Trà sữa là một trong những thức uống yêu thích của rất nhiều người, đặc biệt là giới trẻ. Tuy nhiên, để có một ly trà sữa ngon chuẩn vị, không thể thiếu một yếu tố quan trọng – đó chính là trà làm trà sữa. Vậy, trà nào pha trà sữa ngon nhất? Đây là câu hỏi mà nhiều người, từ chủ quán đến người yêu thích pha chế, luôn tìm kiếm lời giải đáp.
Trong bài viết này, Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ cùng bạn khám phá các loại trà làm trà sữa ngon nhất, cách pha trà sữa chuẩn vị và những lưu ý quan trọng để bạn tạo ra những ly trà sữa thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng tìm hiểu nhé!
Tầm quan trọng của chọn đúng loại trà làm trà sữa
Trà không chỉ là thành phần chính mà còn là linh hồn của mỗi ly trà sữa. Vì mỗi loại trà mang một đặc điểm riêng, trực tiếp ảnh hưởng đến hương vị của thức uống. Sự kết hợp giữa trà và sữa không chỉ đem lại sự hài hòa mà còn tôn lên những nét riêng của mỗi loại trà. Do đó, chọn đúng loại trà là bước quan trọng để có được ly trà sữa ngon nhất.
- Vị đậm đà: Cốt trà phải đủ mạnh để không bị lấn át bởi vị béo của bột kem, vị ngọt của đường hay các loại topping khác. Trà phải là hương vị chủ đạo, dẫn dắt toàn bộ ly trà sữa.
- Hương thơm nổi bật: Mỗi loại trà đều có một hương thơm đặc trưng. Khi kết hợp với sữa, trà tạo nên một tầng hương phức hợp, làm thức uống thêm phần hấp dẫn.
- Hậu vị: Một loại trà ngon sẽ để lại hậu vị ngọt dịu hoặc chát nhẹ nơi cuống họng, giúp cân bằng vị béo ngậy của sữa, đồng thời khiến người uống không cảm thấy ngán.
- Màu sắc đẹp mắt: Màu nước trà cũng là yếu tố quan trọng góp phần tạo nên sự hấp dẫn về mặt thị giác. Màu nâu đỏ của hồng trà hay màu vàng óng của trà ô long sẽ làm ly trà sữa thêm phần bắt mắt và cuốn hút.
Trà vừa là thành phần chính vừa là linh hồn của ly trà sữa
Trà nào pha trà sữa ngon nhất?
Mỗi loại trà đều có hương vị đặc trưng, từ đậm đà, thơm ngọt đến thanh dịu và lựa chọn đúng loại trà sẽ quyết định 80% sự thành công của món trà sữa. Hãy cùng Ly Phạm – Dạy Pha Chế khám phá những loại trà ngon, giúp bạn pha chế trà sữa hoàn hảo, với hương vị mê hoặc và đậm đà:
Hồng trà (trà đen)
Hồng trà (trà đen) là loại trà được oxy hóa hoàn toàn (100%), tạo nên nước trà có màu nâu đỏ hoặc đỏ sậm bắt mắt. Hương vị của hồng trà đậm đà, nồng ấm và ít chát hơn so với trà xanh, rất phù hợp với khẩu vị của đa số người Việt. Vì vậy, trà đen là thành phần không thể thiếu và phổ biến cho các món trà sữa truyền thống.
Một số loại hồng trà sử dụng phổ biến hiện nay:
- Hồng trà Assam: Được biết đến với vị đậm, chát dịu và hương mạch nha nồng nàn, trà Assam là lựa chọn phổ biến trong pha trà sữa, mang đến màu sắc đẹp và hương vị mạnh mẽ.
- Hồng trà Ceylon: Có vị thanh nhẹ hơn Assam, với hương thơm tinh tế và nốt hương cam quýt đặc trưng, Ceylon thích hợp cho những ai yêu thích trà sữa nhẹ nhàng, thơm thanh.
- Hồng trà Bá Tước (Earl Grey): Là loại hồng trà được ướp với tinh dầu cam Bergamot, Earl Grey có hương thơm sang trọng, quyến rũ và đang rất được ưa chuộng trong trà sữa.
- Hồng trà đặc biệt pha trà sữa: Một số nhà cung cấp đã nghiên cứu và cho ra đời các loại hồng trà pha trộn riêng biệt, mang tên gọi như “Hồng Trà Đặc Biệt” hoặc “Trà Đen Số 9”, tối ưu cho hương vị khi pha trà sữa.
Hồng trà không chỉ là nguyên liệu cơ bản trong pha chế trà sữa mà còn mang lại sự kết hợp hoàn hảo giữa trà và sữa, tạo ra món thức uống được yêu thích trên toàn thế giới.
Hồng trà là thành phần không thể thiếu và phổ biến cho các món trà sữa truyền thống
Trà ô long
Trà ô long là loại trà được oxy hóa một phần (từ 10% đến 80%), giúp tạo ra sự cân bằng tuyệt vời giữa độ thanh nhẹ của trà xanh và vị đậm đà của trà đen. Nước trà ô long có màu vàng nhạt hoặc vàng xanh, mang đến cảm giác tươi mát, dễ uống mà không gây ngán. Với hương thơm đặc trưng của hoa lan, hoa quế hoặc trái cây chín, trà ô long không chỉ mang đến một hương vị thơm nồng mà còn để lại hậu vị ngọt kéo dài, dễ chịu.
Các loại trà ô long phổ biến để pha trà sữa:
- Ô long rang/nướng (Roasted Oolong): Loại trà có hương thơm đặc biệt của caramel và hạt dẻ, mang đến vị trà sữa đậm đà, ấm áp, rất thích hợp với những ai yêu thích trà sữa có hương vị mạnh mẽ.
- Ô long xanh/thanh (Light Oolong): Với hương thơm thanh khiết, loại trà này rất phù hợp để pha trà sữa, trà trái cây hoặc macchiato. Vị trà thanh mát giúp làm nổi bật các hương vị khác mà không làm mất đi sự nhẹ nhàng vốn có.
Trà ô long mang đến hương vị thơm nồng, hậu vị ngọt và dễ chịu
Lục trà & trà lài
Lục trà (trà xanh) và trà lài (lục trà ướp hoa nhài) là lựa chọn tuyệt vời cho những thực khách yêu thích sự tươi mới và nhẹ nhàng trong từng ngụm trà. Lục trà không trải qua quá trình oxy hóa, vẫn giữ được màu xanh tự nhiên của lá trà và hàm lượng chất chống oxy hóa cao, mang lại lợi ích cho sức khỏe. Nước trà thường có màu xanh vàng nhạt, tạo cảm giác nhẹ nhàng và thanh thoát.
Với hương vị tươi mát, Lục trà có vị chát nhẹ và hậu vị ngọt dịu. Trà Lài, được ướp với hoa nhài, nổi bật với hương thơm tự nhiên, nồng nàn và thư giãn, mang đến một trải nghiệm trà tuyệt vời. Lục trà và trà lài rất phù hợp để làm nền cho các món trà trái cây, có thể kết hợp với sữa. Vị trà thanh mát sẽ không lấn át vị chua ngọt của trái cây, tạo nên sự kết hợp hài hòa, giải nhiệt hiệu quả trong những ngày hè nóng bức.
Bí quyết ủ trà để có cốt trà ngon chuẩn vị
Chọn được trà tốt là bước quan trọng, nhưng để có một ly trà sữa hoàn hảo, kỹ thuật ủ trà mới chính là yếu tố quyết định. Dù bạn chọn loại trà nào, việc tuân thủ các nguyên tắc vàng dưới đây sẽ giúp bạn chiết xuất tối đa hương vị trà, mang đến cốt trà đậm đà, thơm ngon chuẩn vị.
- Nguyên tắc 1: Tỷ lệ trà và nước
Tỷ lệ trà và nước ảnh hưởng trực tiếp đến độ đậm nhạt của cốt trà. Bạn nên tuân thủ tỷ lệ 1:40 – tức 10g trà cho 400ml nước, áp dụng cho tất cả các loại trà như: trà đen, trà ô long, trà lài. Nếu bạn muốn ủ nhiều hơn, hãy nhân lên theo đúng tỷ lệ, ví dụ 20g trà thì cần 800ml nước..
- Nguyên tắc 2: Nhiệt độ nước chuẩn
Nhiệt độ nước quyết định đến chất lượng hương vị trà, nếu nước quá nóng hoặc quá lạnh, trà sẽ không được chiết xuất đúng cách, dẫn đến vị trà bị đắng hoặc nhạt. Dù là trà gì thì nước cũng phải đủ độ nóng để kích hương. Trong đó: Trà đen, trà ô long, trà lài: dùng nước 95°C để chiết xuất tối đa hương vị. Với trà lài, bạn nên mở nắp khi ủ để giữ được màu trà trong và không bị đục.
- Nguyên tắc 3: Thời gian ủ lý tưởng
Thời gian ủ trà cũng là yếu tố quan trọng để đảm bảo trà không quá nhạt hay quá đắng. Ủ trà quá nhanh sẽ khiến trà nhạt, còn để lâu dễ làm cốt trà bị chát. Dưới đây là thời gian chuẩn cho từng loại trà:
Trà đen: 10 phút
Trà ô long: 7 phút
Trà lài: 7 phút
- Nguyên tắc 4: Kỹ thuật lọc & sốc nhiệt
Sau khi ủ trà đủ thời gian, bạn chỉ cần dần nhẹ trong nước 2-3 cái và tiến hành vớt túi trà ra, bỏ xác. Tuyệt đối không vắt hoặc ép bã trà vì sẽ làm tinh dầu đắng tiết ra và làm ảnh hưởng đến hương vị của trà.
Một số nguyên tắc khi pha trà làm trà sữa
Mua trà làm trà sữa ở đâu uy tín và chất lượng?
Bạn nên mua trà làm trà sữa tại các địa chỉ uy tín như:
- Cửa hàng nguyên liệu pha chế chuyên dụng: Đây là địa chỉ uy tín nhất, nơi bạn có thể tìm thấy đa dạng các loại trà và được tư vấn kỹ càng. Ưu tiên lựa chọn những đơn vị nổi tiếng, sử dụng nhiều trên thị trường và nhiều chủ quán tin dùng.
- Các thương hiệu trà uy tín: Nhiều thương hiệu trà nổi tiếng đã phân phối trực tiếp các dòng trà lá chuyên dùng cho pha chế, đảm bảo về chất lượng và nguồn gốc.
- Sàn thương mại điện tử (Shopee, Lazada, Tiki): Một lựa chọn tiện lợi, nhưng hãy ưu tiên các gian hàng chính hãng (Mall) hoặc các shop có lượt mua cao, đánh giá tốt để đảm bảo chất lượng.
Đặc biệt, Saly Shop là địa chỉ đáp ứng đầy đủ các tiêu chí trên khi chọn mua trà làm trà sữa uy tín và chất lượng. Đây là cửa hàng nguyên liệu, dụng cụ pha chế trực thuộc Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế | Saly Academy, được hàng ngàn học viên và chủ quán tin tưởng lựa chọn.
Tại đây, bạn dễ dàng tìm thấy các loại trà chất lượng cao như hồng trà, ô long, trà xanh,… cùng đầy đủ nguyên liệu pha chế như bột kem béo, syrup, topping. Saly Shop còn hỗ trợ tư vấn công thức, lựa chọn nguyên liệu phù hợp và tối ưu chi phí – rất phù hợp cho người mới bắt đầu hoặc đang kinh doanh. Ngoài chất lượng sản phẩm đảm bảo nguồn gốc rõ ràng và được kiểm tra kỹ lưỡng, Saly Shop còn hỗ trợ tư vấn công thức, lựa chọn nguyên liệu phù hợp và tối ưu chi phí, rất phù hợp cho người mới bắt đầu hoặc đang kinh doanh.
Saly Shop – Địa chỉ mua nguyên liệu và dụng cụ pha chế trà sữa uy tín
Lời kết
Trà làm trà sữa là yếu tố quyết định đến chất lượng của mỗi ly trà sữa. Lựa chọn đúng loại trà và pha chế đúng cách sẽ giúp bạn tạo ra những ly trà sữa thơm ngon, hấp dẫn. Trà đen, trà ô long, trà lài,… đều có những đặc điểm riêng biệt, phù hợp với từng khẩu vị và nhu cầu của khách hàng. Dù là trà nào, bạn phải hiểu rõ và biết cách kết hợp nguyên liệu để mang đến một món trà sữa hoàn hảo.
Chúc bạn thành công với những ly trà sữa tuyệt vời và đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của Ly Phạm – Dạy Pha Chế để biết thêm nhiều kiến thức pha chế hữu ích khác nhé!
