4 ngày (từ 01/08 đến 04/08/2026) là quãng thời gian đủ để những câu hỏi lớn của các học viên K104 tại SaLy Academy tìm được lời giải đáp trọn vẹn. Họ đến lớp với muôn vàn băn khoăn: pha chế thế nào cho đúng chuẩn, tính giá ra sao để không lỗ, mở quán cần chuẩn bị những gì để tránh những sai lầm đáng tiếc. Và họ ra về với tất cả đã được giải đáp một cách rõ ràng, thậm chí còn sở hữu thêm một “trợ lý” luôn sẵn sàng bên mình bất kể ngày đêm.
Xin chúc mừng tập thể K104 đã hoàn thành xuất sắc hành trình, chính thức trở thành thành viên mới của cộng đồng hơn 3.000 chủ quán F&B đang vận hành thành công trên khắp cả nước. Hãy cùng Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế điểm lại những gì đã diễn ra trong 4 ngày vừa qua – nơi mỗi buổi học là một bước tiến vững chắc.
Chúc mừng K104 tốt nghiệp – 4 ngày kiến tạo hành trình F&B, sẵn sàng bứt phá
4 ngày thực chiến – Hành trình từ con số 0 đến sẵn sàng khởi nghiệp
SaLy Academy vận hành theo triết lý “học để làm, làm để bán”. Hơn 80% thời lượng khóa học dành cho thực hành trực tiếp – học viên tự tay pha chế, tự tính toán chi phí, tự xây dựng kế hoạch cho quán của riêng mình. Giảng viên Ly Phạm với gần 8 năm kinh nghiệm trong ngành F&B và CEO Hồ Đăng Sang luôn đồng hành sát sao, đảm bảo từng học viên đều nắm vững kiến thức trước khi rời lớp.
Ngày đầu tiên – 01/08: Khai mở thế giới Trà Trái Cây
Ngay từ buổi sáng, các học viên đã bắt tay vào khóa học pha chế Trà trái cây. Nội dung được thiết kế bài bản từ nền tảng: cách chọn trái cây tươi theo mùa để tối ưu chi phí, kỹ thuật ủ trà giữ trọn hương thơm tự nhiên và bí quyết sơ chế nguyên liệu đúng cách.
Điểm nhấn đặc biệt là phần thực hành tự tay nấu syrup, mứt và thạch trái cây handmade – chính yếu tố này tạo nên hương vị đặc trưng cho mỗi quán, khó bị sao chép. Kết thúc ngày đầu, mỗi học viên đã thuần thục hơn 20 công thức trà trái cây chất lượng cao, từ trà đào cam sả, trà vải thơm ngọt đến trà dưa lưới tứ quý thanh mát.
Ngày thứ hai – 02/08: Làm chủ Trà Sữa và hệ thống Topping handmade
Chuyển sang khóa học pha chế Trà sữa, bầu không khí trong lớp trở nên sôi nổi hơn. Các học viên không chỉ thực hành pha chế những ly trà sữa thơm béo đúng chuẩn, mà còn được hướng dẫn tỉ mỉ cách làm hàng loạt topping đa dạng: trân châu đen dai giòn, pudding phô mai béo ngậy, thạch cà phê giòn tan, kem cheese mặn ngọt hài hòa.
Song song với thực hành, giảng viên Ly Phạm trực tiếp hướng dẫn những bài toán chiến lược quan trọng: cách tính giá vốn chính xác đến từng gram nguyên liệu, phương pháp định giá bán hợp lý và nghệ thuật thiết kế menu thông minh – phân biệt đâu là món “chủ lực” tạo doanh thu, đâu là món “câu khách” giữ chân thực khách. Đây là nền tảng giúp quán vận hành êm xuôi ngay từ những ngày đầu mở bán.
4 ngày thực chiến – Hành trình từ con số 0 đến sẵn sàng khởi nghiệp
Ngày thứ ba – 03/08: Chinh phục Cà Phê và Đồ Uống Hot Trend
Ngày thứ ba đưa các học viên vào khóa học pha chế Cafe và đồ uống hot trend. Buổi sáng tập trung vào thế giới cà phê: phân biệt các dòng Arabica và Robusta, kỹ thuật pha phin truyền thống, pha máy chuyên nghiệp, tạo bọt sữa mịn màng và dựng tầng đồ uống nghệ thuật.
Buổi chiều, các bạn thực hành ngay những món đang “làm mưa làm gió” trên mạng xã hội: cà phê muối, cà phê bọt biển, matcha latte, trà xanh kem cheese. Đặc biệt, giảng viên dành hẳn một phần quan trọng để hướng dẫn kỹ thuật trang trí đồ uống, từ cách tạo layer, phối màu đến góc chụp ảnh thu hút. Trong thời đại số, một ly nước đẹp có thể tạo ra hàng triệu lượt tiếp cận miễn phí trên các nền tảng như TikTok và Instagram.
Ngày cuối – 04/08: Tổng kết – Cầm chìa khóa mở quán
Ngày cuối cùng là lúc tổng hợp toàn bộ kiến thức vào một kế hoạch kinh doanh thực tế thông qua khóa học lên kế hoạch mở quán và kinh doanh F&B. Dưới sự dẫn dắt của CEO Hồ Đăng Sang, học viên K104 lần lượt thực hành:
- Lập bảng dự toán tài chính cho mô hình quán riêng: chi phí cố định, chi phí biến đổi, dòng tiền dự kiến và điểm hòa vốn.
- So sánh ưu – nhược điểm của các mô hình phổ biến: xe đẩy vỉa hè, take-away, quán mặt bằng nhỏ, nhượng quyền và quán view đẹp – từ đó chọn được hướng đi phù hợp với ngân sách và mục tiêu của từng người.
- Học cách “đọc” một mặt bằng kinh doanh tiềm năng: dấu hiệu của vị trí đắc địa, cách thương lượng giá thuê và những rủi ro cần tránh.
- Xây dựng kế hoạch marketing cho ngày khai trương và tháng đầu vận hành, tận dụng tối đa các nền tảng số với ngân sách tối ưu.
Kết thúc buổi học, mỗi học viên nhận về tay bản kế hoạch hành động được cá nhân hóa, ghi rõ từng việc cần làm trong tuần đầu, tháng đầu và quý đầu tiên sau khi mở quán. Lễ trao chứng nhận tốt nghiệp diễn ra trong không khí ấm cúng, đầy xúc động, với những lời hứa hẹn sẽ gặp lại nhau tại lễ khai trương của từng thành viên.
Những thành quả K104 đã gặt hái chỉ sau 4 ngày
Nhờ phương pháp thực hành xuyên suốt và sự kèm cặp tận tình, tập thể K104 đã đạt được những kết quả đáng tự hào:
- Làm chủ gần 100 công thức đồ uống, từ cơ bản đến nâng cao, từ truyền thống đến xu hướng mới. Học viên có thể tự tin thay đổi menu theo mùa mà không phụ thuộc vào bất kỳ ai.
- Thuần thục kỹ năng tính giá vốn và định vị sản phẩm, nền tảng sống còn giúp quán kinh doanh có lãi ngay từ những ngày đầu.
- Xây dựng menu mô phỏng hoàn chỉnh cho mô hình quán riêng, kèm phân tích SWOT chi tiết và bảng giá áp dụng thực tế.
- Kết nối với những người bạn cùng đam mê, hình thành một cộng đồng hỗ trợ lẫn nhau trên suốt hành trình khởi nghiệp.
Những thành quả K104 đã gặt hái chỉ sau 4 ngày
Đặc quyền đồng hành dài hạn – SaLy Academy luôn sát cánh cùng K104
SaLy Academy hiểu rằng 4 ngày học chỉ là khởi đầu. Vì vậy, mỗi học viên K104 khi tốt nghiệp đều được kích hoạt ngay các quyền lợi sau:
- Nhận ngay cuốn sách “Làm Chủ từ đam mê pha chế” (trị giá 860.000 đồng) – cẩm nang với 130 công thức chi tiết, được biên soạn riêng dành cho người mở quán.
- Cơ hội tham gia buổi “Thực chiến” tại Bếp Trung tâm và hệ thống quán Lục Coffee & Tea – trải nghiệm vận hành quán thật, phục vụ khách thật và xử lý tình huống thật trước khi tự mở quán.
- Học lại miễn phí trong vòng 1 năm – cơ hội ôn tập kiến thức và cập nhật công thức mới mà không tốn thêm chi phí.
- Cập nhật công thức và món trend miễn phí trọn đời từ giảng viên Ly Phạm – đảm bảo menu luôn tươi mới, không lỗi thời.
- Gia nhập cộng đồng Ly Phạm với hơn 3.000 thành viên là chủ quán trên toàn quốc – nơi giải đáp mọi thắc mắc 24/7.
- Được tư vấn 1-1 chuyên sâu bất cứ lúc nào khi gặp khó khăn trong vận hành.
- Hỗ trợ chọn nguồn nguyên liệu và thiết bị uy tín với mức giá ưu đãi từ SaLy Shop và Trà Phúc Sang.
Đặc quyền đồng hành dài hạn – SaLy Academy luôn sát cánh cùng K104
Trợ lý AI Kiến Mơ – Người bạn đồng hành 24/7 dành riêng cho học viên SaLy Academy
Một trong những điểm khác biệt lớn mà học viên K104 được trải nghiệm chính là Trợ lý AI Kiến Mơ – giải pháp công nghệ độc quyền của SaLy Academy.
Kiến Mơ không phải là một chatbot thông thường hay một AI đa năng trả lời mọi chủ đề. Kiến Mơ được xây dựng và huấn luyện có chủ đích từ một nguồn duy nhất: kho tàng kiến thức chuyên môn, hệ thống công thức và kinh nghiệm thực chiến của giảng viên Ly Phạm cùng đội ngũ SaLy Academy.
Điều đó có nghĩa là khi bạn hỏi Kiến Mơ về một công thức hay một tình huống trong pha chế, câu trả lời bạn nhận được không phải kiến thức tổng hợp từ internet mà là kiến thức đúng với phương pháp, đúng với ngữ cảnh và đúng với những gì được dạy trong khóa học của bạn.
Cụ thể, Kiến Mơ được huấn luyện để hỗ trợ học viên trong 4 nhóm vấn đề cốt lõi:
- Công thức, cách làm và xử lý tình huống thực hành: Ly ra màu không đúng, topping không đạt độ sánh, bọt trà bị xẹp – Kiến Mơ giải đáp ngay nguyên nhân và cách khắc phục, dựa trên đúng giáo trình đã học.
- Tối ưu vận hành quán: Tư vấn bảo quản nguyên liệu, hỗ trợ tính giá cost và xây dựng giá bán tối ưu.
- Hỗ trợ setup menu: Tư vấn danh sách nguyên liệu và dụng cụ thực tế cho từng mô hình quán.
- Giải đáp thắc mắc 24/7: Kiến Mơ hoạt động 24/24, phản hồi trong vòng 5–10 giây, được tích hợp trực tiếp vào nhóm hỗ trợ 1:1 của học viên.
Cái tên “Kiến Mơ” cũng mang một thông điệp sâu sắc. Con kiến – nhỏ bé nhưng bền bỉ, kiên trì, không bao giờ bỏ cuộc. Đó cũng chính là tinh thần mà SaLy Academy muốn truyền đến từng học viên và chủ quán trên hành trình khởi nghiệp F&B: nhỏ nhưng bền bỉ mơ lớn, kiên trì chăm chỉ mở quán thành công.
Với Kiến Mơ, học viên K104 không chỉ có kiến thức trong 4 ngày học, mà còn có một “người bạn đồng hành” thông minh, luôn sẵn sàng hỗ trợ mọi lúc mọi nơi – giúp các chủ quán tự tin hơn trong vận hành và bứt phá doanh thu.
Trợ lý AI Kiến Mơ – Người bạn đồng hành 24/7 dành riêng cho học viên SaLy Academy
Lời tri ân từ SaLy Academy gửi đến tập thể K104
Các học viên thân mến của khóa K104,
Trong suốt 4 ngày qua, đội ngũ giảng viên đã chứng kiến các bạn miệt mài thực hành đến tận tối muộn, kiên trì hỏi đến khi hiểu rõ từng tỷ lệ công thức. Chúng tôi nhìn thấy sự tự hào ánh lên trong mắt các bạn khi lần đầu hoàn thiện một ly đồ uống đẹp mắt và tròn vị. Và chúng tôi xúc động trước những cái ôm, những lời hứa sẽ mời cô Ly đến khai trương khi nhận chứng nhận tốt nghiệp.
Khởi nghiệp F&B chưa bao giờ là con đường trải đầy hoa hồng. Nhưng với nền tảng kiến thức và kỹ năng thực chiến các bạn đã tích lũy, cùng sự đồng hành liên tục từ SaLy Academy và giờ đây còn có thêm trợ lý AI Kiến Mơ sẵn sàng hỗ trợ 24/7 – chúng tôi tin rằng các bạn hoàn toàn đủ bản lĩnh để hiện thực hóa ước mơ F&B của mình.
Chúc K104 luôn giữ lửa đam mê, vững bước và sớm gặt hái những thành quả ngọt ngào đầu tiên!
K105 sắp khai giảng – Cơ hội vàng để khởi đầu bài bản trong tháng 8
Nếu bạn vẫn đang ấp ủ dự định mở quán nhưng còn loay hoay với bài toán công thức, giá vốn hay mặt bằng, đây chính là thời điểm để hành động. Khóa học pha chế và kinh doanh thực chiến – K105 sẽ là bước đệm vững chắc giúp bạn biến ý tưởng thành hiện thực.
- Lịch khai giảng khóa K105: từ ngày 26/08 đến 29/08/2026
- Địa điểm: Số 17 Đường 39, KDC Vạn Phúc, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
- Thời gian học: Sáng 8h00 – 12h00, Chiều 13h00 – 17h00
- Ưu đãi đặc biệt dành cho học viên đăng ký sớm: tặng ngay sách “Làm chủ từ đam mê pha chế” (130 công thức, trị giá 860.000 đồng) và gói tư vấn setup quán 1-1 chuyên sâu từ đội ngũ giàu kinh nghiệm
Lưu ý: Số lượng học viên của mỗi khóa luôn được giới hạn để đảm bảo chất lượng thực hành hơn 80% thời lượng và từng người đều được kèm cặp riêng. Nhấn ngay vào nút bên dưới để được tư vấn miễn phí mô hình kinh doanh phù hợp với ngân sách của bạn.
