Pha chế đường phèn độc đáo: bí quyết tạo nên khác biệt đồ uống trong kinh doanh
Đường phèn, một thành phần quan trọng trong nhiều đồ uống độc đáo, không chỉ tạo nên hương vị đặc sắc mà còn làm tăng sự bắt mắt cho các đồ uống cho quán của bạn. Để pha syrup chế đường phèn hoàn hảo, đó là sự kết hợp khéo léo trong việc nấu chảy đường trong nước và thêm vào một chút chanh tươi để làm nổi bật hương vị. Bạn cũng có thể tận dụng màu sắc độc đáo của đường phèn để tạo nên những trải nghiệm thú vị cho khách hàng, khiến họ không chỉ thưởng thức đồ uống mà còn tận hưởng sự sáng tạo đến từ quán của bạn. Hôm nay Ly Phạm – Dạy pha chế sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm Syrup đường phèn này.
Làm syrup đường phèn
Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết để làm Syrup đường phèn
Nguyên liệu
- Đường phèn: 500g
- Nước: 500ml
- Chanh: 1 quả
Dụng cụ
- Nồi nhỏ
- Đũa hoặc thìa khuấy
- Lọ thủy tinh hoặc bình đựng có nắp
Các bước thực hiện Syrup đường phèn
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị đường phèn. Đường phèn thường được bán ở dạng khối, nên bạn cần phải bẻ nhỏ hoặc giã nhỏ chúng trước khi bắt đầu. Mục tiêu là tạo ra những mảnh đường nhỏ để dễ dàng tan trong nước.
Bước 2: Hòa tan đường phèn
Đặt nồi lên bếp, thêm 500ml nước và 500g đường phèn vào nồi. Bật lửa vừa phải, khuấy đều để đường phèn tan hoàn toàn vào nước. Quá trình này mất khoảng 10-15 phút. Đảm bảo khuấy đều để đường không bị cháy ở đáy nồi.
Đun đường phèn – Ly Phạm Pha Chế
Bước 3: Đun sôi hỗn hợp
Sau khi đường phèn đã hoàn toàn tan trong nước, tăng lửa lên và đun sôi hỗn hợp. Một khi hỗn hợp bắt đầu sôi, hãy giảm lửa nhỏ. Đun sôi khoảng 5-10 phút nữa để hỗn hợp cô đặc lại.
Bước 4: Thêm chanh
Nếu bạn muốn thêm hương vị cho syrup, có thể vắt nửa trái chanh (khoảng 5ml) vào hỗn hợp khi nó đang sôi. Chanh không chỉ giúp tăng hương vị mà còn giúp bảo quản syrup lâu hơn.
Thêm chanh vào syrup đường phèn
Bước 5: Kiểm tra độ đặc của syrup
Để kiểm tra độ đặc của syrup, bạn có thể nhỏ một giọt syrup vào chén nước lạnh. Nếu giọt syrup không tan ngay lập tức và giữ được hình dạng, tức là nó đã đạt đến độ đặc mong muốn.
Bước 6: Đổ vào bình đựng và bảo quản
Tắt bếp và để syrup nguội một chút trước khi đổ vào lọ thủy tinh hoặc bình đựng có nắp. Đảm bảo rằng bình đựng đã được tiệt trùng để tránh vi khuẩn. Bảo quản syrup trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.
Mẹo và lưu ý khi làm Syrup Đường Phèn
Chọn lựa đường phèn: Ưu tiên sử dụng đường phèn có nguồn gốc tự nhiên, không chứa chất phụ gia. Đường phèn chất lượng cao thường có màu sắc tự nhiên, không quá trắng và có vị ngọt dễ chịu.
Giã nhỏ đường phèn: Trước khi bắt đầu, nên giã nhỏ đường phèn thành các mảnh vừa phải để dễ dàng tan trong nước, giúp tiết kiệm thời gian đun nấu.
Điều chỉnh lửa: Bắt đầu với lửa vừa để hòa tan đường phèn, sau đó giảm xuống lửa nhỏ khi đun cô đặc hỗn hợp. Điều này giúp tránh làm cháy đường, đồng thời giữ được hương vị thơm ngon của syrup.
Thử độ đặc của syrup: Sử dụng mẹo nhỏ giọt syrup vào nước lạnh để kiểm tra độ đặc. Nếu syrup không lan ra và giữ được hình dạng thì syrup đã đạt đến độ đặc mong muốn
Thêm hương vị: Để làm phong phú thêm hương vị cho syrup, bạn có thể thêm vào một ít vỏ chanh, vỏ cam, hoặc các loại gia vị như quế, hồi khi đun nấu. Nhớ lọc bỏ các nguyên liệu này trước khi đổ syrup vào bình đựng.
Tiệt trùng bình đựng: Để đảm bảo an toàn và kéo dài thời gian bảo quản, bình đựng syrup cần được tiệt trùng trước khi sử dụng.
Bảo quản: Syrup Đường Phèn nên được bảo quản trong tủ lạnh để giữ được hương vị tốt nhất và tránh sự phát triển của vi khuẩn. Thời gian bảo quản lý tưởng là từ 1 đến 2 tháng.
Chú ý đến dấu hiệu hỏng: Dù đã bảo quản cẩn thận, bạn vẫn cần kiểm tra syrup trước khi sử dụng. Nếu thấy có dấu hiệu kỳ lạ về màu sắc, mùi vị hoặc sự xuất hiện của vi khuẩn, không nên tiếp tục sử dụng.
Điều chỉnh độ ngọt: Tùy thuộc vào khẩu vị cá nhân và mục đích sử dụng, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ đường phèn và nước khi làm syrup. Thử nghiệm với các tỷ lệ khác nhau để tìm ra hương vị yêu thích cho quán của bạn.
Sử dụng trong các món ăn đa dạng: Syrup Đường Phèn không chỉ dùng để pha chế đồ uống mà còn có thể làm nguyên liệu cho các loại bánh, món tráng miệng hoặc thậm chí là một số món ăn mặn.
Lời kết
Syrup đường phèn là thành phần quan trọng trong nhiều đồ uống, thơm ngon và làm tăng hương vị cho mọi thức uống. Đơn giản mà đa dạng, syrup đường phèn không chỉ để pha chế các loại đồ uống cho quán của bạn như trà trái cây, cà phê, hay cocktail mà còn có thể dùng để glaze bánh và món tráng miệng. Bảo quản syrup trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng và đảm bảo mỗi giọt syrup đều mang đến vị ngọt tự nhiên, dễ chịu.
Nếu bạn muốn hiểu rõ hơn về quy trình pha chế cũng như biết thêm cách làm của một số loại trà sữa hay các loại trà hoa quả, macchiato thì hãy tham khảo khoá học pha chế của Ly Phạm nhé! Với kinh nghiệm hơn 7 năm trong ngành F&B, chắc chắn Ly Phạm – dạy pha chế sẽ giúp bạn có những công thức chuẩn nhất, đơn giản nhất, tiết kiệm nhất! Không chỉ vậy, bạn cũng có thể tự tin mở quán khi hoàn thiện các khóa học: các bí quyết vận hành, setup quán từ đồng sáng lập của Lục Coffee & Tea.
Hãy nhắn tin ngay cho Fanpage để biết thêm nhiều thông tin và được hỗ trợ một cách kịp thời nhé! Chúc các bạn sẽ thành công với những ly nước thơm ngon, độc đáo!
