Hạt đác rim dâu tây là món topping hoàn hảo cho các loại đồ uống, mang đến hương vị ngọt ngào, giòn dẻo đầy hấp dẫn. Với sự kết hợp độc đáo giữa hạt đác dai giòn và vị dâu tây thơm ngon, đây là món topping không thể thiếu cho các món trà sữa, chè, hoặc đồ uống giải khát.
Trong bài viết này, học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ giới thiệu đến bạn công thức làm hạt đác rim dâu đúng chuẩn. Hãy lưu lại và áp dụng ngay nhé!
Công thức hạt đác rim dâu
Nguyên liệu làm hạt đác rim dâu tây
- Hạt đác tươi: 1kg
- Dâu tây: 200-300g (tùy theo khẩu vị)
- Đường: 300g
- Dụng cụ: thớt, dao, máy xay sinh tố, nồi,…
>> Mẹo nhỏ:
- Cách chọn hạt đác: Nên chọn hạt đác có kích thước vừa phải, màu trắng đục, bề mặt hạt nhẵn bóng và có hương thơm nhẹ. Tránh chọn sản phẩm quá trắng hoặc ngả vàng, hạt quá nhỏ hoặc quá lớn và bốc mùi khó chịu.
- Cách chọn dâu tây: Nên chọn quả chín đỏ và căng mọng, có hương thơm tự nhiên. Không chọn dâu chưa chín tới vì dễ bị chua, còn dâu chín quá sẽ dễ bị dập và hư.
Nguyên liệu làm hạt đác rim dâu tây
Cách làm hạt đác rim dâu tây
Sơ chế hạt đác
Đầu tiên, hãy rửa sạch hạt đác 3-4 lần để loại bỏ tạp chất. Tiếp đến, luộc với nước sôi khoảng 10 phút rồi xả hạt đác bằng nước thêm 2-3 lần để làm sạch hoàn toàn.
*Lưu ý:
- Chú ý sơ chế hạt đác thật kỹ lưỡng để làm sạch tạp chất, nếu không, hạt đác sẽ có mùi chua và bị sượng, mất đi độ dẻo ngon.
- Chỉ nên luộc hạt đác trong vòng 10 phút, nếu lâu hơn, hạt đác sẽ mất độ cứng, trở nên mềm nhũn và không còn ngon.
Sơ chế dâu tây
- Dâu tây rửa sạch với nước, để ráo rồi dùng dao cắt thành những lát mỏng.
- Chia dâu tây thành 2 phần bằng nhau: 1 phần dùng máy sinh tố xay nhuyễn để tạo màu tự nhiên cho hạt đác, phần còn lại rim cùng hạt đác.
Rim đác với dâu tây
Đến đây, bạn đã chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cần thiết. Vậy thì, hãy bắt đầu cách làm hạt đác rim dâu tây theo những bước sau:
- Bước 1: Cho vào nồi hạt đác đã sơ chế, dâu tây xay nhuyễn và đường cát. Dùng vá trộn đều rồi ngâm khoảng 15 phút để hạt đác ngấm hết đường và lên màu đẹp mắt.
- Bước 2: Đặt nồi lên bếp, cho phần dâu tây còn lại vào rồi rim với lửa vừa khoảng 30-40 phút tới khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
- Bước 3: Chờ hỗn hợp nguội rồi cho vào hũ thủy tinh đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
*Lưu ý:
- Bạn có thể gia giảm lượng đường để thành phẩm đạt độ ngọt như mong muốn.
- Khi rim hạt đác với dâu, chú ý đảo đều tay để nguyên liệu không bị dính vào đáy nồi.
- Không rim trên lửa lớn vì sẽ làm hạt đác bị cháy và mất ngon.
Thưởng thức
Hạt đác dẻo giòn kết hợp cùng dâu tây chua chua mang lại hương vị vô cùng tuyệt vời và tốt cho sức khỏe. Đồng thời, thành phẩm có màu đỏ hồng bắt mắt khiến ai cũng không thể cưỡng lại. Bạn có thể dùng hạt đác rim dâu làm topping kết hợp với nhiều thức uống như trà trái cây hoặc sữa chua.
Cách làm hạt đác rim dâu tây giòn ngọt
Cách bảo quản hạt đác rim dâu
Để sử dụng hạt đác rim dâu tây ngon và lâu, bạn cần bảo quản thành phẩm đúng cách. Cụ thể như sau:
- Bảo quản trong hũ đậy kín nắp: Bạn nên chờ thành phẩm nguội rồi mới cho vào hũ để đảm bảo chất lượng của hạt đác. Đồng thời, hãy đậy kín nắp để hạt đác không tiếp xúc với ánh sáng và không khí bên ngoài, làm giảm chất lượng.
- Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh: Nhiệt độ thấp sẽ kéo dài thời gian bảo quản, giúp hạt đác rim dâu sử dụng lâu hơn.
- Chú ý thời gian sử dụng: Hạt đác rim dâu tây bảo quản trong tủ lạnh có thể sử dụng khoảng 3-5 ngày để thưởng thức trọn vẹn hương vị. Không nên dùng tiếp nếu phát hiện thành phẩm có mùi lạ hay hư hỏng.
- Lấy hạt đác bằng dụng cụ sạch: Khi muốn sử dụng, hãy dùng muỗng hoặc dụng cụ sạch và khô nhằm tránh làm ảnh hưởng tới chất lượng của thành phẩm.
Cách bảo quản hạt đác rim dâu tây
Lời kết
Hạt đác rim dâu tây không chỉ là món topping giòn dẻo, thơm ngon mà còn giúp đồ uống của bạn thêm phần hấp dẫn và độc đáo. Với cách làm đơn giản, bạn có thể dễ dàng chế biến để thêm vào thực đơn, thu hút thực khách và nâng cao giá trị thức uống. Hãy thử ngay công thức trên của Ly Phạm – Dạy Pha Chế để mang lại trải nghiệm mới lạ cho khách hàng. Và đừng quên theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế mới nhất nhé!
