Cacao latte với màu sắc đẹp mắt, hương vị ngọt ngào, thơm béo quyến rũ đã trở thành một lựa chọn yêu thích tại nhiều quán cà phê và đồ uống. Sự hòa quyện tinh tế giữa vị đắng nhẹ đặc trưng của cacao nguyên chất và sự mềm mại, béo ngậy của sữa tươi tạo nên một thức uống không chỉ ngon miệng mà còn mang lại cảm giác thư giãn, dễ chịu.
Cách làm trà lài đác thơm ngon, dùng kinh doanh
Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức đồ uống mới lạ, dễ thực hiện để bổ sung vào menu kinh doanh hoặc đơn giản là muốn tự tay pha chế một ly cacao latte chuẩn vị ngay tại nhà, bài viết này là dành cho bạn. Hãy cùng Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế khám phá chi tiết cách làm món đồ uống hấp dẫn này nhé!
Cách làm Cacao latte thơm ngon chuẩn vị nhất
Để pha chế thành công một ly Cacao latte chuẩn vị, việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện đúng quy trình là vô cùng quan trọng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn dễ dàng thực hiện.
Nguyên liệu làm Cacao latte
Dưới đây là định lượng nguyên liệu cần thiết cho một ly Cacao latte dung tích 500ml:
- Bột cacao nguyên chất: 5g
- Nước sôi (95-100°C): 50ml
- Syrup đường: 20ml
- Sữa đặc: 20ml
- Sữa tươi không đường (ưu tiên loại thanh trùng): 70ml
- Đá viên
Nguyên liệu chuẩn bị
Các bước thực hiện pha Cacao latte chi tiết
Thực hiện theo các bước trong cách làm Cacao latte dưới đây để đảm bảo thành phẩm thơm ngon và đẹp mắt:
Bước 1: Pha nền Cacao
- Cho 5g bột cacao vào ly pha chế. Từ từ rót 50ml nước sôi vào ly, dùng phới lồng nhỏ hoặc muỗng khuấy thật kỹ và nhanh tay để bột tan hoàn toàn, không còn vón cục. Đảm bảo hỗn hợp cacao mịn mượt là yếu tố quan trọng để ly latte ngon đúng điệu.
- Tiếp theo, thêm 20ml syrup đường và 20ml sữa đặc vào hỗn hợp cacao vừa pha. Sử dụng cây đánh bọt hoặc phới lồng nhỏ, đánh đều hỗn hợp này trong khoảng 30 giây đến 1 phút cho đến khi hỗn hợp trở nên sánh mịn và hòa quyện hoàn toàn.
Bước 2: Hoàn thiện Latte Cacao
- Chuẩn bị một ly (dung tích khoảng 500ml). Cho đá viên vào gần đầy ly chứa hỗn hợp nền cacao đã pha ở Bước 1.
- Rót thật từ từ và nhẹ nhàng 70ml sữa tươi không đường đã được làm lạnh lên trên bề mặt đá. Việc rót chậm giúp sữa tươi nổi thành một lớp trắng đẹp mắt phía trên nền cacao màu nâu đậm.
Công thức pha Cacao latte chi tiết
Một số bí quyết để làm Cacao latte thơm ngon, chuẩn vị
Để ly Cacao latte của bạn không chỉ đẹp mắt mà còn thật sự thơm ngon, chuẩn vị như ở quán, hãy lưu ý một vài bí quyết nhỏ sau đây:
- Hòa tan kỹ bột cacao: Đây là bước nền tảng quyết định độ mịn của thức uống. Luôn phải hòa tan bột cacao thật kỹ với nước sôi trước khi thêm các nguyên liệu khác. Bước này giúp phá vỡ các cục bột nhỏ, đảm bảo nền cacao sánh mịn, không bị lợn cợn khi uống.
- Kỹ thuật rót sữa tạo tầng: Để có hiệu ứng phân tầng đẹp mắt giữa lớp sữa trắng và nền cacao nâu, hãy rót sữa tươi lạnh thật nhẹ nhàng và từ từ lên trên lớp đá viên sau cùng. Rót trực tiếp lên đá thay vì rót vào thành ly sẽ giúp sữa phân tán đều và nổi lên trên dễ dàng hơn.
- Chọn lựa nguyên liệu chất lượng: Hương vị thơm ngon, tự nhiên của ly Latte Cacao phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng nguyên liệu đầu vào. Hãy ưu tiên sử dụng bột cacao nguyên chất, không pha trộn tạp chất hay đường và chọn loại sữa tươi thanh trùng hoặc tiệt trùng chất lượng tốt.
- Độ lạnh lý tưởng: Sử dụng sữa tươi thật lạnh và đủ đá viên sẽ giúp ly Cacao latte giữ được độ mát lạnh sảng khoái lâu hơn và hiệu ứng phân tầng cũng rõ nét, bền hơn.
Một số bí quyết để pha Cacao latte thơm ngon, chuẩn vị
Cách tính giá cost của 1 ly Cacao latte
Việc tính toán giá cost (chi phí nguyên vật liệu) cho mỗi ly đồ uống là bước cực kỳ quan trọng trong kinh doanh F&B. Dưới đây là bảng tính giá cost tham khảo cho 1 ly Cacao latte 500ml dựa trên giá nguyên liệu mẫu:
| Nguyên liệu | Giá cost ước tính (VNĐ) |
| Bột cacao Luave (5g) | 1.450 |
| Syrup đường (20ml) | 370 |
| Sữa đặc Nspn Xanh Lá (20ml) | 1.320 |
| Sữa tươi Vinamilk không đường (70ml) | 2.240 |
| Tổng cost nguyên liệu | 5.380 |
(Bảng: Giá cost nguyên liệu tham khảo cho 1 ly Cacao latte 500ml)
Lưu ý rằng đây chỉ là chi phí nguyên liệu thô. Để xác định giá bán cuối cùng, bạn cần cộng thêm chi phí bao bì (ly, ống hút, nắp, túi mang đi – ước tính khoảng 1.000đ – 1.500đ/ly) và các chi phí vận hành khác như mặt bằng, điện nước, nhân công, marketing, khấu hao máy móc, vốn đầu tư ban đầu,…
Thông thường, giá cost nguyên liệu (bao gồm bao bì) nên chiếm khoảng 30% – 40% giá bán để đảm bảo lợi nhuận. Giá bán đề xuất cho một ly Cacao latte 500ml có thể dao động từ 16.000đ đến 23.000đ, tùy thuộc vào mô hình kinh doanh và giá cả tại khu vực của bạn.
Xem thêm: Cách làm cacao Marshmallow thơm ngon chuẩn quán
Một số câu hỏi thường gặp khi làm Cacao Latte
Cacao latte khác gì so với cacao sữa truyền thống?
Cacao latte thường có vị cacao nhẹ nhàng hơn, ít ngọt và ít béo hơn do thành phần chủ yếu là sữa tươi và lượng bột cacao sử dụng tương đối ít. Ngược lại, cacao sữa truyền thống thường dùng nhiều bột cacao hơn, kết hợp với lượng lớn sữa đặc và đôi khi cả kem béo (whipping cream hoặc topping cream), tạo nên hương vị đậm đà, ngọt gắt và béo ngậy hơn.
Làm sao để tăng hương vị cacao đậm đà hơn cho món Cacao Latte?
- Tăng lượng bột cacao: Có thể nâng từ 5g lên 6-7g cho mỗi ly để đậm vị hơn.
- Chọn loại cacao chất lượng cao: Ưu tiên bột cacao nguyên chất, có hàm lượng bơ cacao cao (xem trên bao bì), thường màu sẫm giúp hương thơm đậm đà hơn.
- Giảm lượng sữa tươi: Giảm từ 70ml xuống khoảng 60ml để giữ vị cacao không bị loãng. Từ đó vị cacao đậm đà hơn.
Có thể dùng sốt socola thay bột cacao để làm Cacao Latte không?
Hoàn toàn có thể! Dùng sốt socola (chocolate sauce) thay thế cho hỗn hợp bột cacao để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng hương vị sẽ có sự khác biệt đáng kể. Sốt socola thường đã được pha chế sẵn với đường, sữa và đôi khi cả hương liệu, nên vị sẽ ngọt hơn và thiếu đi vị đắng nhẹ, thơm sâu đặc trưng của bột cacao nguyên chất.
Ngoài ra, việc sử dụng sốt socola có thể không tạo được độ sánh tự nhiên khi đánh tan như dùng bột cacao, ảnh hưởng đến cấu trúc của nền cacao. Nếu muốn giữ được hương vị cacao latte chuẩn nhất, việc sử dụng bột cacao nguyên chất vẫn là lựa chọn tối ưu.
Học pha chế chuyên nghiệp từ A-Z tại học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Bạn đam mê hương vị của những ly đồ uống thơm ngon và mong muốn tự mình tạo ra chúng, thậm chí là khởi nghiệp kinh doanh từ đam mê đó? Việc nắm vững kỹ thuật pha chế và kiến thức vận hành là vô cùng quan trọng. Khóa học pha chế chuyên nghiệp tại Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế được thiết kế đặc biệt để giúp bạn hiện thực hóa ước mơ đó.
Tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế, chúng tôi không chỉ cung cấp các công thức “hot trend” như cách làm Cacao latte mà còn trang bị cho bạn một nền tảng kiến thức toàn diện:
- Chương trình đào tạo bài bản: Lộ trình học được xây dựng logic từ cơ bản đến nâng cao, bao gồm kiến thức về nguyên liệu, kỹ thuật pha chế đa dạng (trà, cà phê, đá xay, đồ uống sáng tạo,…), cách lên menu, quản lý cost và vận hành quán hiệu quả.
- Thực hành chiếm 80% thời lượng: Chúng tôi tin rằng “trăm hay không bằng tay quen”. Học viên được thực hành liên tục dưới sự hướng dẫn sát sao của giảng viên giàu kinh nghiệm, đảm bảo thành thạo tay nghề ngay tại lớp.
- Giảng viên tâm huyết, dày dặn kinh nghiệm: Đội ngũ giảng viên không chỉ giỏi chuyên môn mà còn có nhiều năm kinh nghiệm thực chiến trong ngành F&B, luôn sẵn sàng chia sẻ bí quyết và hỗ trợ học viên hết mình.
- Hỗ trợ sau khóa học: Học viên được tham gia cộng đồng học viên Ly Phạm để giao lưu, học hỏi, cập nhật xu hướng mới và nhận được sự tư vấn lâu dài ngay cả khi đã tốt nghiệp. Đặc biệt, chính sách HỌC LẠI MIỄN PHÍ TRONG VÒNG 1 NĂM giúp bạn tự tin vững bước trên con đường sự nghiệp.
- Cam kết chất lượng: Học phí minh bạch, trọn gói, không phát sinh chi phí. Toàn bộ nguyên liệu, dụng cụ thực hành đều được cung cấp miễn phí trong suốt quá trình học.
Đừng để sự thiếu kinh nghiệm cản trở đam mê của bạn. Hãy để Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế đồng hành cùng bạn. Liên hệ ngay hotline 0964.220.088 hoặc điền thông tin vào biểu mẫu bên dưới để nhận tư vấn chi tiết về các khóa học và ưu đãi hấp dẫn!
Lời kết
Với những hướng dẫn chi tiết về nguyên liệu, cách thực hiện và các bí quyết, hy vọng bạn đã nắm vững cách làm món Cacao latte thơm ngon, chuẩn vị để tự tin pha chế tại nhà hoặc bổ sung vào thực đơn kinh doanh của mình. Sự kết hợp hài hòa giữa vị đắng nhẹ của cacao và vị béo ngậy của sữa chắc chắn sẽ làm hài lòng nhiều thực khách. Chúc bạn thành công và đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế hấp dẫn khác nhé!
