Kem muối là loại topping “thần thánh” đang làm mưa làm gió trong ngành pha chế, mang đến vị mặn mà béo ngậy cho nhiều loại đồ uống như trà sữa hay cà phê. Không chỉ tạo ra sự mới lạ cho hương vị, kem muối còn làm tăng thêm sức hấp dẫn cho ly đồ uống nhờ độ sánh mịn và mềm mượt.
Hướng dẫn cách làm kem muối thơm béo, chuẩn vị từ rich lùn
Hôm nay, học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ chia sẻ với bạn cách làm kem muối từ rich lùn chi tiết giúp bạn thành công ngay lần đầu tiên. Hãy cùng nhau theo dõi nhé!
Cách làm kem muối từ rich lùn đơn giản
Nguyên liệu làm kem muối
- Rich lùn (Kem béo thực vật): 200ml
- Kem on top: 40ml
- Muối hồng Himalaya: 3g
Link mua nguyên liệu:
Link mua dụng cụ:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, hãy cho tất cả vào một tô sạch và khô. Nên để các nguyên liệu trong tủ lạnh trước khi thực hiện sẽ giúp quá trình đánh kem nhanh hơn và thành phẩm đạt kết quả tốt hơn.
Lưu ý: Trước khi làm kem muối, các nguyên liệu như rich lùn và kem on top phải được rã đông tự nhiên ít nhất 8 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Đánh hỗn hợp kem
Sử dụng máy đánh trứng hoặc máy xay cầm tay, bật máy và đánh đều tay hỗn hợp cho đến khi kem đạt được độ bong sệt và có màu trắng sữa. Lớp kem đạt chuẩn sẽ có độ sánh vừa phải, không quá loãng và không quá đặc. Cần lưu ý đánh kem ở tốc độ vừa phải, tránh đánh quá lâu khiến hỗn hợp kem bị tách nước.
Bước 3: Thành phẩm
Khi hỗn hợp đã sánh mịn và bông đều, bạn có thể dừng lại và kiểm tra độ mặn ngọt của kem. Kem muối sẽ có vị mặn nhẹ, béo ngậy từ kem on top và rich lùn, hòa quyện cùng độ mặn nhẹ của muối hồng. Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một hỗn hợp kem muối hoàn hảo để kết hợp với nhiều loại đồ uống khác nhau.
Cách làm kem béo từ rich lùn
Một số lưu ý khi làm kem muối từ rich lùn
- Chọn nguyên liệu chất lượng: Rich lùn và kem on top là hai thành phần quan trọng quyết định độ béo ngậy của thành phẩm. Hãy chọn những sản phẩm chất lượng cao, có thương hiệu để đảm bảo hương vị tốt nhất.
- Không đánh quá lâu: Khi đánh kem, bạn cần chú ý thời gian đánh. Nếu đánh quá lâu, kem có thể bị tách nước, mất độ sánh mịn và khiến hương vị không đạt chuẩn.
- Bảo quản: Nếu chưa sử dụng ngay, bạn có thể bảo quản kem muối trong tủ lạnh. Kem nên được sử dụng trong ngày để giữ được độ tươi mới.
Gợi ý cách làm cà phê kem muối thơm ngon kết hợp với kem muối
Nguyên liệu làm cà phê kem muối
- Bột cà phê rang xay: 25g
- Nước sôi: 100ml
- Sữa đặc: 30ml
- Cà phê phin: 30ml
- Kem muối: 60-70ml
- Đá viên
- Bột cacao: 1 ít để rắc trang trí
Các bước thực hiện
- Bước 1: Đầu tiên là công đoạn pha cafe. Cho 25g cà phê vào phin, lắc nhẹ để làm phẳng bề mặt và giúp bột cà phê nén đều. Đặt tấm nén lên trên bề mặt bột cà phê, xoáy nhẹ để cố định và nén với lực vừa tay. Rót 50ml nước sôi đều lên bề mặt bột cà phê, ủ trong 8 phút để cà phê nở đều và chiết xuất tốt hơn.
- Bước 2: Tiếp tục rót 50ml nước sôi vào phin, giữ tấm nén bằng thìa nhựa để ổn định dòng chảy. Cốt cà phê thu được sẽ dao động từ 40-45ml, đảm bảo vị đậm đà và không bị loãng.
- Bước 3: Cho 30ml sữa đặc và thêm đá viên gần đầy ly.
- Bước 4: Rót từ từ 30ml cà phê phin lên trên lớp đá. Tiếp tục rót 60-70ml kem muối phủ đều trên bề mặt.
- Bước 5: Rắc một ít bột cacao lên trên lớp kem để trang trí và tăng thêm hương vị cho ly cà phê.
Hướng dẫn cách làm cà phê kem muối từ kem muối
Ngoài cà phê, kem muối còn có thể kết hợp với nhiều loại đồ uống khác để tạo ra hương vị độc đáo:
- Trà sữa kem muối: Lớp kem muối béo ngậy, mặn nhẹ sẽ làm tăng thêm độ đậm đà cho ly trà sữa, mang đến trải nghiệm mới mẻ và hấp dẫn cho khách hàng.
- Trà trái cây kem muối: Vị chua ngọt thanh mát của trà trái cây hòa quyện cùng kem muối béo mặn, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo, phù hợp với mọi mùa trong năm.
- Sô-cô-la nóng kem muối: Thức uống này mang đến sự kết hợp giữa vị đắng ngọt của sô-cô-la và kem muối thơm béo, tạo cảm giác ấm áp, lý tưởng cho những ngày lạnh.
- Matcha kem muối: Sự kết hợp độc đáo mới lạ tạo ra ly đồ uống có hương vị trà xanh đặc trưng kèm với sự béo ngậy của kem muối.
Lời kết
Trên đây là cách làm kem muối từ rich lùn thơm béo và chuẩn vị. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể tự tay làm và kết hợp với nhiều món đồ uống khác nhau, tạo nên sự mới mẻ cho thực đơn của quán. Nếu bạn muốn nâng cao kỹ năng pha chế và khám phá thêm nhiều công thức sáng tạo, hãy tham gia ngay khóa học pha chế tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế bằng cách liên hệ hotline: 0964.220.088 để có cơ hội học tập từ những chuyên gia hàng đầu trong ngành F&B nhé!
