Macchiato và kem cheese là hai loại nguyên liệu phổ biến trong các loại đồ uống, nhưng mỗi loại lại mang đến một hương vị và cảm giác khác biệt. Macchiato mang đến vị cà phê đậm đà kết hợp với một lớp sữa béo nhẹ, trong khi kem cheese lại tạo sự ngọt béo với hương thơm đặc trưng của phô mai, thường được dùng làm topping cho trà sữa, trà trái cây hoặc cà phê.
Trong bài viết này, Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về macchiato và kem cheese khác nhau như thế nào, cũng như cách ứng dụng từng loại trong các món đồ uống để làm phong phú thêm menu quán. Hãy theo dõi ngay để khám phá thêm những thông tin thú vị và hữu ích cho quán của bạn!
Macchiato là gì?
Macchiato, một thuật ngữ xuất phát từ Ý, có nghĩa là “được chấm” hoặc “được đánh dấu”. Trong thế giới cà phê, macchiato truyền thống là một ly espresso được “đánh dấu” bằng một ít sữa hoặc bọt sữa, tạo ra sự kết hợp giữa hương vị đậm đà của cà phê và sự mềm mại của sữa, mang đến một cảm giác cân bằng tuyệt vời.
Tuy nhiên, trong ngành pha chế hiện đại, đặc biệt là trong các món trà sữa và trà trái cây, macchiato còn được hiểu là một lớp kem phủ mặn nhẹ, béo ngậy. Đây là lớp milk foam hoặc kem cheese mặn, được làm từ hỗn hợp kem béo thực vật, sữa tươi không đường, cream cheese, whipping base và một chút muối iốt. Lớp kem này được đánh bông, tạo ra một kết cấu mịn, sền sệt và có vị mặn nhẹ, béo ngậy, giúp làm tăng thêm hương vị cho đồ uống.
Đặc điểm của Macchiato:
- Vị giác: Vị mặn nhẹ, béo ngậy, không ngọt gắt, tạo cảm giác hài hòa.
- Kết cấu: Lớp kem mịn, sền sệt, tạo một lớp topping bồng bềnh trên bề mặt đồ uống.
- Ứng dụng: Thường được dùng để phủ lên trà sữa, trà ô long, trà chanh dây hoặc cà phê để làm phong phú thêm hương vị và tạo cảm giác mới mẻ cho người thưởng thức.
- Cách thưởng thức: Bạn có thể uống trực tiếp lớp kem hoặc khuấy đều để hòa quyện vị mặn béo với hương vị trà hoặc cà phê bên dưới, mang đến một trải nghiệm độc đáo và thú vị.
Macchiato với vị mặn nhẹ, béo ngậy, không ngọt gắt và tạo cảm giác hài hòa
Kem cheese là gì?
Kem cheese là loại kem được làm chủ yếu từ kem tươi (whipping cream) và phô mai cream cheese, có thể thêm đường và sữa đặc để tạo ra vị ngọt ngậy, béo mềm. Loại kem này rất phổ biến trong các món tráng miệng, bánh ngọt và đặc biệt được sử dụng như một topping cho các loại trà, cà phê, tạo thêm sự mới mẻ và hấp dẫn.
Đặc điểm của Kem Cheese:
- Vị giác: Kem cheese mang vị ngọt dịu, béo ngậy với hương thơm đặc trưng của phô mai tươi, dễ dàng chinh phục mọi khẩu vị.
- Kết cấu: Kem có kết cấu mềm mịn, dẻo, độ đặc vừa phải, giúp tạo lớp kem phủ dày trên bề mặt đồ uống hoặc món ăn.
- Ứng dụng: Kem cheese được dùng để phủ lên các loại trà trái cây, trà sữa, bánh ngọt, bánh mì, hoặc có thể dùng riêng như một món tráng miệng độc đáo.
- Cách thưởng thức: Bạn có thể nhấp trực tiếp lớp kem hoặc khuấy nhẹ để hòa quyện vị ngọt béo của kem với hương vị của đồ uống, mang đến trải nghiệm thú vị và khác biệt.
Kem cheese với vị ngọt dịu, béo ngậy với hương thơm đặc trưng của phô mai tươi
Macchiato và kem cheese khác nhau như thế nào?
Bảng so sánh chi tiết về macchiato và kem cheese, giúp bạn dễ dàng phân biệt và lựa chọn loại kem phù hợp với món đồ uống của mình:
| Tiêu chí | Macchiato (Kem Cheese Mặn) | Kem Cheese (Kem Cheese Ngọt) |
| Nguồn gốc | Bắt nguồn từ Ý, dùng trong cà phê và trà sữa | Phát triển từ kem tươi và phô mai cream cheese |
| Thành phần chính | Kem béo thực vật, sữa tươi không đường, cream cheese, muối iốt | Kem tươi, phô mai cream cheese, đường, sữa đặc |
| Vị giác | Mặn nhẹ, béo béo, không ngọt hoặc ngọt rất ít | Ngọt dịu, béo ngậy, thơm mùi phô mai |
| Kết cấu | Mịn, sền sệt, nhẹ nhàng | Mềm mịn, dẻo, đậm đặc hơn |
| Ứng dụng phổ biến | Phủ trên trà sữa, trà ô long, cà phê, trà trái cây | Phủ trên trà trái cây, trà sữa, bánh ngọt, bánh mì |
| Cách thưởng thức | Uống trực tiếp hoặc khuấy đều | Uống trực tiếp hoặc khuấy nhẹ |
| Hương vị đặc trưng | Vị mặn béo tạo cảm giác mới lạ, kích thích vị giác | Vị ngọt béo, thơm phô mai, dễ chịu, hấp dẫn |
Tóm lại, macchiato mang đến vị mặn nhẹ, thích hợp cho những ai tìm kiếm sự mới lạ và khác biệt trong các món trà sữa hoặc cà phê. Trong khi đó, kem cheese lại có vị ngọt dịu, béo ngậy, thường được dùng để tăng thêm độ hấp dẫn cho các món tráng miệng, trà sữa hoặc trà trái cây. Cả hai đều là lựa chọn tuyệt vời để nâng cao hương vị đồ uống, tùy vào sở thích và phong cách quán của bạn.
Ứng dụng và thưởng thức macchiato & kem cheese cho đồ uống
Macchiato và kem cheese vừa là thành phần tạo điểm nhấn cho đồ uống, vừa nâng cao hương vị và tạo sự khác biệt cho quán của bạn. Hãy cùng Ly Phạm – Dạy Pha Chế khám phá ứng dụng và cách thưởng thức 2 loại topping này để mang đến trải nghiệm tuyệt vời cho khách hàng.
Macchiato
Phổ biến trong cà phê: Macchiato cổ điển là sự kết hợp giữa espresso và một chút sữa hoặc bọt sữa, mang lại hương vị cà phê đậm đà nhưng nhẹ nhàng hơn.
Trong trà sữa và trà trái cây: Macchiato được sử dụng như lớp kem phủ mặn béo, tạo điểm khác biệt thú vị so với các topping ngọt truyền thống, mang đến một trải nghiệm mới lạ cho khách hàng.
Cách thưởng thức: Bạn có thể uống lớp kem macchiato trực tiếp trước để cảm nhận vị mặn béo đặc trưng, sau đó thưởng thức phần trà hoặc cà phê bên dưới. Một cách khác là khuấy đều để hòa quyện hương vị mặn béo với trà hoặc cà phê, tạo sự cân bằng hoàn hảo.
Macchiato được ứng dụng rộng rãi trong các món cà phê, trà sữa và trà trái cây
Kem cheese
Phủ trên trà trái cây, trà sữa: Kem cheese tạo ra vị ngọt béo, thơm mùi phô mai, giúp nâng cao hương vị và độ hấp dẫn cho các món trà sữa hoặc trà trái cây.
Dùng làm topping cho bánh ngọt, bánh mì: Kem cheese tươi mềm mịn là lựa chọn lý tưởng để ăn kèm với bánh mì hoặc các loại bánh tráng miệng, mang đến một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo và độ mềm mại.
Cách thưởng thức: Thường thưởng thức lớp kem cheese ngọt béo trước hoặc khuấy nhẹ để hòa quyện hương vị béo ngậy vào phần nước trà hoặc cà phê bên dưới, tạo ra một sự kết hợp hài hòa và hấp dẫn.
Kem cheese lựa chọn lý tưởng để ăn kèm với bánh mì hoặc các loại bánh tránh miệng
Lưu ý khi bảo quản macchiato và kem cheese
Bạn nên bảo quản kem macchiato trong hộp kín và để ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 2-4°C, sử dụng trong vòng 2-3 ngày. Tránh để kem ở nhiệt độ phòng quá lâu, vì có thể làm mất đi vị và chất lượng của kem, khiến trải nghiệm của khách hàng không còn được như ban đầu.
Kem cheese cũng cần bảo quản lạnh để giữ được độ mềm mịn và hương vị thơm ngon. Để đảm bảo chất lượng, bạn nên tránh để kem tiếp xúc với không khí và ánh sáng, vì có thể làm kem bị khô, mất độ tươi và làm giảm hương vị.
Lưu ý khi bảo quản macchiato và kem cheese
Mua nguyên vật liệu để làm macchiato và kem cheese ở đâu?
Bạn dễ dàng tìm mua nguyên vật liệu để làm kem cheese và macchiato tại các cửa hàng chuyên cung cấp nguyên liệu pha chế uy tín như các cửa hàng nguyên liệu pha chế chuyên dụng, các thương hiệu nổi tiếng hoặc các sàn thương mại điện tử như Shopee, Lazada. Các địa chỉ này cung cấp đầy đủ các loại nguyên liệu như rich on top, rich lùn, sữa tươi không đường,… để làm ra kem cheese và macchiato hấp dẫn.
Đặc biệt, Saly Shop – Cửa hàng nguyên liệu, dụng cụ pha chế trực thuộc Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế | Saly Academy, là lựa chọn không thể bỏ qua. Với các nguyên liệu chất lượng cao và dụng cụ pha chế chuyên dụng, Saly Shop đã được hàng ngàn học viên và chủ quán tin tưởng lựa chọn để mang đến những món đồ uống tuyệt vời cho khách hàng.
Câu hỏi thường gặp
Macchiato và Latte Macchiato có gì khác nhau?
Kem cheese có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng không?
Có thể dùng Macchiato cho các món trà trái cây không?
Lời kết
Hiểu rõ sự khác biệt giữa macchiato và kem cheese sẽ giúp bạn tạo ra những món đồ uống độc đáo và hấp dẫn, mang đến trải nghiệm mới mẻ cho khách hàng. Ứng dụng đúng từng loại topping vào menu quán không chỉ giúp tăng hương vị mà còn tạo dấu ấn riêng cho thương hiệu. Chúc bạn thành công trong việc sáng tạo các công thức đồ uống và đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều kiến thức hữu ích giúp quán của bạn ngày càng phát triển!
