Cacao latte với màu sắc đẹp mắt, hương vị ngọt ngào, thơm béo quyến rũ đã trở thành một lựa chọn yêu thích tại nhiều quán cà phê và đồ uống. Sự hòa quyện tinh tế giữa vị đắng nhẹ đặc trưng của cacao nguyên chất và sự mềm mại, béo ngậy của sữa tươi tạo nên một thức uống không chỉ ngon miệng mà còn mang lại cảm giác thư giãn, dễ chịu.
Cách làm trà lài đác thơm ngon, dùng kinh doanh
Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức đồ uống mới lạ, dễ thực hiện để bổ sung vào menu kinh doanh hoặc đơn giản là muốn tự tay pha chế một ly cacao latte chuẩn vị ngay tại nhà, bài viết này là dành cho bạn. Hãy cùng Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế khám phá chi tiết cách làm món đồ uống hấp dẫn này nhé!
Cách làm Cacao latte thơm ngon chuẩn vị nhất
Để pha chế thành công một ly Cacao latte chuẩn vị, việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện đúng quy trình là vô cùng quan trọng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn dễ dàng thực hiện.
Nguyên liệu làm Cacao latte
Dưới đây là định lượng nguyên liệu cần thiết cho một ly Cacao latte dung tích 500ml:
- Bột cacao nguyên chất: 5g
- Nước sôi (95-100°C): 50ml
- Syrup đường: 20ml
- Sữa đặc: 20ml
- Sữa tươi không đường (ưu tiên loại thanh trùng): 70ml
- Đá viên: Vừa đủ
Nguyên liệu chuẩn bị
Các bước thực hiện pha Cacao latte chi tiết
Thực hiện theo các bước trong cách làm Cacao latte dưới đây để đảm bảo thành phẩm thơm ngon và đẹp mắt:
Bước 1: Pha nền Cacao
- Cho 5g bột cacao vào ly pha chế. Từ từ rót 50ml nước sôi vào ly, dùng phới lồng nhỏ hoặc muỗng khuấy thật kỹ và nhanh tay để bột tan hoàn toàn, không còn vón cục. Đảm bảo hỗn hợp cacao mịn mượt là yếu tố quan trọng để ly latte ngon đúng điệu.
- Tiếp theo, thêm 20ml syrup đường và 20ml sữa đặc vào hỗn hợp cacao vừa pha. Sử dụng cây đánh bọt hoặc phới lồng nhỏ, đánh đều hỗn hợp này trong khoảng 30 giây đến 1 phút cho đến khi hỗn hợp trở nên sánh mịn và hòa quyện hoàn toàn.
Bước 2: Hoàn thiện Latte Cacao
- Chuẩn bị một ly (dung tích khoảng 500ml). Cho đá viên vào gần đầy ly chứa hỗn hợp nền cacao đã pha ở Bước 1.
- Rót thật từ từ và nhẹ nhàng 70ml sữa tươi không đường đã được làm lạnh lên trên bề mặt đá. Việc rót chậm giúp sữa tươi nổi thành một lớp trắng đẹp mắt phía trên nền cacao màu nâu đậm.
Công thức pha Cacao latte chi tiết
Một số bí quyết để làm Cacao latte thơm ngon, chuẩn vị
Để ly Cacao latte của bạn không chỉ đẹp mắt mà còn thật sự thơm ngon, chuẩn vị như ở quán, hãy lưu ý một vài bí quyết nhỏ sau đây:
- Hòa tan kỹ bột cacao: Đây là bước nền tảng quyết định độ mịn của thức uống. Luôn phải hòa tan bột cacao thật kỹ với nước sôi trước khi thêm các nguyên liệu khác. Bước này giúp phá vỡ các cục bột nhỏ, đảm bảo nền cacao sánh mịn, không bị lợn cợn khi uống.
- Kỹ thuật rót sữa tạo tầng: Để có hiệu ứng phân tầng đẹp mắt giữa lớp sữa trắng và nền cacao nâu, hãy rót sữa tươi lạnh thật nhẹ nhàng và từ từ lên trên lớp đá viên sau cùng. Rót trực tiếp lên đá thay vì rót vào thành ly sẽ giúp sữa phân tán đều và nổi lên trên dễ dàng hơn.
- Chọn lựa nguyên liệu chất lượng: Hương vị thơm ngon, tự nhiên của ly Latte Cacao phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng nguyên liệu đầu vào. Hãy ưu tiên sử dụng bột cacao nguyên chất, không pha trộn tạp chất hay đường và chọn loại sữa tươi thanh trùng hoặc tiệt trùng chất lượng tốt.
- Độ lạnh lý tưởng: Sử dụng sữa tươi thật lạnh và đủ đá viên sẽ giúp ly Cacao latte giữ được độ mát lạnh sảng khoái lâu hơn và hiệu ứng phân tầng cũng rõ nét, bền hơn.
Một số bí quyết để pha Cacao latte thơm ngon, chuẩn vị
Cách tính giá cost của 1 ly Cacao latte
Việc tính toán giá cost (chi phí nguyên vật liệu) cho mỗi ly đồ uống là bước cực kỳ quan trọng trong kinh doanh F&B. Dưới đây là bảng tính giá cost tham khảo cho 1 ly Cacao latte 500ml dựa trên giá nguyên liệu mẫu:
| Nguyên liệu | Giá cost ước tính (VNĐ) |
| Bột cacao Luave (5g) | 1.450 |
| Syrup đường (20ml) | 370 |
| Sữa đặc Nspn Xanh Lá (20ml) | 1.320 |
| Sữa tươi Vinamilk không đường (70ml) | 2.240 |
| Tổng cost nguyên liệu | 5.380 |
(Bảng: Giá cost nguyên liệu tham khảo cho 1 ly Cacao latte 500ml)
Lưu ý rằng đây chỉ là chi phí nguyên liệu thô. Để xác định giá bán cuối cùng, bạn cần cộng thêm chi phí bao bì (ly, ống hút, nắp, túi mang đi – ước tính khoảng 1.000đ – 1.500đ/ly) và các chi phí vận hành khác như mặt bằng, điện nước, nhân công, marketing, khấu hao máy móc, vốn đầu tư ban đầu,…
Thông thường, giá cost nguyên liệu (bao gồm bao bì) nên chiếm khoảng 30 – 40% giá bán để đảm bảo lợi nhuận. Giá bán đề xuất cho một ly Cacao latte 500ml có thể dao động từ 16.000đ đến 23.000đ, tùy thuộc vào mô hình kinh doanh và giá cả tại khu vực của bạn.
Xem thêm: Cách làm cacao Marshmallow thơm ngon chuẩn quán
Một số câu hỏi thường gặp khi làm Cacao Latte
Cacao latte khác gì so với cacao sữa truyền thống?
Cacao latte thường có vị cacao nhẹ nhàng hơn, ít ngọt và ít béo hơn do thành phần chủ yếu là sữa tươi và lượng bột cacao sử dụng tương đối ít. Ngược lại, cacao sữa truyền thống thường dùng nhiều bột cacao hơn, kết hợp với lượng lớn sữa đặc và đôi khi cả kem béo (whipping cream hoặc topping cream), tạo nên hương vị đậm đà, ngọt gắt và béo ngậy hơn.
Làm sao để tăng hương vị cacao đậm đà hơn cho món Cacao Latte?
- Tăng lượng bột cacao: Có thể nâng từ 5g lên 6-7g cho mỗi ly để đậm vị hơn.
- Chọn loại cacao chất lượng cao: Ưu tiên bột cacao nguyên chất, có hàm lượng bơ cacao cao (xem trên bao bì), thường màu sẫm giúp hương thơm đậm đà hơn.
- Giảm lượng sữa tươi: Giảm từ 70ml xuống khoảng 60ml để giữ vị cacao không bị loãng. Từ đó vị cacao đậm đà hơn.
Có thể dùng sốt socola thay bột cacao để làm Cacao Latte không?
Hoàn toàn có thể! Dùng sốt socola (chocolate sauce) thay thế cho hỗn hợp bột cacao để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng hương vị sẽ có sự khác biệt đáng kể. Sốt socola thường đã được pha chế sẵn với đường, sữa và đôi khi cả hương liệu, nên vị sẽ ngọt hơn và thiếu đi vị đắng nhẹ, thơm sâu đặc trưng của bột cacao nguyên chất.
Ngoài ra, việc sử dụng sốt socola có thể không tạo được độ sánh tự nhiên khi đánh tan như dùng bột cacao, ảnh hưởng đến cấu trúc của nền cacao. Nếu muốn giữ được hương vị cacao latte chuẩn nhất, việc sử dụng bột cacao nguyên chất vẫn là lựa chọn tối ưu.
Lời kết
Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn đã biết cách pha cacao latte thơm béo, chuẩn vị để thưởng thức hoặc thêm vào menu quán. Chúc bạn pha chế thành công và đừng quên theo dõi Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế hấp dẫn khác nhé!
Nếu bạn đang tìm địa chỉ học pha chế uy tín tại TP.HCM, Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế là nơi giúp bạn vừa nắm vững kỹ năng, vừa tự tin khởi nghiệp mở quán. Chương trình đào tạo gồm gần 100 công thức pha chế chuyên nghiệp như trà trái cây, trà sữa, cà phê, macchiato, matcha và topping, với 80% thời lượng thực hành thực tế. Học viên được học lại miễn phí 1 năm, cập nhật công thức trọn đời và hỗ trợ 1:1 setup menu, tính cost, định giá bán và tư vấn lựa chọn mô hình kinh doanh phù hợp.
Gọi ngay 0964.220.088 để được tư vấn khóa học phù hợp và nhận ưu đãi hấp dẫn!
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: Số 17 Đường 39, KDC Vạn Phúc, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
- Email: support@lypham.vn
- Số điện thoại: 0964 220 088
- Website: https://lypham.vn/
