Cà phê sữa tươi sương sáo đang trở thành thức uống “hot hit” thu hút nhiều khách hàng bởi hương vị thơm ngon và độc đáo. Nếu bạn đang kinh doanh đồ uống và muốn bổ sung một món mới hấp dẫn vào menu, thì đây chính là lựa chọn hoàn hảo.
Trong bài viết này, học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ hướng dẫn bạn cách làm cà phê sữa tươi sương sáo ngon nhất để kinh doanh, giúp tăng doanh thu và thu hút khách hàng hiệu quả. Hãy cùng khám phá bí quyết đặc biệt này nhé!
Cách làm cà phê sữa tươi sương sáo thơm ngon để kinh doanh
Cách làm cà phê sữa tươi sương sáo
Trước khi làm sữa tươi sương sáo cà phê, cần chuẩn bị các nguyên liệu và dụng cụ sau:
Nguyên liệu và dụng cụ
- Bột cà phê nguyên chất: 25g
- Syrup đường: 20ml
- Rich lùn: 20ml
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Nước sôi: 100ml
- Nước lọc: 1200ml
- Bột sương sáo: 50g (1 gói bột sương sáo đen Thuận Phát)
- Đá viên
- Dụng cụ: Phin pha cà phê, tô thuỷ tinh, muỗng, ly.
Link mua nguyên liệu:
- Đường Đen Hàn Quốc Beksul 1kg
- Cà Phê Phúc Sang – Gu I Đậm Đà (Pha Phin) 1kg
- Bột Sương Sáo Đen Thuận Phát 50g
- Sữa Tươi Tiệt Trùng Vinamilk 100% Không Đường 1L
- Sữa Đặc Nspn Xanh Lá
- Kem Béo Thực Vật Rich’s 454g (Rich Lùn)
Link mua dụng cụ:
Nguyên liệu để làm cà phê sữa tươi sương sáo
Các bước thực hiện món cà phê sữa tươi sương sáo
Bước 1: Làm sương sáo
- Trộn 50g bột sương sáo với 120g đường, sau đó cho từ từ hỗn hợp vào nồi với 1200ml nước, vừa đổ vừa khuấy để bột sương sáo không bị vón cục. Tiến hành ngâm nở trong vòng 20 phút.
- Sau khi ngâm xong, đặt nồi lên bếp và nấu với lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy đều tay liên tục. Đến khi thấy nặng tay, sương sáo đen đậm lại, đạt độ mịn là đã chín, bạn tiếp tục nấu thêm 1 – 2 phút nữa.
- Tắt bếp, cho thêm dầu chuối vào để tạo hương thơm, khuấy đều sau đó đổ sương sáo ra khuôn. Để lạnh ít nhất 2 tiếng để sương sáo đạt độ dẻo dai và ngon nhất, sau đó dùng dao cắt thạch để cắt thành từng miếng vừa ăn. Đồng thời nếu bạn muốn sương sáo mềm hơn thì có thể tăng lượng nước lên 1500ml.
Ngoài ra, thay vì tự làm, bạn có thể mua sương sáo tại cửa hàng, siêu thị và về cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn.
Cách làm phần sương sáo thanh mát
Bước 2: Pha cà phê
- Dàn đều 25g cà phê lên bề mặt phin, dùng tay lắc đều phin để làm phẳng bề mặt và để vụn cà phê rơi xuống.
- Đặt tâm phin vào, xoáy đề bề mặt cà phê và dùng một lực vừa tay để nén.
- Rót tiếp 50ml nước sôi vào đều bề mặt phin, ủ cà phê trong vòng 8 phút. Sau đó, rót tiếp 50ml nước sôi vào phin cà phê và sau khoảng 30 giây, cà phê sẽ chảy thu được khoảng 40 – 50ml cốt cà phê.
Bước 3: Pha cà phê sữa tươi sương sáo
- Cho lần lượt 100ml sữa tươi không đường, 20ml syrup đường, 20ml rich lùn vào ly, sau đó dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp và cho đá vào gần đầy ly.
- Rót 20ml nước cốt cà phê lên bề mặt ly, thêm 1 vá sương sáo đã làm ở bước 1 lên trên là hoàn thành.
Bước 4: Thưởng thức cà phê sữa tươi sương sáo
Sau khi hoàn thành, bạn sẽ có một ly sữa tươi cà phê sương sáo bắt mắt. Khi thưởng thức, có thể khuấy nhẹ để cảm nhận sự hòa quyện giữa vị đắng nhẹ của cà phê, ngọt béo của sữa và thanh mát của sương sáo.
Cách làm cà phê sữa tươi sương sáo đơn giản
Câu hỏi thường gặp khi làm cà phê sữa tươi sương sáo
Nên dùng loại cà phê nào để pha Cà phê sữa tươi sương sáo ngon nhất?
Để món Cà phê sữa tươi sương sáo có hương vị đậm đà và thơm ngon, bạn nên lựa chọn những loại cà phê pha phin hoặc cà phê máy (espresso). Dưới đây là một số gợi ý cụ thể:
- Cà phê pha phin truyền thống: Có hương vị đậm đà, hậu ngọt nhẹ, rất phù hợp với công thức này vì tạo được sự cân bằng giữa vị đắng và vị béo của sữa tươi.
- Cà phê pha máy Espresso: Cho hương vị mạnh mẽ, tuy nhiên, khi sử dụng cà phê máy, bạn cần chú ý đến tỷ lệ pha để tránh vị đắng quá gắt.
- Không nên dùng cà phê hòa tan: Vì cà phê hòa tan thường có hương vị nhẹ và không tạo được hậu vị đậm như cà phê pha phin hoặc espresso.
Việc lựa chọn cà phê phù hợp sẽ giúp món Cà phê sữa tươi sương sáo trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn, tạo ấn tượng với khách hàng khi kinh doanh.
Sương sáo có thể tự làm hay nên mua sẵn?
Bạn có thể tự làm sương sáo hoặc mua sẵn tùy theo nhu cầu và điều kiện kinh doanh. Dưới đây là ưu điểm của từng lựa chọn:
- Ưu điểm của sương sáo tự làm:
- Kiểm soát được độ ngọt, độ dai và đảm bảo nguyên liệu sạch, an toàn.
- Có thể điều chỉnh độ mềm hoặc giòn của sương sáo theo sở thích và nhu cầu thực tế.
- Ưu điểm của sương sáo mua sẵn:
- Tiện lợi, tiết kiệm thời gian chế biến, đặc biệt khi bạn kinh doanh với số lượng lớn.
- Phù hợp với các quán nước có lượng khách đông, cần phục vụ nhanh chóng.
Tùy vào mục tiêu kinh doanh và lượng khách hàng phục vụ, bạn có thể lựa chọn phương án phù hợp để tối ưu hiệu quả.
Cách bảo quản sương sáo và cà phê để tiện pha chế khi kinh doanh?
Để việc pha chế Cà phê sữa tươi sương sáo được diễn ra nhanh chóng và đảm bảo chất lượng, bạn cần lưu ý cách bảo quản như sau:
- Bảo quản sương sáo:
- Để sương sáo trong hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Sử dụng sương sáo trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo độ tươi ngon và tránh bị chảy nước.
- Bảo quản cà phê pha phin:
- Bạn có thể pha sẵn cà phê phin và bảo quản trong chai thủy tinh có nắp đậy kín.
- Để cà phê ở nhiệt độ phòng và nên sử dụng hết trong ngày để giữ nguyên hương vị.
- Lưu ý:
- Không trộn cà phê với sữa tươi trước khi bảo quản, vì điều này dễ dẫn đến hiện tượng tách lớp và làm giảm chất lượng đồ uống.
- Khi cần phục vụ nhanh, bạn có thể chuẩn bị sẵn từng thành phần riêng lẻ và kết hợp chúng khi có order từ khách hàng.
Những mẹo bảo quản trên sẽ giúp bạn duy trì chất lượng đồ uống và tối ưu quy trình pha chế khi kinh doanh.
Một số câu hỏi gặp phải khi làm sữa tươi cà phê sương sáo
Học pha chế cà phê chuẩn vị để mở quán tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Nếu bạn đam mê pha chế và muốn khởi nghiệp hoặc nâng cao tay nghề, đừng bỏ qua khóa học pha chế cà phê tại học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế. Khóa học sẽ trang bị cho bạn kiến thức từ cơ bản đến chuyên sâu, bao gồm kỹ thuật pha chế cà phê phin truyền thống, cà phê máy và nhiều loại cà phê khác. Sau khóa học, bạn sẽ tự tin nắm vững kỹ năng và tạo ra những ly cà phê chuẩn vị, độc đáo.
Ngoài cà phê, chúng tôi còn có các khóa học pha chế khác như: trà trái cây, trà sữa, sinh tố, sữa chua,… Với hơn 200 khóa học trực tiếp và trực tuyến, chúng tôi đã thu hút hơn 2000 học viên trong và ngoài nước. Hãy để chúng tôi đồng hành cùng bạn trên hành trình chinh phục đam mê pha chế. Liên hệ ngay qua Hotline: 0964.220.088 để được tư vấn miễn phí!
Lời kết
Hy vọng rằng qua bài viết này, bạn đã nắm vững cách làm cà phê sữa tươi sương sáo thơm ngon chuẩn vị. Hãy thử áp dụng công thức này vào menu quán của bạn để tạo nên điểm nhấn khác biệt và thu hút khách hàng mới. Ngoài ra để nâng cao kỹ năng pha chế, hãy tham gia ngay khóa học pha chế cà phê của Ly Phạm – Dạy Pha Chế bằng cách điền form đăng ký hoặc liên hệ Hotline: 0905 250 088. Và đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của chúng tôi để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế hấp dẫn khác nhé!
