Trà sữa socola nóng là lựa chọn “cứu cánh” cho những ngày se lạnh, nhờ sự kết hợp giữa nền trà sữa truyền thống giữ nóng và vị socola béo thơm, tạo cảm giác ấm bụng, dễ uống và rất hợp bán buổi tối hay mùa mưa, mùa lạnh.
Công thức dưới đây chuẩn vị như ngoài quán, dễ làm, ổn định và linh hoạt cho cả bán tại chỗ lẫn mang đi. Cùng Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế khám phá cách pha trà sữa socola nóng thơm béo, giúp hút khách và tăng doanh thu mùa lạnh nhé!
Cách làm trà sữa socola nóng béo thơm, dễ bán mùa lạnh
Cách làm trà sữa socola nóng thơm ngon, dễ kinh doanh
Để tạo ra một ly trà sữa socola nóng ngon, chuẩn bị nguyên liệu pha chế trà sữa đúng và đủ cùng tuân thủ quy trình pha chế là vô cùng quan trọng. Dưới đây là công thức chi tiết:
Nguyên liệu chuẩn bị để làm trà sữa socola nóng
Để pha trà sữa socola nóng thơm béo và giữ nhiệt tốt, bạn chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây theo đúng định lượng.
Định lượng làm trà sữa socola nóng (cho 1 ly)
- Bột trà sữa socola: 10g
- Nước sôi: 60ml
- Trà sữa truyền thống (đã pha, giữ nóng): 100ml
- Kem macchiato: 50ml
Định lượng nguyên liệu ủ trà sữa truyền thống (cho khoảng 2.1 lít thành phẩm)
- Trà đen cao cấp / hồng trà nguyên lá Phúc Sang: 100g
- Nước sôi: 2000ml
- Bột trà sữa Frima: 200g
- Đường cát trắng: 180g
- Sữa đặc: 100ml
Nguyên liệu làm trà sữa socola nóng
Cách pha trà sữa socola nóng chuẩn quán, giữ nóng lâu
Dưới đây là 3 bước thực hiện chi tiết giúp bạn pha trà sữa socola nóng đúng vị, sánh mịn và dễ thao tác khi bán quán.
Bước 1: Ủ trà nguyên lá Phúc Sang
- Cho 100g trà đen hoặc hồng trà vào túi lọc, đặt vào bình ủ.
- Rót từ từ 2000ml nước sôi vào bình, đậy kín nắp và ủ trong khoảng 20 phút để chiết xuất hương trà.
- Sau khi ủ xong, dùng muỗng nhấn túi trà khoảng 10-15 lần rồi vớt bỏ túi lọc.
- Khi cốt trà còn nóng, lần lượt cho 180g đường cát trắng, 200g bột trà sữa Frima và 100ml sữa đặc vào bình.
- Dùng muỗng khuấy đều tay cho các nguyên liệu tan hoàn toàn, hòa quyện vào nhau.
- Cuối cùng, đậy kín nắp và bảo quản trong bình giữ nhiệt để giữ nóng trà sữa.
Bước 2: Pha trà sữa socola nóng
- Cho 10g bột trà sữa socola vào ca đong, rót 60ml nước sôi vào và khuấy đều cho bột tan hoàn toàn, tạo hỗn hợp socola mịn, không vón cục.
- Cho tiếp 100ml trà sữa truyền thống đang được giữ nóng vào hỗn hợp socola, khuấy nhẹ tay để các nguyên liệu hòa quyện, giữ được độ sánh và nhiệt độ ổn định.
Bước 3: Hoàn thiện và trang trí
- Chuẩn bị ly thủy tinh hoặc ly sứ chịu nhiệt tốt, rót toàn bộ hỗn hợp trà sữa socola nóng vừa pha (bước 2) vào ly.
- Sau đó, nhẹ nhàng phủ 50ml kem macchiato lên bề mặt để tạo lớp kem béo mịn.
- Để ly đồ uống thêm phần bắt mắt và chuyên nghiệp, bạn có thể dùng sốt socola vẽ trang trí trên bề mặt kem.
Công thức pha trà sữa socola nóng chuẩn quán, giữ nóng lâu
Mẹo pha chế trà sữa socola nóng sánh mịn, giữ nóng lâu
Để ly trà sữa socola nóng của bạn không chỉ ngon mà còn luôn ổn định về chất lượng, hãy ghi nhớ những mẹo làm trà sữa nhỏ nhưng cực kỳ hữu ích sau:
- Hòa tan bột socola riêng: Dù trà sữa nền đã nóng, bạn vẫn nên hòa tan bột socola với 60ml nước sôi riêng biệt ở Bước 2. Bột socola có độ ẩm và chất béo cao, nếu đổ trực tiếp vào trà sữa (vốn đã bão hòa đường và sữa), bột rất dễ bị vón cục lợn cợn khó tan.
- Kiểm soát nhiệt độ phục vụ: Nhiệt độ lý tưởng cho đồ uống nóng là 60°C – 65°C. Nếu nóng hơn (vừa sôi), khách sẽ bị bỏng lưỡi và không cảm nhận được vị ngon. Nếu nguội hơn, vị trà sữa sẽ bắt đầu tanh và ngọt gắt. Nếu trà trong bình ủ bị nguội, hãy dùng vòi hơi (steam) hoặc lò vi sóng hâm lại trong 30 giây trước khi bán.
- Ưu điểm của trà nguyên lá: Trà nguyên lá khi ủ lâu (20 phút) sẽ tiết ra hương thơm (aroma) rất tốt và vị chát êm ái. Khác với trà đen xay nhuyễn thường có vị chát gắt và màu nước rất đậm, trà nguyên lá giữ được sự thanh thoát, giúp ly trà sữa socola không bị “nặng” mùi trà.
Giá cost của 1 ly trà sữa socola nóng là bao nhiêu?
Tính đúng giá cost sẽ giúp bạn định giá bán chuẩn, kiểm soát lợi nhuận và tránh “lỗ âm” trong kinh doanh F&B. Dưới đây là bảng chi phí nguyên liệu chi tiết cho 1 ly trà sữa socola nóng size 500ml.
| Nguyên liệu | Giá cost |
| Bột trà sữa socola | 1.250đ |
| Trà sữa truyền thống (đã pha, giữ nóng) | 4.800đ |
| Kem macchiato | 1.500đ |
| Tổng giá cost | 7.550đ / ly 500ml |
Lưu ý: Bảng giá cost trên chưa bao gồm các chi phí phụ như ly, nắp, ống hút, muỗng, túi đựng mang đi.
Với tổng chi phí nguyên liệu là 7.550đ, mức giá bán đề xuất cho 1 ly trà sữa socola nóng dao động từ 19.000đ đến 25.000đ. Mức giá này đảm bảo tỷ lệ giá cost nguyên liệu chiếm khoảng 30-40% giá bán, đây là một tỷ lệ lý tưởng và an toàn trong kinh doanh F&B, giúp bạn dễ dàng đưa món vào thực đơn của quán trà sữa, cà phê hay đồ uống healthy.
Giá cost 1 ly trà sữa socola nóng là bao nhiêu?
Một số câu hỏi thường gặp khi làm trà sữa socola nóng
Trong quá trình pha chế và kinh doanh, chắc chắn bạn sẽ gặp phải một số thắc mắc. Dưới đây là giải đáp cho các câu hỏi phổ biến nhất để giúp bạn vận hành trơn tru hơn.
Trà sữa trong bình ủ giữ nóng được bao lâu?
Macchiato cho trà sữa socola nóng có cần đánh khác đồ lạnh không?
Có thể dùng siro socola thay cho bột socola không?
Tham gia khóa học pha chế trà sữa để mở quán thành công tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Nếu bạn muốn mở quán trà sữa nhưng còn thiếu nền tảng công thức, kỹ thuật và cách triển khai menu, khóa học Trà sữa & Topping tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ giúp bạn đi đúng hướng ngay từ đầu. Lộ trình học bài bản, bám sát thực tế vận hành quán để bạn tự tin đứng quầy và làm được ngay.
Không chỉ “học cho biết”, bạn được hướng dẫn cách chuẩn hóa thao tác để ly nào cũng ổn định, pha nhanh vẫn chuẩn vị. Quan trọng hơn, khóa học còn trang bị tư duy kinh doanh thực chiến như tính cost, định giá bán theo mô hình và cách xây menu hợp tệp khách để mở quán hiệu quả.
Khóa học pha chế trà sữa và topping để mở quán thành công tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Tại sao bạn nên chọn khóa học trà sữa – topping tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế?
- Làm chủ 16+ công thức trà sữa từ truyền thống đến các phiên bản biến tấu bán chạy.
- Thành thạo 20+ topping hot trend dễ ứng dụng và tăng giá trị menu.
- Hơn 80% thời lượng thực hành, được chỉnh từng thao tác để lên tay nhanh.
- Nguyên liệu, dụng cụ, giáo trình chuẩn bị đầy đủ, không phát sinh phụ phí.
- Giảng viên Ly Phạm trực tiếp đứng lớp, trợ giảng theo sát hỗ trợ 1:1 khi thực hành.
- Được đội ngũ Trà Phúc Sang & SaLy Shop tư vấn chọn nguyên liệu, thiết bị, dụng cụ mở quán tối ưu chi phí.
- Gia nhập cộng đồng 2.000+ học viên & chủ quán, cập nhật công thức mới và chia sẻ kinh nghiệm vận hành thực tế.
- Học lại miễn phí trong vòng 1 năm, linh hoạt ôn tập khi cần để chắc tay trước khi mở quán.
Ngoài chuyên đề Trà sữa & Topping, Học viện còn có nhiều khóa học khác như Pha chế & Kinh doanh thực chiến, Trà trái cây, Cà phê & Đồ uống hot trend,… Bạn có thể chọn học trực tiếp tại TP.HCM hoặc học online trọn đời tùy theo mục tiêu và kế hoạch của mình.
Gọi 0964.220.088 hoặc nhấn “Tư vấn khóa học” để được hỗ trợ chọn lộ trình phù hợp và nhận ưu đãi học phí hấp dẫn!
Lời kết
Vậy là bạn đã nắm được công thức pha chế trà sữa socola nóng sánh mịn, thơm béo và giữ vị ổn định khi bán quán. Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn dễ dàng bổ sung món đồ uống “best-seller” vào thực đơn và chinh phục được những khách hàng khó tính nhất. Chúc bạn thành công và đừng quên theo dõi Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế hấp dẫn và dễ triển khai cho menu kinh doanh.
