Từ ly trà đào cam sả mát lạnh đến ly latte hạt dẻ béo ngậy, bí quyết tạo nên hương vị bùng nổ và khác biệt cho menu đồ uống của bạn chính là syrup pha chế. Nhưng giữa vô vàn các thương hiệu như Monin, Torani, DaVinci, Giffard,… lựa chọn dòng sản phẩm vừa chất lượng, vừa có giá thành hợp lý là một thử thách đối với nhiều chủ quán.
Hiểu được điều này, Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ giải đáp câu hỏi “syrup là gì?”, đồng thời cung cấp cái nhìn chi tiết và đánh giá thực tế về top 5 thương hiệu syrup đang được ưa chuộng nhất trên thị trường. Tìm hiểu ngay để tìm ra “chân ái” cho quán của bạn nhé!
Syrup là gì? Đặc điểm nổi bật của syrup
Syrup (hay còn gọi là siro) là loại thực phẩm có nguồn gốc từ Ả Rập, vị ngọt và dạng lỏng nhưng sánh đặc. Syrup được làm từ nước đường pha thêm dược phẩm hoặc các loại thảo dược, thuốc hoặc sinh tố trái cây. Bên cạnh tác dụng giải khát, syrup còn được sử dụng như một vị thuốc hiệu quả để chữa ho và viêm họng.
Những đặc điểm nổi bật của syrup:
Độ đặc: Syrup có độ đặc và sánh, dễ dàng hòa tan trong các đồ uống lạnh hoặc nóng mà không làm ảnh hưởng đến kết cấu của món ăn.
Hương vị phong phú: Syrup không chỉ đơn thuần là chất tạo ngọt, mà còn có thể mang lại hương vị đặc trưng như dâu, đào, vanilla, chanh dây, caramel, matcha,…
Tiện lợi trong pha chế: Sử dụng syrup giúp tiết kiệm thời gian và công sức, đặc biệt trong các quán cà phê hoặc trà sữa, nơi cần tạo ra những món đồ uống nhanh chóng mà vẫn đảm bảo hương vị chuẩn.
Syrup là loại thực phẩm có nguồn gốc từ Ả Rập, vị ngọt và dạng lỏng nhưng sánh đặc
Top 5 thương hiệu Syrup hàng đầu tại Việt Nam
Dựa trên kinh nghiệm và khảo sát thị trường, Ly Phạm – Dạy Pha Chế đã tổng hợp 5 cái tên “vàng” đang chiếm lĩnh phần lớn thị phần syrup tại Việt Nam:
Monin
Monin là thương hiệu syrup nổi tiếng có nguồn gốc từ Pháp, ra đời năm 1912. Kể từ đó, Monin đã khẳng định vị thế vững chắc trong ngành pha chế, trở thành lựa chọn hàng đầu của nhiều quán cà phê, nhà hàng và khách sạn cao cấp trên toàn thế giới.
Được mệnh danh là “ông vua” trong làng syrup. Monin nổi tiếng với dải hương vị cực kỳ đa dạng (hơn 100 mùi), hương thơm tự nhiên, tinh tế và độ sánh hoàn hảo, giúp tạo ra những đồ uống đầy sáng tạo và hấp dẫn.
Monin không chỉ mạnh ở các nhóm hương vị trái cây như vải, đào, chanh dây, mà còn chinh phục người yêu thích các hương hoa như hoa hồng, oải hương và các loại hạt đặc biệt như hạt dẻ, macadamia. Tuy nhiên, giá thành cao hơn so với nhiều thương hiệu syrup khác trên thị trường.
Syrup Monin với hương thơm tự nhiên, tinh tế và độ sánh hoàn hảo
Torani
Torani với nguồn gốc ở Mỹ từ năm 1925, là một thương hiệu syrup nổi tiếng. Các dòng syrup của Torani mang đến hương vị đậm đà, béo ngậy, được sử dụng rộng rãi trong pha chế đồng uống như trà sữa, cà phê, cocktail và nhiều loại đồ uống khác.
Torani nổi bật với những hương vị như Caramel, Vanilla, Hạt Dẻ và Salted Caramel. Đây là sự lựa chọn yêu thích của các chuỗi cà phê lớn và những quán cà phê chuyên về cà phê Ý, hoặc các cửa hàng take-away cần sự đồng đều và chất lượng ổn định.
Tuy nhiên, một điểm yếu của Torani là các dòng syrup trái cây đôi khi không đạt được độ tự nhiên như Monin. Vì vậy, nếu bạn tìm kiếm hương vị trái cây thuần khiết, có thể Torani chưa phải là sự lựa chọn tối ưu.
Syrup Torani mang đến hương vị đậm đà, béo ngậy, sử dụng rộng rãi trong kinh doanh đồ uống
DaVinci Gourmet
DaVinci Gourmet là thương hiệu syrup có nguồn gốc từ Mỹ, nổi bật với sự cân bằng giữa chất lượng và giá cả. Với các sản phẩm có độ hòa quyện tốt, đặc biệt khi kết hợp với sữa, DaVinci là sự lựa chọn lý tưởng cho những quán cà phê tìm kiếm sự ổn định trong hương vị với mức giá hợp lý.
Dòng sản phẩm mạnh nhất của DaVinci là các sốt như sôcôla và caramel, cùng với các loại syrup hạt được ưa chuộng. Các sản phẩm này giúp tạo ra những món đồ uống đậm đà và hấp dẫn, đặc biệt trong các món cà phê và trà sữa.
Mặc dù DaVinci có giá cả phải chăng, nhưng độ đa dạng về hương vị của thương hiệu này không thể so sánh với Monin, nhất là trong các dòng syrup trái cây. Tuy vậy, đây vẫn là sự lựa chọn phổ biến cho các quán take-away và các quán tầm trung muốn tối ưu chi phí.
Syrup DaVinci Gourmet giúp tạo ra những món đồ uống đậm đà và hấp dẫn, đặc biệt các món cà phê và trà sữa
Giffard
Giffard, được thành lập từ năm 1885 tại Pháp, là một thương hiệu gia đình lâu đời nổi tiếng với các sản phẩm syrup làm từ nguyên liệu tự nhiên và không sử dụng chất bảo quản. Hương vị của syrup Giffard được đánh giá là rất thật và thanh, mang đến một trải nghiệm tinh tế cho người dùng.
Giffard đặc biệt mạnh với các dòng syrup trái cây như dâu, mâm xôi và các loại menta (bạc hà). Các sản phẩm này được giới bartender chuyên nghiệp ưa chuộng để pha chế cocktail, nhờ vào hương vị tinh khiết và khả năng kết hợp hoàn hảo.
Tuy nhiên, giá thành cao của Giffard và độ phủ sóng chưa rộng như các thương hiệu lớn như Monin hay Torani khiến sản phẩm này ít phổ biến hơn, chủ yếu phù hợp với các quầy bar và quán đồ uống cao cấp tìm kiếm hương vị nguyên bản và chất lượng vượt trội.
Syrup Giffard với hương vị tinh khiết và khả năng kết hợp hoàn hảo
Teisseire
Teisseire, có nguồn gốc từ Pháp từ năm 1720, nổi bật với sản phẩm syrup đậm đặc, thường không chứa hoặc ít đường. Điều này giúp tối ưu chi phí vận chuyển và lưu kho. Khi sử dụng, syrup Teisseire cần được pha loãng với nước theo tỷ lệ khuyến nghị, mang lại một giải pháp hiệu quả cho các mô hình kinh doanh quy mô lớn.
Dòng sản phẩm của Teisseire mạnh nhất là các loại syrup trái cây nhiệt đới, rất phù hợp để pha chế trà trái cây và soda, mang lại hương vị tươi mới và phong phú cho đồ uống. Đây là lựa chọn lý tưởng cho các quán và chuỗi đồ uống yêu cầu sự linh hoạt trong nguyên liệu.
Tuy nhiên, một nhược điểm của Teisseire là cần thời gian để nhân viên làm quen với việc định lượng và pha loãng syrup trước khi sử dụng, điều này có thể gây khó khăn ban đầu đối với những ai chưa quen với việc pha chế syrup đặc.
Syrup Teisseire mang lại hương vị tươi mới và phong phú cho đồ uống
Bí quyết lựa chọn Syrup chuẩn cho quán
Khi mở quán đồ uống, lựa chọn syrup phù hợp là yếu tố quan trọng để đảm bảo chất lượng đồ uống và hiệu quả kinh doanh. Vì vậy, bạn cần cân nhắc một số yếu tố sau đây:
Xác định món “Signature”: Quán của bạn sẽ tập trung vào cà phê, trà trái cây hay cocktail? Mỗi loại thức uống cần những thương hiệu syrup khác nhau để đạt được hương vị chuẩn. Nếu quán bạn chủ yếu phục vụ cà phê máy, Torani là lựa chọn hàng đầu với các dòng syrup caramel, vanilla và các hương vị mạnh mẽ, đặc trưng. Nếu quán bạn chuyên về trà trái cây, hãy cân nhắc Monin hoặc Giffard với các dòng syrup trái cây tươi mới và phong phú.
Cân đối chi phí & chất lượng: Đừng chỉ nhìn vào giá mỗi chai. Một chai syrup đắt tiền hơn nhưng hương vị đậm đặc có thể giúp bạn dùng ít hơn cho mỗi ly, tính ra chi phí cost/ly chưa chắc đã cao hơn.
Một chai syrup đắt tiền nhưng có hương vị đậm đặc có thể giúp bạn sử dụng ít hơn cho mỗi ly, từ đó tiết kiệm chi phí nguyên liệu lâu dài. Như vậy, giá cost sẽ không cao hơn so với các thương hiệu rẻ tiền, nhưng lại mang đến chất lượng vượt trội.
Ưu tiên thành phần tự nhiên: Khách hàng ngày càng quan tâm đến sức khỏe, ưu tiên sử dụng syrup có thành phần tự nhiên là một điểm cộng lớn. Syrup chiết xuất từ nguyên liệu tự nhiên vừa mang lại hương vị tinh tế vừa nâng cao uy tín của quán bạn trong mắt khách hàng.
Thử nghiệm trước khi quyết định: Đừng ngần ngại mua các chai dung tích nhỏ của vài thương hiệu khác nhau để tự mình trải nghiệm và so sánh trước khi nhập số lượng lớn.
Bí quyết lựa chọn Syrup chuẩn cho quán
Mua syrup (siro) chất lượng, uy tín ở đâu?
Để đảm bảo chất lượng đồ uống và tối ưu chi phí vận hành, chọn nơi mua syrup uy tín là rất quan trọng. Bạn nên ưu tiên những địa chỉ cung cấp các thương hiệu syrup nổi tiếng như Torani, Monin, Giffard với nguồn gốc rõ ràng, đa dạng dung tích và hương vị, đặc biệt là có hỗ trợ tư vấn chọn syrup phù hợp với menu quán.
Saly Shop là một trong những lựa chọn đáng tin cậy. Đây là cửa hàng nguyên liệu trực thuộc Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế, chuyên cung cấp syrup chuẩn quán với giá hợp lý, sản phẩm chất lượng cao và luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn trong việc xây dựng menu đồ uống chuyên nghiệp.
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
Nên dùng syrup Monin hay Torani cho quán cà phê?
Làm sao để bảo quản syrup sau khi mở nắp?
Syrup hết hạn có dùng được không?
Lời kết
Hiểu rõ syrup là gì và đặc tính của từng thương hiệu hàng đầu như Monin, Torani hay DaVinci không chỉ là kiến thức pha chế cơ bản mà còn là một quyết định mang tính chiến lược trong kinh doanh. Một lựa chọn syrup thông minh sẽ giúp bạn định hình hương vị đặc trưng cho quán, giữ chân khách hàng và tối ưu hóa lợi nhuận.
Hy vọng bài phân tích chi tiết này đã mang lại những thông tin giá trị cho bạn. Chúc bạn kinh doanh thành công và đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều kiến thức ngành F&B hữu ích khác nhé!
