Cách làm sốt phô mai tan chảy chắc hẳn là điều được nhiều chủ quán quan tâm. Bởi đây là loại nước sốt thơm ngon, có thể dùng làm nước chấm hoặc ăn kèm với thức ăn. Chưa hết, loại sốt này còn làm nhân cho các món bánh và topping hấp dẫn cho hầu hết các loại trà sữa và cà phê hiện nay.
Hôm nay, học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ tổng hợp 5 công thức sốt phô mai tan chảy thơm ngon, béo ngậy chuyên dùng cho ẩm thực và pha chế. Cùng tìm hiểu nhé!
Cách làm sốt phô mai tan chảy đơn giản, béo ngậy
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm sốt phô mai tan chảy
Định lượng dưới đây có thể làm được khoảng 450ml sốt phô mai tan chảy. Cụ thể:
- Phô mai con bò cười: 4 miếng
- Sữa tươi không đường: 300ml
- Sữa đặc: 30ml
- Bột phô mai: 20g
- Đường cát: 50g
- Rich lùn: 20ml
- Bột bắp: 25g
Link mua nguyên liệu:
- Phô Mai Con Bò Cười 16 Miếng 224gram
- Sữa Tươi Tiệt Trùng Vinamilk 100% Không Đường 1L
- Sữa Đặc Nspn Xanh Lá
- Kem Béo Thực Vật Rich’s 454g (Rich Lùn)
- Bột Phô Mai Verozyme 315g
Link mua dụng cụ:
Cách làm sốt phô mai tan chảy đơn giản
Sốt phô mai tan chảy là vừa có thể làm topping cho các món trà sữa vừa có thể làm nhân bánh, thêm món ăn vặt cho menu của bạn. Bạn chỉ cần làm theo đúng công thức sau là đã có một mẻ sốt phô mai tan chảy thơm ngon:
- Bước 1: Cân đong đúng định lượng các nguyên liệu đã chuẩn bị 4 miếng phomai bò cười, 300ml sữa tươi không đường, 30ml sữa đặc, 20g bột phô mai, 50g đường cát, 25g bột bắp (không cho Rich lùn), cho vào cối xay sinh tố. Bật máy ở mức thấp nhất và xay đều trong khoảng 30 giây. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn và thu hỗn hợp mịn màng cho vào nồi
- Bước 2: Đặt nồi hỗn hợp lên bếp và đun ở lửa nhỏ. Dùng cây phới silicon khuấy đều tay liên tục để tránh hỗn hợp bị cháy hoặc vón cục.
Khi hỗn hợp bắt đầu sánh lại, thêm Rich lùn vào và tiếp tục khuấy đều. Đun cho đến khi hỗn hợp nóng thì tắt bếp. - Bước 3: Để hỗn hợp nguội tự nhiên ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào túi bóp kem hoặc hộp kín. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 4-6 tiếng trước khi sử dụng. Sốt có thể giữ được độ tươi ngon trong ngăn mát từ 5-7 ngày, phù hợp để làm sẵn và sử dụng dần.
Cách làm sốt kem phô mai từ phô mai con bò cười
Cách bảo quản sốt phô mai tan chảy để dùng lâu và ngon
Để đảm bảo sốt phô mai tan chảy luôn thơm ngon và sẵn sàng phục vụ khách, chủ quán cần ghi lại một số lưu ý sau:
- Bảo quản sốt trong ngăn mát tủ lạnh, đảm bảo nhiệt độ ổn định để tránh sốt bị hỏng.
- Sử dụng hộp đựng hoặc lọ kín sạch để tránh vi khuẩn xâm nhập.
- Sử dụng trong vòng 5-7 ngày để đảm bảo chất lượng và an toàn, ngoài ra đảm bảo nước sốt vẫn giữ được độ thơm ngon.
Lời kết
Dưới đây là 5 cách làm sốt phô mai tan chảy đơn giản nhưng vẫn giữ được độ ngon tuyệt hảo, giúp tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn và đồ uống. Hãy theo dõi Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế độc đáo và sáng tạo khác nhé!
