Trong những năm gần đây, xu hướng đi cà phê của giới trẻ đã không chỉ dừng lại ở việc thưởng thức một ly đồ uống mà trở thành một phần của lối sống, cách thể hiện cá tính và gu thẩm mỹ riêng. Thế hệ Gen Z và Millennials ngày càng quan tâm đến trải nghiệm không gian, câu chuyện thương hiệu, sự chỉn chu trong cách phục vụ và cả giá trị cộng đồng mà một quán cà phê mang lại.
Nếu bạn là chủ quán hoặc đang khởi nghiệp trong ngành F&B, nắm bắt kịp thời xu hướng cà phê giới trẻ chính là yếu tố quan trọng giúp bạn tạo lợi thế cạnh tranh và phát triển bền vững. Trong bài viết này, Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ cùng bạn khám phá những xu hướng cà phê hiện nay đang được yêu thích nhất, đồng thời phân tích hành vi tiêu dùng của giới trẻ để bạn định hướng mô hình kinh doanh hiệu quả và thực tế nhất.
Tổng quan về xu hướng đi cà phê của giới trẻ hiện nay
Sự phát triển và thay đổi trong thói quen đi cà phê của giới trẻ Việt Nam trong những năm gần đây thực sự đáng chú ý. Nếu như thế hệ trước chủ yếu uống cà phê đen hoặc cà phê sữa truyền thống tại các quán vỉa hè, thì xu hướng cà phê giới trẻ hiện nay đã chuyển mình mạnh mẽ theo hướng hiện đại, cá tính và mang đậm dấu ấn trải nghiệm.
Các khảo sát thị trường F&B gần đây chỉ ra rằng, giới trẻ không chỉ quan tâm đến hương vị cà phê, mà còn đặc biệt chú trọng đến không gian quán, phong cách bài trí, trải nghiệm dịch vụ và yếu tố “instagrammable” – dễ chụp hình, dễ chia sẻ. Họ sẵn sàng chi trả nhiều hơn để được tận hưởng một không gian đẹp, concept độc đáo và những món cà phê mới lạ như cold brew trái cây, latte nghệ thuật hay cà phê kết hợp topping.
Cà phê hiện nay đã vượt khỏi vai trò một thức uống, trở thành biểu tượng văn hóa sống của thế hệ trẻ. Đi cà phê trở thành cách thư giãn sau giờ học, chốn hẹn hò cuối tuần, nơi làm việc sáng tạo hay thậm chí là một phần không thể thiếu trong các hoạt động networking và kết nối cộng đồng.
Khác biệt rõ rệt so với thế hệ trước về cách thưởng thức cà phê thể hiện ở nhiều khía cạnh. Trong khi người lớn tuổi thường ưa chuộng hương vị đậm đà, truyền thống, thì giới trẻ lại yêu thích sự đa dạng, sáng tạo và mới lạ, từ matcha espresso, cà phê muối, đến cà phê kem trứng nướng hay thậm chí là “cà phê đá quý” với topping sáng tạo.
Tổng quan về xu hướng đi cà phê của giới trẻ hiện nay
Các xu hướng cà phê nổi bật trong giới trẻ hiện nay
Trong hành trình khám phá gu thưởng thức của thế hệ Gen Z và Millennials, có thể thấy rõ xu hướng cà phê hiện nay không còn đơn thuần xoay quanh hương vị mà đã mở rộng sang không gian, phong cách sống và cả trách nhiệm xã hội. Dưới đây là 3 dòng xu hướng đang định hình lại thị trường cà phê dành cho giới trẻ:
Cà phê ngoại nhập khẩu và cà phê specialty
Espresso, Latte, Mocha hay Cappuccino – những thức uống từng chỉ xuất hiện ở các chuỗi nước ngoài, giờ đã trở thành lựa chọn phổ biến của giới trẻ tại Việt Nam. Những món cà phê này không chỉ mang đến hương vị chuẩn Ý, mà còn có cách trình bày đẹp mắt, phù hợp với xu hướng chụp ảnh check-in của giới trẻ.
Đặc biệt, cà phê specialty – loại cà phê nguyên chất, được rang xay thủ công, có nguồn gốc rõ ràng, đang dần trở thành biểu tượng của gu thưởng thức cao cấp. Giới trẻ sẵn sàng tìm hiểu về nguồn gốc hạt cà phê, phương pháp chế biến, thậm chí là câu chuyện đằng sau mỗi tách cà phê.
Đây chính là cơ hội để các quán cà phê xây dựng điểm khác biệt bằng cách cung cấp thông tin minh bạch, kể chuyện thương hiệu và tập trung vào trải nghiệm giá trị.
Cà phê specialty, loại cà phê nguyên chất, được rang xay thủ công và nguồn gốc rõ ràng
Cà phê trái cây và cà phê pha chế sáng tạo
Sự bùng nổ với các món cà phê trái cây tươi mát, mới lạ đã tạo nên một làn sóng mới trong xu hướng cà phê hiện nay. Các món như cà phê cam, cà phê chanh leo, cà phê dứa không chỉ mát lạnh, dễ uống mà còn mang lại hiệu ứng thị giác cực kỳ ấn tượng, lan truyền mạnh mẽ trên TikTok và Instagram.
Bên cạnh đó, các công thức kết hợp sáng tạo như cà phê matcha, coconut latte, hay cà phê kem cheese đang trở thành món “signature” tại nhiều quán theo phong cách trẻ trung, hiện đại. Không chỉ dừng lại ở việc thưởng thức, nhiều bạn trẻ còn đầu tư vào dụng cụ pha chế tại nhà để tự sáng tạo công thức và chia sẻ cùng cộng đồng.
Nếu bạn đang vận hành một quán cà phê, cập nhật liên tục các dòng đồ uống sáng tạo chính là “vũ khí” giúp giữ chân khách hàng trẻ và tạo nên điểm khác biệt bền vững.
Cà phê chanh leo độc lạ, hấp dẫn và hiệu ứng thị giác ấn tượng
Cà phê organic và quan tâm đến sức khỏe
Sự quan tâm đến sức khỏe và môi trường đang thúc đẩy mạnh mẽ xu hướng cà phê giới trẻ theo hướng organic và lành mạnh. Cà phê hữu cơ, cà phê không đường hoặc dùng sữa thực vật như yến mạch, hạnh nhân, đậu nành,… đang được ưu tiên lựa chọn.
Thế hệ trẻ không chỉ tiêu dùng vì sở thích cá nhân, mà còn vì những giá trị mang lại. Họ ưu tiên những quán sử dụng nguyên liệu sạch, hạn chế rác thải nhựa và hướng đến sự bền vững như một cách thể hiện trách nhiệm với môi trường và xã hội.
Đây là thời điểm lý tưởng để các quán cà phê định vị thương hiệu theo hướng “clean & conscious” – vừa phục vụ ngon, vừa gửi gắm thông điệp tích cực đến người tiêu dùng.
Cà phê không đường đang được ưu tiên lựa chọn
Phong cách đi cà phê của giới trẻ
Không dừng lại ở nhu cầu giải khát hay thưởng thức hương vị, xu hướng đi cà phê của giới trẻ ngày nay phản ánh rõ rệt một phong cách sống – nơi họ thể hiện bản thân, kết nối cộng đồng và tìm kiếm cảm hứng trong cuộc sống hàng ngày. Dưới đây là những góc nhìn cụ thể về hành vi tiêu dùng cà phê đầy thú vị của thế hệ mới.
Thể hiện phong cách sống và cá tính
Thói quen chọn quán cà phê có không gian đẹp, độc đáo để check-in, chụp ảnh đã trở thành một phần không thể thiếu trong xu hướng cà phê giới trẻ. Họ không chỉ uống cà phê mà còn “sống ảo” với những tách cà phê, tạo ra những bức ảnh đẹp để chia sẻ trên Instagram, Facebook hay TikTok.
Cà phê như một phần của phong cách sống hiện đại, năng động được thể hiện qua cách giới trẻ lựa chọn quán cà phê. Họ ưu tiên những không gian có thiết kế hiện đại, ánh sáng đẹp, góc chụp ảnh lý tưởng. Nhiều quán cà phê hiện nay đã đầu tư mạnh vào concept riêng biệt để thu hút khách hàng trẻ.
Lựa chọn quán cà phê cũng phản ánh cá tính và gu thẩm mỹ của mỗi người. Có người thích không gian tối giản, hiện đại, có người lại ưa chuộng phong cách vintage, cozy. Điều này tạo ra sự đa dạng trong thị trường cà phê và mở ra nhiều cơ hội kinh doanh cho các chủ quán.
Giới trẻ không chỉ uống cà phê mà còn “sống ảo” tạo ra những bức ảnh đẹp
Gặp gỡ, giao lưu và kết nối bạn bè
Vai trò của quán cà phê trong việc tạo không gian trò chuyện, chia sẻ cảm xúc đã trở thành một phần quan trọng trong đời sống xã hội của giới trẻ. Thay vì gặp gỡ tại nhà hoặc các địa điểm giải trí ồn ào, nhiều bạn trẻ chọn quán cà phê làm nơi hẹn hò, trò chuyện cùng bạn bè.
Cà phê như điểm hẹn xã hội thân thiện, ấm cúng tạo ra một không gian lý tưởng để kết nối. Âm thanh vừa phải, không gian thoải mái và đồ uống ngon miệng giúp mọi người cảm thấy thoải mái hơn trong giao tiếp.
Nhiều mối quan hệ bạn bè, tình yêu hay hợp tác kinh doanh đã được hình thành và phát triển từ những buổi gặp gỡ tại quán cà phê. Chứng tỏ tầm quan trọng của không gian cà phê trong văn hóa xã hội hiện đại.
Cà phê là nơi để gặp gỡ, giao lưu và kết nối bạn bè
Không gian học tập, làm việc và sáng tạo
Giới trẻ đã biến quán cà phê thành nơi làm việc nhóm, học tập nhờ wifi ổn định, không gian yên tĩnh và môi trường thoải mái. Xu hướng “coffee shop working” đã trở thành một phần của xu hướng đi cà phê của giới trẻ, đặc biệt là những người làm công việc sáng tạo, freelancer hay sinh viên.
Tính tiện lợi và cảm hứng từ môi trường cà phê giúp tăng hiệu quả công việc được nhiều bạn trẻ đánh giá cao. Âm thanh background nhẹ nhàng, mùi thơm của cà phê và không gian mở tạo ra môi trường làm việc lý tưởng, khác biệt so với văn phòng truyền thống.
Nhiều ý tưởng sáng tạo, dự án khởi nghiệp đã được thai nghén từ những giờ làm việc tại quán cà phê. Chính vì vậy, nhiều quán cà phê đầu tư thêm vào hạ tầng wifi, ổ cắm điện và thiết kế không gian phù hợp để làm việc.
Không gian học tập, làm việc và sáng tạo
Thói quen chi tiêu và lựa chọn cà phê của giới trẻ hiện nay
Nếu như trước đây cà phê chỉ đơn thuần là món đồ uống rẻ tiền giúp tỉnh táo mỗi sáng, thì xu hướng đi cà phê của giới trẻ hiện nay đã thay đổi hoàn toàn quan niệm đó. Giới trẻ sẵn sàng chi nhiều hơn, không chỉ để uống cà phê, mà để sống trong một trải nghiệm đầy đủ, thẩm mỹ và cá tính.
Mức chi tiêu cho cà phê ngày càng tăng cao
Không khó để bắt gặp những tấm bill cà phê từ 50.000 đến hơn 70.000 đồng, con số này có thể tương đương hoặc thậm chí vượt mức chi tiêu cho một bữa ăn. Thế nhưng với thế hệ Gen Z và Millennials vẫn sẵn sàng chi trả vì đây là khoản đầu tư cho trải nghiệm và phong cách sống.
Lý do chi tiêu cao bao gồm nhiều yếu tố: chất lượng cà phê cao cấp, không gian đẹp và tiện nghi, trải nghiệm dịch vụ chuyên nghiệp và phong cách sống hiện đại. Giới trẻ không chỉ mua cà phê mà họ mua cả một package trải nghiệm hoàn chỉnh.
Chính xu hướng này mở ra cơ hội lớn cho các chủ quán cà phê. Thay vì cạnh tranh về giá, đầu tư vào chất lượng đồ uống, dịch vụ và thiết kế trải nghiệm khách hàng chính là chìa khóa để thu hút tệp khách hàng trẻ trung và sẵn sàng chi trả cao.
Thế hệ Gen Z và Millennials sẵn sàng chi trả cao để đầu tư cho trải nghiệm và phong cách sống
Xu hướng mua sắm cà phê và dụng cụ pha chế online
Mua cà phê nguyên hạt, cà phê rang xay, dụng cụ pha chế qua các kênh online đã trở thành một phần quan trọng trong xu hướng đi cà phê của giới trẻ. Họ không chỉ uống cà phê ở quán mà còn muốn tự pha chế tại nhà.
Xu hướng mua sắm online giúp tiết kiệm thời gian, có đa dạng lựa chọn và phù hợp với lối sống hiện đại của giới trẻ. Họ có thể dễ dàng so sánh giá cả, đọc review và lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu.
Thị trường dụng cụ pha chế cà phê tại nhà cũng phát triển mạnh mẽ. Từ máy pha cà phê espresso mini, french press, pour over đến các loại cà phê specialty, tất cả đều có thể mua được online với giá cả hợp lý.
Lời khuyên cho chủ quán cà phê và nhà kinh doanh F&B
Giữa một thị trường cạnh tranh khốc liệt, hiểu rõ xu hướng đi cà phê của giới trẻ và thích nghi kịp thời chính là chìa khóa để một quán cà phê tồn tại và phát triển bền vững. Dưới đây là những lời khuyên chiến lược dành riêng cho những ai đang hoặc sắp bước vào lĩnh vực F&B.
Đáp ứng nhu cầu đa dạng của giới trẻ
Để thành công kinh doanh cà phê hướng đến xu hướng cà phê giới trẻ, đầu tư vào không gian quán đẹp, sáng tạo, phù hợp với phong cách giới trẻ là điều không thể thiếu.
Ưu tiên thiết kế Instagram-able với ánh sáng tự nhiên, góc sống ảo đẹp, layout dễ chịu nhưng có cá tính riêng. Nếu bạn hướng đến giới trẻ, đừng ngại kết hợp phong cách hiện đại, tối giản, vintage hoặc tropical tùy theo concept thương hiệu.
Bên cạnh đó, menu đồ uống cần phản ánh xu hướng cà phê giới trẻ một cách linh hoạt:
- Thêm các dòng cà phê specialty, cà phê trái cây, cà phê healthy (organic, ít đường, sữa thực vật)
- Đổi món theo mùa, trend TikTok hoặc sự kiện hot
- Sáng tạo “signature drink” độc quyền cho quán để tăng sự ghi nhớ
Hãy nghĩ menu như một “món ăn tinh thần”, khách hàng trẻ không chỉ cần uống ngon mà còn muốn chia sẻ trải nghiệm độc đáo với cộng đồng.
Tạo trải nghiệm khách hàng độc đáo và thân thiện
Tích hợp không gian làm việc với wifi tốc độ cao, ổ cắm điện đầy đủ và dịch vụ phục vụ nhanh chóng là những yếu tố cần thiết để thu hút khách hàng trẻ. Nhiều bạn trẻ chọn quán cà phê làm nơi học tập hay làm việc, chủ quán nên tạo môi trường thuận lợi cho họ sẽ tăng thời gian lưu trú và doanh thu.
Xây dựng thương hiệu cà phê gắn liền với phong cách sống và giá trị sức khỏe sẽ giúp quán thu hút được nhóm khách hàng trẻ quan tâm đến healthy lifestyle. Bao gồm: sử dụng nguyên liệu organic, sữa thực vật và giảm thiểu đường trong các món đồ uống.
Đào tạo nhân viên có thái độ phục vụ thân thiện, hiểu biết về sản phẩm và có thể tư vấn cho khách hàng cũng là yếu tố quan trọng. Giới trẻ thích được tư vấn và trải nghiệm dịch vụ chuyên nghiệp.
Ứng dụng công nghệ và kênh bán hàng online
Xu hướng cà phê hiện nay không còn gói gọn trong không gian vật lý. Người trẻ tiêu dùng qua màn hình điện thoại, tìm quán trên Google Maps, đặt đồ uống qua app và đánh giá ngay trên TikTok hoặc Facebook.
Các chiến lược bạn nên triển khai bao gồm:
- Có mặt trên ShopeeFood, Grab, Be,….
- Đầu tư kênh Instagram, TikTok để cập nhật món mới, trend pha chế, hậu trường thương hiệu
- Tạo website đơn giản có menu, đặt hàng online, thanh toán điện tử
- Thiết lập chương trình thành viên (loyalty) bằng QR code hoặc app miễn phí
Đặc biệt, hãy xây dựng content marketing xoay quanh giá trị thật: chia sẻ bí quyết pha chế, video behind-the-scenes, câu chuyện thương hiệu,… để tạo dựng cộng đồng yêu cà phê gắn bó với quán.
Xem thêm: Hướng dẫn chi tiết cách đăng ký bán hàng trên GrabFood 2025
Lời khuyên cho chủ quán cà phê và nhà kinh doanh F&B
Học pha chế bài bản tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế để nắm bắt xu hướng thành công
Nếu bạn là chủ quán cà phê hoặc đang ấp ủ ý định kinh doanh trong lĩnh vực F&B, nắm bắt được xu hướng đi cà phê của giới trẻ là chìa khóa để thành công. Tuy nhiên, để triển khai hiệu quả các xu hướng này, bạn cần có kiến thức chuyên môn vững vàng về pha chế và hiểu rõ thị trường.
Tại Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế, bạn không chỉ được học pha chế bài bản mà còn được cập nhật những xu hướng cà phê hiện nay mới nhất. Chương trình đào tạo được thiết kế phù hợp với thực tế kinh doanh, giúp bạn áp dụng ngay để phát triển menu và vận hành quán.
Đặc biệt, các khóa học tại đây còn trang bị kiến thức về xu hướng thị trường, cách xây dựng thương hiệu và chiến lược marketing hiệu quả để thu hút khách hàng trẻ. Bạn sẽ học được cách tạo ra những “signature drinks” theo trend, setup không gian quán phù hợp và xây dựng trải nghiệm khách hàng chuyên nghiệp.
Hơn cả một khóa học, Ly Phạm cam kết đồng hành cùng bạn trong suốt hành trình khởi nghiệp từ định hình mô hình kinh doanh, phát triển menu theo xu hướng, setup quán đến hỗ trợ sau khóa học khi bạn bắt đầu vận hành thực tế. Ngoài ra, học viện được học lại hoàn toàn miễn phí trong 1 năm để ôn tập và cập nhật kiến thức mới để tự tin mở quán.
Đăng ký ngay để không bỏ lỡ cơ hội nắm bắt xu hướng kinh doanh cà phê đang rất hot hiện nay!
Kết luận
Xu hướng đi cà phê của giới trẻ trong năm 2025 không chỉ mở ra một “gu thưởng thức” mới, mà còn tái định hình toàn bộ cách thức kinh doanh ngành đồ uống. Từ cà phê specialty, cà phê trái cây sáng tạo đến đến cà phê organic lành mạnh, từng lựa chọn đều phản ánh sự tinh tế, cá tính và tư duy sống xanh – sống chất của thế hệ mới. Đây không chỉ là cơ hội, mà là lời mời gọi dành cho những chủ quán biết linh hoạt, đón đầu xu hướng và dám khác biệt.
Để phát triển bền vững trong thị trường F&B hiện đại, bạn không chỉ cần một công thức pha chế chuẩn vị – mà còn cần tư duy chiến lược về trải nghiệm khách hàng, thiết kế không gian và kết nối cộng đồng. Hãy tiếp tục đồng hành cùng Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều kiến thức thực tiễn, bắt nhịp xu hướng mới và biến đam mê cà phê của bạn thành một mô hình kinh doanh thành công!
