Cà phê phin không chỉ là thức uống quen thuộc mà còn là nét văn hóa đặc trưng của người Việt. Để pha được ly cà phê phin chuẩn vị, không bị loãng, đắng gắt hay chua quá mức, bạn cần hiểu rõ từng bước chiết xuất.
2 cách pha cà phê phin đậm đà và thơm ngon
Hiểu được điều đó, Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ hướng dẫn bạn 2 cách pha cà phê phin ngon nhất và đơn giản, bạn dễ dàng pha chế và đưa vào menu quán. Theo dõi ngay nhé!
Cách pha cà phê phin truyền thống
Tùy vào nhu cầu thưởng thức, bạn có thể pha cà phê bằng phin nhỏ hoặc phin lớn với cách làm riêng.
Cách pha cà phê phin nhỏ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cà phê Phúc Sang (Gu I): 25g
- Nước sôi: 100ml (nhiệt độ khoảng 95°C)
- Dụng cụ: Phin nhỏ (đường kính ~ 7cm), muỗng, ly thủy tinh
Lưu ý: Bạn nên chọn phin làm bằng nhôm hoặc inox và luôn giữ phin khô ráo trước khi sử dụng.
Cách pha cà phê phin đậm đặc, thơm ngon
- Bước 1: Cho 25g bột cà phê vào phin. Lắc nhẹ phin để làm phẳng bề mặt và loại bỏ phần vụn cà phê.
- Bước 2: Đặt tấm nén vào phin, xoay nhẹ và ấn với lực vừa tay để nén đều bột cà phê.
- Bước 3: Rót khoảng 50ml nước sôi lên bề mặt cà phê, đậy nắp và ủ trong 8 phút để cà phê nở đều và chiết xuất hương vị.
- Bước 4: Rót thêm 50ml nước sôi vào phin, giữ tấm nén cố định bằng thìa. Lượng cà phê thu được dao động từ 40 – 50ml.
Bảo quản: Cốt cà phê ngon nhất khi sử dụng trong vòng 4 – 6 tiếng sau khi pha.
Cách pha cà phê phin truyền thống bằng phin cỡ nhỏ
Cách pha cà phê phin lớn ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cà phê Phúc Sang (Gu I): 110g
- Nước sôi: 270ml (nhiệt độ khoảng 95°C)
- Dụng cụ: Phin lớn (đường kính ~12cm), muỗng, ly thủy tinh
Cách bước thực hiện chi tiết
- Bước 1: Cho 110g cà phê bột vào phin, lắc nhẹ để làm phẳng bề mặt và loại bỏ vụn cà phê.
- Bước 2: Đặt tấm nén vào, xoay đều để nén bột cà phê với lực mạnh và vừa tay.
- Bước 3: Rót khoảng 20ml nước sôi xuống đáy phin, sau đó thêm 100ml nước sôi đều trên bề mặt. Đậy nắp và ủ trong 15 phút để cà phê nở đều.
- Bước 4: Sau khi ủ, giữ chặt tấm nén và rót thêm 150ml nước sôi, chờ cà phê nhỏ giọt xuống.
- Bước 5: Khoảng 4 phút sau, rót tiếp 150ml nước sôi để hoàn tất quá trình chiết xuất. Lượng cà phê thành phẩm thu được khoảng 200 – 220ml.
Lưu ý & Bảo quản:
- Thời gian pha một phin lớn thường kéo dài 18 – 20 phút.
- Cốt cà phê ngon nhất nên sử dụng trong vòng 8 tiếng sau khi pha.
- Nếu bảo quản trong chai thủy tinh đậy kín, có thể dùng trong 12 tiếng, tuy nhiên hương vị sẽ dần bị chua và chất lượng giảm.
Cách pha cà phê phin lớn để bán, thơm ngon và đậm đà
Cách pha cà phê phin sữa ngon, hấp dẫn
Vị đậm đà của cà phê kết hợp cùng sữa béo ngậy sẽ tạo nên ly cà phê sữa chuẩn quán. Dưới đây là cách pha đơn giản bạn có thể áp dụng ngay:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nước cốt cà phê: 40ml
- Sữa đặc: 20ml
- Đá viên: Vừa đủ
Các bước pha cà phê phin sữa
- Bước 1: Cho 40ml cốt cà phê và 20ml sữa đặc vào ly.
- Bước 2: Khuấy đều tay để cà phê và sữa hòa quyện.
- Bước 3: Thêm đá viên và thưởng thức ly cà phê phin sữa mát lạnh, béo ngọt.
Công thức cà phê phin sữa thơm ngon, ngọt dịu
Một số câu hỏi thường gặp khi pha cà phê phin
Tại sao cà phê pha phin chảy quá nhanh hoặc quá chậm khi pha?
Tại sao cần ủ cà phê trước khi chiết xuất?
Vì sao cà phê pha xong có vị chua?
Khóa học pha chế cà phê chuyên nghiệp tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ học pha chế cafe chất lượng để chuẩn bị mở quán, Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế là lựa chọn đáng tin cậy. Tại đây, bạn sẽ được học bài bản từ A đến Z để tự tin pha chế và kinh doanh sau khóa học. Đặc biệt, nếu sau khi học xong bạn vẫn chưa vững tay nghề, Học viện hỗ trợ HỌC LẠI HOÀN TOÀN MIỄN PHÍ TRONG 1 NĂM.
Bên cạnh khóa học pha chế Cafe, Học viện còn cung cấp các khóa học pha chế khác như:
- Khóa học pha chế Trà trái cây
- Khóa học pha chế Trà sữa & Topping
- Khóa học lên kế hoạch mở quán & kinh doanh F&B
- Khóa học pha chế và kinh doanh thực chiến (Tổng hợp 4 chuyên đề trên)
Học pha chế cafe mở quán thành công tại Saly Academy
Khi tham gia khóa học tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế, bạn sẽ nhận được:
- Giảng viên Ly Phạm trực tiếp giảng dạy: Với hơn 7 năm kinh nghiệm thực chiến trong lĩnh vực pha chế và kinh doanh F&B.
- Kiến thức chuyên sâu về cà phê: Hướng dẫn phân biệt và lựa chọn các loại cà phê chất lượng, phù hợp với nhu cầu pha chế.
- Kết hợp nguyên liệu: Nắm vững cách kết hợp cà phê với các nguyên liệu khác như sữa, đường, muối, kem để tạo ra hương vị độc đáo.
- Thực hành đa dạng: Thực hành pha chế các loại cà phê phổ biến như cà phê pha máy, cà phê phin, cà phê kem muối, cà phê cốt dừa và cà phê bọt biển.
- Kinh doanh thực chiến: Được hướng dẫn tính giá cost và xác định mức giá bán hợp lý, cạnh tranh trên thị trường hiện tại.
- Chia sẻ bí quyết kinh doanh: Được truyền đạt kinh nghiệm từ các chuyên gia trong ngành F&B giúp bạn tự tin mở quán.
- Tham gia cộng đồng học viên Ly Phạm: Nhận công thức cập nhật liên tục và được hỗ trợ từ các anh chị chủ quán khác.
- Hỗ trợ sau khóa học: Đội ngũ chăm sóc, hỗ trợ nhiệt tình, giải đáp mọi thắc mắc trong quá trình hành nghề.
Đặc biệt, Học viện còn cung cấp 2 hình thức học linh hoạt. Nếu bạn ở xa hoặc không có nhiều thời gian để đến lớp, bạn có thể chọn khóa học online trọn đời với video hướng dẫn chi tiết từng bước và được hỗ trợ xuyên suốt trong quá trình học. Còn nếu muốn được thực hành ngay tại lớp, học trực tiếp tại TP.HCM với đầy đủ nguyên liệu, dụng cụ và sự kèm cặp tận tình từ giảng viên sẽ là lựa chọn lý tưởng dành cho bạn.
Để biết thêm thông tin chi tiết về lịch khai giảng cũng như ưu đãi hiện có, vui lòng liên hệ Hotline: 0964.220.088 để được tư vấn miễn phí nhé!
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: Số 17 Đường 39, KDC Vạn Phúc, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
- Email: support@lypham.vn
- Số điện thoại: 0964 220 088
- Website: https://lypham.vn/
- Facebook: https://www.facebook.com/LyPham.DaoTaoPhaChe
Lời kết
Hy vọng rằng, với cách pha cà phê phin ngon được chia sẻ bên trên sẽ giúp bạn tự tin tạo ra những ly cafe thơm ngon để phục vụ khách hàng của mình. Và đừng quên theo dõi những bài viết tiếp theo của Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế mới nhất nhé!
