Sữa chua trái cây là món ăn vặt quen thuộc và được yêu thích bởi mọi lứa tuổi, đặc biệt là trong những ngày hè nóng bức. Không chỉ thơm ngon, mát lạnh, sữa chua trái cây còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe. Món ăn này là một lựa chọn tuyệt vời cho món ăn vặt healthy, được biến tấu đa dạng, từ những ly sữa chua đơn giản tại nhà đến những phiên bản cầu kỳ, bắt mắt tại các quán cà phê, trà sữa.
Nếu bạn đang ấp ủ ý tưởng kinh doanh đồ uống hoặc muốn bổ sung thêm một món “best-seller” vào menu của quán, thì đừng bỏ qua công thức sữa chua trái cây ngon chuẩn vị mà Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế chia sẻ ngay sau đây. Cùng tìm hiểu nhé!
Công thức sữa chua trái cây ngon, chuẩn vị quán
Hướng dẫn công thức sữa chua trái cây ngon chuẩn vị, dễ làm
Để làm được món sữa chua trái cây ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện theo đúng các bước hướng dẫn. Dưới đây là cách làm sữa chua hoa quả chi tiết mà bạn có thể tham khảo:
Nguyên liệu chuẩn bị
- Sữa chua: 1 hộp
- Mứt chanh dây: 25ml
- Sữa đặc: 20ml
- Tắc (quất): 1 trái
- Trái cây tươi: Tùy chọn (xoài, dứa, dâu tây,…)
- Đá viên
Một số nguyên liệu để chuẩn bị làm sữa chua trái cây
Các bước thực hiện chi tiết
- Bước 1: Phết một ít mứt chanh dây lên thành trong của ly để tạo hiệu ứng bắt mắt và tăng thêm hương vị thơm ngon cho món sữa chua chanh dây.
- Bước 2: Cho vào bình shaker (bình lắc) lần lượt: 1 hộp sữa chua, 20ml sữa đặc, mứt chanh dây còn lại, nước cốt tắc (1 trái đã lọc hạt) và đá viên. Đậy nắp và lắc mạnh từ 4-5 lần để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Lắc đều sẽ giúp hỗn hợp trở nên sánh mịn và mát lạnh hơn.
- Bước 3: Rót hỗn hợp sữa chua trái cây đã lắc ra ly, thêm các loại trái cây tươi cắt hạt lựu như xoài, dứa, dây tây,… lên trên miệng ly. Ngoài ra, bạn có thể trang trí thêm vài lá bạc hà hoặc hứng lủi để tăng hương thơm và độ hấp dẫn cho món đồ uống.
Bạn có thể trang trí một vài lá bạc hà để sữa chua trái cây tăng hương thơm và hấp dẫn
Một số mẹo để làm sữa chua trái cây thơm ngon, hấp dẫn
Để món sữa chua trái cây của bạn thêm phần thơm ngon và hấp dẫn, hãy bỏ túi một vài bí quyết pha chế sữa chua nhỏ sau đây:
- Điều chỉnh độ chua – ngọt: Nếm thử hỗn hợp trước khi cho đá, sau đó tùy khẩu vị mà tăng sữa đặc cho ngọt hoặc thêm nước cốt tắc để đậm vị chua. Nhờ vậy, bạn dễ dàng tạo ra ly sữa chua đúng ý từng khẩu vị thực khách.
- Lắc kỹ để ngon hơn: Nếu có bình lắc, hãy lắc thật đều và mạnh tay. Điều này không chỉ giúp các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn mà còn tạo chút bọt nhẹ, giúp thức uống có cảm giác xốp mịn và mát lạnh hơn.
- Ưu tiên trái cây tươi: Chọn các loại trái cây tươi, chín vừa phải để món sữa chua thêm ngon, màu sắc bắt mắt và giữ trọn vị tự nhiên. Tránh dùng trái cây quá chín hoặc bị dập để đảm bảo hương vị tươi mới cho món uống.
Chọn trái cây tươi, chín vừa phải để sữa chua trái cây thêm ngon và màu sắc bắt mắt
Cách tính giá cost của 1 ly sữa chua trái cây tối ưu lợi nhuận
Để kinh doanh hiệu quả và tối ưu chi phí kinh doanh đồ uống, tính toán giá cost là vô cùng quan trọng. Dưới đây là bảng chi phí nguyên liệu ước tính cho một ly sữa chua trái cây 500ml:
| Nguyên liệu | Giá cost (VNĐ) |
| Mứt chanh dây | 1.800 |
| Sữa chua | 8.500 |
| Sữa đặc | 1.300 |
| Trái cây tươi | 2.000 |
| Tắc (quất) | 300 |
| Tổng | ~13.500 |
Giá cost cho một ly sữa chua trái cây size 500ml là khoảng 13.500 VNĐ. Giá bán đề xuất cho món đồ uống này thường dao động từ 25.000 – 30.000 VNĐ. Thông thường, giá cost nguyên liệu sẽ chiếm 30% – 40% trong doanh thu. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rằng giá bán còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác như chi phí mặt bằng, vốn đầu tư và giá bán của các đối thủ cạnh tranh trong khu vực.
Một số câu hỏi thường gặp
Nếu không có mứt chanh dây, có thể thay bằng loại mứt nào khác không?
Sữa chua dùng nên là loại có đường hay không đường?
Có thể dùng chanh thường thay cho tắc (quất) được không?
Lời kết
Với công thức sữa chua trái cây chuẩn vị cùng với giá cost rõ ràng, bạn hoàn toàn tự tin bổ sung món đồ uống này vào menu quán và kiểm soát tốt chi phí, tối ưu lợi nhuận. Đừng quên theo dõi Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế độc đáo và bí quyết kinh doanh thành công nhé!
Ngoài ra, bạn muốn học thêm nhiều công thức đồ uống hot trend, tính giá cost hợp lí, xây dựng menu hiệu quả và vận hành quán hiệu quả, hãy tham khảo khóa học pha chế chuyên nghiệp tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế. Tại đây, bạn sẽ được thực hành hơn 80% thời lượng, học lại miễn phí 1 năm, giảng viên Ly Phạm trực tiếp giảng dạy và gia nhập cộng đồng chủ quán F&B năng động, sẵn sàng đồng hành cùng bạn trên hành trình khởi nghiệp.
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: Số 17 Đường 39, KDC Vạn Phúc, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
- Email: support@lypham.vn
- Số điện thoại: 0964 220 088
- Website: https://lypham.vn/
