Bên cạnh cách làm kem muối từ whipping cream, bạn còn có thể sử dụng rich lùn (kem béo thực vật). Cả hai cách thực hiện này đều tạo nên thành phẩm béo ngậy và thơm ngon để tăng hương vị cho đồ uống.
Trong bài viết này, Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm kem muối bằng whipping cream và không cần whipping cream. Hãy lưu lại và áp dụng ngay nhé!
Cách làm kem muối từ whipping cream đơn giản
Cách làm kem muối từ whipping cream
Dưới đây là cách làm kem mặn từ whipping cream với thao tác đơn giản nhưng cho ra lớp kem béo mịn, mằn mặn dễ chịu, hoàn hảo để kết hợp với trà sữa và cà phê.
Nguyên liệu làm kem muối bằng whipping cream
Trước khi bắt tay vào đánh kem, bạn cần chuẩn bị đủ các nguyên liệu sau để kem muối đạt độ béo mịn và chuẩn vị nhất:
- Whipping cream: 200ml
- Muối hồng: 3g
- Đường cát: 5-10g (tùy khẩu vị)
- Vanilla: 5ml (hoặc hương liệu khác để tạo mùi thơm)
- Sữa tươi: 50ml
- Dụng cụ: Máy đánh trứng, tô
Nguyên liệu làm kem muối từ whipping cream
Cách thực hiện kem muối từ whipping cream
Sau khi đã sẵn sàng nguyên liệu, bạn có thể bắt tay vào cách đánh kem muối bằng whipping cream với 3 bước đơn giản dưới đây:
- Bước 1: Cho whipping cream và tô vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi thực hiện để kem dễ đánh bông.
- Bước 2: Cho vào tô 200ml whipping cream, 3g muối, 5-10g đường và 5ml vanilla.
- Bước 3: Dùng máy đánh bông hỗn hợp với tốc độ trung bình khoảng 30-60 giây, dừng lại khi thấy hỗn hợp trở nên tơi và mịn.
Với cách làm kem muối từ whipping cream, bạn sẽ thu được thành phẩm với vẻ ngoài mềm mịn. Đặc biệt, lớp kem vô cùng béo ngậy, pha thêm chút mặn của muối mang lại cảm giác tuyệt vời khi thưởng thức. Bạn có thể kết hợp nguyên liệu để làm cà phê kem muối hoặc trà sữa, giúp tăng hương vị cho thức uống.
Cách làm kem muối từ whipping cream
Cách làm kem muối không cần whipping cream
Nếu không có whipping cream, bạn vẫn có thể làm kem muối béo mịn từ rich lùn. Công thức đơn giản dễ làm như sau:
Nguyên liệu làm kem muối từ rich lùn
- Rich lùn: 200ml
- Rich on top: 40ml
- Muối hồng: 3g
- Dụng cụ: Máy đánh trứng, tô
Nguyên liệu làm kem muối từ rich lùn
Cách thực hiện kem muối từ rich lùn
Để làm kem muối bằng rich lùn, hãy thực hiện theo 4 bước sau đây:
- Bước 1: Làm lạnh tô, kem béo rich lùn và rich on top khoảng 30 phút trước khi thực hiện.
- Bước 2: Cho vào tô 200ml rich lùn, 40ml ricn on top và 3g muối hồng.
- Bước 3: Dùng máy đánh bông hỗn hợp với tốc độ trung bình, chú ý di chuyển máy đều tay theo một chiều để kem bông hết.
- Bước 4: Khi thấy kem chuyển sang màu trắng sữa và có độ sệt vừa phải không quá lỏng hay quá đặc là đạt chuẩn.
Lưu ý: Rich lùn cần được rã đông hoàn toàn trong ngăn mát tủ lạnh trước khi sử dụng.
Với công thức này, bạn sẽ tạo ra lớp kem muối mềm mịn và béo ngậy. Đồng thời, rich lùn chứa hàm lượng chất béo thấp nên kem sau khi đánh sẽ có vị trung tính, rất phù hợp với những ai không thích uống quá ngọt. Về cách sử dụng, bạn có thể kết hợp kem muối cùng cà phê hoặc trà sữa để tăng trải nghiệm thưởng thức.
Cách làm kem muối bằng rich lùn
Mẹo bảo quản kem muối đúng cách, sử dụng lâu
Để kem muối đảm bảo chất lượng trong thời gian lâu nhất, hãy lưu ý một số điều quan trọng khi bảo quản. Cụ thể như sau:
- Bảo quản kem ở ngăn mát tủ lạnh: Sau khi hoàn thiện, hãy cho kem vào hộp đậy kín nắp và đặt ở ngăn mát tủ lạnh. Tránh để kem gần thực phẩm có mùi tanh hôi vì sẽ làm kem bị ám mùi và giảm chất lượng.
- Tránh tiếp xúc với nhiệt độ cao: Không để kem ở nhiệt độ phòng, nhất là khi làm kem muối từ whipping cream, vì điều này sẽ khiến kem dễ tan chảy.
- Dùng dụng cụ sạch lấy kem: Dùng muỗng hoặc dụng cụ sạch và khô ráo để lấy kem muối, giúp bảo vệ kết cấu của thành phẩm.
- Kiểm tra trước khi sử dụng: Kem muối ngon nhất khi dùng trong vòng 2-3 ngày. Không nên tiếp tục sử dụng nếu kem xuất hiện dấu hiệu tách nước hoặc bốc mùi khó chịu.
Mẹo bảo quản kem muối sử dụng lâu
Lời kết
Với công thức làm kem muối từ whipping cream và rich lùn, bạn đã có thể làm ra loại kem béo ngậy có thể kết hợp cùng nhiều loại đồ uống khác nhau. Và đừng quên theo dõi Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế hấp dẫn khác nhé!
Nếu bạn đang tìm địa chỉ học pha chế uy tín ở TP.HCM để nâng cao tay nghề và chuẩn bị mở quán, Ly Phạm – Dạy Pha Chế là lựa chọn đáng tin cậy. Tại đây, bạn được thực hành hơn 80% thời lượng với gần 100 công thức đa dạng: trà trái cây, trà sữa, cà phê, matcha, đá xay,… giúp bạn làm được ngay sau khóa học. Bạn còn được học lại miễn phí trong 1 năm, cập nhật công thức trọn đời, tham gia cộng đồng hơn 2.000 học viên đã mở quán và nhận hỗ trợ 1:1 về menu, tính cost, định giá và định hướng mô hình phù hợp.
Liên hệ hotline 0964.220.088 hoặc nhấn nút “Tư vấn khóa học” bên dưới để được tư vấn khóa học phù hợp và nhận ưu đãi tốt nhất!
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: Số 17 Đường 39, KDC Vạn Phúc, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
- Email: support@lypham.vn
- Số điện thoại: 0964 220 088
- Website: https://lypham.vn/
