Bánh trung thu rau câu trà sữa nhân trứng muối là sự kết hợp độc đáo giữa 3 hương vị trà sữa, rau câu và thạch trứng muối. Loại bánh này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị, mà còn bởi sự mới lạ, mà thành phẩm mang lại vô cùng bắt mắt sẽ khiến bạn bất ngờ.
Trong bài viết dưới đây, Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ hướng dẫn bạn cách làm loại thạch rau câu giòn ngon, núng nính. Theo dõi ngay để bổ sung vào menu topping của quán mình trong mùa trung thu này nhé!
Cách làm bánh trung thu rau câu trà sữa nhân trứng muối siêu ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Trà đen: 30g
- Bột rau câu con cá dẻo: 1 gói
- Đường cát: 150g
- Nước sốt đường đen: 40ml
- Bột trà sữa Frima: 60g
- Sữa đặc: 100ml
- Thạch trứng muối: 2-3 viên (Thạch rau câu hình dạng trứng muối)
- Nước sôi
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu rau câu trà sữa nhân trứng muối
Cách làm bánh trung thu rau câu trà sữa nhân trứng muối
Làm phần thạch rau câu đường đen (lớp 1):
- Bước 1: Cho 30g trà đen ủ với 450ml nước sôi trong vòng 15 phút. Sau đó vợt xác trà ra ta thu được phần nước cốt trà.
- Bước 2: Chuẩn bị sẵn một tô lớn, cho 1 gói bột rau câu và 150g đường cát trắng vào, trộn đều.
- Bước 3: Dùng một cái nồi đun 1200ml nước lọc cho đến khi nước sôi. Tiến hành rắc đều phần hỗn hợp ở bước 2 vào nồi và khuấy đều, nấu trong khoảng 3 phút là hỗn hợp hòa quyện và tan hoàn toàn.
- Bước 4: Lấy ra khoảng 400ml hỗn hợp nước thạch ở bước 3 vào một ca đong, cho tiếp 40ml nước sốt đường đen vào khuấy tan. Tiếp theo đổ hỗn hợp này vào khuôn rau câu, ở phần bông của khuôn. Cuối cùng để khuôn trước quạt cho khô và đông lại.
Làm phần thạch rau câu trà sữa và thạch trứng muối (lớp 2):
- Bước 1: Tiếp tục nấu phần nước thạch còn lại trong nồi, thêm nước cốt trà đen đã chuẩn bị từ đầu vào. Tiếp tục đổ bột trà sữa Frima vào nồi và khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi lại thì tắt bếp.
- Bước 2: Cho vào 100ml sữa đặc giúp cho thành phẩm bánh trung thu rau câu thêm đậm đà hơn.
- Bước 3: Rót hỗn hợp vừa làm bên trên vào khuôn, lớp thạch này sẽ nằm bên trên lớp thạch rau câu đường đen lúc trước. Lưu ý không rót đầy để cho tiếp 2 đến 3 viên thạch trứng muối vào.
- Bước 4: Đổ phần nước thạch còn lại cho đầy khuôn và để nguội. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh và bảo quản khoảng 6 tiếng cho bánh trung thu rau câu trà sữa nhân trứng muối đông lại là có thể sử dụng được.
*Lưu ý: Có thể mua khuôn bánh trung thu tại các siêu thị lớn hoặc cửa hàng bán nguyên liệu, dụng cụ làm bánh,… Ưu tiên chọn những loại khuôn có kích thước vừa đủ, ngoài ra hình dáng của khuôn cũng quyết định phần lớn đến sự hấp dẫn và thẩm mỹ của bánh. Những khuôn có họa tiết sắc nét, tinh tế sẽ giúp bánh trông đẹp mắt hơn, tạo ấn tượng tốt với người thưởng thức.
Cách làm bánh trung thu rau câu trà sữa nhân trứng muối ngon béo
Bí quyết để làm bánh trung thu rau câu trà sữa nhân trứng muối thơm ngon, đẹp mắt
- Nếu thích ăn ngọt, hãy điều chỉnh lượng đường trong công thức để phù hợp với khẩu vị cá nhân.
- Để bánh trung thu rau câu trà sữa nhân thạch trứng muối đông nhanh hơn, sau khi hoàn thành, bạn nên đặt bánh vào ngăn mát tủ lạnh.
- Khi nấu rau câu, tránh để lửa quá lớn và luôn khuấy đều tay để hỗn hợp không bị vón cục hoặc cháy. Ngoài ra lớp vỏ rau câu sau cùng cũng sẽ trong suốt, đẹp mắt hơn.
- Bạn có thể sáng tạo thay thạch trứng muối bằng một số loại topping khác như trân châu đen, để tăng sự hấp dẫn và đúng “chất” trà sữa.
Bí quyết để làm bánh trung thu rau câu trà sữa nhân trứng muối
Lời kết
Bánh trung thu rau câu trà sữa nhân trứng muối không chỉ đẹp mắt mà còn mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng của trà sữa. Đây là món bánh lý tưởng cho các bữa tiệc sum họp mùa Trung Thu. Hãy thử làm ngay và chia sẻ thành quả với gia đình hoặc bổ sung vào làm thực đơn kinh doanh cho quán của bạn! Chúc bạn thành công và đừng quên theo dõi Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế hấp dẫn khác nhé!
