Kinh nghiệm kinh doanh trà sữa take away từ A đến Z

Kinh doanh trà sữa take away đang trở thành lựa chọn hàng đầu nhờ chi phí đầu tư thấp, vận hành linh hoạt và tiềm năng phát triển mạnh mẽ trong thị trường đồ uống. Với ưu điểm phục vụ nhanh gọn, mô hình này đáp ứng nhu cầu của lối sống hiện đại, đặc biệt phù hợp với giới trẻ và dân văn phòng.

Hôm nay, hãy để Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế chia sẻ đến bạn kinh nghiệm kinh doanh mô hình trà sữa take away từ A đến Z ngay trong bài viết bên dưới nhé!

Kinh nghiệm kinh doanh trà sữa take away từ A đến Z

Mô hình trà sữa take away là gì?

Khái niệm “trà sữa take away” hay “trà sữa mang đi” xuất phát từ ý nghĩa đơn giản của cụm từ “take away” – mang đi. Đây là một loại mô hình trà sữa với hình thức phục vụ nhanh gọn, được pha chế tại chỗ và đựng trong cốc nhựa hoặc giấy để khách hàng dễ dàng mang về và thưởng thức ở bất cứ đâu.

Mô hình trà sữa take away hướng đến nhóm khách hàng ưu tiên sự tiện lợi, không có nhu cầu ngồi lại tại quán như dân văn phòng, học sinh, sinh viên. Với cách phục vụ này, trà sữa được chuẩn bị nhanh chóng, đáp ứng tốt nhịp sống hiện đại. Đây cũng là hình thức được hầu hết các quán trà sữa áp dụng để mở rộng lượng khách hàng và tăng doanh thu hiệu quả.

Mô hình trà sữa take away là gì?

Kinh doanh trà sữa take away có ưu và nhược điểm gì?

Kinh doanh trà sữa take away đang trở thành xu hướng phổ biến với nhiều lợi thế vượt trội, nhưng liệu mô hình này có hoàn toàn hoàn hảo? Cùng tìm hiểu những ưu và nhược điểm để đưa ra quyết định kinh doanh đúng đắn cho dự định của mình.

Ưu điểm mô hình trà sữa take away

• Vốn đầu tư thấp: Chi phí mở quán trà sữa take away khá thấp. Bạn không cần đầu tư nhiều vào thiết kế không gian lớn, nội thất hay nhân công xây dựng. Thay vào đó, chỉ cần tập trung vào quầy pha chế, khu vực chờ đơn giản và đảm bảo chất lượng đồ uống vượt trội.
• Phù hợp với mặt bằng nhỏ: Không yêu cầu mặt bằng lớn, mô hình này chỉ cần một không gian nhỏ gọn để pha chế và khách hàng đứng chờ. Điều này giúp bạn linh hoạt lựa chọn các vị trí kinh doanh với diện tích hạn chế nhưng vẫn đảm bảo hiệu quả hoạt động.
• Tiện lợi và mới mẻ: Khác với mô hình truyền thống, trà sữa take away mang đến sự tiện lợi cho khách hàng bận rộn, hiện đại. Khách hàng có thể mang trà sữa đi mà không cần ngồi lại lâu, phù hợp với lối sống nhanh của giới trẻ và dân văn phòng.
• Phong cách hiện đại: Mô hình này tạo điểm nhấn bằng phong cách phục vụ chuyên nghiệp, năng động, kết hợp với thiết kế ly mang đi bắt mắt, dễ thu hút khách hàng. Sự cập nhật xu hướng và sự tinh tế trong từng chi tiết nhỏ giúp mô hình này luôn hấp dẫn.
• Menu phong phú: Trà sữa take away thường có menu đa dạng và khá dễ thay đổi, bao gồm trà sữa truyền thống, các hương trà sữa mới sáng tạo, cùng với đồ ăn vặt hoặc bánh ngọt đi kèm, đáp ứng nhu cầu của nhiều đối tượng khách hàng.
• Linh hoạt trong việc tiếp cận khách hàng: Nếu lựa chọn kinh doanh theo dạng xe đẩy, mô hình này có thể dễ dàng di chuyển đến các khu vực đông đúc, giúp bạn tiếp cận nhiều khách hàng tiềm năng hơn một cách linh hoạt.

Ưu điểm của mô hình trà sữa take away

Nhược điểm mô hình trà sữa take away

• Hạn chế trong phục vụ nhu cầu khách hàng: Mô hình này thường chỉ phục vụ khách mang về hoặc ngồi lại trong thời gian ngắn, không đáp ứng được những khách muốn tận hưởng không gian quán trong thời gian dài. Điều này có thể khiến bạn mất đi một lượng khách hàng yêu thích sự thoải mái và trải nghiệm tại quán.
• Không gian ít được đầu tư: Do diện tích hạn chế, các quán trà sữa take away thường không chú trọng nhiều vào thiết kế không gian để tạo tính độc đáo và thu hút riêng cho quán. Điều này khiến quán khó tạo ấn tượng mạnh với khách hàng mới, đặc biệt là những người quan tâm đến không gian quán bắt mắt.

Nhược điểm của mô hình trà sữa take away

Chi phí để mở quán trà sữa take away

Điểm cộng lớn nhất của mô hình quán trà sữa take away đó là chi phí đầu tư thấp, vốn cần bỏ ra để mở quán trà sữa này khá linh động tùy theo mục tiêu và nguồn vốn bạn đặt ra:

Mở quán trà sữa take away đường phố

Chi phí mở quán trà sữa take away đường phố khoảng 15 – 35 triệu đồng.

Với mô hình nhỏ gọn, linh hoạt tại các khu vực đông đúc như phố đi bộ, vỉa hè, hoặc hội chợ, mức đầu tư này tiết kiệm đáng kể chi phí nội thất và mặt bằng. Các khoản chi phí bao gồm:

• Xe bán trà sữa: 5 – 7 triệu đồng tùy kiểu dáng.
• Dụng cụ pha chế: Máy xay sinh tố, shaker, bình xịt kem,… khoảng 5 triệu đồng.
• Nguyên vật liệu: Các loại trà, sữa, topping… với chi phí thấp khi nhập hàng số lượng vừa.

Mở quán trà sữa take away tại cửa hàng cố định

Chi phí mở quán trà sữa take away tại cửa hàng cố định khoảng 50 – 300 triệu đồng

Đối với cửa hàng cố định, chi phí sẽ cao hơn do cần đầu tư vào mặt bằng, thiết kế không gian, và thuê nhân viên.

• Mặt bằng: 10 – 40 triệu đồng/tháng tùy vị trí (diện tích tối thiểu 12 – 16m²).
• Thiết kế và setup: Từ 20 – 25 triệu đồng cho nội thất và trang trí quán.
• Nhân viên: Chi phí thuê nhân viên làm theo giờ dao động từ 4 – 8 triệu đồng/tháng.
• Marketing: Chiếm 5 – 10% tổng vốn, nhằm quảng bá và thu hút khách hàng.

Mở quán trà sữa take away nhượng quyền

Chi phí mở quán trà sữa take away nhượng quyền khoảng 100 triệu đồng – vài tỷ đồng

Nhượng quyền từ các thương hiệu nổi tiếng như Gong Cha, TocoToco, hoặc Royaltea mang lại lợi thế lớn về nhận diện thương hiệu và sở hữu tệp khách hàng trung thành ngay khi mở quán. Tuy nhiên, chi phí nhượng quyền sẽ cao, dao động từ 100 triệu đồng đến vài tỷ đồng, tùy thương hiệu và quy mô.

Chi phí để mở quán trà sữa take away

Quy trình kinh doanh mô hình trà sữa take away

Bắt đầu kinh doanh mô hình trà sữa take away đòi hỏi một quy trình chuẩn bị kỹ lưỡng để đảm bảo vận hành hiệu quả và thu hút khách hàng.

Bước 1: Lập kế hoạch kinh doanh quán trà sữa take away

Xác định đối tượng khách hàng mục tiêu

Xác định đối tượng khách hàng mục tiêu là bước quan trọng đầu tiên, bất kể bạn kinh doanh tại cửa hàng hay theo mô hình trà sữa take away. Đây là nền tảng giúp định hướng các bước tiếp theo trong kế hoạch kinh doanh. Nên phân tích và chọn ra một nhóm đối tượng cụ thể như học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng hoặc các gia đình.

• Học sinh, sinh viên: Yêu thích trà sữa giá rẻ (15.000 – 25.000đ), ưu tiên ưu đãi hấp dẫn.
• Nhân viên văn phòng, công nhân: Chuộng trà sữa có topping đa dạng, cần phục vụ nhanh.
• Giới trẻ, người đi đường: Dễ bị thu hút bởi khuyến mãi, topping mới lạ, thích trải nghiệm hương vị độc đáo.

Khi đã xác định được nhóm khách hàng mục tiêu, bạn có thể thiết kế chiến lược thu hút phù hợp, tạo ấn tượng ban đầu mạnh mẽ và xây dựng lòng trung thành của khách hàng với sản phẩm của mình.

Lựa chọn mặt bằng kinh doanh

Mô hình trà sữa take away không đòi hỏi mặt bằng lớn nên bạn có thể tận dụng không gian nhà ở để pha chế và lưu trữ nguyên vật liệu để tối ưu chi phí và cũng dễ quản lý hơn. Nếu chọn kinh doanh trực tiếp các chủ quán nên chọn vị trí đông người qua lại, dễ thu hút khách hàng, đặc biệt là:

• Gần trường học, đại học, cao đẳng – Thu hút học sinh, sinh viên.
• Khu văn phòng, công ty – Phục vụ nhân viên văn phòng vào giờ nghỉ.
• Chợ, công viên, bệnh viện – Nơi có lượng khách vãng lai lớn.
• Khu dân cư, tuyến đường có nhiều người đi bộ – Dễ dàng tiếp cận khách hàng tiềm năng.

Lưu ý: Nếu bán trên vỉa hè, nên xin phép chính quyền địa phương để tránh bị xử lý hoặc phải di dời thường xuyên.

Nếu bạn chọn kinh doanh mô hình này theo hình thức online hãy liên tục kiểm tra tin nhắn đặt hàng để đơn hàng luôn được xử lý kịp thời. Việc phản hồi chậm không chỉ làm mất lòng khách hàng mà còn tạo cơ hội cho các thương hiệu đối thủ.

Bước 2: Dự trù kinh phí để mở quán trà sữa vỉa hè

Chủ quán cần dự trù chi phí chi tiết để đảm bảo hoạt động kinh doanh ổn định, bao gồm: thuê mặt bằng (nếu cần), mua sắm trang thiết bị, nguyên liệu pha chế và các khoản duy trì như tiền điện, nước, nhân sự.

Chi phí mở quán trà sữa mô hình take away thường dao động từ 30 – 70 triệu, tùy thuộc vào loại xe bán hàng hoặc vị trí mặt bằng thuê. Dưới đây là hướng dẫn bảng dự trù chi phí bạn có thể tham khảo:

Bước 3. Lập chiến lược kinh doanh và marketing

Setup menu – định giá bán hợp lý

Sau khi đã hiểu rõ đối tượng khách hàng thì cần xây dựng menu đồ uống theo đối tượng. Thay vì quá tham chọn nhiều món, hãy tập trung vào một menu tinh gọn và dễ nhớ. Trong giai đoạn đầu, bạn nên ưu tiên một vài món chủ đạo, đặc biệt là món “signature” – sản phẩm độc đáo mang dấu ấn riêng của quán. Các loại đồ uống khác có thể dao động từ:

• Trà sữa cơ bản: 18.000 – 25.000đ/ly.
• Trà sữa topping đầy đủ: 25.000 – 35.000đ/ly.
• Chương trình khuyến mãi: Mua 2 tặng 1, giảm giá giờ vàng…

Lên menu đồ uống cho mô hình trà sữa take away

Các chiến lược marketing hiệu quả

Marketing đóng vai trò quan trọng trong việc quảng bá thương hiệu và thu hút khách hàng, đặc biệt trong thị trường trà sữa đầy cạnh tranh. Hãy xây dựng chiến lược truyền thông rõ ràng và thường xuyên tổ chức các chương trình khuyến mãi để tạo dấu ấn riêng cho quán ví dụ như:

• Tận dụng Facebook, TikTok: Đăng video pha chế hấp dẫn, chia sẻ feedback từ khách hàng để tăng độ tin cậy.
• Bán hàng online: Đăng ký trên GrabFood, ShopeeFood, BeFood để tiếp cận nhiều khách hơn.
• Chương trình ưu đãi trên ứng dụng giao hàng: Tạo deal giảm giá trên ShopeeFood, GrabFood để thu hút khách đặt hàng online.
• Quảng bá trực tiếp: Treo banner bắt mắt, phát tờ rơi tại khu vực đông dân cư để tiếp cận khách hàng tiềm năng.

Triển khai các chương trình ưu đãi

Với lợi thế chi phí đầu tư thấp, quán trà sữa take away có thể tập trung vào các chương trình khuyến mãi để tăng trải nghiệm và khuyến khích khách hàng quay lại:

• Giờ vàng khuyến mãi: Mua 1 tặng 1 vào khung giờ 9h – 11h sáng, giúp tăng doanh số vào thời điểm vắng khách.
• Thẻ tích điểm: Mua 10 ly tặng 1 ly miễn phí, tạo động lực để khách quay lại nhiều lần.
• Ưu đãi cho khách quen: Check-in tại quán hoặc đăng story Facebook/Instagram sẽ giảm ngay 10% hóa đơn.

Những chương trình này không chỉ giúp giữ chân khách hàng, kích thích mua hàng lặp lại, mà còn tạo hiệu ứng lan truyền trên mạng xã hội, thu hút thêm khách mới.

Bước 4: Quản lý và tối ưu lợi nhuận

Quản lý chi phí nguyên liệu

Việc chọn nhà cung cấp nguyên liệu là yếu tố quan trọng quyết định chất lượng sản phẩm. Ưu tiên chọn các đơn vị có đầy đủ giấy tờ chứng nhận an toàn thực phẩm và được cấp phép sản xuất. Một số lưu ý mà chủ quán nên biết khi nhập nguyên liệu:

• Không nên nhập hàng với số lượng lớn ngay từ đầu để tránh rủi ro khi chưa đánh giá được chất lượng của nguồn hàng, tránh lãng phí.
• Ghi chép lượng nguyên liệu mỗi ngày để tránh thất thoát và kiểm soát tốt chi phí trong quán.
• Hãy kiểm tra kỹ thông tin về cơ sở sản xuất trước khi hợp tác, giúp bạn đảm bảo nguồn hàng ổn định và tránh những sai sót không đáng có.

Theo dõi doanh thu, lợi nhuận

Để tối ưu lợi nhuận, chủ quán cần theo dõi chặt chẽ doanh thu, lợi nhuận và lượng tiêu thụ nguyên liệu. Một số phương pháp quản lý hiệu quả gồm:

• Ghi chép thủ công: Nếu quán có quy mô nhỏ, bạn có thể dùng sổ tay để cập nhật doanh số mỗi ngày.
• Sử dụng app quản lý bán hàng: Các nền tảng như KiotViet, Sapo, iPOS giúp theo dõi hàng tồn kho, số lượng bán ra và lợi nhuận hàng ngày, hỗ trợ điều chỉnh chiến lược kinh doanh kịp thời.
• Điều chỉnh menu theo số liệu thực tế: Loại bỏ những món ít được gọi, tập trung vào các đồ uống bán chạy để tối đa hóa doanh số và tránh lãng phí nguyên liệu.

Quản lý chặt chẽ doanh thu và hiệu suất bán hàng sẽ giúp quán kiểm soát chi phí, tối ưu lợi nhuận và duy trì hoạt động bền vững.

Đào tạo nhân sự (nếu có)

Đối với kinh doanh trực tuyến, bạn có thể tự pha chế sau khi tham gia một khóa học bài bản, đồng thời nhờ người thân hỗ trợ khi lượng khách đông. Với cửa hàng cố định, cần tuyển thêm ít nhất 1-2 nhân viên để hỗ trợ các công việc như dọn dẹp, phục vụ khách hàng và tính tiền, giúp quán vận hành hiệu quả hơn. Đảm bảo nhân viên được dạy pha chế đúng chuẩn hương vị, công thức của quán, khả năng giao tiếp với khách hàng tốt.

Chuẩn bị trang thiết bị và setup quầy

Bước này yêu cầu nhiều thời gian và chi phí, đòi hỏi bạn phải chuẩn bị và kiểm tra kỹ lưỡng để đảm bảo quá trình mở quán diễn ra suôn sẻ. Một số công việc chính cần thực hiện như:

• Trang thiết bị và máy móc: Nếu kinh doanh theo mô hình trà sữa take away xe đẩy, hãy ưu tiên lựa chọn những dụng cụ và nguyên liệu tinh gọn, thuận tiện cho việc di chuyển. Với cửa hàng cố định, cần xem xét kỹ các yếu tố như nguồn điện, nước tại khu vực pha chế, khu phục vụ khách và khu để xe, đảm bảo mọi hoạt động trong quán được vận hành trơn tru.
• Thiết kế không gian: Không gian quán, dù được thiết kế theo phong cách đơn giản hay sáng tạo, cũng cần phân chia khu vực rõ ràng. Màu sắc chủ đạo của quán nên đồng bộ với logo và bộ nhận diện thương hiệu để khách hàng dễ dàng ghi nhớ.
• Chuẩn bị nhân sự: Đối với kinh doanh trực tuyến, bạn có thể tự pha chế sau khi tham gia một khóa học bài bản, đồng thời nhờ người thân hỗ trợ khi lượng khách đông. Với cửa hàng cố định, cần tuyển thêm ít nhất 1-2 nhân viên để hỗ trợ các công việc như dọn dẹp, phục vụ khách hàng và tính tiền, giúp quán vận hành hiệu quả hơn.

Chuẩn bị trang thiết bị và setup quầy pha chế

Kinh nghiệm kinh doanh mô hình trà sữa take away thành công

Khi bắt đầu kinh doanh mô hình trà sữa take away, đừng bỏ qua những lưu ý quan trọng dưới đây để đảm bảo quá trình vận hành suôn sẻ và đạt được hiệu quả cao:

• Đảm bảo nguồn nguyên liệu an toàn: Lựa chọn các nhà cung cấp uy tín và đảm bảo đầy đủ giấy tờ chứng nhận an toàn thực phẩm. Trưng bày các giấy chứng nhận ở nơi dễ thấy trong cửa hàng để khách hàng cảm thấy yên tâm hơn khi sử dụng sản phẩm của bạn.
• Cập nhật menu thường xuyên: Thị trường trà sữa thay đổi liên tục theo xu hướng, liên tục bổ sung những hương vị mới và đồ uống phong trào sẽ giúp cửa hàng của bạn nổi bật và giữ chân khách hàng. Ngược lại, nếu không kịp thời làm mới menu, bạn có thể bị tụt lại giảm doanh thu của quán.
• Nâng cao tay nghề pha chế: Tham gia các khóa học pha chế đồ uống thường xuyên là cách hiệu quả để học hỏi thêm nhiều công thức mới, nâng cao kỹ năng chuyên môn và cập nhật xu hướng trong ngành F&B. Đồng thời, việc đăng ký các khóa học kinh doanh online và offline sẽ giúp bạn trang bị kiến thức quản lý cần thiết, sẵn sàng đối mặt với những thay đổi nhanh chóng của thị trường. Với hơn 7 năm kinh nghiệm, Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế cam kết mang đến cho học viên những khóa học chất lượng, ứng dụng thực tế cao, giúp quán của bạn tăng lợi thế cạnh tranh và phát triển bền vững.

Kinh nghiệm kinh doanh mô hình trà sữa take away thành công

Tham khảo thêm: Gợi ý 25+ cách pha trà sữa kinh doanh cho năm 2025

Lời kết

Mô hình trà sữa take away không chỉ đơn giản, linh hoạt mà còn mang đến nhiều cơ hội phát triển với vốn đầu tư thấp và khả năng tiếp cận khách hàng nhanh chóng. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn chuẩn bị tốt nhất cho quán trà sữa của mình. Đừng quên theo dõi Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều kiến thức hữu ích về kinh doanh và thị trường đồ uống nhé!