Cách làm sốt phô mai tan chảy chắc hẳn là điều được nhiều chủ quán quan tâm. Bởi đây là loại nước sốt thơm ngon, có thể dùng làm nước chấm hoặc ăn kèm với thức ăn. Ngoài ra, loại sốt này còn làm nhân cho các món bánh và topping hấp dẫn cho hầu hết các loại trà sữa và cà phê hiện nay.
Hôm nay, Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ tổng hợp 5 công thức sốt phô mai tan chảy thơm ngon, béo ngậy chuyên dùng cho ẩm thực và pha chế. Cùng tìm hiểu nhé!
Cách làm sốt phô mai tan chảy đơn giản, béo ngậy
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm sốt phô mai tan chảy
Định lượng dưới đây có thể làm được khoảng 450ml sốt phô mai tan chảy. Cụ thể:
- Phô mai con bò cười: 4 miếng
- Sữa tươi không đường: 300ml
- Sữa đặc: 30ml
- Bột phô mai: 20g
- Đường cát: 50g
- Rich lùn: 20ml
- Bột bắp: 25g
Link mua nguyên liệu:
- Phô Mai Con Bò Cười 16 Miếng 224gram
- Sữa Tươi Tiệt Trùng Vinamilk 100% Không Đường 1L
- Sữa Đặc Nspn Xanh Lá
- Kem Béo Thực Vật Rich’s 454g (Rich Lùn)
- Bột Phô Mai Verozyme 315g
Link mua dụng cụ:
Cách làm sốt phô mai tan chảy đơn giản
Sốt phô mai tan chảy vừa có thể làm topping cho các món trà sữa vừa có thể làm nhân bánh, thêm món ăn vặt cho menu của bạn. Để có một mẻ sốt phô mai tan chảy thơm ngon, bạn chỉ cần thực hiện 3 bước sau:
- Bước 1: Cho lần lượt 4 miếng phomai bò cười, 300ml sữa tươi không đường, 30ml sữa đặc, 20g bột phô mai, 50g đường cát và 25g bột bắp (không cho Rich lùn), cho vào cối xay sinh tố. Bật máy ở mức thấp nhất và xay đều trong khoảng 30 giây. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn và thu hỗn hợp mịn màng cho vào nồi.
- Bước 2: Đặt nồi hỗn hợp lên bếp và đun ở lửa nhỏ. Dùng cây phới silicon khuấy đều tay liên tục để tránh hỗn hợp bị cháy hoặc vón cục. Khi hỗn hợp bắt đầu sánh lại, thêm Rich lùn vào và tiếp tục khuấy đều. Đun cho đến khi hỗn hợp nóng thì tắt bếp.
- Bước 3: Để hỗn hợp nguội tự nhiên ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào túi bóp kem hoặc hộp kín. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 4-6 tiếng trước khi sử dụng. Sốt có thể giữ được độ tươi ngon trong ngăn mát từ 5-7 ngày, phù hợp để làm sẵn và sử dụng dần.
Cách làm sốt kem phô mai từ phô mai con bò cười
Cách bảo quản sốt phô mai tan chảy để dùng lâu và ngon
Để đảm bảo sốt phô mai tan chảy luôn thơm ngon và sẵn sàng phục vụ khách, chủ quán cần ghi lại một số lưu ý sau:
- Bảo quản sốt trong ngăn mát tủ lạnh, đảm bảo nhiệt độ ổn định để tránh sốt bị hỏng.
- Sử dụng hộp đựng hoặc lọ kín sạch để tránh vi khuẩn xâm nhập.
- Sử dụng trong vòng 5-7 ngày để đảm bảo chất lượng và an toàn, ngoài ra đảm bảo nước sốt vẫn giữ được độ thơm ngon.
Học pha chế & mở quán từ A-Z với Khóa học tổng hợp tại Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Bạn đang ấp ủ dự định mở quán nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu? Khóa học pha chế & kinh doanh thực chiến tại Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế chính là giải pháp giúp bạn xây dựng nền tảng vững chắc từ pha chế chuyên nghiệp đến tư duy kinh doanh bài bản. Không chỉ học công thức, bạn còn được đồng hành trong hành trình trở thành chủ quán thật sự.
Khóa học này phù hợp cho cả người mới bắt đầu lẫn những ai đã có quán và muốn nâng cấp hệ thống, cải thiện hiệu suất vận hành. Lộ trình học kết hợp giữa lý thuyết ứng dụng, thực hành thực tế và tư vấn vận hành, giúp bạn tiết kiệm thời gian thử sai khi khởi nghiệp.
Khóa học này, bạn sẽ được học trọn bộ 4 chuyên đề:
- Khóa học pha chế Trà trái cây
- Khóa học pha chế Trà sữa & Topping
- Khóa học pha chế Cafe & Đồ uống hottrend
- Khóa học lên kế hoạch mở quán & kinh doanh F&B
Tất cả được tích hợp trong một khóa học tổng hợp, giúp bạn nắm rõ công thức, thao tác kỹ thuật, cách lựa chọn món chủ lực và lên menu tối ưu lợi nhuận.
Vì sao bạn nên học pha chế tại Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế?
- Học toàn diện từ kỹ thuật đến kinh doanh: Bạn được hướng dẫn từ cách ủ trà, đánh kem, nấu sốt,… đến tính giá cost, định giá bán, lên menu và xây dựng mô hình phù hợp.
- Thực hành chiếm hơn 80%: Mỗi buổi học đều có thời lượng thực hành cao, giúp học viên thành thạo kỹ năng, xử lý tốt trong môi trường kinh doanh thực tế.
- Giảng viên Ly Phạm trực tiếp giảng dạy: Với hơn 7 năm kinh nghiệm thực chiến trong ngành F&B, đồng sáng lập chuỗi Lục Coffee & Tea cùng đội ngũ trợ giảng tận tình, nhiều năm kinh nghiệm.
- Tư vấn mở quán bài bản: Hướng dẫn chọn mặt bằng, xây dựng concept, thiết kế menu và xử lý tình huống vận hành quán hiệu quả.
- HỌC LẠI MIỄN PHÍ TRONG 1 NĂM: Nếu học viên muốn củng cố và cập nhập thêm kiến thức mới trước khi sẵn sàng mở quán.
Ngoài ra, Học viện có 2 hình thức học linh hoạt, phù hợp với mọi học viên:
- Học trực tiếp tại TP.HCM: Thực hành ngay tại lớp, đầy đủ nguyên liệu & dụng cụ, học theo nhóm nhỏ và được giảng viên hướng dẫn sát sao.
- Học Online trọn đời: Video quay sẵn chất lượng cao, hướng dẫn chi tiết từng công đoạn. Học viên được hỗ trợ xuyên suốt và dễ dàng học mọi lúc mọi nơi.
Đăng ký ngay qua Hotline: 0964.220.088 để được tư vấn lộ trình học phù hợp, lịch khai giảng gần nhất và nhận ưu đãi học phí hấp dẫn cho các khóa học pha chế trong tháng này!
Lời kết
Sốt phô mai tan chảy không chỉ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn mà còn là điểm nhấn tạo nên sự khác biệt trong thực đơn đồ uống và món tráng miệng. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và hương vị béo ngậy khó cưỡng, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện và áp dụng vào menu quán. Đừng quên lưu lại công thức và theo dõi Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế thú vị khác nhé!
