Hành trình xây dựng “Green Signature” của Anh Đào – Học viên K77 SaLy Academy
Mỗi người đến với nghề pha chế đều mang theo một câu chuyện khác nhau. Có người bắt đầu vì đam mê, có người vì muốn chuyển hướng nghề nghiệp và cũng có những người chọn pha chế như cách tạo nên một phong cách sống riêng.
Với Anh Đào, đó là mong muốn mở một quán nước mang “chất riêng”, chỉn chu từ hương vị đến trải nghiệm. Quyết định theo học tại SaLy Academy đã giúp chị biến ý tưởng thành thương hiệu Green Signature Cafe & Boba Tea.
Từ ước mơ mở quán đến ngày Green Signature lên đèn
Trước khi trở thành bà chủ Green Signature Cafe & Boba Tea, tọa lạc tại 2712 Huỳnh Tấn Phát, xã Nhà Bè, TP.HCM, Anh Đào cũng giống như rất nhiều người mới bắt đầu: yêu thích đồ uống, muốn mở quán riêng, nhưng chưa có lộ trình rõ ràng để đi từ “thích” đến “làm được”.
Chị tự mày mò thử công thức, tham khảo menu nhiều nơi nhưng càng tìm hiểu càng thấy mình thiếu một điều quan trọng: nền tảng pha chế và kinh doanh bài bản. Đó là lúc Anh Đào quyết định tìm địa chỉ học pha chế nghiêm túc, nơi có thể giúp chị cầm tay từng bước từ công thức, tính cost đến vận hành quán.
Và cơ duyên đưa chị đến với khóa K77 tại SaLy Academy. Ngay buổi đầu tiên, Anh Đào đã cảm nhận được sự khác biệt: lớp học không chỉ nói về lý thuyết, mà đặt nặng việc “học để mở quán thật”. Từ đó, chị quyết tâm theo trọn hành trình, xem đây là bước đệm nghiêm túc cho giấc mơ kinh doanh của mình.
Cơ duyên đưa chị Anh Đào đến với khóa K77 tại SaLy Academy
SaLy Academy – Nơi biến kiến thức pha chế thành hành trang mở quán
Tại SaLy Academy, Anh Đào được học gần 100 công thức pha chế chuẩn: trà trái cây, trà sữa, cà phê phin – máy, matcha, soda, đá xay,… Tất cả đều được thực hành tại lớp với nguyên liệu & dụng cụ được setup như mô hình quán thật, không phải tự lo nguyên liệu hay loay hoay chuẩn bị.
Điều giúp chị vững vàng nhất không chỉ công thức, mà còn là buổi học về tính cost, lên menu, định giá bán và vận hành quán. Đây là những kiến thức “không thể tìm thấy trọn vẹn trên Google” nhưng quyết định sự sống còn của một cửa hàng.
Một quyền lợi chị rất trân trọng là học lại miễn phí trong 1 năm. Nhờ vậy, trong giai đoạn chuẩn bị mở quán, mỗi khi cần ôn lại công thức, muốn chắc tay thêm một dòng đồ uống, chị lại thu xếp thời gian quay về lớp – củng cố kiến thức trước khi mang ra kinh doanh thật.
SaLy Academy – Nơi biến kiến thức pha chế thành hành trang mở quán
Green Signature Cafe & Boba Tea – Khi menu là “bản đồ” những gì đã học
Sau khóa học, Anh Đào chính thức bắt tay xây dựng Green Signature Cafe & Boba Tea. Nhìn vào menu của quán hôm nay, có thể thấy rất rõ dấu ấn từ lộ trình học tại SaLy Academy:
- Dòng Best Seller: Trà sữa khoai môn, Trà sữa khổng lồ full topping, Trà dưa lưới, Matcha latte Oatside, Trà trái cây nhiệt đới,…
- Dòng Trà trái cây tươi: Trà vải, trà đào, trà dâu tây, trà ổi hồng ngọc trai, trà lựu đỏ thanh long, trà tắc Thái xanh, trà nhãn hạt sen,…
- Dòng Matcha “Real”: Matcha cold whisk, Matcha latte, Matcha đá xay, Matcha kem trứng nướng, Matcha macchiato.
- Cà phê nguyên chất pha phin và pha máy: từ cafe đen, cafe sữa đá, bạc xỉu, cafe muối đến các món biến tấu như Phindi hạnh nhân, cafe sữa dừa cốt dừa, caramel frappuccino.
- Cùng với đó là smoothie, yogurt, món đá xay, trà xoài macchiato và ăn vặt như bánh tráng trộn, cơm cháy, bánh ngọt.
Không dừng lại ở menu cố định, Anh Đào còn thường xuyên cập nhật “Món mới” trên bảng viết tay trước quầy: Trà xoài chanh dây, trà lài đặc thơm, trà mãng cầu, trà sữa Thái xanh, cafe sữa tươi sương sáo,… cho thấy chị liên tục ứng dụng kiến thức từ những lần học lại, cập nhật công thức mới từ SaLy Academy.
Green Signature Cafe & Boba Tea – Dấu ấn từ lộ trình học tại SaLy Academy
SaLy Academy – Hậu phương đồng hành 1:1 trên hành trình phát triển Green Signature
Sau khi hoàn thành khóa K77, Anh Đào không hề bước vào hành trình mở quán một mình. SaLy Academy tiếp tục hỗ trợ 1:1 trong giai đoạn xây dựng Green Signature, từ setup menu, định giá, chọn món best seller hay thiết kế combo dễ bán. Nhờ đó, chị bước vào ngày khai trương với tâm thế tự tin và chắc chắn hơn.
Về nguyên liệu, đội ngũ SaLy Shop cũng là “cánh tay phải” của Anh Đào: tư vấn loại trà phù hợp cho từng dòng, gợi ý syrup, bột, topping tiết kiệm nhưng vẫn đảm bảo chất lượng. Điều này giúp cô không lãng phí ngân sách vào những sản phẩm không đúng với mô hình, đồng thời giữ được hương vị ổn định cho quán.
Đặc biệt, Anh Đào còn được kết nối vào cộng đồng hơn 2.000 chủ quán của SaLy Academy. Tại đây, chị học hỏi được kinh nghiệm thực tế từ những anh chị đi trước, người đồng hành khi cần giải đáp về vận hành – marketing – công thức. Chính sự hỗ trợ này giúp Green Signature phát triển vững vàng từng ngày.
Đồng hành sau khóa học, sự khác biệt của SaLy Academy
Lời nhắn từ Anh Đào đến những ai đang ấp ủ giấc mơ mở quán
Nhìn lại hành trình từ ngày còn là học viên K77 đến khi Green Signature hoạt động ổn định, Anh Đào luôn biết ơn quyết định học bài bản tại SaLy Academy. Nếu không có bước khởi đầu đúng và cam kết đồng hành, có lẽ Green Signature chỉ dừng lại ở ý tưởng trên giấy.
Nếu bạn cũng đang ấp ủ ước mơ mở quán đồ uống của riêng mình, cho dù là quán cafe take away, kiot trước cổng trường hay Green Signature, hãy bắt đầu bằng khóa học Pha Chế & Kinh doanh thực chiến tại SaLy Academy – nơi giúp bạn đi từ ý tưởng đến cửa hàng đầu tiên một cách rõ ràng và tự tin.
