Hành trình từ nhân viên văn phòng đến ước mơ chủ quán
Từ khi còn nhỏ, Duyên Nguyễn đã sống trong một gia đình có truyền thống kinh doanh quán cà phê. Gia đình chị sở hữu một quán cà phê nhỏ, nơi ông bà và cha mẹ chị dành phần lớn thời gian để mang lại những ly cà phê thơm ngon cho khách hàng. Dù lớn lên tronghoàn cảnh như thế, nhưng lúc đó, Duyên chưa từng nghĩ mình sẽ nối nghiệp gia đình. Như bao người trẻ khác, chị quyết định theo đuổi con đường học tập và làm việc trong lĩnh vực văn phòng với mong muốn tìm kiếm sự ổn định.
Sau khi tốt nghiệp, chị làm việc trong lĩnh vực bất động sản và ngân hàng. Cuộc sống nơi công sở tưởng như rất phù hợp với một người yêu thích sự ổn định và cẩn trọng như chị. Những ngày làm việc từ sáng sớm đến tối muộn với các con số và hợp đồng mang lại cho chị thu nhập ổn định và có vẻ là một tương lai hứa hẹn. Tuy nhiên, đâu đó trong tâm hồn chị, một ngọn lửa âm ỉ vẫn cháy, nhắc nhở chị về niềm đam mê cà phê.
Sau bốn năm trong ngành bất động sản và hai năm trong lĩnh vực ngân hàng, Duyên nhận ra rằng, mặc dù công việc hiện tại mang lại cho chị nhiều điều tốt đẹp, nhưng lại thiếu đi cảm giác “được sống với đam mê“. Càng lúc, chị càng khao khát có thể quay lại với không gian cà phê, nơi không chỉ phục vụ đồ uống mà còn là không gian để kết nối và chia sẻ với mọi người. Nhưng hơn hết, chị khao khát có thể tự mình vận hành một quán cà phê nhỏ của riêng mình.
Hành trình từ nhân viên văn phòng đến ước mơ chủ quán của chị Duyên Nguyễn
Khát vọng và thử thách
Duyên bắt đầu suy nghĩ nghiêm túc về việc rời khỏi công việc văn phòng để theo đuổi đam mê mở quán cà phê. Dẫu vậy, chị không muốn dựa hoàn toàn vào kinh nghiệm gia đình, mà muốn tự mình khám phá và xây dựng sự nghiệp theo cách riêng. Đó là khi chị bắt đầu nhận ra rằng niềm đam mê thôi là chưa đủ. Để thành công trong ngành F&B, chị cần nhiều kiến thức và kỹ năng hơn thế. Từ việc pha chế đồ uống sao cho đạt chuẩn, hiểu rõ về nguyên liệu, đến cách quản lý và Marketing, điều mà công việc trước đây của chị chưa giờ biết.
Chị Duyên đã dành nhiều tuần tìm hiểu và tham khảo ý kiến từ bạn bè, đồng nghiệp cũ. Sau nhiều lần cân nhắc, chị tình cờ biết đến học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế | SaLy Academy qua các video và bài chia sẻ trên mạng xã hội. Những câu chuyện học viên thành công và cách truyền đạt đầy nhiệt huyết của giảng viên Ly Phạm đã khiến chị cảm thấy được truyền cảm hứng và tin tưởng rằng đây sẽ là nơi phù hợp để hiện thực hóa ước mơ của mình.
Khát vọng theo đuổi đam mê mở quán cà phê
Bước chân vào con đường pha chế tại SaLy Academy
Quyết định theo học tại SaLy Academy là một bước đi lớn với Duyên. Khóa học tại đây không chỉ tập trung vào kỹ năng pha chế mà còn trang bị cho chị kiến thức thực tế trong kinh doanh F&B. Ngày đầu tiên đến học, Duyên có chút hồi hộp nhưng đồng thời cũng vô cùng háo hức. Tại đây, chị không chỉ học được cách pha chế những ly cà phê chuẩn vị mà còn được tìm hiểu về những yếu tố nhỏ nhưng quan trọng trong quy trình tạo nên một sản phẩm hoàn hảo.
Chị nhớ mãi những buổi học về kỹ thuật pha chế từ cơ bản đến nâng cao, từ cách xay cà phê, cách đong đếm nguyên liệu đến cách tạo lớp bọt mịn trên ly đồ uống. Chưa bao giờ chị nghĩ rằng mỗi động tác nhỏ như thế lại có ảnh hưởng lớn đến hương vị của thức uống. Chị cũng nhận ra rằng, để tạo nên một ly đồ uống ngon là cả một nghệ thuật đòi hỏi sự tỉ mỉ và đam mê.
Ngoài ra, SaLy Academy còn cung cấp cho chị những kiến thức về quản lý và vận hành quán cà phê, từ việc lựa chọn nguyên liệu, quản lý nhân viên, đến chiến lược marketing và chăm sóc khách hàng. Nhờ những buổi học này, chị hiểu rõ rằng thành công của một quán cà phê không chỉ nằm ở hương vị đồ uống mà còn ở cách quán xây dựng mối quan hệ với khách hàng và tạo nên trải nghiệm đáng nhớ cho họ.
Bước chân vào con đường pha chế tại SaLy Academy
Khởi đầu hành trình mở quán Chok-dee
Sau khi hoàn thành khóa học, Duyên cảm thấy mình đã sẵn sàng để thực hiện giấc mơ của mình. Với kiến thức và kỹ năng học được từ SaLy Academy, chị quyết định mở một quán nhỏ chuyên về trà và trà sữa, tập trung vào mô hình Take away để phục vụ nhu cầu của giới trẻ bận rộn nhưng yêu thích đồ uống chất lượng. Chị chọn một địa điểm nhỏ nằm ở khu vực đông đúc, nơi có nhiều bạn trẻ qua lại, tạo điều kiện thuận lợi cho mô hình quán mang đi.
Với mong muốn tạo ra sự khác biệt, Duyên đầu tư thời gian và công sức vào việc xây dựng một menu trà và trà sữa phong phú, từ các loại trà trái cây tươi mát đến những món trà sữa đậm đà, hợp xu hướng. Mỗi loại đồ uống đều được chăm chút kỹ lưỡng để không chỉ đảm bảo hương vị tuyệt vời mà còn có cách trình bày bắt mắt, phù hợp với thị hiếu của khách hàng trẻ tuổi. Dù quán chủ yếu phục vụ mang đi, chị vẫn luôn đảm bảo chất lượng đồ uống được giữ nguyên cho đến khi đến tay khách hàng.
Ngày khai trương, chị háo hức chờ đón những vị khách đầu tiên. Những phản hồi tích cực từ khách hàng trẻ về hương vị trà và trà sữa tươi ngon cùng sự tiện lợi của mô hình “Take away” đã giúp chị thêm vững tin vào con đường mình đã chọn. Quán nhỏ nhưng không kém phần tinh tế và chất lượng đã thu hút được sự quan tâm của nhiều bạn trẻ, từng bước xây dựng uy tín và tạo dấu ấn riêng trong lòng khách hàng.
Khởi đầu hành trình mở quán Chok-dee
Nguồn động lực từ SaLy Academy
Duyên không quên những gì mình đã học được từ SaLy Academy và giảng viên Ly Phạm. Chị cảm thấy may mắn khi được học tại một môi trường chuyên nghiệp, với đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm và nhiệt huyết. Những kỹ năng mà chị học được giúp chị xây dựng quán cho riêng mình.
“Đừng ngại thay đổi để theo đuổi đam mê của mình. Thành công không đến trong một sớm một chiều, nhưng nếu bạn đủ quyết tâm và kiên trì, trái ngọt sẽ đến với bạn.”
