Hôm nay, Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ hướng dẫn bạn công thức cà phê cốt dừa thơm ngon ngay trong bài viết này. Lưu lại và áp dụng ngay nhé!
Tổng hợp 2+ cách làm cà phê cốt dừa chuẩn quán siêu ngon
Cách làm cà phê cốt dừa đá xay
Cà phê cốt dừa đá xay không hề phức tạp như nhiều người vẫn nghĩ. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện đúng theo hướng dẫn, bạn sẽ dễ dàng tạo ra một ly cà phê cốt dừa mịn màng, béo ngậy, hòa quyện giữa vị đậm đà của cà phê và sự thơm béo của cốt dừa.
Nguyên liệu pha nước cốt cà phê:
- Cà phê bột nguyên chất: 25g
- Nước sôi: 50ml
Nguyên liệu pha cà phê cốt dừa
- Nước cốt cà phê: 20ml
- Nước lọc: 30ml
- Nước cốt dừa: 60ml
- Sữa đặc: 60ml
- Rich lùn: 20ml
- Đá viên: 230g
- Dừa khô
Link mua nguyên liệu:
- Cà Phê Phúc Sang – Gu I Đậm Đà (Pha Phin) 1kg
- Cà Phê Phúc Sang – Gu III Tinh Tế (Pha Máy) 1kg
- Cốt Dừa Chai Vico 330ml
Link mua dụng cụ:
Nguyên liệu và dụng cụ pha cà phê cốt dừa
Cách pha cà phê nước cốt dừa đá xay
Cà phê cốt dừa đá xay là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày hè oai bức. Dưới đây là trình tự các bước thực hiện:
Bước 1: Pha cà phê
- Cho 25g bột cà phê vào phin, lắc nhẹ để bề mặt cà phê được dàn đều, giúp chiết xuất đồng đều hơn.
- Đặt nắp gài (tấm phin) lên trên bột cà phê, xoay nhẹ để nắp nằm chặt và ấn xuống với một lực vừa phải, không quá mạnh để tránh cà phê chảy chậm hoặc bị nghẹt.
- Rót 50ml nước sôi (khoảng 90-95°C) lên bề mặt cà phê, để cà phê nở đều và ủ trong khoảng 8 phút giúp hương vị đậm đà hơn.
- Tiếp tục rót thêm 50ml nước sôi, giữ nắp gài bằng thìa để cố định. Sau khoảng vài phút, cà phê sẽ bắt đầu chảy xuống. Điều chỉnh tốc độ nhỏ giọt (1 giọt/giây) để có chất lượng tốt nhất.
- Thành phẩm nước cốt cà phê thu được dao động từ 40ml – 45ml, có vị đậm đà, thơm ngon, sẵn sàng để pha cà phê cốt dừa.
Ngoài pha cà phê bằng phin ra bạn cũng có thể thay thế bằng cốt cà phê pha máy tùy vào mô hình kinh doanh hay sở thích của bạn.
Bước 2: Xay hỗn hợp nước cốt dừa và sữa
Cho lần lượt 60ml nước cốt dừa, 60ml sữa đặc, 20ml rich lùn và 230g đá viên vào máy xay sinh tố. Trong trường hợp đá già thì thêm 20ml nước lọc, xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp đá nhuyễn và mịn hoàn toàn (thông thường xay từ 30 đến 35 giây).
Bước 3: Rót cà phê và phần cốt dừa vào ly
Rót trước 10ml cà phê (Bước 1) vào bên dưới đáy ly, sau đó tiếp tục đổ phần cốt dừa đã xay vào ly và rót 10ml cà phê còn lại lên trên cùng. Với cách làm này, bạn đã có một ly cà phê cốt dừa đá xay thơm ngon và đã sẵn sàng để thưởng thức hoặc phục vụ khách hàng. Đồng thời có thể thêm một ít kem tươi, vụn dừa nướng hoặc rắc ít bột cacao lên trên bề mặt để tăng thêm hương vị và bắt mắt.
Cách pha cà phê cốt dừa đá xay thơm ngon
Một câu hỏi thường gặp khi pha cà phê cốt dừa
Nếu bạn là người mới bắt đầu thử sức với món cà phê cốt dừa bạn sẽ dễ gặp phải một vài thắc mắc cần tìm lời giải, một số vấn đề bạn có thể gặp phải như:
Cần chọn loại cà phê nào để cafe cốt dừa ngon nhất?
Để làm cà phê cốt dừa ngon nhất, bạn nên chọn loại cà phê nguyên chất có hương vị đậm đà, thường là cà phê Arabica hoặc Robusta. Cà phê Arabica mang đến vị chua nhẹ, có hương thơm nhiều hơn, trong khi Robusta có vị đậm đà và độ đắng cao hơn.
Pha cà phê cốt dừa bằng phin hay máy là ngon nhất?
Cà phê cốt dừa pha bằng phin hay máy cũng đều ngon. Về ưu điểm pha phin giúp chiết xuất cà phê chậm, giữ được hương vị nguyên bản, phù hợp với những ai yêu thích cà phê đậm vị. Còn với pha máy giúp tiết kiệm thời gian, đồng thời giữ được sự ổn định về chất lượng và hương vị qua mỗi lần pha.
Tỷ lệ nước cốt dừa và sữa đặc như thế nào để cà phê chuẩn nhất?
Lượng cốt dừa và sữa đặc nên được điều chỉnh tùy theo khẩu vị cá nhân. Tuy nhiên, nên sử dụng tỉ lệ khoảng 1:1 giữa nước cốt dừa và sữa đặc để đảm bảo hương vị cà phê được thơm ngon nhất.
Một số câu hỏi thường gặp khi pha cà phê cốt dừa
Học pha chế cà phê để mở quán tại học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Bạn đang tìm kiếm một khoá học dạy pha chế cà phê chuyên nghiệp? Hãy đến ngay Ly Phạm – Dạy Pha Chế. Chúng tôi cam kết sẽ giúp bạn tự tin mở quán sau khi kết thúc khoá học. Đồng thời, hỗ trợ học lại miễn phí trong vòng 1 năm nếu học viên vẫn chưa tự tin hành nghề sau khóa học. Ngoài ra, khi tham gia học pha chế cafe chuyên nghiệp tại chúng tôi, bạn sẽ nhận được:
- Được giảng dạy trực tiếp bởi giảng viên Ly Phạm và đội ngũ trợ giảng chuyên nghiệp.
- Hướng dẫn phân biệt các loại cà phê, cách lựa chọn cà phê phù hợp với nhu cầu pha chế.
- Nắm vững cách kết hợp với các nguyên liệu khác như sữa, đường, muối, kem.
- Thực hành pha chế nhiều món cà phê khác nhau như cà phê pha máy, cà phê phin, cà phê kem muối, cà phê cốt dừa, cà phê bọt biển…
- Hướng dẫn phương pháp tính giá cost và đưa ra mức giá bán hợp lý, phù hợp với thị trường hiện tại.
- Chia sẻ bí quyết kinh doanh bởi những chuyên gia trong ngành F&B.
- Được tham gia cộng đồng học viên và cập nhật công thức mới liên tục.
- Đội ngũ chăm sóc, hỗ trợ, giải đáp các thắc mắc sau khóa học tận tình.
Lời kết
Hy vọng rằng, với cách pha cà phê cốt dừa được chia sẻ ở trên, bạn sẽ tự tin tạo ra những ly cà phê thơm ngon, béo ngậy để phục vụ khách hàng của mình. Đừng quên theo dõi Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế độc đáo và mới nhất nhé!
