Mứt xoài chanh dây là món mứt có hương vị độc đáo, kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của xoài và vị chua thanh từ chanh dây. Đây là thành phần lý tưởng cho các món bánh, tráng miệng, hoặc đồ uống. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món mứt này để có thể tự tay chuẩn bị cho quán của mình hoặc sử dụng tại nhà.
Hãy cùng Saly Academy khám phá công thức làm mứt xoài chanh dây đơn giản, dễ thực hiện!
Video hướng dẫn cách làm mứt trà xoài chanh dây thơm ngon, dễ bảo quản
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg xoài chín vừa tới: Chọn xoài chín đều, không quá mềm để giữ được độ tươi và không làm mứt bị dập.
- 4-6 trái chanh dây (300ml nước cốt): Chanh dây giúp tạo vị chua thanh và màu sắc hấp dẫn cho mứt.
- 300g đường cát: Đường giúp tạo độ ngọt cân bằng với vị chua của chanh dây và giữ độ tươi ngon cho mứt.
Các bước làm mứt xoài chanh dây
Bước 1: Chuẩn bị xoài
Rửa sạch xoài, sau đó gọt vỏ và cắt xoài thành từng khối vuông nhỏ có kích thước khoảng 1cm. Việc cắt xoài thành khối vừa phải sẽ giúp giữ được hình dạng khi ngâm đường, tránh xoài bị dập nát trong quá trình làm mứt.
Lưu ý: Nên chọn xoài vừa chín tới. Xoài quá chín có thể làm mứt dễ bị nhão, còn xoài xanh sẽ tạo vị chua gắt không cân bằng với vị ngọt của đường.
Bước 2: Chuẩn bị chanh dây
Rửa sạch chanh dây, sau đó cắt đôi và dùng thìa tách phần ruột chanh dây ra cho vào một tô lớn. Nếu không thích phần hạt chanh dây, bạn có thể lọc qua rây để lấy phần nước cốt, giúp mứt có kết cấu mịn hơn mà không bị lẫn hạt.
Lưu ý: Đối với những ai thích hương vị tự nhiên của chanh dây kèm với hạt, bạn có thể để nguyên phần hạt mà không cần lọc.
Bước 3: Ngâm xoài với chanh dây và đường
Sau khi đã chuẩn bị xoài và chanh dây, bạn cho xoài vào một hộp nhựa lớn. Tiếp theo, thêm nước cốt chanh dây và đường vào xoài theo tỷ lệ: 1kg xoài : 300ml nước cốt chanh dây và 300g đường. Trộn đều các nguyên liệu để xoài được ngấm đều đường và nước chanh dây.
Lưu ý: Lượng đường có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị, nếu thích ngọt hơn, bạn có thể tăng lượng đường lên một chút.
Bước 4: Ngâm và bảo quản
Sau khi đã trộn đều, đậy kín nắp hộp và để hỗn hợp ngâm từ 30 phút – 1 tiếng để đường tan hoàn toàn và ngấm vào xoài. Sau đó, bạn bảo quản hộp mứt trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 – 4 tiếng trước khi sử dụng.
Cách làm mứt xoài chanh dây ngon và dễ bảo quản
Lưu ý khi làm và cách bảo quản
Để đảm bảo món mứt giữ được độ tươi ngon và sử dụng lâu dài, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Chọn xoài vừa chín tới: Để mứt có vị ngọt thanh và giữ được độ giòn tự nhiên. Tránh chọn xoài quá chín vì sẽ làm mứt bị nhão.
- Không cắt xoài quá nhỏ: Xoài nên được cắt khối vuông 1cm để khi ngâm không bị nát. Cắt quá nhỏ sẽ khiến xoài dễ bị dập trong quá trình trộn.
- Bảo quản mứt trong ngăn mát tủ lạnh: Mứt xoài chanh dây cần được bảo quản lạnh để giữ được độ tươi ngon. Sử dụng trong khoảng 2 – 3 ngày để đảm bảo hương vị tốt nhất.
- Lọc hạt chanh dây nếu cần: Nếu bạn hoặc khách hàng không thích mứt có hạt, có thể dùng rây lọc để loại bỏ hạt chanh dây trước khi trộn với xoài.
Lưu ý khi làm mứt xoài chanh dây
Lợi ích của mứt xoài chanh dây trong pha chế
Mứt xoài chanh dây là nguyên liệu lý tưởng trong pha chế đồ uống. Việc sử dụng mứt tự làm sẽ mang lại sự tươi ngon, khác biệt so với các loại mứt công nghiệp đóng hộp. Làm mứt tại quán còn giúp tiết kiệm chi phí và dễ dàng điều chỉnh khẩu vị theo yêu cầu của khách hàng.
Một số công dụng của mứt xoài chanh dây:
- Kết hợp với đồ uống: Mứt này rất thích hợp để pha chế cùng với các loại trà hoa quả, soda hay nước ép, giúp tăng hương vị và màu sắc.
- Thêm vào sữa chua hoặc kem: Mứt xoài chanh dây làm tăng thêm vị tươi mát, phù hợp để kết hợp với sữa chua hoặc kem.
Công dụng của mứt xoài chanh dây trong pha chế
Học pha chế mở quán tại Saly Academy
Khóa học pha chế tại Saly Academy phù hợp cho những ai đam mê, có ý định kinh doanh quán nước hoặc những chủ quán cà phê, trà sữa đang muốn cập nhật thêm các món hot trend cho menu của quán. Đến với học viện, học viên sẽ được:
- Hướng dẫn trực tiếp bởi Ly Phạm và đội ngũ trợ giảng giàu kinh nghiệm
- Học cách làm 80+ công thức món nước từ trà trái cây, trà sữa, cà phê cho đến các món sinh tố, đá xay,… và học cách nấu các loại topping đi kèm.
- Hiểu cách tính định lương và phương pháp xác định giá cost, giá bán.
- Chia sẻ bí quyết kinh doanh F&B thực tiễn.
- Hỗ trợ tận tình sau khóa học, giải đáp mọi thắc mắc thông qua Kênh chăm sóc học viên
Lời kết
Mứt xoài chanh dây là một món mứt thơm ngon, dễ làm và đa dụng, phù hợp với nhiều món đồ uống khác nhau. Với các bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay chế biến món mứt này cho quán của mình, đảm bảo mang đến hương vị đặc trưng và sự hài lòng cho khách hàng. Hãy thử ngay công thức pha chế mứt xoài chanh dây từ Saly Academy để tạo nên những ly đồ uống và món ăn hấp dẫn nhất nhé!
Học viện đào tạo pha chế Saly Academy
- Địa chỉ: Số 17, Đường 39, KDC Vạn Phúc, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
- Email: support@lypham.vn
- Số điện thoại: 0964 220 088
- Website: https://lypham.vn/
- Facebook: https://www.facebook.com/LyPham.DaoTaoPhaChe
- Youtube: https://www.youtube.com/@LyPham-Dayphache
- Tiktok: https://www.tiktok.com/@lyphamdayphache
