vòng 30 giây.
Vì sao nên thêm syrup đường khi xay bằng máy sinh tố?
Khi xay dùng đá, món đồ uống sẽ dễ bị nhạt. Vì vậy, bạn có thể cho thêm 20ml syrup đường tùy theo khẩu vị.
Ly cafe sữa chua đạt chuẩn trông như thế nào?
Ly đạt yêu cầu phải được phân tách làm 2 lớp. Lớp dưới là sữa chua và sữa đặc hòa quyện đồng nhất. Lớp trên là cà phê có màu nâu sẫm. Vị chua ngọt vừa phải, xen lẫn chút đắng nhẹ từ cà phê.
Làm sao nhận biết bột cà phê nguyên chất?
Bột cà phê nguyên chất có màu nâu đậm và mùi thơm đặc trưng. Bột có độ mịn vừa phải, khô ráo, không bị vón cục. Khi thả vào nước, bột nổi lên trên. Khi pha, bột phồng lên và sủi bọt nhiều.
