Kem tiramisu không chỉ là một món tráng miệng thơm ngon mà còn là điểm nhấn sáng tạo giúp quán của bạn nổi bật trong ngành kinh doanh F&B đầy cạnh tranh như hiện nay.
Nhưng cách làm kem tiramisu có phức tạp? Và làm thế nào để có được hương vị đặc biệt, kết cấu mịn màng, đánh thức mọi giác quan của thực khách? Hãy để học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế hướng dẫn bạn ngay tại bài viết này nhé!
Video hướng dẫn cách làm kem tiramisu béo thơm
Hướng dẫn cách làm kem tiramisu cực dễ làm
Để có được món kem tiramisu chuẩn vị, bạn không cần quá nhiều nguyên liệu phức tạp. Chỉ với một vài bước cơ bản, bạn sẽ có ngay ly kem mịn màng, thơm ngon và có thể làm hài lòng cả những khách hàng khó tính nhất. Công thức mà Ly Phạm – Dạy Pha Chế chia sẻ dưới đây đảm bảo vừa đơn giản, dễ làm, vừa giữ được hương vị truyền thống của tiramisu.
Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi bắt đầu làm kem, hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Rich On Top: 250ml
- Sữa đặc: 30ml
- Nước cốt cà phê: 20ml
- Bột cacao: 15g
- Syrup Tiramisu: 15ml
- Muối hồng: 1g
- Dụng cụ: Nồi, máy đánh trứng
Link mua nguyên liệu:
- Kem Đa Năng Tiện Dụng Rich’s On Top 907g
- Cà Phê Phúc Sang – Gu III Tinh Tế (Pha Máy) 1kg
- Cà Phê Phúc Sang – Gu I Đậm Đà (Pha Phin) 1kg
- Bột Cacao Luave 500g
- Muối Hồng 1kg
Link mua dụng cụ:
Nguyên liệu làm kem nâu tiramisu
Công thức làm kem tiramisu
- Bước 1: Đầu tiên bạn cho lần lượt 250ml Rich On Top, 30ml sữa đặc, 20ml nước cốt cà phê, 15g bột cacao, 15ml syrup tiramisu và 1g muối hồng vào tô. Sau đó, dùng máy đánh trứng chuyên dụng tiến hành đánh bông hỗn hợp này.
- Bước 2: Đánh liên tục trong 5 – 6 phút, bạn sẽ thấy hỗn hợp dần đặc lại. Tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp đạt đến trạng thái bông cứng, khi nhấc que đánh lên, kem tạo thành chóp cứng và không bị lỏng và chảy xuống.
Nếu sử dụng máy đánh trứng bạn điều chỉnh máy ở công suất lớn nhất. Hãy chú ý theo dõi để tránh việc đánh quá lâu, điều này có thể làm kem bị vỡ và mất đi độ mịn cần thiết.
- Bước 3: Cho phần kem tiramisu đã làm ở bước 2 vào túi bắt bông kem, buộc chặt miệng túi để tránh không khí lọt vào.
- Bước 4: Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi cần sử dụng thì dùng 1 túi tam giác khác, cắt một đầu nhỏ để tạo đầu bắt bông kem. Tiến hành cho đuôi bắt bông kem vào túi, sau đó cắt tiếp đầu của túi kem ở bước 3 và lồng vào túi này là sử dụng được.
Cách làm kem tiramisu béo thơm
Mẹo để có một ly kem nâu tiramisu ngon chuẩn vị
Để kem nâu tiramisu của bạn luôn chuẩn vị béo ngậy, thơm ngon, hãy lưu lại những mẹo sau:
- Khi đánh bông kem tươi, không nên đánh quá tay để tránh làm mất đi độ mịn. Hãy chú ý đánh đến khi nào kem đứng chóp là được.
- Đối với Rich On Top, cần được bảo quản trước trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 8 tiếng.
- Bột cacao là nguyên liệu quan trọng quyết định đến hương vị thành phẩm, do đó cần lựa chọn những thương hiệu cacao uy tín trên thị trường.
Những mẹo và lưu ý trên sẽ giúp bạn làm ra loại kem tiramisu chuẩn vị. Hãy bảo quản đúng cách và kết hợp cùng các loại đồ uống khác như cà phê, trà sữa để tạo thêm sự phong phú cho thực đơn của quán.
Mẹo làm kem tiramisu thơm ngon
Một số câu hỏi thường gặp khi làm kem tiramisu
Tại sao không nên đánh quá mạnh khi trộn kem tiramisu?
Việc đánh quá mạnh có thể làm mất đi độ mịn màng và kết cấu xốp của kem tiramisu. Cần đánh nhẹ nhàng và từ từ để tạo ra kem mịn màng, không bị tách nước.
Khi làm kem tiramisu, tại sao phải để kem trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ trước khi dùng?
Để kem trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ:
- Để các thành phần sẽ cứng lại và kem sẽ có kết cấu mịn màng, đặc và không bị chảy.
- Bảo quản lâu hơn: Việc làm lạnh giúp kem giữ được độ tươi ngon và ổn định trong thời gian dài hơn, tránh hiện tượng phân lớp hay bị chảy.
Lời kết
Qua bài viết này, Ly Phạm – Dạy Pha Chế đã chia sẻ cho bạn cách làm kem tiramisu chuẩn vị với những bước thực hiện đơn giản nhưng hiệu quả. Chỉ cần chuẩn bị đúng nguyên liệu và thực hiện theo từng bước như hướng dẫn, bạn sẽ có ngay một món kem đặc biệt, làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Hãy tiếp tục theo dõi các bài viết tiếp theo của chúng tôi để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế hấp dẫn khác nhé!
>> Ngoài ra nếu bạn có nhu cầu tìm hiểu về các khóa học pha chế hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua Hotline: 0964.220.088 hoặc điền Form bên dưới để được tư vấn miễn phí nhé!
