Trà chanh giã tay từng “gây sốt” trong giới trẻ bởi hương vị mới lạ đặc trưng và độ ngon khó cưỡng. Điều đặc biệt đây là món đồ uống không hề khó làm, ngoài ra nguyên liệu lại dễ tìm và giá thành hợp lý nên là một trong những thức uống đem lại lợi nhuận siêu cao vào thời điểm bất giờ.
Hôm nay học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ hướng dẫn bạn cách làm trà chanh giã tay theo công thức chuẩn, giúp bạn làm được món để đưa vào thực đơn của quán mình. Cùng theo dõi nhé!
Video hướng dẫn cách làm trà chanh giã tay thơm ngon không bị đắng
Trà chanh giã tay làm từ chanh gì?
Trà chanh giã tay được làm từ chanh nước hoa Quảng Đông, đây là loại chanh đặc sản có nguồn gốc từ tỉnh Quảng Đông (Trung Quốc). Loại chanh đặc sản này có kích thước lớn hình bầu dục, có mùi thơm nhẹ nhàng và ít nước, ngoài ra giá thành cũng khá cao, khoảng gấp 4 so với các loại chanh thông thường. Khi kết hợp cùng mật ong và đường sẽ tạo ra một món đồ uống mang hương vị đặc trưng, độc đáo.
Cách làm trà chanh giã tay thơm ngon đơn giản
Nguyên liệu và dụng cụ
Cách làm trà chanh giã tay chuẩn vị gồm những nguyên liệu và dụng cụ đơn giản sau:
- Chanh tươi Quảng Đông: 1 quả
- Chanh giấy Việt Nam: 5 – 10ml nước cốt
- Nước cốt trà nhài: 120ml
- Mật ong: 10ml
- Syrup đường: 40ml
- Đá viên
- Dụng cụ: chày dầm, bình lắc, cốc đong, ly, muỗng,…
Nguyên liệu làm trà chanh giã tay
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế chanh
Rửa sạch chanh bằng nước pha một chút muối. Sau đó, cắt chanh thành lát mỏng, cho vào bình lắc. Thêm đá, giã mạnh đều tay để lấy tinh dầu và thu được nước cốt chanh. Với loại chanh này, bạn không cần gọt vỏ vì nó chứa tinh dầu, giúp tạo hương thơm dịu nhẹ cho thức uống.
Bước 2: Pha nước trà chanh giã tay
Tiếp tục thêm vào bình lắc 120ml nước cốt trà nhài, 40ml syrup đường, 10ml mật ong, 5 – 10ml nước cốt chanh giấy và đá viên. Kế đến, đậy kín nắp bình và lắc đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 3: Thành phẩm
Rót trà chanh ra ly, trang trí lên trên bằng vài lát chanh. Như vậy, chúng ta đã hoàn thành một ly trà chanh giã tay thơm ngon và mát lạnh. Thức uống có hương thơm dịu dàng đặc trưng, cực kỳ thu hút. Hơn hết, hương vị chua ngọt hòa quyện nhất định sẽ giúp bạn giải khát hiệu quả vào những ngày hè oi nóng.
Cách làm trà chanh giã tay tươi mát
Bí quyết làm trà chanh giã tay thơm ngon và chuẩn vị
Cách làm trà chanh giã tay sẽ cho ra thức uống thơm ngon hơn nếu áp dụng một vài bí quyết dưới đây:
- Chọn nguyên liệu chất lượng: Bạn nên mua chanh tươi Quảng Đông có lớp vỏ sần sùi và dày, hình bầu dục và tỏa ra hương thơm nhẹ nhàng. Đồng thời, các nguyên liệu khác như trà hay mật ong cũng phải đảm bảo có nguồn gốc rõ ràng và còn hạn sử dụng.
- Đảm bảo tỷ lệ giữa các nguyên liệu phù hợp: Bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ syrup đường để thức uống có độ ngọt như mong muốn. Tuy nhiên, tránh cho quá nhiều vì sẽ khiến món nước ngọt gắt, khó uống.
- Ủ trà đúng cách: Trà đen cần ủ với nước có nhiệt độ khoảng 96-100 độ C trong 7-10 phút. Chú ý không ủ trà quá lâu vì sẽ khiến thức uống bị chát và đắng.
- Thưởng thức ngay: Trà chanh giã tay sau khi pha nên thưởng thức ngay để cảm nhận trọn vẹn hương vị của thức uống.
Giá cost của 1 ly trà chanh giã tay
Giá cost 1 ly trà chanh giã tay gồm:
- Giá nguyên liệu: Khoảng 5.000 VNĐ
- Bộ ly muỗng ống hút: 1.000 VNĐ
Như vậy, tổng giá cost là 6.000 VNĐ. Thông thường, giá cost chiếm 1/3 giá bán. Vì vậy, bạn có thể bán món trà chanh giã tay với mức giá dao động trong khoảng 18.000 VNĐ. Ngoài ra giá bán có thể thay đổi phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác như giá nguyên vật liệu, thị trường, quy mô kinh doanh, mô hình quán,…
Tính cost trà chanh giã tay
Câu hỏi thường gặp khi làm trà chanh giã tay
Không gọt vỏ chanh có làm cho món nước bị đắng không?
Trong công thức pha trà chanh giã tay, không gọt vỏ chanh vì:
- Giữ hương thơm tự nhiên: Vỏ chanh chứa tinh dầu giúp món trà có mùi thơm tươi mát, tạo cảm giác sảng khoái khi uống.
- Cân bằng vị chua: Khi pha cùng trà, vỏ chanh giúp trung hòa vị chua gắt của nước cốt, mang lại sự hài hòa trong hương vị.
- Tạo độ sâu cho vị trà: Vỏ chanh giúp tăng độ đậm đà và hậu vị dễ chịu, đặc biệt khi kết hợp với trà nhài.
Tại sao dùng nước cốt trà nhài cho món trà chanh giã tay này? Có thể dùng loại trà khác thay thế được không?
Trà nhài có hương thơm dịu nhẹ, giúp làm nổi bật vị chanh mà không lấn át hương vị của các nguyên liệu khác. Ngoài ra, trà nhài có vị chát nhẹ, giúp cân bằng với vị chua của chanh, tạo nên ly trà chanh hài hòa và dễ uống hơn.
Tại sao phải dùng kết hợp 2 loại chanh giấy và chanh Quảng Đông?
Sử dụng cả hai loại chanh giúp cân bằng hương vị:
- Chanh giấy có hương thơm tự nhiên, vỏ mỏng, vị chua thanh.
- Chanh Quảng Đông có vị chua đậm, ít tinh dầu, giúp hạn chế vị đắng khi pha trà.
Một số câu hỏi thường gặp khi làm trà chanh giã tay
Lời kết
Trà chanh giã tay không chỉ là thức uống đơn giản, dễ làm mà còn mang lại hương vị tươi mát, độc đáo, dễ dàng thu hút thực khách. Với cách làm trà chanh giã tay chuẩn vị và nguyên liệu dễ tìm, đây chắc chắn là món đồ uống tiềm năng giúp quán của bạn gia tăng doanh thu hiệu quả. Hãy thử ngay và đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế hấp dẫn khác nhé!
Ngoài ra, nếu bạn muốn học thêm cách pha chế của nhiều loại đồ uống hot trend khác để kinh doanh, mở quán, hãy đăng ký ngay khóa học pha chế của chúng tôi. Bằng cách liên hệ qua Hotline: 0964.220.088 hoặc điền Form bên dưới để được tư vấn miễn phí và nhận những ưu đãi đặc biệt trong tháng này nhé!
