Từ chàng trai đất Đồng Nai đến chủ quán Oolong Tea & Coffee của Phan Tấn Cảnh (K82)
Không phải ai cũng dám bước ra khỏi vùng an toàn để bắt đầu một hành trình hoàn toàn mới. Với nhiều người, giấc mơ mở quán nước chỉ dừng lại ở ý tưởng vì nỗi lo vốn, công thức, vận hành và hàng trăm câu hỏi khác. Nhưng với Phan Tấn Cảnh – học viên khóa K82, mọi thứ đã thay đổi khi anh quyết định đầu tư nghiêm túc vào kiến thức trước khi bắt đầu.
Ngày 26/10/2025, quán “Oolong Tea & Coffee” chính thức khai trương tại ấp Bến Cộ, xã Đại Phước, huyện Nhơn Trạch, tỉnh Đồng Nai (gần chợ Đại Phước). Đó không chỉ là một quán nước mới trong khu vực, mà còn là dấu mốc quan trọng đánh dấu hành trình từ chàng trai đất Đồng Nai trở thành chủ quán kinh doanh thực thụ.
Từ chàng trai đất Đồng Nai đến chủ quán Oolong Tea & Coffee của Phan Tấn Cảnh (K82)
Nỗi trăn trở của chàng trai trẻ trước ngưỡng cửa khởi nghiệp
Trước khi đến với khóa học K82 tại SaLy Academy, Phan Tấn Cảnh cũng giống như rất nhiều người đang ấp ủ giấc mơ kinh doanh đồ uống. Anh nhận ra nhu cầu của thị trường rất lớn: quán trà sữa, trà trái cây, cafe take-away,… đều có thể thu hút khách nếu làm đúng cách.
Nhưng vấn đề nằm ở chỗ: không biết bắt đầu từ đâu, không biết công thức nào dễ bán, không biết tính cost & định giá bán sao cho có lời và đặc biệt là sợ mở quán rồi lỗ vốn. Thay vì tự mày mò, thử sai tốn kém, Cảnh quyết định tìm một lộ trình học bài bản trước khi bắt đầu. Đó là lý do anh đăng ký tham gia khóa học pha chế K82 tại SaLy Academy.
4 ngày “thức tỉnh” tại K82: Thực hành và trải nghiệm thực chiến
Ngay từ ngày đầu nhập học khóa K82, Cảnh đã nhận được cuốn sách “Làm Chủ Từ Đam Mê Pha Chế” – cẩm nang được giảng viên Ly Phạm biên soạn dành riêng cho những người đang chuẩn bị mở quán đồ uống.
Bước vào chương trình học, Cảnh được đắm mình trong môi trường đào tạo chuyên nghiệp với gần 100 công thức pha chế chuẩn vị từ trà trái cây, trà sữa, cà phê, đá xay, matcha, topping đến sữa chua, sinh tố, macchiato,…
Song song lý thuyết, Cảnh còn được thực hành trên 80% thời gian tại lớp với nguyên liệu & dụng cụ đã được chuẩn bị đầy đủ, bài bản, giúp anh tập trung hoàn toàn vào việc luyện tay nghề mà không phát sinh thêm chi phí.
Anh Cảnh chia sẻ: “Tôi ấn tượng nhất là được các bạn trợ giảng và cô Ly chỉnh từng ly một. Đội ngũ giảng viên chỉ cho tôi thấy: vì sao ly trà này lại đắng? Vì sao lớp foam này không được mịn? Những chi tiết nhỏ mà tôi chẳng bao giờ để ý khi tự học, lại là yếu tố quyết định 80% chất lượng đồ uống.”
Nhưng điều khiến Cảnh “vỡ ra” nhiều nhất chính là buổi tham gia “Thực chiến” tại Bếp Trung tâm và hệ thống Lục Coffee & Tea – trực tiếp quan sát cách một quán vận hành trong thực tế, trước khi tự tin mở quán.
“Được đứng trong bếp của một hệ thống quán đang hoạt động, quan sát cách các bạn xử lý đơn hàng giờ cao điểm, cách giao tiếp với khách, cách sắp xếp quầy bar khoa học – đó là những bài học không có trong bất kỳ giáo trình nào. Tôi về áp dụng liền cho quán của mình.”
4 ngày “thức tỉnh” tại K82: Thực hành và trải nghiệm thực chiến
Hệ sinh thái hỗ trợ sau khóa học: Xây dựng Oolong Tea & Coffee không còn nỗi sợ
Sau khóa học, Cảnh trở về Đại Phước với một tâm thế hoàn toàn khác. Thay vì lo lắng, anh Phan Tấn Cảnh có kế hoạch cụ thể, nhờ sự hỗ trợ đắc lực từ hệ sinh thái của SaLy Academy:
- Được tư vấn 1:1 xây dựng menu, tính cost và định giá bán: Với đặc thù thị trường nông thôn, Cảnh được đội ngũ chuyên môn hỗ trợ xây dựng menu vừa phù hợp với túi tiền người dân, vừa đảm bảo biên lợi nhuận tốt.
- Hỗ trợ thiết kế menu, định hướng chiến lược giá theo đúng mô hình kinh doanh: Cảnh học được cách phân loại món chủ lực để giữ chân khách, món lợi nhuận cao để phát triển và duy trì hoạt động ổn định cho quán.
- Được đội ngũ Trà Phúc Sang, SaLy Shop hỗ trợ chọn nguyên liệu – dụng cụ – thiết bị mở quán: Thay vì phải lặn lội lên Sài Gòn tìm nguồn hàng, anh được tư vấn chọn đúng loại nguyên liệu, thiết bị phù hợp với quy mô quán tại quê, vừa tiết kiệm chi phí vận chuyển vừa đảm bảo chất lượng ổn định.
“Có những thứ tưởng nhỏ nhưng nếu không được tư vấn, tôi sẽ mua nhầm. Ví dụ như máy xay sinh tố, loại nào dùng cho quán, loại nào chỉ dùng gia đình. Được SaLy Shop tư vấn, tôi tiết kiệm được ít nhất 5-7 triệu đồng chi phí đầu tư ban đầu.” – Anh Cảnh chia sẻ.
Bên cạnh đó, chính sách học lại miễn phí trong 1 năm và cập nhật công thức mới miễn phí, trọn đời từ giảng viên Ly Phạm giúp Cảnh yên tâm rằng quán của mình có thể liên tục làm mới menu theo xu hướng. Anh cũng tham gia cộng đồng học viên pha chế Ly Phạm, nơi các chủ quán chia sẻ kinh nghiệm xử lý tình huống thực tế mỗi ngày.
Hệ sinh thái hỗ trợ sau khóa học: Xây dựng Oolong Tea & Coffee không còn nỗi sợ
Oolong Tea & Coffee – Thành quả của một hành trình chuẩn bị bài bản
Tọa lạc tại vị trí đắc địa gần chợ Đại Phước, quán Oolong Tea & Coffee của Phan Tấn Cảnh nhanh chóng trở thành điểm đến quen thuộc của người dân xung quanh. Không chỉ bởi không gian thoáng mát, mà còn bởi chất lượng đồ uống ổn định và giá cả hợp lý – thành quả của những bài học tính cost, định giá mà Cảnh đã được học.
“Ngày khai trương, nhìn bà con đến ủng hộ đông vui, tôi xúc động lắm. Nhiều người bảo: ‘Ở đây giờ mới có quán chất lượng thế này, khỏi lo không có chỗ ngồi lai rai’. Đó là niềm vui lớn với tôi.”
Cầm trên tay chứng nhận hoàn thành khóa học K82, Cảnh chia sẻ: “Tấm bằng này không chỉ là giấy chứng nhận, nó là minh chứng cho quyết định đúng đắn của tôi. Nhờ SaLy Academy, tôi không chỉ biết pha chế, tôi biết cách làm chủ. Và mỗi khi gặp khó khăn trong vận hành, tôi vẫn được đội ngũ giảng viên, trợ giảng giải đáp trực tiếp, tận tình.”
Oolong Tea & Coffee – Thành quả của một hành trình chuẩn bị bài bản
Lời nhắn từ chàng trai Đồng Nai: “Học bài bản để không phải trả giá”
Câu chuyện của Phan Tấn Cảnh là lời nhắn nhủ chân thành nhất đến những ai đang ấp ủ giấc mơ mở quán tại quê nhà: Đừng để sự thiếu hiểu biết biến ước mơ thành gánh nặng.
Nếu bạn cũng đang muốn khởi nghiệp F&B bài bản, hãy đến với SaLy Academy để nhận được những gì mà Phan Tấn Cảnh đã nhận:
- Cuốn sách “Làm Chủ Từ Đam Mê Pha Chế” (trị giá 860K) – kim chỉ nam cho người mới bắt đầu.
- Gần 100 công thức chuẩn, thực hành 100% không phát sinh chi phí.
- Trải nghiệm thực chiến tại hệ thống Lục Coffee & Tea.
- Học lại miễn phí 1 năm, cập nhật công thức trọn đời.
- Tư vấn 1:1 xây dựng menu, tính cost, định giá theo phân khúc riêng.
- Đội ngũ Trà Phúc Sang, SaLy Shop hỗ trợ chọn nguyên liệu, thiết bị tiết kiệm.
- Tham gia cộng đồng học viên 2.500+ người luôn sẵn sàng chia sẻ kinh nghiệm.
- Cấp chứng nhận hoàn thành khóa học – tấm vé thông hành cho hành trình khởi nghiệp.
Đừng chỉ ước mơ, bạn hãy hành động. Và hãy hành động đúng cách. Đăng ký khóa học ngay hôm nay để được tư vấn và nhận những ưu đãi tốt nhất!
