Khách ngồi lâu tại quán nhưng không gọi thêm món là tình huống khiến nhiều chủ quán đau đầu. Không chỉ chiếm bàn, giảm lượt khách mới, mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu, đặc biệt trong khung giờ cao điểm. Vì vậy, kinh nghiệm đuổi khéo khách ngồi lâu trở thành kỹ năng cần thiết cho mọi chủ quán, quản lý và nhân viên phục vụ muốn duy trì doanh thu ổn định mà vẫn giữ được thiện cảm từ khách hàng.
Trong bài viết này, Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ chia sẻ những kinh nghiệm đuổi khéo khách ngồi lâu hiệu quả và tinh tế nhất, giúp bạn tối ưu không gian quán, tăng lượt khách quay vòng và nâng cao hiệu quả vận hành. Tìm hiểu ngay!
Hiểu đúng về khách ngồi lâu và tác động đến quán cafe
Để xử lý khách ngồi lâu khéo léo, trước tiên bạn cần hiểu rõ bản chất của nhóm khách này: Họ là ai, vì sao họ chọn ở lại lâu và ảnh hưởng như thế nào đến hoạt động kinh doanh của quán.
Khách ngồi lâu là ai?
Khách ngồi lâu thường là những người sử dụng dịch vụ quán trong thời gian kéo dài từ 2–3 giờ trở lên, nhưng chỉ gọi một lượng đồ uống tối thiểu. Đây không phải là hành vi tiêu cực, nhưng nếu không kiểm soát tốt, nhóm khách này có thể gây ảnh hưởng lớn đến hoạt động kinh doanh. Họ thường rơi vào một số nhóm phổ biến sau:
- Khách làm việc từ xa: Freelancer, nhân viên văn phòng hoặc người cần không gian yên tĩnh để xử lý công việc. Họ thường mang theo laptop, tài liệu và có xu hướng ngồi nhiều giờ liền.
- Sinh viên học tập: Thường tìm đến các quán có wifi ổn định, không gian thoáng và yên tĩnh để ôn bài hoặc làm bài tập nhóm.
- Nhóm bạn bè tụ họp: Đến quán để trò chuyện, tâm sự hay gặp mặt công việc. Họ dễ kéo dài thời gian ngồi mà không gọi thêm món.
- Khách chờ đợi: Lựa chọn quán làm điểm dừng trước các cuộc hẹn khác, đôi khi không thực sự có nhu cầu tiêu dùng.
Khách ngồi lâu thường là những người sử dụng dịch vụ quán trong thời gian kéo dài từ 2–3 giờ trở lên
Tác động tiêu cực đến hoạt động kinh doanh
Khi có quá nhiều khách ngồi lâu sẽ tạo ra những tác động tiêu cực nghiêm trọng đến hoạt động kinh doanh:
- Giảm khả năng phục vụ khách mới: Những vị trí đẹp như gần cửa sổ, có view tốt dễ bị “chiếm đóng” trong thời gian dài, khiến quán bỏ lỡ cơ hội phục vụ khách có nhu cầu thực sự.
- Hao hụt doanh thu theo giờ: Một bàn chỉ phục vụ một hóa đơn nhỏ trong 3–4 tiếng, trong khi lẽ ra có thể phục vụ 4–5 lượt khách với tổng chi tiêu gấp 4–5 lần. Ảnh hưởng nghiêm trọng trong giờ cao điểm như 14h–17h hoặc 19h–21h.
- Chi phí vận hành tăng: Từ điện, wifi, điều hòa, đến khăn giấy, nước lọc,… nhóm khách này thường sử dụng nhiều tài nguyên mà không mang lại tỷ lệ lợi nhuận tương ứng.
- Áp lực cho nhân viên: Đội ngũ phục vụ phải vừa quan sát khách, vừa xử lý tình huống tế nhị, dễ tạo căng thẳng và ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ chung.
Tác động tích cực của khách ngồi lâu
Dù gây không ít phiền toái, nhưng nếu quản lý tốt, khách ngồi lâu cũng có thể mang lại nhiều giá trị tiềm năng cho quán:
- Tạo hình ảnh quán sống động, chuyên nghiệp: Những vị khách làm việc với laptop, ngồi học hay đọc sách giúp quán tạo ra bầu không khí thân thiện, hiện đại, đặc biệt phù hợp với các quán có định hướng co-working.
- Tăng cơ hội truyền thông tự nhiên: Khi trải nghiệm tốt, họ thường sẽ giới thiệu quán cho bạn bè, check-in mạng xã hội hoặc để lại review tích cực – một kênh marketing miễn phí và rất hiệu quả.
- Xây dựng tệp khách trung thành: Những người quen thuộc với không gian quán, quay lại thường xuyên, có thể trở thành khách hàng dài hạn, thậm chí là người quảng bá tự nhiên cho thương hiệu.
Khách ngồi lâu cũng có thể mang lại nhiều giá trị tiềm năng cho quán
Cần cân bằng để có cách xử lý phù hợp
Chìa khóa của kinh nghiệm đuổi khéo khách ngồi lâu nằm ở cân bằng giữa lợi ích và hạn chế. Không phải lúc nào cũng cần “đuổi” khách và cũng không nên để tình trạng này diễn ra tự do. Mỗi quán cần xây dựng chiến lược riêng dựa trên:
- Vị trí và concept quán: Quán ở khu văn phòng có thể linh hoạt hơn với khách làm việc so với quán nằm trong khu giải trí hoặc du lịch.
- Thời gian trong ngày: Vào khung giờ thấp điểm có thể nới lỏng, nhưng cần siết chặt hơn vào giờ cao điểm để đảm bảo hiệu suất vận hành.
- Mục tiêu doanh thu: Nếu quán đang cần tăng doanh số trong ngắn hạn, kiểm soát nhóm khách ngồi lâu cần được ưu tiên rõ ràng.
- Khả năng mở rộng: Nếu bố trí thêm khu vực riêng cho nhóm khách làm việc, đây sẽ là cách tối ưu để vừa phục vụ nhu cầu đa dạng, vừa giữ vững doanh thu.
Các nguyên nhân phổ biến khiến khách ngồi lâu tại quán cafe
Trước khi tìm cách “đuổi khéo” khách ngồi lâu, bạn phải hiểu rõ: Vì sao khách lại có xu hướng ở lại quá lâu dù chỉ gọi một món? Khi nắm được nguyên nhân gốc rễ, bạn sẽ có cách xử lý tinh tế và hiệu quả hơn.
Không gian thoải mái và tiện nghi đầy đủ
Nhiều quán đầu tư ghế sofa êm ái, bàn rộng rãi, ánh sáng vừa phải và nhiệt độ điều hòa lý tưởng nhằm tạo không gian thoải mái, đem lại trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng. Tuy nhiên, tạo môi trường quá “homey” đôi khi lại phản tác dụng, khiến khách cảm thấy như đang ở nhà và không muốn rời đi.
Bên cạnh đó, wifi mạnh và ổn định là yếu tố kích thích khách ngồi lâu suốt cả buổi. Trong thời đại làm việc từ xa và học online phổ biến, kết nối internet tốt trở thành tiêu chí hàng đầu khi chọn quán cafe.
Nếu kết hợp thêm ổ cắm điện tiện lợi, khách hàng có thể sạc laptop, điện thoại thuận tiện mà không lo hết pin, họ sẽ có xu hướng ở lại lâu hơn. Nhiều quán còn đầu tư hệ thống ổ cắm âm tường, sạc không dây tích hợp trên bàn, vô tình tạo điều kiện cho khách “cắm rễ”.
Không gian thoải mái và tiện nghi đầy đủ dễ khiến khách hàng cảm thấy như đang ở nhà và không muốn rời đi
Chính sách giá cả và thời gian chưa hợp lý
Giá cả quá hợp lý so với thời gian sử dụng dịch vụ cũng là nguyên nhân quan trọng. Khi một ly cafe 45k có thể “mua” được 3-4 giờ ngồi trong không gian đẹp với đầy đủ tiện nghi, khách hàng sẽ cảm thấy đây là deal vô cùng hời. So với chi phí thuê co-working space 50-80k/giờ, ngồi cafe trở thành lựa chọn kinh tế hơn nhiều.
Không có quy định rõ ràng về thời gian sử dụng dịch vụ là lỗ hổng lớn trong chính sách của nhiều quán. Khi không có thông báo nào về việc “khuyến khích gọi thêm món sau 2 giờ” hoặc “ưu tiên phục vụ khách trong giờ cao điểm”, khách hàng sẽ hiểu rằng họ có thể ngồi không giới hạn thời gian.
Thiếu chính sách khuyến khích gọi thêm món cũng góp phần vào vấn đề này. Nhiều quán không có các combo, happy hour hoặc những ưu đãi để khuyến khích khách tăng giá trị đơn hàng thay vì chỉ ngồi với một ly đồ uống ban đầu.
Thiếu kỹ năng quản lý từ nhân viên
Kỹ năng quan sát và đánh giá tình huống của nhân viên thường còn hạn chế. Nhiều bạn nhân viên, đặc biệt là nhân viên mới, không biết cách nhận biết khi nào cần can thiệp và khi nào nên để khách tự nhiên. Họ có thể bỏ qua những dấu hiệu như khách đã ngồi quá lâu, không gọi thêm món, hoặc đang chiếm bàn VIP trong giờ cao điểm.
Thiếu kỹ năng giao tiếp khéo léo là rào cản lớn khiến nhân viên ngại can thiệp. Nhắc nhở khách về thời gian ngồi hoặc khuyến khích gọi thêm món đòi hỏi kỹ năng giao tiếp cao. Nhiều nhân viên sợ làm khách không hài lòng nên thường chọn cách im lặng, để tình hình diễn ra tự nhiên.
Chưa được đào tạo quy trình xử lý chuẩn cũng là nguyên nhân quan trọng. Khi không có guideline rõ ràng về cách ứng xử với khách ngồi lâu, mỗi nhân viên sẽ xử lý theo cách riêng, dẫn đến việc thiếu nhất quán và có thể gây hiểu lầm với khách hàng.
Kỹ năng quan sát và đánh giá tình huống của nhân viên thường còn hạn chế
Thiết kế layout chưa tối ưu
Bố trí bàn ghế không phân khu rõ ràng giữa khu vực dành cho khách ngắn hạn và khách có thể ngồi lâu. Nhiều quán thiết kế đồng nhất toàn bộ không gian, khiến việc quản lý trở nên khó khăn. Khi tất cả các bàn đều “bình đẳng”, yêu cầu khách di chuyển hoặc nhường chỗ trở nên bất hợp lý.
Thiếu khu vực chuyên biệt cho các nhóm khách khác nhau cũng tạo ra xung đột lợi ích. Khi khách muốn tụ tập ồn ào ngồi cạnh khách cần yên tĩnh để làm việc hoặc khi khách ngồi lâu chiếm những vị trí đẹp nhất mà khách mới cần để chụp ảnh check-in, quán sẽ khó có thể làm hài lòng tất cả mọi người.
Cách bố trí ánh sáng và âm thanh cũng ảnh hưởng đến thời gian khách ngồi. Ánh sáng quá dễ chịu, nhạc quá nhẹ nhàng sẽ tạo cảm giác thư giãn quá mức, khiến khách muốn ở lại lâu hơn.
Kinh nghiệm đuổi khéo khách ngồi lâu tinh tế, hiệu quả
Đuổi khách chưa bao giờ là điều dễ dàng, đặc biệt trong ngành dịch vụ nơi trải nghiệm và cảm xúc của khách hàng luôn được đặt lên hàng đầu. Thay vì can thiệp thẳng, bạn hoàn toàn có thể áp dụng những cách tinh tế hơn để gợi ý khách rời đi tự nhiên mà vẫn giữ được trải nghiệm tích cực. Dưới đây là những kinh nghiệm đuổi khéo hiệu quả mà bạn có thể linh hoạt áp dụng:
Thiết kế không gian và bố trí bàn ghế phù hợp
Thiết kế bàn ghế không quá thoải mái là bước đầu tiên trong kinh nghiệm đuổi khéo khách ngồi lâu. Thay vì sử dụng ghế sofa sâu và êm ái, bạn có thể chọn ghế có độ cứng vừa phải, tựa lưng thẳng và chiều cao phù hợp. Ghế quá thoải mái sẽ khiến khách muốn ngồi mãi, trong khi ghế có thiết kế ergonomic nhưng không quá êm sẽ tạo cảm giác thoải mái trong khoảng 1-2 giờ đầu, sau đó khách sẽ tự nhiên cảm thấy cần đứng dậy và di chuyển.
Kích thước bàn cũng đóng vai trò quan trọng. Bàn quá rộng sẽ tạo điều kiện cho khách trải đồ dùng cá nhân, laptop, tài liệu một cách thoải mái. Thay vào đó, hãy thiết kế bàn có kích thước vừa đủ cho 2-3 ly đồ uống và một vài món ăn nhẹ. Điều này sẽ tạo cảm giác “dành cho thưởng thức” hơn là “dành cho làm việc”.
Phân chia không gian thành các khu vực chức năng là chiến lược thông minh nhất. Bạn có thể tạo ra:
- Khu vực chính: Dành cho khách ngắn hạn với bàn ghế đẹp, view tốt, phù hợp check-in.
- Khu vực làm việc: Góc riêng với bàn cao, ghế bar, có ổ cắm điện cho khách cần ngồi lâu.
- Khu vực VIP: Những bàn đẹp nhất dành cho khách có hóa đơn cao hoặc booking trước.
Cách bố trí này giúp bạn có thể quản lý luồng khách hiệu quả hơn và tạo sự phân tầng rõ ràng trong dịch vụ.
Áp dụng chính sách gọi món và giới hạn thời gian hợp lý
Quy định gọi món theo thời gian là một trong những kinh nghiệm đuổi khéo khách ngồi lâu hiệu quả nhất. Bạn có thể thiết lập quy định khách cần gọi thêm món sau 1.5-2 giờ ngồi. Tuy nhiên, điều quan trọng là cách truyền đạt thông tin này. Thay vì viết “Bắt buộc gọi thêm món sau 2 giờ”, bạn có thể diễn đạt: “Để đảm bảo trải nghiệm tốt nhất cho tất cả khách hàng, chúng tôi khuyến khích gọi thêm món yêu thích sau 2 giờ hoặc nhường chỗ cho khách đang chờ”.
Thiết kế menu combo theo thời gian cũng là cách khuyến khích khách chi tiêu nhiều hơn thay vì ngồi lâu với hóa đơn thấp. Ví dụ:
- “Combo làm việc 2 giờ”: 1 đồ uống + 1 bánh ngọt + wifi + ổ cắm = 120k
- “Combo productivity 4 giờ”: 2 đồ uống + 1 món ăn nhẹ + ưu tiên bàn có ổ cắm = 200k
Chính sách thông báo rõ ràng cần được đặt ở những vị trí dễ thấy nhưng không gây khó chịu. Bạn có thể in thông tin này trên menu, đặt tent card nhỏ trên bàn hoặc có thông báo nhẹ nhàng trên website và fanpage. Điều quan trọng là làm cho khách hiểu đây là quy định chung để tối ưu trải nghiệm cho tất cả mọi người, chứ không phải nhắm vào riêng họ.
Áp dụng mức giá linh hoạt theo thời gian sử dụng cũng là một giải pháp khôn ngoan. Thay vì tăng giá đột ngột, bạn có thể có chính sách giảm giá cho khách “nhanh chóng” hoặc ưu đãi đặc biệt cho khách gọi nhiều món. Ví dụ: “Giảm 10% cho hóa đơn trên 150k và hoàn thành trong 90 phút” hoặc “Happy hour 14h-16h: giảm 15% tất cả đồ uống”.
Áp dụng chính sách gọi món và giới hạn thời gian hợp lý
Sử dụng kỹ thuật “đuổi khéo” tinh tế của nhân viên phục vụ
Kỹ thuật nhắc nhở lịch sự và gián tiếp là cốt lõi của kinh nghiệm đuổi khéo khách ngồi lâu. Nhân viên cần được đào tạo cách tiếp cận khách một cách tự nhiên và thân thiện. Thay vì nói trực tiếp “Anh/chị đã ngồi 3 giờ rồi”, nhân viên có thể hỏi: “Dạ, anh/chị có muốn gọi thêm gì không ạ? Hoặc em có thể giới thiệu một vài món mới trong menu để anh/chị thử?”
Cách tiếp cận gián tiếp khác là tạo cảm giác quan tâm chân thành: “Dạ anh/chị làm việc vất vả quá, có muốn em pha thêm ly cafe để tỉnh táo không ạ?” hoặc “Em thấy anh/chị ngồi lâu rồi, có cần em gọi taxi về không ạ?”
Kỹ thuật tạo dấu hiệu môi trường là cách “đuổi” rất tinh tế mà không cần đối thoại trực tiếp. Bạn có thể:
- Điều chỉnh nhiệt độ wifi: Giảm tốc độ internet ở khu vực không dành cho khách ngồi lâu.
- Quản lý ổ cắm điện: Tắt ổ cắm ở những bàn không dành cho làm việc sau 2 giờ.
- Thay đổi playlist nhạc: Chuyển từ nhạc thư giãn sang nhạc có tempo nhanh hơn, tạo không khí năng động.
Tạo không khí sôi động và thu hút khách mới là cách rất hiệu quả để khách ngồi lâu tự giác rời đi. Khi quán đông đúc, có nhiều khách chờ, không khí trở nên náo nhiệt, những khách đang ngồi làm việc sẽ tự động cảm thấy không còn phù hợp và quyết định ra về. Bạn có thể tạo điều này bằng cách khuyến khích khách mới đến vào giờ cao điểm thông qua các chương trình ưu đãi đặc biệt.
Quản lý wifi và tiện ích điện tử hợp lý
Chính sách wifi phân tầng là một trong những kinh nghiệm đuổi khéo khách ngồi lâu hiệu quả nhất mà nhiều quán chưa khai thác. Bạn có thể thiết lập:
- Wifi miễn phí: Tốc độ cơ bản, thời gian 2 giờ, đủ để check-in và browse internet nhẹ.
- Wifi premium: Tốc độ cao, không giới hạn thời gian, yêu cầu mua combo hoặc gọi món với giá trị tối thiểu.
Hệ thống đăng nhập wifi theo session cũng rất hữu ích. Thay vì cho password cố định, bạn có thể sử dụng hệ thống tạo code tự động expire sau 2-3 giờ. Khi khách muốn tiếp tục sử dụng, họ cần gọi thêm món để lấy code mới.
Quản lý ổ cắm điện thông minh bằng cách:
- Chỉ bố trí ổ cắm ở khu vực được designated cho khách làm việc.
- Sử dụng ổ cắm có thời gian tự động tắt sau thời gian nhất định.
- Có thông báo nhỏ bên cạnh ổ cắm: “Dành cho khách sử dụng combo làm việc”.
Chính sách phụ thu cho việc sử dụng tiện ích cần được thông báo rõ ràng từ đầu. Ví dụ: “Sử dụng ổ cắm điện: 20k/giờ (miễn phí khi gọi combo)” hoặc “Wifi tốc độ cao: 30k (miễn phí khi hóa đơn trên 100k)”.
Quản lý wifi và tiện ích điện tử hợp lý
Tăng cường dịch vụ và ưu đãi cho khách quay lại
Chương trình khách hàng thân thiết cần được thiết kế để khuyến khích hành vi mua sắm tích cực chứ không chỉ đơn thuần là ngồi lâu. Thay vì tặng điểm theo thời gian ngồi, bạn nên tặng điểm theo giá trị hóa đơn và tần suất quay lại. Ví dụ:
- Thẻ Bronze: Gọi đủ 10 món trong tháng → giảm 10% hóa đơn tiếp theo.
- Thẻ Silver: Hóa đơn trung bình trên 80k/lần → ưu tiên booking bàn đẹp.
- Thẻ Gold: Khách VIP với hóa đơn cao → được sử dụng không gian riêng.
Khuyến khích di chuyển bàn linh hoạt thông qua các ưu đãi thông minh. Khi có khách chờ ở giờ cao điểm, nhân viên có thể đề xuất: “Anh/chị có muốn chuyển sang bàn kia không ạ? Em sẽ tặng thêm ly cafe miễn phí để anh/chị tiếp tục công việc”.
Giải thích rõ ràng giá trị của quy định để khách hiểu và đồng thuận. Thay vì áp đặt, hãy làm cho khách hiểu rằng các quy định này giúp:
- Đảm bảo tất cả khách đều có cơ hội trải nghiệm không gian đẹp
- Duy trì chất lượng dịch vụ và độ tươi mới của đồ uống
- Tạo không khí sôi động và friendly cho toàn bộ quán
Những lưu ý quan trọng khi đuổi khéo khách ngồi lâu
Dù đã có trong tay nhiều cách xử lý tinh tế, nhưng nếu không nắm rõ những nguyên tắc quan trọng sau, “đuổi khéo” khách rất dễ phản tác dụng. Hãy lưu ý những điểm dưới đây để vừa bảo vệ hình ảnh quán, vừa tạo thiện cảm lâu dài với khách hàng:
Luôn đặt trải nghiệm khách hàng lên hàng đầu
Mục tiêu cuối cùng không phải là “đuổi khách”, mà là tạo ra sự hài hòa giữa trải nghiệm của khách và hiệu quả kinh doanh. Vì vậy, mọi hành động nhắc nhở cần xuất phát từ sự tôn trọng với thái độ nhẹ nhàng, lịch sự. Tránh để khách cảm thấy bị làm phiền, bị xem là “gánh nặng” hay “không được chào đón”.
Giao tiếp đúng thời điểm và đúng cách
Không nên can thiệp quá sớm khi khách mới ngồi chưa lâu, nhưng cũng không để họ chiếm bàn quá lâu trong giờ cao điểm mà không gọi thêm. Quan trọng là lựa thời điểm phù hợp để gợi nhắc thường sau 1.5 đến 2 giờ hoặc khi khách có dấu hiệu không tiếp tục sử dụng dịch vụ. Cách nói chuyện cũng cần được cân nhắc: nên dùng giọng nhẹ nhàng, hỏi thăm thay vì ra lệnh.
Thống nhất quy trình nội bộ
Nhân viên cần được hướng dẫn rõ ràng về cách ứng xử với khách ngồi lâu: Khi nào được phép nhắc, nói như thế nào và phản ứng ra sao nếu khách không hợp tác. Thống nhất quy trình không chỉ giúp tạo sự chuyên nghiệp mà còn đảm bảo tính nhất quán trong trải nghiệm khách hàng, tránh gây hiểu lầm do nhân viên xử lý theo “bản năng”.
Tránh công khai nhắc nhở trước mặt người khác
Hạn chế tuyệt đối nhắc khách một cách công khai hoặc để các bàn khác nghe thấy. Điều này dễ khiến khách cảm thấy xấu hổ, mất thiện cảm và có thể phản ứng tiêu cực trên mạng xã hội. Nếu cần thiết, hãy tiếp cận nhẹ nhàng hoặc sử dụng các tín hiệu gián tiếp (đưa bill, hỏi thêm món, mời khách ghé quán lần sau,…).
Cân nhắc bối cảnh quán và mục tiêu dài hạn
Nếu quán bạn theo đuổi phong cách làm việc và học tập (cafe học bài, co-working cafe), khách ngồi lâu là điều bình thường. Khi đó, thay vì tìm cách rút ngắn thời gian ngồi, bạn nên tối ưu mô hình kinh doanh đi kèm: bán thêm đồ ăn nhẹ, nâng cấp combo, phụ thu theo giờ hoặc tạo khu vực riêng biệt để phục vụ nhóm khách đặc thù này.
Những lưu ý quan trọng khi đuổi khéo khách ngồi lâu
Học pha chế bài bản & kinh doanh hiệu quả tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Nếu bạn đang kinh doanh quán cafe, trà sữa hoặc chuẩn bị khởi nghiệp trong lĩnh vực F&B, hiểu rõ cách phục vụ khách hàng, vận hành hiệu quả và xử lý các tình huống tế nhị như “đuổi khéo khách ngồi lâu” là điều không thể thiếu.
Khóa học pha chế tại Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế, bạn không chỉ được học công thức đồ uống bài bản, mà còn được trang bị kiến thức kinh doanh thực chiến, quản lý vận hành quán, đào tạo nhân viên và xử lý tình huống dịch vụ chuyên nghiệp.
Chương trình học thiết kế dành riêng cho người mới bắt đầu hoặc chủ quán muốn tối ưu mô hình đang vận hành, với lộ trình rõ ràng, thực hành trực tiếp và hỗ trợ lâu dài sau khóa học. Đặc biệt, học viên còn được tham gia cộng đồng riêng của Ly Phạm để kết nối, chia sẻ và cập nhật kiến thức liên tục.
Đăng ký ngay các khóa học tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế để không chỉ pha chế giỏi mà còn kinh doanh vững vàng, vận hành quán hiệu quả và xử lý khách hàng tinh tế như một chuyên gia thực thụ!
Liên hệ ngay qua Hotline 0964.220.088 để được tư vấn khóa học phù hợp với định hướng kinh doanh của bạn.
Lời kết
Xây dựng một quán cafe thành công không chỉ dựa vào đam mê mà còn là sự chỉn chu trong từng bước tổ chức và vận hành. Từ cách thiết kế không gian, xây dựng menu, đào tạo nhân viên cho đến những tình huống tưởng chừng nhỏ như kinh nghiệm đuổi khéo khách ngồi lâu, tất cả đều góp phần tạo nên trải nghiệm trọn vẹn cho khách hàng và hiệu quả kinh doanh dài hạn.
Dù bạn đang trong giai đoạn chuẩn bị mở quán hay đã vận hành một thời gian và muốn cải thiện mô hình hiện tại, hãy bắt đầu từ việc xây dựng một hệ thống quản lý linh hoạt – tinh tế – thực tế. Chúc bạn kinh doanh bền vững và đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều kiến thức hữu ích, áp dụng ngay cho hành trình khởi nghiệp F&B của bạn nhé!
