Từ 49 Head Spa đến quán cà phê BRIAN: Hành trình bứt phá của Phan Kim Châu
Trong hành trình đào tạo hàng nghìn học viên, SaLy Academy không chỉ đón những người lần đầu bước vào kinh doanh. Đôi khi, người ngồi trong lớp là một chủ doanh nghiệp đã có thâm niên, người không đến vì chưa biết làm ăn, mà đến vì biết rõ mình muốn đi xa hơn và hiểu rằng muốn đi xa, phải học đúng. Phan Kim Châu (học viên K80) là một người như thế.
Câu chuyện thành công số 24 – Chị Phan Kim Châu
Trước khi có BRIAN, chị Phan Kim Châu đã có 49 HEAD SPA
Phan Kim Châu không phải người mới bước vào kinh doanh. Với hơn 5 năm trong ngành chăm sóc sắc đẹp, chị hiểu rõ hơn ai hết điều gì tạo nên sự khác biệt của một cơ sở dịch vụ: không chỉ là tay nghề, mà là trải nghiệm tổng thể mà khách hàng cảm nhận từ lúc bước vào đến lúc ra về.
Ngày 16/04/2025, 49 HEAD SPA chính thức khai trương tại số 49, Lê Văn Tám, xã Lương Hòa A, Châu Thành, Trà Vinh – một không gian chăm sóc đầu và thư giãn mà chị đã ấp ủ và chuẩn bị kỹ lưỡng. Khách đến 49 HEAD SPA không chỉ để gội đầu, họ đến để được chăm sóc, để được nghỉ ngơi thực sự.
Và chính trong những giờ khách ngồi chờ, thư giãn tại spa – chị nhận ra một điều: nếu có thêm một ly đồ uống ngon, trải nghiệm đó sẽ hoàn chỉnh hơn rất nhiều. Không gian đã có, khách hàng đã có và câu chuyện thương hiệu đã có. Chỉ còn thiếu một thứ: kiến thức pha chế đủ bài bản để làm thật, làm đúng.
Từ ghế chủ spa đến ghế học viên K80
Tháng 8/2025, Phan Kim Châu đăng ký khóa Pha chế & Kinh doanh thực chiến K80 tại SaLy Academy, diễn ra từ ngày 27/8 đến 30/8/2025.
Với một người đã 5 năm điều hành doanh nghiệp, chị hiểu rõ hơn ai hết sự khác biệt giữa “làm vì thích” và “làm vì hiểu.” Chị không đến SaLy Academy để thử cho biết, chị đến để được trang bị đủ thứ cần thiết, để khi bước ra mở quán, mọi quyết định đều có cơ sở, không phải đoán mò.
Ngay từ ngày đầu tiên đặt chân vào lớp, chị đã cầm trên tay cuốn sách “Làm Chủ Từ Đam Mê Pha Chế” (trị giá 860K), bộ giáo trình được biên soạn riêng cho người học mở quán, không phải để đọc rồi cất đi mà là người bạn đồng hành từ lớp học cho đến tận ngày chị đứng sau quầy bar của BRIAN.
Suốt 4 ngày, Kim Châu thực hành gần 100 công thức pha chế chuyên nghiệp, từ trà trái cây, trà sữa, cà phê, đá xay, matcha đến macchiato, sữa chua, sinh tố. Toàn bộ nguyên liệu và dụng cụ đã được chuẩn bị sẵn, thực hành 100% không phát sinh thêm chi phí. Cô Ly và đội trợ giảng theo sát từng người, mỗi lỗi nhỏ được sửa ngay tại chỗ, mỗi thắc mắc được giải đáp kịp thời, không ai bị bỏ lại phía sau.
Với nền tảng kinh doanh sẵn có, chị tiếp thu kiến thức khá nhanh nhưng phần chị dành nhiều tâm trí không phải là kỹ năng cầm tay, mà là tư duy vận hành: tính cost nguyên liệu, xây dựng menu theo phân khúc khách hàng, định giá sao cho cạnh tranh mà vẫn đảm bảo lợi nhuận thực sự. Đây là thứ chị cần để BRIAN không chỉ mở được mà còn vận hành đúng ngay từ ngày đầu tiên.
“Mình đã quen với việc vận hành một cơ sở dịch vụ. Nhưng F&B là một sân chơi khác hoàn toàn, có những chi tiết nhỏ trong pha chế và kinh doanh đồ uống mà nếu không được học bài bản, mình sẽ phải trả giá bằng những sai lầm không đáng có.” – Chị Phan Kim Châu chia sẻ.
Từ ghế chủ spa đến ghế học viên K80
Từ lớp học đến quầy bar, không có bước nào bị bỏ ngỏ
Điều làm nên sự khác biệt của SaLy Academy không chỉ nằm ở 4 ngày học trên lớp, mà là những gì được trao cho học viên sau khi khóa học kết thúc.
Trước ngày khai trương BRIAN, Kim Châu được hỗ trợ 1:1 để xây dựng menu phù hợp với đặc thù của mô hình kết hợp độc đáo này: một quán cà phê đứng ngay trước cửa Head Spa, phục vụ cả khách đến spa lẫn khách vãng lai trên tuyến đường Lê Văn Tám. Hai tệp khách khác nhau, menu cần được thiết kế đủ thông minh để phục vụ cả hai mà không bị loãng.
Ngoài ra, đội ngũ SaLy Shop đồng hành tư vấn nguyên liệu và thiết bị, giúp chị chọn đúng máy móc, đúng nguồn hàng cho quy mô của BRIAN, tối ưu chi phí ban đầu mà không đánh đổi chất lượng. Đặc biệt, chị còn được học lại miễn phí 1 năm nếu muốn ôn tập lại kiến thức trước khi mở quán.
Và sau khi quán mở cửa, chị vẫn luôn có phía sau: cộng đồng hơn 3.000 học viên đang vận hành quán thật, sẵn sàng chia sẻ kinh nghiệm thực chiến bất kỳ lúc nào. Công thức mới, món trend thị trường được cập nhật miễn phí trọn đời từ giảng viên Ly Phạm, đảm bảo menu BRIAN không bao giờ đứng yên trong khi thị trường xung quanh thay đổi.
Từ lớp học đến quầy bar, không có bước nào bị bỏ ngỏ
29/11/2025 – BRIAN chính thức khai trương
Tại số 49, Lê Văn Tám, xã Lương Hòa A, Châu Thành, Trà Vinh – ngay trước cửa 49 HEAD SPA, tấm bảng hiệu BRIAN được thắp sáng lần đầu tiên vào ngày 29/11/2025.
Không phải hai thương hiệu ngẫu nhiên đứng cạnh nhau. Mà là một hệ sinh thái nhỏ được xây dựng có chủ đích: khách đến chăm sóc tóc và thư giãn tại 49 HEAD SPA có thể thưởng thức một ly đồ uống ngon ngay bên cạnh. Trải nghiệm được nâng lên một tầng. Doanh thu được mở rộng thêm một nguồn. Và câu chuyện thương hiệu của Phan Kim Châu tại Châu Thành, Trà Vinh trở nên hoàn chỉnh theo đúng nghĩa của từ này.
Cầm trên tay tấm chứng nhận hoàn thành khóa K80, Kim Châu xúc động: “Mình không mở BRIAN chỉ để có thêm một quán cà phê. Mình mở nó để khép lại vòng trải nghiệm mà mình muốn mang đến cho khách hàng của mình. Và SaLy Academy là nền tảng giúp mình làm điều đó đúng cách từ ly đầu tiên.”
29/11/2025 – BRIAN chính thức khai trương
Từ Kim Châu – Gửi người đang nhìn thấy cơ hội nhưng chưa dám bước
Nhìn lại hành trình của Phan Kim Châu, có một điều đọng lại rõ: chị không chờ “đúng thời điểm.” Chị không chờ mọi thứ hoàn hảo trước khi bắt đầu. Nhưng chị cũng không liều lĩnh bước ra mà tay không, chị học trước, học bài bản, rồi mới làm. Đó là sự khôn ngoan mà 5 năm làm chủ đã dạy chị: tự tin không đến từ việc không biết sợ, mà đến từ việc đã chuẩn bị đủ.
“Dù bạn đang bắt đầu từ con số 0, hay đã có nền tảng và muốn mở thêm hướng mới, điều quan trọng vẫn là được học đúng chỗ, đúng người, đúng phương pháp. Đó là thứ giúp bạn bước ra thị trường với sự tự tin thực sự, không phải tự tin vì không biết mình đang đối mặt với gì, mà tự tin vì đã biết và đã chuẩn bị.”
Từ Kim Châu – Gửi người đang nhìn thấy cơ hội nhưng chưa dám bước
Bạn cũng đang nhìn thấy một mảnh ghép còn thiếu trong hành trình của mình?
Câu chuyện của Kim Châu không chỉ là câu chuyện của một người mở thêm quán. Đó là câu chuyện của người dám nhìn xa hơn những gì mình đang có và đủ bình tĩnh để học đúng trước khi làm.
Nếu bạn đang ấp ủ điều gì đó tương tự, dù là quán đầu tiên trong đời, hay thương hiệu tiếp theo trong hành trình làm chủ của mình thì có một điều Kim Châu muốn nhắn lại: Đừng để sự thiếu chuẩn bị trở thành lý do duy nhất khiến giấc mơ của bạn phải chờ thêm. SaLy Academy ở đây để đồng hành với bạn từ bước đầu tiên đến ngày bảng hiệu của bạn được thắp sáng.
BRIAN đã có câu chuyện. Còn hành trình của bạn, bắt đầu từ khi nào?
