Kem muối là loại topping “thần thánh” đang làm mưa làm gió trong ngành pha chế, mang đến vị mặn mà béo ngậy cho nhiều loại đồ uống như trà sữa hay cà phê. Không chỉ tạo ra sự mới lạ cho hương vị, kem muối còn làm tăng thêm sức hấp dẫn cho ly đồ uống nhờ độ sánh mịn và mềm mượt.
Hôm nay, Saly Academy sẽ chia sẻ với bạn cách làm chi tiết giúp bạn thành công ngay lần đầu tiên.
Video hướng dẫn cách làm kem muối thơm ngon, mặn mà và béo ngậy
Nguyên liệu để làm kem muối
- 200ml rich lùn
- 40ml kem on top
- 3g muối hồng Himalaya
Bí quyết: Trước khi làm kem muối, hãy để các nguyên liệu như rich lùn và kem on top trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Điều này giúp hỗn hợp khi đánh lên trở nên mịn và sánh hơn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, hãy cho tất cả vào một cái cốc hoặc hộp đựng sạch và khô. Việc để các nguyên liệu lạnh trước khi thực hiện sẽ giúp quá trình đánh kem nhanh hơn và đạt kết quả tốt hơn.
Bước 2: Đánh hỗn hợp kem
Sử dụng máy đánh trứng hoặc máy xay cầm tay, bật máy và đánh đều tay hỗn hợp cho đến khi kem sánh mịn, đạt được độ bông và màu trắng sữa. Lớp kem đạt chuẩn sẽ có độ sánh vừa phải, không quá loãng và không quá đặc.
Lưu ý: Đánh kem ở tốc độ vừa, tránh đánh quá lâu khiến hỗn hợp kem bị tách nước.
Bước 3: Kiểm tra thành phẩm
Khi hỗn hợp đã sánh mịn và bông đều, bạn có thể dừng lại và kiểm tra độ mặn ngọt của kem. Kem muối sẽ có vị mặn nhẹ, béo ngậy từ kem on top và rich lùn, hòa quyện cùng muối hồng Himalaya. Chỉ sau vài phút, bạn đã có ngay một hỗn hợp kem muối hoàn hảo để sử dụng làm topping cho nhiều loại đồ uống.
Các bước chi tiết tạo nên thành phẩm
Những lưu ý khi làm
- Chọn nguyên liệu chất lượng: Rich lùn và kem on top là hai thành phần quan trọng quyết định độ béo ngậy của thành phẩm. Hãy chọn những sản phẩm chất lượng cao để đảm bảo hương vị tốt nhất.
- Không đánh quá lâu: Khi đánh kem, bạn cần chú ý thời gian đánh. Nếu đánh quá lâu, kem có thể bị tách nước, mất độ sánh mịn và khiến hương vị không đạt chuẩn.
- Bảo quản: Nếu chưa sử dụng ngay, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh. Kem nên được sử dụng trong ngày để giữ được độ tươi mới.
Gợi ý các món đồ uống kết hợp với kem muối
Cà phê kem muối
Nguyên liệu:
- 20g bột cà phê rang xay
- 10ml sữa tươi
- 40ml sữa đặc
- Đá viên
- 100ml kem muối
- Bột cacao
Các bước thực hiện:
Bước 1: Pha cà phê. Dùng 20g bột cà phê rang xay, ủ cùng 50ml nước sôi trong phin cà phê khoảng 8 phút. Sau đó, châm thêm 40ml nước sôi để thu được khoảng 40ml cà phê nguyên chất.
Bước 2: Chuẩn bị ly cà phê. Cho 10ml sữa tươi, 40ml sữa đặc và đá viên vào ly. Khuấy đều để sữa và đá hòa quyện.
Bước 3: Đổ cà phê đã pha vào ly sữa và đá. Cà phê khi kết hợp với sữa tươi và sữa đặc sẽ mang lại vị ngọt béo hấp dẫn.
Bước 4: Múc khoảng 100ml kem muối đã làm sẵn, nhẹ nhàng đổ lên trên bề mặt ly cà phê. Lớp kem mịn màng sẽ tạo nên vị béo mặn độc đáo, hòa quyện với cà phê đậm đà bên dưới.
Bước 5: Trang trí. Rắc một ít bột cacao lên trên lớp để trang trí và tăng thêm hương vị cho ly cà phê.
Một số đồ uống kết hợp kem muối
Các loại đồ uống khác
Ngoài cà phê, kem muối còn có thể kết hợp với nhiều loại đồ uống khác như:
- Trà sữa kem muối: Kem muối sẽ làm tăng thêm độ béo ngậy và mặn nhẹ cho ly trà sữa truyền thống, tạo cảm giác mới lạ và hấp dẫn.
- Trà trái cây kem muối: Hương vị thanh mát của trà trái cây khi kết hợp với kem muối sẽ tạo ra sự cân bằng hoàn hảo giữa vị chua, ngọt và béo mặn.
- Sô-cô-la nóng kem muối: Thức uống này không chỉ ngon miệng mà còn mang lại cảm giác ấm áp, đặc biệt thích hợp trong những ngày đông.
Lời kết
Kem muối là một loại topping vô cùng thú vị, không chỉ mang lại hương vị mặn mà béo ngậy mà còn giúp các món đồ uống trở nên hấp dẫn hơn. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể tự tay làm và kết hợp với nhiều món đồ uống khác nhau. Hãy theo dõi Saly Academy để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế độc đáo nhé!
Học viện đào tạo pha chế SaLy Academy
- Địa chỉ: Số 17 Đường 39, KDC Vạn Phúc, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
- Email: support@lypham.vn
- Số điện thoại: 0964 220 088
- Website: https://lypham.vn/
- Facebook: https://www.facebook.com/LyPham.DaoTaoPhaChe
- Youtube: https://www.youtube.com/@LyPham-Dayphache
- Tiktok: https://www.tiktok.com/@lyphamdayphache
