Cacao sữa đá với hương vị đắng nhẹ quyện cùng vị ngọt béo đậm đà, từ lâu đã trở thành thức uống yêu thích của rất nhiều người, đặc biệt là giới trẻ. Một ly cacao sữa đá chuẩn vị là sự kết hợp hài hòa giữa đắng và ngọt, không hề gắt cổ và để lại dư vị thơm mát.
Hướng dẫn cách pha cacao sữa đá ngon, hấp dẫn
Trong bài viết này, hãy cùng Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế khám phá bí quyết pha chế món đồ uống hấp dẫn này để thưởng thức ngay tại nhà hoặc để bổ sung vào menu quán của bạn. Theo dõi ngay nhé!
Cách làm cacao sữa đá ngon đúng điệu
Cacao sữa đá là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày hè oi bức hoặc đơn giản là khi bạn muốn thưởng thức một ly cacao mát lạnh, sảng khoái. Cách làm không hề phức tạp, bạn chỉ cần chuẩn bị đủ nguyên liệu và thực hiện đúng các bước sau đây:
Nguyên liệu để làm cacao sữa đá
Để có một ly cacao sữa đá dung tích 500ml, bạn cần chuẩn bị:
- Bột Cacao nguyên chất: 10g
- Sữa đặc: 30ml
- Nước sôi: 50ml
- Kem béo thực vật (Rich’s lùn): 20ml
- Nước đường (Syrup đường nấu): 20ml
- Đá viên: Vừa đủ
Nguyên liệu để làm cacao sữa đá
Các bước thực hiện pha chế cacao sữa đá
Bước 1: Pha cacao
- Cho 10g bột cacao vào ly hoặc ca đong dùng để đánh hỗn hợp.
- Rót từ từ 50ml nước sôi (100°C) vào, khuấy nhanh và đều tay bằng cây đánh bọt hoặc muỗng cho tan hoàn toàn, không vón cục.
- Sau khi cacao đã tan, thêm 30ml sữa đặc, 20ml rich lùn và 20ml syrup đường.
- Tiếp tục khuấy hoặc đánh đều trong 15-20 giây cho hỗn hợp hòa quyện, sánh mịn và có màu nâu đẹp mắt.
Bước 2: Hoàn thiện thành phẩm
- Chuẩn bị ly thủy tinh hoặc ly nhựa dung tích khoảng 500ml, cho đá viên sạch khoảng 2/3 ly.
- Từ từ rót hỗn hợp cacao sữa đã pha (Bước 1) vào ly, hỗn hợp sẽ từ từ chảy xuống và hòa quyện cùng đá lạnh.
- Khuấy nhẹ một lần trước khi thưởng thức để hương vị hòa đều hơn, hoặc giữ nguyên lớp cacao đậm màu phía trên cho ly nước thêm đẹp mắt.
Chỉ với 2 bước đơn giản, bạn đã có ngay ly cacao sữa đá béo mịn, mát lạnh và đậm vị cacao, thích hợp để thưởng thức hoặc phục vụ khách hàng tại quán.
Quy trình làm cacao sữa đá ngon chi tiết
Xem thêm: Cách làm cacao Marshmallow thơm ngon chuẩn quán
Một số lưu ý khi làm cacao sữa đá giúp hương vị thơm ngon hơn
Để ly cacao sữa đá đạt chuẩn vị và hấp dẫn hơn, bạn nên chú ý những điểm sau:
- Hòa tan cacao thật kỹ: Dùng nước sôi 100°C và khuấy mạnh tay ngay khi đổ nước để bột tan hoàn toàn, không vón cục hay lợn cợn.
- Tạo tầng đẹp mắt: Rót cacao chậm theo thành ly hoặc qua lưng muỗng, khi phần cacao ấm gặp nền sữa lạnh sẽ tự tạo lớp phân tầng rõ ràng.
- Khuấy đều nền sữa: Trộn kỹ sữa đặc, kem béo và nước đường trước khi cho đá để vị ngọt béo lan tỏa đều khắp ly.
- Chọn bột cacao chất lượng: Ưu tiên loại cacao nguyên chất, màu nâu sẫm, hương thơm đậm và có hàm lượng bơ cacao trên 10%.
- Điều chỉnh độ ngọt hợp khẩu vị: Nếu muốn vị thanh hơn, hãy giảm nước đường thay vì giảm sữa đặc để vẫn giữ được độ béo và độ sánh cho đồ uống.
Một số lưu ý để pha cacao sữa đá ngon chuẩn vị
Cách tính giá cost của 1 ly cacao sữa cho quán kinh doanh
Việc tính toán chính xác giá cost (giá vốn nguyên liệu) cho mỗi ly đồ uống là bước cực kỳ quan trọng đối với bất kỳ ai kinh doanh. Nắm được giá cost giúp bạn định giá bán hợp lý, đảm bảo lợi nhuận và quản lý tài chính hiệu quả. Dưới đây là bảng tính giá cost tham khảo cho 1 ly cacao sữa size 500ml theo công thức đã chia sẻ:
| Nguyên liệu | Giá cost ước tính: 6.480đ |
| Bột Cacao (10g) | 2.900đ |
| Sữa đặc (30ml) | 1.980đ |
| Kem béo thực vật (20ml) | 1.600đ |
| Nước đường (20ml) | (Chi phí nhỏ, có thể tính gộp hoặc bỏ qua tùy mô hình) |
| Nước sôi, Đá viên, Ly, ống hút,… | (Chi phí vật tư tiêu hao) |
(Bảng: Giá cost nguyên liệu ước tính cho một ly cacao sữa 500ml)
Lưu ý, giá cost 6.480đ mới chỉ là chi phí nguyên liệu trực tiếp. Khi định giá bán, bạn cần cộng thêm các chi phí khác như: chi phí vật tư tiêu hao (ly, ống hút, túi mang về), chi phí vận hành (điện, nước, thuê mặt bằng), chi phí nhân công, chi phí marketing và lợi nhuận mong muốn.
Một số câu hỏi thường gặp khi làm cacao sữa đá
Tại sao cacao sữa đá của tôi hay bị vón cục ở đáy ly?
Có thể dùng sữa hạt thay thế sữa đặc hay kem béo trong công thức cacao sữa đá không?
Có thể không cho kem béo hoặc siro đường vào cacao sữa không?
Làm sao để vị cacao sữa đậm đà hơn?
Có thể pha cacao sữa tươi thay vì dùng sữa đặc không?
Lời kết
Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn đã có thể tự pha cacao sữa đá thơm béo, mát lạnh để thưởng thức hoặc thêm vào menu quán. Đừng quên theo dõi Ly Phạm – Dạy Pha Chế để học thêm nhiều công thức pha chế hấp dẫn khác nhé!
Nếu bạn đang tìm địa chỉ học pha chế uy tín tại TP.HCM để nâng cao tay nghề và tự tin mở quán, Ly Phạm – Dạy Pha Chế là lựa chọn bạn không nên bỏ qua. Khóa học cung cấp gần 100 công thức đồ uống chuẩn vị, với hơn 80% thời lượng thực hành trên nguyên liệu và dụng cụ miễn phí. Đặc biệt, bạn còn được học lại miễn phí trong vòng 1 năm, cập nhật công thức mới liên tục, tham gia cộng đồng hơn 2.000 chủ quán thành công và nhận hỗ trợ 1:1 setup menu, tính cost, định giá bán.
Liên hệ ngay hotline 0964.220.088 để được tư vấn chi tiết khóa học phù hợp và nhận ưu đãi đặc biệt trong tháng nhé!
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: Số 17 Đường 39, KDC Vạn Phúc, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
- Email: support@lypham.vn
- Số điện thoại: 0964 220 088
- Website: https://lypham.vn/
