Hôm nay, Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ hướng dẫn bạn công thức cà phê cốt dừa đá xay ngon đúng chuẩn quán. Theo dõi ngay và bổ sung vào thực đơn quán mình ngay nhé!
Tổng hợp 2+ cách làm cà phê cốt dừa chuẩn quán siêu ngon
Cách làm cà phê cốt dừa đá xay
Cà phê cốt dừa đá xay không hề phức tạp như nhiều người vẫn nghĩ. Trước tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện đúng theo hướng dẫn, bạn sẽ dễ dàng tạo ra một ly cà phê cốt dừa mịn màng, béo ngậy, hòa quyện giữa vị đậm đà của cà phê và sự thơm béo của cốt dừa.
Nguyên liệu pha nước cốt cà phê:
- Cà phê bột nguyên chất: 25g
- Nước sôi: 50ml
Nguyên liệu pha cà phê cốt dừa đá xay
- Nước cốt cà phê: 20ml
- Nước lọc: 30ml
- Nước cốt dừa: 60ml
- Sữa đặc: 60ml
- Rich lùn: 20ml
- Đá viên: 230g
- Dừa khô
Link mua nguyên liệu:
- Cà Phê Phúc Sang – Gu I Đậm Đà (Pha Phin) 1kg
- Cà Phê Phúc Sang – Gu III Tinh Tế (Pha Máy) 1kg
- Cốt Dừa Chai Vico 330ml
Link mua dụng cụ:
Nguyên liệu và dụng cụ pha cà phê cốt dừa
Cách pha cà phê nước cốt dừa đá xay chi tiết
Cách pha cà phê cốt dừa đá xay khá đơn giản. Dưới đây là trình tự các bước làm:
Bước 1: Pha cà phê
- Cho 25g bột cà phê vào phin, lắc nhẹ để bề mặt cà phê được dàn đều, giúp chiết xuất đồng đều hơn.
- Đặt nắp gài (tấm phin) lên trên bột cà phê, xoay nhẹ để nắp nằm chặt và ấn xuống với một lực vừa phải, không quá mạnh để tránh cà phê chảy chậm hoặc bị nghẹt.
- Rót 50ml nước sôi (khoảng 90-95°C) lên bề mặt cà phê, để cà phê nở đều và ủ trong khoảng 8 phút giúp hương vị đậm đà hơn.
- Tiếp tục rót thêm 50ml nước sôi, giữ nắp gài bằng thìa để cố định. Sau khoảng vài phút, cà phê sẽ bắt đầu chảy xuống. Điều chỉnh tốc độ nhỏ giọt (1 giọt/giây) để có chất lượng tốt nhất.
- Thành phẩm nước cốt cà phê thu được dao động từ 40ml – 45ml, có vị đậm đà, thơm ngon, sẵn sàng để pha cà phê cốt dừa.
Ngoài pha cà phê bằng phin ra bạn cũng có thể thay thế bằng cà phê pha máy tùy vào mô hình kinh doanh hay sở thích của bạn.
Bước 2: Xay hỗn hợp nước cốt dừa và sữa
Cho lần lượt 60ml nước cốt dừa, 60ml sữa đặc, 20ml rich lùn và 230g đá viên vào máy xay sinh tố. Trong trường hợp đá già thì thêm 20ml nước lọc, xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp đá nhuyễn và mịn hoàn toàn (thông thường xay từ 30 đến 35 giây).
Bước 3: Rót cà phê và phần cốt dừa vào ly
Rót trước 10ml cà phê (Bước 1) vào bên dưới đáy ly, sau đó tiếp tục đổ phần cốt dừa đã xay vào ly và rót 10ml cà phê còn lại lên trên cùng. Với cách làm này, bạn đã có một ly cà phê cốt dừa đá xay thơm ngon và đã sẵn sàng để thưởng thức hoặc phục vụ khách hàng. Đồng thời có thể thêm một ít kem tươi, vụn dừa nướng hoặc rắc ít bột cacao lên trên bề mặt để tăng thêm hương vị và bắt mắt.
Cách pha cà phê cốt dừa đá xay thơm ngon
Một câu hỏi thường gặp khi pha cà phê cốt dừa đá xay
Nếu bạn lần đầu thử làm cà phê cốt dừa đá xay, chắc hẳn sẽ gặp phải một số khó khăn trong quá trình thực hiện. Hiểu được điều đó, Ly Phạm – Dạy Pha Chế tổng hợp sẵn một số vấn đề phổ biến cùng giải pháp cụ thể để giúp bạn dễ dàng khắc phục và cho ra ly cà phê cốt dừa thơm ngon, chuẩn vị.
Cốt dừa hay bị tách nước thì nên làm như thế nào?
Để tránh nước cốt dừa bị tách nước, bạn có thể áp dụng một trong hai cách sau:
- Sử dụng nước cốt dừa đóng hộp sẵn và bảo quản lạnh, đảm bảo nắp được đậy kín. Nên sử dụng trong khoảng 2-3 ngày để đảm bảo chất lượng.
- Nếu bạn tự làm nước cốt dừa, hãy sử dụng trong ngày để giữ được độ tươi ngon. Sau khi làm xong, nên bảo quản lạnh và sử dụng trong thời gian ngắn để tránh bị tách nước.
Cốt dừa đá xay bị khó xay – Nguyên nhân & Cách khắc phục?
Nguyên nhân phổ biến:
- Đá viên quá cứng, kích thước lớn.
- Máy xay có công suất yếu, không phù hợp cho việc xay đá trong pha chế chuyên nghiệp.
Cách khắc phục hiệu quả:
- Nếu đá quá cứng hoặc to, bạn nên thêm 20-30ml nước lọc để đá mềm hơn và dễ xay nhuyễn.
- Sử dụng máy xay công nghiệp chuyên dụng dành cho quán đồ uống, đảm bảo đủ công suất để xay đá mịn và nhuyễn, tránh tình trạng kẹt máy hay xay không đều.
Một số câu hỏi thường gặp khi pha cà phê cốt dừa
Học pha chế cà phê trước khi mở quán tại học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Bạn đang tìm kiếm một để mở quán? Hãy đến ngay Ly Phạm – Dạy Pha Chế. Chúng tôi cam kết sẽ giúp bạn tự tin mở quán sau khi kết thúc khoá học. Đồng thời, hỗ trợ học lại miễn phí trong vòng 1 năm nếu học viên vẫn chưa tự tin hành nghề sau khóa học. Ngoài ra, khi tham gia học viên sẽ nhận được:
Bạn đang tìm kiếm một khóa học pha chế cafe chuyên nghiệp để mở quán? Hãy đến ngay Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế, nơi giúp bạn nắm vững toàn bộ kỹ năng cần thiết để tự tin vận hành quán cà phê của riêng mình.
Chúng tôi cam kết đồng hành cùng học viên từ lúc học đến khi mở quán. Đặc biệt, học viên được hỗ trợ học lại miễn phí trong vòng 1 năm nếu vẫn chưa tự tin mở quán sau khóa học.
Khi tham gia học viên sẽ nhận được:
- Giảng dạy trực tiếp bởi giảng viên Ly Phạm và đội ngũ trợ giảng chuyên nghiệp.
- Hướng dẫn phân biệt các loại cà phê, cách lựa chọn cà phê phù hợp với nhu cầu pha chế.
- Nắm vững cách kết hợp với các nguyên liệu khác như sữa, đường, muối, kem.
- Thực hành pha chế nhiều món cà phê khác nhau như cà phê pha máy, cà phê phin, cà phê kem muối, cà phê cốt dừa, cà phê bọt biển…
- Hướng dẫn phương pháp tính giá cost và đưa ra mức giá bán hợp lý, phù hợp với thị trường hiện tại.
- Chia sẻ bí quyết kinh doanh bởi những chuyên gia trong ngành F&B.
- Được tham gia cộng đồng học viên và cập nhật công thức mới liên tục.
- Đội ngũ chăm sóc, hỗ trợ, giải đáp các thắc mắc sau khóa học tận tình.
Mặc dù Học viện tọa lạc tại TP. HCM, nhưng vẫn thu hút đông đảo học viên từ khắp các tỉnh thành trên cả nước nhờ chất lượng giảng dạy và cam kết đồng hành lâu dài. Đặc biệt, để tạo điều kiện cho các anh/chị ở xa hoặc chưa sắp xếp được thời gian học trực tiếp, Học viện còn triển khai khóa học pha chế Online, giúp học viên dễ dàng tiếp cận kiến thức mọi lúc mọi nơi mà vẫn đảm bảo hiệu quả như học offline.
Để biết thêm thông tin chi tiết, có thể tham khảo các khóa học pha chế hoặc liên hệ Hotline: 0964.220.088 để được hỗ trợ tư vấn miễn phí!
Lời kết
Hy vọng rằng, với cách pha cà phê cốt dừa được chia sẻ ở trên, bạn sẽ tự tin tạo ra những ly cà phê thơm ngon, béo ngậy để phục vụ khách hàng của mình. Đừng quên theo dõi Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế độc đáo và mới nhất nhé!
