Bột cacao từ lâu đã được yêu thích nhờ hương vị thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Không dừng lại ở đó, sản phẩm này còn được ứng dụng phổ biến trong ẩm thực và pha chế.
Hôm nay học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chếsẽ chia sẻ đến bạn những thông tin thú vị và hữu ích về loại nguyên liệu này. Hãy cùng theo dõi nhé!
Bột cacao là gì?
Đây là một loại bột được chế biến từ quả cacao. Bột có màu nâu sẫm, vị đắng và hương thơm đặc trưng. Quy trình sản xuất bột cacao gồm các bước:
- Quả cacao tươi được lên men trong 2-8 ngày và phơi khô.
- Rang hạt cacao với nhiệt độ thích hợp để tạo mùi vị cũng như hương thơm.
- Xay mịn hạt cacao để thu thành phẩm và bảo quản.
Người ta sử dụng bột cacao nguyên chất để làm ra socola. Bên cạnh đó, nhờ màu sắc và hương vị độc đáo, nó còn trở thành nguyên liệu quen thuộc trong các công thức pha chế đồ uống và làm bánh kẹo.
Bột cacao là gì
Bột cacao có chứa caffeine không?
Bột cacao vẫn chứa một lượng caffeine nhất định nhưng thấp hơn rất nhiều so với cà phê. Trong 10g cacao chứa khoảng 20mg caffeine. Trong khi đó, 1 tách cà phê lại chứa đến 95-200mg caffeine. Dù chỉ cung cấp lượng nhỏ caffeine, cacao vẫn giúp tỉnh táo và tăng khả năng tập trung. Tuy nhiên, bạn không nên uống cacao trước khi đi ngủ để tránh làm ảnh hưởng tới chất lượng giấc ngủ.
Mua bột cacao ở đâu?
Hiện nay, bột cacao được bày bán vô cùng rộng rãi nên không khó để tìm mua. Bạn có thể ghé đến những địa điểm này để chọn được sản phẩm chất lượng nhất.
- Hệ thống siêu thị: Bạn có thể mua tại khu vực sản phẩm sữa ở các chuỗi siêu thị lớn như Bách Hóa Xanh, Big C, VinMart, Co.opmart,…
- Cửa hàng bán nguyên liệu pha chế: Một số địa chỉ bán nguyên liệu pha chế uy tín có thể kể đến như Bakers’ Mart Nhất Hương, Barista Mart, Abby – Đồ Làm Bánh,…
- Đại lý phân phối bột cacao: Hiện nay có nhiều đại lý uy tín như Cacao Mi, AMAZINgon, DPFOOD,…
- Mua trực tuyến: Trên các trang thương mại điện tử như Tiki, Lazada hay Shopee có rất nhiều cửa hàng bán bột cacao với thương hiệu và mức giá đa dạng. Để lựa chọn sản phẩm tốt nhất, hãy tìm hiểu kỹ lưỡng về nguồn gốc, đồng thời xem qua đánh giá của những khách hàng đã mua trước đó.
Công dụng bột cacao đối với sức khỏe
Bột cacao rất dồi dào các thành phần dinh dưỡng gồm nước, chất đạm, chất béo, chất xơ,… Bên cạnh đó, nó còn chứa nhiều khoáng chất thiết yếu như sắt, canxi, magie, kali,… Điều này mang lại muôn vàn lợi ích cho sức khỏe khi sử dụng. Cụ thể:
- Cung cấp năng lượng: Những khoáng chất thiết yếu trong bột cacao giúp cơ thể nạp năng lượng nhanh chóng.
- Giúp tỉnh táo tinh thần: Dù chứa lượng caffeine thấp nhưng cacao vẫn giúp bạn tỉnh táo và tập trung hiệu quả. Đồng thời, chất Theobromine trong bột cacao còn có công dụng kích thích hệ thần kinh, tạo cảm giác hưng phấn và giảm căng thẳng.
- Giảm cảm giác thèm ăn: Nhờ thành phần caffeine, cơ thể sẽ cảm thấy no, hạn chế thèm ăn. Qua đó hỗ trợ tích cực cho việc giảm cân.
- Ngăn ngừa bệnh tim mạch: Với chất chống oxy hóa cao, thưởng thức cacao góp phần phòng tránh một số bệnh lý liên quan đến tim mạch, huyết áp. Không chỉ thế, chất này còn có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào gây ung thư.
- Làm đẹp: Chất flavonoid trong bột cacao bảo vệ da khỏi tác động xấu từ ánh nắng mặt trời. Song song đó, nó còn hỗ trợ làm mờ nếp nhăn, tăng khả năng đàn hồi của làn da. Bạn có thể uống hoặc đắp mặt nạ cacao để làm đẹp da.
>> Lưu ý: Bột cacao tốt cho sức khỏe nhưng có tính nóng. Vì thế, bạn chỉ nên uống 1-2 ly mỗi ngày nhằm đảm bảo an toàn, hạn chế gây ra tác dụng phụ.
Công dụng của cacao đối với sức khỏe
Cách sử dụng bột cacao trong pha chế
Bột cacao nổi bật với màu sắc đặc trưng cùng hương vị thơm ngon. Chính vì thế, sản phẩm này đã trở thành nguyên liệu phổ biến trong các công thức pha chế, mang đến những thức uống tuyệt vời và bổ dưỡng. Hãy cùng tìm hiểu cách sử dụng nguyên liệu này trong pha chế nhé!
Những thức uống làm từ bột cacao
Kết hợp bột cacao cùng một số nguyên liệu khác sẽ cho ra đời vô số thức uống ngon lành, hấp dẫn. Những món nước từ bột cacao cực kỳ phổ biến có thể kể đến như:
- Chocolate Cookies đá xay
- Cacao cốt dừa
- Hot chocolate
- Chocolate Macchiato
- Smoothie Chuối Choco
- Chocolate Marshmallow
Cách pha chế bột cacao đúng cách tại nhà
Nguyên liệu
- Bột cacao: 20g
- Sữa tươi: 30ml
- Sữa đặc: 40ml
- Nước sôi: 60ml
- Đường cát: 10g
Các bước thực hiện
- Bước 1: Cho vào ly thủy tinh 20g bột cacao và 60ml nước sôi. Khuấy đều theo một chiều để bột tan hết, tránh tình trạng vón cục.
- Bước 2: Tiếp tục thêm đường cát và sữa đặc rồi khuấy đều. Chờ hỗn hợp nguội thì cho thêm sữa tươi vào.
- Bước 3: Thêm đá viên vào ly và thưởng thức. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho topping theo sở thích để tăng trải nghiệm.
Lưu ý:
- Nên pha cacao với nước sôi ở nhiệt độ 80-90 độ C để đảm bảo bột tan hết, đồng thời giúp thức uống béo và ngon hơn.
- Nếu muốn tăng hương vị, bạn có thể thêm một chút vani hoặc quế.
- Khi pha chế, bạn nên cho lượng đường và sữa vừa phải nhằm tránh làm biến đổi các chất dinh dưỡng trong cacao.
Cách sử dụng bột cacao trong pha chế
Những câu hỏi liên quan đến bột cacao
Bột cacao có ăn sống được không?
Trên thực tế, rất ít ai ăn sống bột cacao. Bởi khi sử dụng với lượng quá nhiều có thể ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa. Tốt hơn hết, hãy hòa tan bột với sữa, nước ấm hoặc một số nguyên liệu khác để thưởng thức. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể rắc bột lên bánh hoặc thức uống để tăng hương vị với lượng nhỏ (khoảng 2g).
Nên uống cacao vào khi nào?
Mặc dù hàm lượng caffein trong bột cacao rất nhỏ nhưng nó vẫn ảnh hưởng đến giấc ngủ. Do đó, bạn nên hạn chế dùng cacao vào buổi tối. Đặc biệt, những ai nhạy cảm với chất này hoặc bị mất ngủ càng phải chú ý. Thời điểm tốt nhất để uống cacao thường là khoảng 1 tiếng sau bữa ăn sáng. Ngoài ra, uống cacao sau khi tập thể dục cũng giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể.
Những lưu ý khi sử dụng bột cacao?
Hiện nay, trên thị trường bày bán rất nhiều loại bột cacao. Để lựa chọn được sản phẩm chất lượng và an toàn, bạn có thể dựa vào một số tiêu chí sau:
- Màu sắc và mùi thơm: Bột cacao ngon thường có màu nâu sáng và đậm kèm theo hương thơm dịu nhẹ. Tránh chọn sản phẩm nhạt màu, xuất hiện đốm trắng và có mùi gắt, khó chịu.
- Nếm thử hương vị: Nên chọn bột cacao có vị đắng, chua nhẹ.
- Hòa tan với nước: Bột cacao nguyên chất tan nhanh trong nước ấm, nhưng khó tan trong nước lạnh.
- Kiểm tra nguồn gốc sản phẩm: Hãy chọn mua sản phẩm đến từ các thương hiệu uy tín, có thành phần rõ ràng để đảm bảo an toàn.
Mặt khác, nếu muốn sử dụng cacao lâu dài, nên bảo quản sản phẩm trong hũ hoặc túi đóng kín, đặt ở nơi khô ráo và thoáng mát. Không để cacao tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng, độ ẩm vì sẽ gây ra tình trạng vón cục, giảm chất lượng. Đồng thời, cacao dễ hấp thụ mùi nên tránh đặt gần những thực phẩm có mùi nồng.
Những câu hỏi liên quan đến bột cacao
Lời kết
Bột cacao là một nguyên liệu pha chế tuyệt vời giúp tăng hương vị cho thức uống và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng. Hy vọng qua bài viết, bạn sẽ hiểu hơn về loại sản phẩm này cũng như biết cách ứng dụng trong pha chế để tạo ra những thức uống hấp dẫn. Và đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm những thông tin hữu ích khác nhé!
