Sữa chua chanh dây (chanh leo) có hương vị chua ngọt hài hòa. Không chỉ giúp giải khát, thức uống này còn góp phần bổ sung dưỡng chất cho cơ thể, làm đẹp da và giữ dáng. Đặc biệt, món nước này lại càng là lựa chọn hàng đầu vào những ngày hè nóng bức.
Trong bài viết dưới đây, học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ hướng dẫn cách pha chế sữa chua chanh leo thơm ngon và béo ngậy. Hãy lưu lại và áp dụng ngay để thưởng thức nhé!
Cách làm sữa chua chanh dây (chanh leo) thơm ngon, dẻo mịn
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm sữa chua chanh dây
Để pha chế, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết như sau:
Nguyên liệu làm sốt chanh dây hoàng kim
- Nước cốt chanh dây tươi: 500ml
- Đường cát: 300g
- Mật ong: 30ml
Nguyên liệu làm sữa chua chanh dây
- Sữa chua có đường: 1 hộp
- Sốt chanh dây hoàng kim: 40ml
- Sữa đặc: 20ml
Link mua nguyên liệu:
Link mua dụng cụ:
Cách làm sữa chua chanh dây đơn giản
Sữa chua chanh dây là sự kết hợp giữa 2 thành phần chính là sốt chanh dây hoàng kim và sữa chua, vì vậy để tạo được loại đồ uống này bạn cần thực hiện đúng theo hướng dẫn sau:
Làm sốt chanh dây hoàng kim
- Bước 1: Rửa sạch chanh dây, cắt đôi và nạo lấy nước cốt, sử dụng cả hạt để có khoảng 500ml nước cốt (tùy thuộc vào kích thước, bạn sẽ cần khoảng 1 – 1.3kg chanh dây tươi).
- Bước 2: Cho hỗn hợp nước cốt chanh dây và đường cát vào nồi, đun sôi rồi giảm lửa nhỏ và tiếp tục đun trong 10 phút. Sau khi đã đun xong, cho mật ong vào và khuấy đều, tắt bếp để nguội. Khi sốt còn nóng, bạn có thể vớt bớt hạt nếu không thích nhiều hạt trong sốt. Sau khi nguội, cho vào hủ nhựa hoặc thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh. Sốt có thể sử dụng trong vòng 10-12 ngày.
- Thành phẩm: Bạn sẽ thu được khoảng 500ml sốt chanh dây hoàng kim.
Pha chế sữa chua chanh dây
- Đầu tiên lấy một sốt quét quanh thành ly để tạo hiều ứng màu đẹp mắt.
- Tiếp tục cho 1 hộp sữa chua có đường, 40ml sốt chanh dây hoàng kim đã làm ở bước 1 và 20ml sữa đặc vào bình shaker, cho đá vào bình và lắc đều.
- Đổ hỗn hợp vừa lắc ra ly trang trí thêm lá bạc hà hoặc lá húng lủi để ly sữa chua chanh dây của bạn thêm phần hấp dẫn.
- Như vậy, chúng ta đã hoàn thành món sữa chua chanh dây mát lạnh và bổ dưỡng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị chanh dây chua thanh mà dễ chịu. Đi cùng với đó là sữa chua béo ngậy, mềm mịn. Thức uống này hứa hẹn sẽ xoa dịu cái nắng gay gắt của mùa hè đấy!
Ngoài ra, nếu như không thích uống lạnh, bạn có thể cho thức uống vào chai thủy tinh và sử dụng trong ngày.
Cách làm sữa chua chanh dây tại nhà
Một số mẹo để làm sữa chua chanh dây thơm ngon, dẻo mịn
Khi áp dụng công thức làm sữa chua chanh leo này, hãy ghi chú một vài mẹo nhỏ dưới đây.
- Cách chọn chanh dây ngon: chọn những quả có vỏ màu tím sẫm và hơi nhăn, cầm nặng tay, hương thơm nhẹ đặc trưng. Tránh chọn chanh dây có vỏ quá cứng, mềm nhũn khi bóp và có mùi chua.
- Khi khuấy sữa, nên khuấy đều tay theo một chiều nhất định để sữa chua không bị tách lớp sau khi ủ.
- Với siro chanh dây, khi bảo quản nên đậy kín nắp, đặt trong ngăn mát tủ lạnh, tránh để ở nơi nhiệt độ cao vì sẽ ảnh hưởng tới chất lượng và mùi vị.
- Sữa chua sau khi ủ nên chia thành nhiều phần và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Nên thưởng thức sữa chua trong 5-7 ngày để cảm nhận trọn vẹn hương vị cũng như đảm bảo an toàn.
- Không sử dụng trong trường hợp thấy thức uống có dấu hiệu ẩm mốc, bốc mùi chua.
Một số mẹo khi làm sữa chua chanh dây
Lời kết
Trên đây là cách làm sữa chua chanh dây thơm ngon mà Ly Phạm – Dạy Pha Chế muốn giới thiệu đến bạn đọc. Hy vọng bạn sẽ áp dụng thành công và làm nên thức uống tươi mát, bổ dưỡng này. Hãy tiếp tục theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế mới nhất nhé!
