Milo dầm là thức uống được kết hợp bởi hương vị đắng nhẹ từ bột milo với sữa tươi béo ngậy cùng đá bào mát lạnh kết hợp cùng trân châu, món uống này đã trở nên hot hit và “làm mưa làm gió” trên thị trường đồ uống. Nhờ hương vị độc đáo nên món đồ uống này rất được lòng đông đảo giới trẻ.
Nếu muốn học cách pha chế milo dầm thơm ngon chuẩn vị để kinh doanh, hãy lưu lại công thức hấp dẫn do học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế giới thiệu trong bài viết này nhé!
Cách làm milo dầm trân châu chuẩn vị kinh doanh
Nguyên liệu làm milo dầm trân châu
Để làm milo dầm trân châu bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu theo định lượng sau:
Nguyên liệu làm trân châu đen:
- Trân châu đen Douxian: 1kg
- Nước: 4-5 lít
- Đường đen hoặc sốt đường đen: 250g/250ml-300ml
Nguyên liệu làm milo dầm trân châu:
- Bột cacao: 7g
- Sữa đặc: 50ml
- Sữa tươi: 30ml
- Nước nóng: 20ml
- Milo: 1 gói
- Đá bào
Link mua nguyên liệu:
- Sữa Đặc Nspn Xanh Lá
- Sốt Dark Socola Hershey’s 136kg
- Đường Đen Hàn Quốc Beksul 1kg
- Sữa Tươi Tiệt Trùng Vinamilk 100% Không Đường 1L
- Trân Châu Đen Douxian 1kg (Size 2.5)
- Muối Hồng 1kg
Link mua dụng cụ:
Chuẩn bị nguyên liệu làm milo dầm trân châu
Hướng dẫn cách làm milo dầm trân châu cực đơn giản
Milo dầm trân châu là đồ uống “quốc dân” chinh phục trái tim của biết bao tín đồ trong giới đồ uống. Cách làm milo dầm trân châu lại rất đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện đúng theo từng bước sau:
Bước 1. Nấu trân châu đen
- Rây trân châu đen, loại bỏ phần vụn nát. Đun nước sôi (lưu ý nước phải thật sôi). Từ từ đổ trân châu vào nồi, vừa đổ vừa khuấy nhẹ để các hạt trân châu không dính vào nhau.
- Khi trân châu nổi lên mặt nước, giảm nhiệt độ xuống (đảm bảo nước không sôi quá mạnh) để trân châu chín đều. Nấu trong 30 phút, tính từ khi nước sôi trở lại và trân châu nổi hết trên bề mặt. Trong lúc nấu, khuấy nhẹ nhàng mỗi 2-3 phút để tránh trân châu dính đáy nồi hoặc chín không đều.
- Tắt bếp, đậy nắp và ủ trân châu trong 30 phút – 1 tiếng để đạt độ mềm dẻo lý tưởng.
- Xả trân châu đã ủ với nước lạnh, xả nhiều lần để loại bỏ phần nhớt bên ngoài và làm săn hạt trân châu.
- Trộn đều trân châu với 250g đường đen hoặc 250-300ml sốt đường đen, ngâm trong 15 phút để trân châu thấm vị và bóng đẹp.
Bước 2. Pha milo dầm trân châu
- Chuẩn bị ly, thêm đá bào vào khoảng 80% dung tích ly, tạo nền mát lạnh cho đồ uống. Hòa tan 7g bột cacao với 20ml nước sôi trong ca đong, khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục thì đổ vào ly đá bào.
- Tiếp tục khuấy đều 50ml sữa đặc cùng 20ml sữa tươi, sau đó cho tiếp vào ly. Cho 1 vá trân châu đen cùng 1 gói milo (22g) lên trên miệng ly là hoàn thành. Bạn có thể trang trí thêm bánh quế, bánh oreo lên trên ly milo dầm trân châu không chỉ làm tăng hương vị mà còn tạo sự bắt mắt, thu hút người mua hơn.
Cách làm milo dầm sữa đặc ngon
Lưu ý khi làm milo dầm trân châu
Ly milo dầm trân châu thực hiện khá đơn giản, tuy nhiên để tạo ra một ly hoàn chỉnh cả về hương vị lẫn hình thức thì không phải chuyện dễ dàng, bạn nên lưu ý:
- Đá bào dễ tan ở nhiệt độ phòng, vì vậy khi pha chế Milo dầm cần thao tác nhanh tay. Sau khi cho đá vào ly, hãy lập tức thêm các nguyên liệu khác để giữ được độ mát lạnh của món đồ uống.
- Nếu muốn ly milo dầm trân châu có thêm độ béo, có thể cho thêm từ 10 đến 20ml rich lùn vào.
- Đối với phần trân châu dùng trên milo dầm trân châu, sau khi nấu chín và xả sạch với nước lạnh, cần ngâm trân châu trong đúng tỷ lệ đường hoặc sốt đường để tạo vị ngọt vừa phải và giữ được hương thơm đặc trưng. Trong quá trình nấu, bạn phải khuấy đều định kỳ để tránh trân châu dính vào đáy nồi hoặc chín không đồng đều. Đặc biệt, việc canh thời gian nấu rất quan trọng – nếu nấu quá ngắn, trân châu sẽ bị sống, còn nếu nấu quá lâu, trân châu sẽ cứng và mất đi độ dẻo dai, khiến chúng không thể sử dụng được.
Một số lưu ý khi làm milo dầm
Lời kết
Trên đây là cách làm milo dầm mát lạnh và thơm ngon chuẩn vị kinh doanh chinh phục ngay cả những thực khách khó tính nhất. Hy vọng bạn sẽ áp dụng thành công để thu hút khách hàng, tăng doanh thu cho quán. Và đừng quên theo dõi học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế mới nhất nhé!
Nếu muốn học pha chế mở quán, hãy liên hệ chúng tôi qua Hotline: 0964.220.088 để được tư vấn về những khóa học sắp diễn ra và nhận ưu đãi học phí hấp dẫn.
