Nếu bạn đang tìm kiếm một món nước vừa đơn giản, vừa được lòng khách hàng để đưa vào menu quán, thì trà dâu Đông Du là lựa chọn hoàn hảo. Đây không chỉ là món đồ uống yêu thích của giới trẻ, mà còn là một “vũ khí lợi hại” giúp tăng doanh thu cho quán.
Hôm nay, Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ hướng dẫn bạn cách làm và công thức Trà Dâu Đông Du thơm ngon, chuẩn vị. Cùng theo dõi nhé!
Công thức trà dâu Đông Du – Thức uống phù hợp để kinh doanh
Nguồn gốc của tên gọi “Trà Dâu Đông Du”
“Trà Dâu Đông Du” là tên gọi của một loại thức uống được bán tại một quán trà dâu nổi tiếng nằm trên đường Đông Du, Quận 1, TP.HCM. Tên gọi này xuất phát từ việc quán tọa lạc trên đường Đông Du và món trà dâu trở thành đặc sản của quán, nên khách hàng thường gọi là “Trà Dâu Đông Du”. Quán trà dâu này đã trở thành điểm hẹn quen thuộc của giới trẻ Sài Gòn, đặc biệt vào buổi tối, khi mọi người tụ tập để thưởng thức trà dâu và trò chuyện.
Cách làm trà dâu Đông Du chuẩn vị siêu ngon để kinh doanh
Để làm trà dâu Đông Du, bạn cần thực hiện qua 2 công đoạn chính đó là ngâm mứt dâu tươi và pha chế trà dâu, chi tiết:
Ngâm mứt dâu tươi
Nguyên liệu chuẩn bị
- Dâu tươi: 500g
- Đường cát: 500g
- Siro dâu (Boduo): 30-40ml
- Nước sôi: 500ml
Cách ngâm mứt dâu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa và cắt dâu: Dâu tươi cắt bỏ phần cuống và các phần bị dập, hư. Rửa dâu tươi 2-3 lần nước muối và nước sạch. Cắt dâu thành từng lát không quá mỏng, khoảng 4 lát/quả (quả nhỏ có thể cắt 3 lát) để dâu không bị dập nát và teo nhỏ trong quá trình ngâm.
- Pha nước đường: Cho 300g đường cát vào ca, thêm 500ml nước sôi và khuấy đều cho đường tan hết. Để nước đường nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.
Bạn nên cắt dâu thành lát dày để sau khi ngâm, dâu không bị teo lại quá nhiều.
Bước 2: Ngâm dâu tây tươi
- Lắc dâu với đường: Cho 500g dâu đã cắt lát vào hũ, thêm 200g đường cát, đậy nắp và lắc nhẹ cho đường bám đều lên dâu. Để yên trong 30 phút để đường ngấm vào dâu. So với ngâm trực tiếp với nước đường, việc lắc với đường làm tăng độ giòn và giảm độ chua của dâu.
- Thêm nước đường: Sau 30 phút, đổ nước đường đã nguội vào hũ dâu, dùng muỗng khuấy đều cho đường tan hết.
- Thêm siro dâu (tùy chọn): Cho thêm 30ml siro dâu Boduo vào hũ, khuấy đều. Có thể điều chỉnh lượng siro dâu tùy theo màu sắc và hương vị mong muốn.
- Ngâm dâu: Đậy kín nắp hũ và cho vào ngăn mát tủ lạnh ngâm ít nhất 12 tiếng để dâu ngấm đều và giòn ngon.
Ngâm mứt dâu tươi làm trà dâu Đông Du
Pha chế trà dâu Đông Du
Nguyên liệu chuẩn bị
- Trà lài Phúc Sang: 10g
- Nước sôi: 400ml (nhiệt độ 95°C)
- Nước cốt dâu ngâm (đã làm ở trên): 80ml
- Tắc (quất): 2 quả
- Siro dâu Boduo: 10ml
- Đá viên
Cách pha trà dâu Đông Du
Bước 1: Pha trà lài
- Cho 10g trà lài vào túi lọc, đặt trong bình ủ và rót 400ml nước sôi (90-95°C) vào ủ trong 7 phút.
- Sau thời gian ủ, dầm nhẹ túi trà từ 3-4 lần để chiết xuất hết hương vị, rồi vớt túi ra sẽ thu được phần cốt trà.
Nước cốt trà nên để nguội tự nhiên ở nhiệt độ phòng và sử dụng trong ngày để giữ được hương vị thơm ngon nhất. Tránh để trà qua đêm hoặc bỏ vào tủ lạnh để không làm mất hương thơm đặc trưng.
Bước 2: Pha chế thành phẩm
- Cho lần lượt 100ml nước cốt trà nhài, 80ml nước cốt dâu ngâm, 10ml siro dâu Boduo vào bình lắc (bình shaker). Vắt thêm 2 quả tắc, lượng đá viên vừa đủ vào và lắc đều từ 5-6 giây.
- Rót trà ra ly, cho thêm một ít dâu tươi đã ngâm lên trên bề mặt ly. Trang trí thêm một ít lá húng lủi để thêm phần bắt mắt và thưởng thức được ngay.
Ly trà dâu tươi thành phẩm có màu đỏ hồng tự nhiên, trông rất bắt mắt. Nếu muốn màu sắc đậm hơn, bạn có thể thêm siro dâu.
Cách làm trà dâu Đông Du ngon
Một số mẹo và lưu ý để làm trà dâu Đông Du vừa ngon vừa kinh doanh hiệu quả
- Chọn dâu tươi ngon nên chọn những quả dâu đỏ tươi, mọng nước, cuống lá còn nguyên vẹn và xanh, đảm bảo không bị dập hay úng.
- Nên mua dâu với số lượng lớn để lấy giá sỉ, ngoài ra cũng đề phòng hao hụt trong quá trình sơ chế và một số quả bị hỏng.
- Dâu ngâm nên được bảo quản lạnh trong hũ thủy tinh hoặc nhựa có nắp, hũ sạch sẽ và khô ráo để tránh bị hư hỏng.
- Bảo quản dâu ngâm trong ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 12 tiếng để dâu ngấm đều, giòn ngon và sử dụng sớm để đảm bảo chất lượng thơm ngon nhất.
- Giá dâu tươi thường biến động theo mùa, nên trước khi đưa vào menu kinh doanh, bạn nên cân nhắc kỹ. Đặc biệt vào những thời điểm dâu tăng giá, cần tính toán lại chi phí để đảm bảo lợi nhuận.
Xem thêm: Cách pha trà dâu tây tươi ngon, chuẩn vị để kinh doanh
Một số mẹo để pha trà Đông Du kinh doanh hiệu quả
Học pha chế Trà trái cây để mở quán tại Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Để biến món trà dâu Đông Du thành “best-seller” trong menu quán, không chỉ cần công thức chuẩn mà còn đòi hỏi kỹ năng pha chế chuyên nghiệp và cách kết hợp nguyên liệu tinh tế.
Nếu bạn đang ấp ủ dự định mở quán hoặc nâng cấp menu quán hiện tại, tham gia khóa học pha chế trà trái cây tại Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế chính là bước khởi đầu lý tưởng. Với khóa học pha chế này, bạn sẽ được hướng dẫn chi tiết từ cách chọn nguyên liệu đến cách tạo ra những ly trà trái cây thơm ngon, chuẩn vị và độc đáo.
Lí do bạn nên đăng ký tham gia khóa học pha chế tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế:
- Công thức pha chế chuẩn: Học hơn 20+ công thức trà trái cây Hottrend nhất thời điểm hiện tại, phù hợp cho từng tệp khách hàng khác nhau.
- Đội ngũ giảng viên và trợ giảng kinh nghiệm: Với giảng viên đứng lớp chính Ly Phạm – với hơn 7 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực pha chế và vận hành thương hiệu F&B. Bạn không chỉ được hướng dẫn cách pha chế theo công thức chuẩn mà còn được tư vấn, hướng dẫn về cách tính giá cost, quản lí thu chi, vận hành,…
- Chính sách hỗ trợ học viên toàn diện Trước – Trong – Sau khóa học: Được tư vấn mở quán, setup menu và giải đáp các vấn đề phát sinh trong quá trình kinh doanh.
- Tham gia cộng đồng: Được tham gia cộng đồng học viên của Ly Phạm, nơi học viên được chia sẻ công thức pha chế miễn phí, trọn đời và kết nối với các anh chị chủ quán khác.
- Học lại miễn phí: Học viên được phép HỌC LẠI MIỄN PHÍ TRONG VÒNG 1 NĂM, nếu muốn cập nhật thêm kiến thức mới hoặc chưa tự tin mở quán.
Bên cạnh khóa học Trà trái cây, Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế còn cung cấp đa dạng các chương trình đào tạo từ pha chế đến kinh doanh, phù hợp với nhiều nhu cầu và mục tiêu học viên khác nhau:
- Khóa học pha chế Trà sữa & Topping
- Khóa học pha chế Cà phê & Đồ uống Hottrend
- Khóa học lên kế hoạch mở quán và kinh doanh F&B
- Khóa học pha chế và kinh doanh thực chiến (Bao gồm 4 chuyên đề trên)
Các khóa học được thiết kế linh hoạt cả hình thức Online và học trực tiếp tại lớp, giúp học viên dễ dàng lựa chọn theo thời gian và điều kiện cá nhân.
Học viện đang có rất nhiều ưu đãi đặc biệt dành cho những ai đăng ký sớm trong tháng này. Liên hệ ngay Hotline: 0964.220.088 để được tư vấn miễn phí nhé!
Lời kết
Bài viết trên đây, Ly Phạm – Dạy Pha Chế đã hướng dẫn bạn cách làm trà dâu Đông Du thơm ngon. Đây không chỉ là một món nước dễ làm, mà còn là cơ hội kinh doanh lớn nếu bạn biết cách tận dụng. Với công thức trên và một chút sáng tạo, bạn có thể chinh phục khách hàng và nâng cao doanh thu cho quán. Chúc bạn thành công và đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của Ly Phạm để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế hấp dẫn khác nhé!
